זן ענבי מישור

בולגריה התפרסמה זה מכבר בתעשיית גידולי היין שלה. המדינה הבלקנית הקטנה היא אחת מעשר המדינות בעולם מבחינת שטח הכרמים הכולל. יחד עם זאת, חלק נכבד מהנטיעות הללו אינן תפוסות על ידי זנים טכניים, אלא על ידי קנטינות - המיועדות לצריכת ענבים טריים ועיבודם על ידי תעשיית השימורים.

ישנם כמה מוסדות מחקר בבולגריה, אשר מאז עצמאות המדינה עסקו באופן פעיל בפיתוח זנים ענבים מקומיים, שרבים מהם מהללים מדענים מקומיים הרבה מעבר לגבולות המדינה. מאפיין מאפיין של מחקרים אלה יכול להיקרא הדגשתם על איכות גבוהה, עם יחס משני למאפיינים כלכליים. בהקשר זה, עד לאחרונה שימשו בעיקר נציגים גזעיים של הענבים האירופיים-אסייתיים האצילים Vitis vinifera, ורק לאחרונה החלו ניסיונות להוסיף מעשיות לזנים המקומיים על ידי ערבובם עם גנים של כלאיים בין-ספציפיים עמידים. מסיבה זו, מרבית התפתחויות הרבייה הבולגרית של המאה הקודמת מתגלות כגחמניות כמו הזנים האירופיים העתיקים. בקושי אפשר לחשוב שמגפות של טחב, אודיום, פילוקסרה עברו על ידי בולגריה, אבל נאמנות למסורות כאן, כנראה, אינה ביטוי ריק.

אחד הזנים השנויים במחלוקת הללו הוא פלבן, שגדל במכון לענבים ויין מהעיר באותו שם. הוא נולד בשנת 1961 ושבע שנים לאחר מכן עבר את מבחן הזן הממלכתי והתקבל לעיבוד תעשייתי. מחברי הצורה ההיברידית החדשה באותה תקופה היו מדענים של המכון ק 'סטואב, י' איבנוב, ז 'זנקוב ווי' ולצ'ב. הצורה האימהית לחצייה הייתה הזן הידוע איטליה, והאבהית הייתה הענב המקומי ענבר, צאצא של מלכת הכרמים וקרבורנו.

הודות לאבותיו המפורסמים, ניתן לזכות את פלבן בתכונות אסתטיות וגסטרונומיות מעולות, אך ברור שהתנגדות למחלות ומזיקים איננה הצד החזק שלו. הוא גם לא זורח עם עמידות בפני כפור, ולכן גם בבית באזורים מסוימים הוא גדל בתרבות כיסוי, שלא לדבר על קווי רוחב צפוניים יותר. התשואה די מתונה. במהלך השנים האחרונות, הגיבור שלנו לא מצא פופולריות אדירה, אך בבולגריה הוא נפוץ בכל אזורי גפנים. במרחב הפוסט-סובייטי הוא גדל בכמויות מוגבלות מאוד, בעיקר בדרום. בארצנו, צאצאיו פופולריים הרבה יותר - אורוות פלבן (אוגוסטין), אחד מהזנים הבולגרים הבודדים שנוצרו באמצעות כלאיים בין-ספציפיים להגברת עמידות הענבים לגורמים סביבתיים שליליים.

מאפיינים אגרוביולוגיים

צמחים נמרצים מאוד. העלים צומחים בירוק כהה, מעוגלים, בינוניים עד גדולים, בעלי חמש אונות עם נתיחה חזקה, משטח חלק וללא התבגרות על הגב. החתכים הצדדיים העליונים עמוקים, סגורים עם לומן אליפטי צר ותחתית חדה, החתכים התחתונים הם בעומק בינוני, פתוחים, דמויים חריצים עם דפנות מקבילות. חריץ עלי הכותרת עמוק, פתוח, מקושת, רחב בבסיסו. השיניים לאורך שולי להב העלה גבוהות, משולשות, עם בסיס צר, קצוות ישרים וצמרות חדות. הפרחים דו מיניים, בכל מזג אוויר הם מאוביקים בצורה מושלמת על ידי האבקה שלהם. בנוסף, לטענת כורמים, פלבן היא מאביקה טובה עבור זנים בעלי סוג פרח נשי פונקציונלי. הבשלת יורה שנתי מוקדמת ומלאה. צבע הסתיו של העלים הוא צהוב.

חבורות מזן בינוני - אורך 18-20 ס"מ ורוחב 16-18 ס"מ, חרוטי או מכונף, בעל צפיפות בינונית. המשקל הממוצע של מברשת בשלה הוא 250-320 גרם.המסרק ארוך למדי, חינני, ירוק בהיר. הגרגרים גדולים וגדולים מאוד, מאורכים-גליליים, אורכם 23-25 ​​מ"מ וקוטרם עד 18 מ"מ. צבע הענבים הוא צהוב-ירוק, לעתים קרובות שזוף בצד השמש, המשקל הממוצע הוא 5-6 גרם. פני השטח של גרגרי היער מכוסים בפריחת שזיפים קלילה עבה. העיסה עסיסית, בשרנית-פריכה עם טעם ניטרלי הרמוני נעים, ללא תווים ספציפיים בטעם לוואי ובארומה. המיץ שנסחט מענבים הוא מתוק למדי בגלל החומציות הנמרצת (5-5.5 גרם / ליטר), אם כי גם תכולת הסוכר שלו מתונה מאוד (15-16 גרם / 100 מ"ל). עור הגרגרים עשוי להיראות סמיך, אך בשל שבריריותו ורגישותו, הוא לועס ללא בעיות. ישנם זרעים, אך אין להם השפעה שלילית יתר על המידה על טעם היבול. יש רק אחד או שניים מהם בכל פירות יער. הערכות טעימות תמיד מראות תוצאה הגונה מאוד. על פי גורמים, פלבן דומה לאביו המפורסם - הזן הטורקי הקדום קרבורנו, בעל איכות פרי יוצאת דופן.

היבול מצוין לצריכה טרייה ולשימורים. מנקודת מבט של נתונים חיצוניים, הגיבור הבולגרי שלנו נחות במקצת מהאטרקטיביות לזנים גדולים יותר של ענבים. עם זאת, בגלל אצילות הטעם, לא כל מתחרה מסוגל להאיר אותו. הוא מייצר מיצים וקומפוטים, מעולים בקלילות, כמו גם שימורים וריבות יפות. הצרורות שנאספו סובלות באופן מושלם תחבורה למרחקים ארוכים, ובשל העובי המשמעותי של עור הגרגרים, הן מאוחסנות היטב, וזה לא תמיד אופייני להבשלת ענבים מוקדמת. אם אתה מניח בזהירות את המברשות של פלבן בחדר קריר עם טמפרטורות חיוביות נמוכות ולחות יחסית נמוכה בשכבה אחת על מצע קש או נסורת, או תולה אותם כאן על חוט, תוכל להשיג את שימור היבול לשלושה או יותר חודשים.

עונת הגידול מרגע שהניצנים מתעוררים ועד תחילת הבגרות הנשלפת בזן היא 115-125 יום. עקב תקופה כה קצרה יחסית, בבית זה מבשיל בתחילת אוגוסט, ובארצנו באזור דון התחתון, בסוף הראשון - תחילת העשור השני של אותו חודש. כדי להשיג את התנאים הנדרשים, פלבן זקוקה לכ- 2450-2550 מעלות צלזיוס מסכום הטמפרטורות הפעילות. באופן תיאורטי זה מאפשר להרחיב את הגיאוגרפיה של גידולו לקו הרוחב של ריאזאן, קלוגה וקלינינגרד, אולם יש לקחת בחשבון את עמידות הכפור החלשה של הצמחים ואת הצורך, ולכן באזורים הצפוניים לכסות בזהירות רבה את גפן לחורף.

התשואה של הזן גבוהה למדי לזמנו, אך היא נחותה משמעותית מזנים יצרניים מודרניים. בבולגריה, כאשר תצורת גיאוט נפוצה שם, מתקבלים עד 5 קילוגרם ענבים משיח, ועד 100 אחוזי הייצור מהדונם בצפיפות שתילה של 2000 צמחים ליחידת שטח. בנטיעות חובבניות עם טיפול טוב המגדלים שלנו משיגים תוצאות טובות במקצת, אך לעתים רחוקות הם מקבלים יותר מ -10 ק"ג לשיח. לפרודוקטיביות הנמוכה יחסית יש גם צד חיובי - הצמחים סובלים לעיתים רחוקות מעומס יתר, יורה ואשכולות מבשילים תמיד בזמן, והכורם לא צריך לבצע ויסות מתיש וזהיר של עומס הגידול.

לאחר הבשלת הענבים, הם יכולים להמשיך ולהישאר על הגפן זמן רב ללא סכנת נזק או הידרדרות המצגת עקב עורם העבה של גרגרי היער. הענבים אינם רגישים לפיצוח גם בעונות לא טובות עם כמות גדולה של גשמים, כמו גם עם שינויים בלחות האדמה. הם לא מותקפים על ידי צרעות בגלל חוסר היכולת לנגוס בעור.וגם ביחס לריקבון אפור, בניגוד למחלות פטרייתיות אחרות, פלבן מפגין עמידות מסוימת.

מאפיינים אגרוטכניים

המגוון, כאמור, הוא גחמני למדי, וזה די הגיוני לאור ייחוסו. השגת יבול שופע באיכות טובה תדרוש מאמצים משמעותיים, במיוחד בתנאי האקלים שלנו, שברובם המכריע של האזורים קשוחים מאין כמוהם לבולגרים. לשתילה, פלבן מעדיף קרקעות חמות, רופפות, פוריות, מים ואוויר. ענבים אינם סובלים שפלות ביצות קרות, מדרונות צפוניים, מקומות עם רמה גבוהה של מי תהום. יחד עם זאת, הוא בררן לגבי רמת הלחות בקרקע, אינו סובל בצורת קשה. הוא גדל טוב מאד על אדמות השקיה, אך רגיש לרמות גבוהות של מלחים, מה שלעתים יכול לגרום לבעיות התפתחותיות כאן.

הזן רגיש לפילוקסרה, ולכן באזורי תפוצתו הוא זקוק להשתלה על בסיסי שורש עמידים בפני פילוקסרה. בעל זיקה טובה לצורות כמו Berlandieri x Riparia Kober 5BB ו- Riparia x Rupestris 101-14. בתרבות שורשית עצמית ניתן לטפח אותה רק במקום שאין מזיק אדמה מזיק. תוכנית הנטיעות עם בירית אנכית בצמיחה של שנה מומלצת עם מרווח שורות של 2.25-2.5 מטר, ומרחק בין שיחים בשורה של 1.5-1.75 מטר. שטח האכלת הענבים צריך להיות לפחות 4-4.5 מ"ר. מטר.

לחלב יש עמידות כפולה למדי של כפור. כבר בטמפרטורה של -20 ... -21 מעלות צלזיוס, החלק החיצוני של השיח מקבל נזק משמעותי, ולאחר מכן הוא מתאושש לאורך זמן, ועם ירידה נוספת בעמוד המדחום, מותו המלא של הצמח זה אפשרי. לפיכך, טיפוחו בתרבות לא מוגנת אפשרי רק בחצי האי קרים ובחוף הים השחור של צפון הקווקז. באזורים אחרים, יש לחמם את הגפנים לחורף, וככל שאזור הגידול צפוני יותר, כך המקלט צריך להיות חזק ומוצק יותר. במרכז רוסיה, לצורך חורף משביע רצון של שיחים מזן זה, יהיה צורך לארגן מקלטים דו-שכביים באמצעות בידוד אורגני - קש, כבול, עלים או קנים, ואיטום לאחר מכן של כל המבנה בחומרים ש אל תאפשר לחות לעבור. רק אותם ניצנים המוחזקים בבידוד יבש לאורך כל החורף נותרים בעלי קיימא. אם לא מתקיים תנאי זה, קיימת סבירות גבוהה להפלת העיניים בגפן.

לנוחיות הוצאת חלקי הצמח החורפים מהסורג בסתיו וכדי למזער את נזקיהם, משתמשים בצורות כיסוי מיוחדות של השיח. בבולגריה משתמשים בגיאוט צמוד קרקע לכך, ובגידול גפנים ביתי נפוץ קורדון נוטה ובעיקר מאוורר רב זרועי. הם קלים לגיבוש, קלים לשימוש ועונים באופן מלא על צרכי התרבות. בשנה השלישית, שיח פלבן יהיה מעוצב לחלוטין ומוכן לפרי מלא. במקרים נדירים, אם אפשר שלא לכסות צמחים בגלל האקלים המתון, הזן גדל על גזע גבוה, באופן אידיאלי עם מיקום חופשי של צמיחה של שנה. במקרה זה, הענבים מסוגלים להראות את האיכויות המצוינות ביותר שלהם, בעיקר אסתטיות וטעם, כמו גם להגדיל את התפוקה עקב צמיחת גודל המברשות. עם זאת, זה ידרוש גם הגדלה מסוימת של מרווח השורות, כהחזר עבור ההרכב הכללי אך הפורה.

השיחים עמוסים באביב עם 35-45 עיניים עם קיצור קל של חיצי הפרי - עד 8-10 ניצנים. בעתיד, כרגיל, מתבצע שבר של יורה צעירה סטרילית וחלשה, אך ניתן לנטוש את דילול התפרחות המעייף כמעט לחלוטין.לגפנים חזקים לא יהיה קשה "למתוח" אפילו שתי מברשות בכל ירייה, בגלל המגוון הלא-גדול במיוחד. העומס האופטימלי יכול להיחשב לנוכחות של 25-30 צרורות על שיח ענבים.

הפרודוקטיביות של פלבן יכולה גם להיות מוגברת על ידי השקיה בשפע קבוע עם יישום בו זמנית של דשנים מינרליים. במהלך עונת הגידול, מבוצעות עד 5-6 השקיות, מהן החשובות ביותר: השקיה מוקדמת של האביב עם אמוניום חנקתי, כמו גם לפני הפריחה ובתקופת הצמיחה הפעילה של פירות יער בתוספת זרחן-אשלגן דשנים למים. השקיית סתיו שימושית מאוד גם בעזרתה צמחים מאוחסנים בלחות. הודות לכך, קשיחות החורף שלהם הולכת וגדלה במקצת, והאדמה הלחה בעונה הקרה קופאת לעומק רדוד יותר.

העמידות החלשה של ענבים למחוללי מחלות פטרייתיות מחייבת יישום של אמצעי להגנה כימית מפני פתוגנים. מספר הטיפולים בעונה יכול להגיע ל- 8-9, מה שכמובן לא תורם להשגת יבול ידידותי לסביבה. עם זאת, על מנת למזער את ההשפעה השלילית של ריסוס תכוף כל כך עם קוטלי פטריות, יש לבצעם אך ורק על פי ההוראות לכל תכשיר ספציפי, בהתאם להמלצות לצריכתם ליחידת שטח, ותמיד להקפיד על זמן ההמתנה בין האחרון טיפול וקציר.

באופן כללי, בתנאים שלנו פלבן יכול להיחשב אורח אקזוטי מאוד, כי בטווח של אפילו המבחר הבולגרי ישנם ענבים עניינים הרבה יותר נוחים ופחות גחמניים. ככל הנראה, הוא מעולם לא זכה להפצה רחבה במרחב הפוסט-סובייטי, אפילו לא בקרב חובבים.