זן ענבים מרצדס (Hadji Murat)

האדג'י מוראט הוא צורה היברידית איכותית מאוד, פירותית, של מבחר ענבים פופולרי במקור מטג'יקיסטן. על פי מקום מוצאו, הוא מכונה לעתים קרובות "טג'יקיסטן", ובאוזבקיסטן השכנה, השם העממי מרצדס הושרש בו היטב, שהפך גם לשמו המסחרי בעת ייצואו מהארץ. מעט מאוד ידוע על הופעתו של הכלאה. ההנחה היא שמקורו בהאבקה של זן טיאגובי המקומי עם אבקני פובדה, שגדלו בתחנת מרכז האסיה של ה- VIR בשנת 1944. לעתים קרובות, כזוג ההורים, נקרא בטעות חג'י מוראט זבלקן ומוסקט מהמבורג, מה שאינו תואם את המציאות. הבלבול נוצר בשל העובדה שזנים אלה הם הצורה האימהית והאבית של הניצחון, שממנה, למעשה, הגיבור שלנו מקורו. לפיכך, אין לראות בזנים ידועים אלה כהורים, אלא כ"סבתא "ו"סבא" של מרצדס.

כתוצאה מהמעבר, ההיברידית החדשה שנראתה התגלתה כצנועה למדי בהשוואה לזנים המסורתיים של מרכז אסיה, אך יחד עם זאת היא נבדלה מעט מהם מבחינת האטרקטיביות של המראה, התחכום של הטעם והאטרקטיביות הכללית. בעיני הקונים. כתוצאה מכך הוא החל להתפשט במהירות בכל האזור, וכיום הוא מיוצר בכמויות משמעותיות הן לצריכה מקומית והן לייצוא.

בשנים האחרונות, המגוון האקזוטי הפך פופולרי בקרב כורמים מקומיים, והרחיב בהדרגה את הגיאוגרפיה של ההפצה בחלק האירופי של ארצנו. יתר על כן, בניגוד לזני הענבים העתיקים של הקבוצה האקולוגית-גיאוגרפית המזרחית, הדג'י מוראט מראה לעצמו במהלך ההקדמה פלסטיות טובה והתאמה לתנאים לא טיפוסיים, שבגללם הוא בונה כאן בהדרגה צבא של מעריצים כנים.

מאפיינים אגרוביולוגיים

צמחים נמרצים מאוד. הכתר של יורה מרצדס צעיר מבריק, ללא התבגרות, בצבע ירוק עם פסים אדמדמים על ציר הירי וגוון ארד של עלים צעירים. העלה שפותח במלואו גדול ומעוגל, מורכב מחמש אונות עם מידה חלשה של נתיחתן, צבועות בצבע ירוק עשיר. לחיתוכי הצד העליונים עומק בינוני וצורת חריץ או חוזר. החריצים התחתונים נעדרים לעיתים קרובות או עשויים להתוות בקושי. חריץ עלי הכותרת הוא בצורת ליר פתוח, או מקומר, עם תחתית מחודדת, לפעמים עם "שיניים" בתחתית. עלי הכותרת הם באורך בינוני עד מעל בינוני, ירוקים, לעתים קרובות עם גווני אנתוציאנין. השיניים לאורך שולי עלה הגפן משולשות ברובן, לא שוות בגודלן, בעלות קצוות מעוקלים מעט וצמרות חדות. הפרחים דו מיניים, מופרים היטב ללא עזרת מאביקים, ויוצרים אשכולות מסיביים מאוד ללא סימני גרגרי אפונה. לא הבחינו בפיזור הפרחים והשחלות מאחורי הדג'י מוראט. הצמיחה של השנה הנוכחית מבשילה היטב - עד 70-80% מאורכו, תוך קבלת צבע חום בהיר בפנימיות, עם גוון כהה יותר באזור הצמתים.

חבילות מרצדס גדלות במידות מדהימות באמת, באורך של עד 40 ס"מ ומשקלן עד 3 ק"ג. יחד עם זאת, המשקל הממוצע של המברשות הוא בטווח של 900-2000 גרם, הן בעלות צורה חרוטית רחבה, מסועפות, ולא צפיפות גבוהה מדי. המסרק חזק מאוד, ירוק, אך לפעמים מגוען בבסיסו. בשל גודלם הענבי המצטיין, הזן נחשב לאחד מהפירות הגדולים ביותר. באורכו, פירות יער סגלגלים מעט מגיעים לגודל 40-50 מ"מ, בקוטר - 30-35 מ"מ, בעוד שהמסה יכולה להגיע ל -20 גרם ומעלה. צבע הפרי הוא סגול כהה, קרוב לשחור, המשטח מכוסה בשכבה צפופה של פריחת שעווה אפורה.בגלל הרופפות המתונה של המברשות, הענבים, למרות גודלם, אינם פוגעים זה בזה ואינם עוברים דפורמציה. העיסה צפופה, בשרנית עם קראנץ 'המאפיין זנים מזרחיים בעת לעיסה. הטעם נעים, הרמוני ללא גוונים בלתי נשכחים קשים בטעם לוואי ובארומה. תכולת הסוכר של המיץ לא רעה. גם בתנאים ביתיים הענבים מצטברים עד 18-19 גרם / 100 מ"ל סוכרים, ובמרכז אסיה נתון זה גבוה עוד יותר. החומציות המתארת ​​בזמן הופעת הבגרות הנשלפת היא כ 5-6 גרם / ליטר, וכשהיא בשלה לחלוטין, היא צונחת מתחת. קליפת הגרגרים הינה דקה, אך חזקה למדי, היא אינה נפרדת מהעיסה, והיא מורגשת חלש כאשר אוכלים אותה. יש מעט זרעים בענבים, ובנפח עיסה עצום הם לא בולטים במיוחד. ציוני טעימות הענבים גבוהים למדי, ערכם הממוצע הוא 8.5 נקודות.

הקציר של זן זה משמש בעיקר טרי. ברפובליקות מרכז אסיה, מרצדס מבוקשת גם בשוק המקומי, ובכמויות משמעותיות מיוצאת לחו"ל. הצרורות והגרגרים בגודל ובטעם יוצאי דופן אינם משאירים אף אחד אדיש, ​​שבזכותו השטחים תחת הכלאה מסחרית זו גדלים כל העת, אך היקפי הייצור אינם עומדים בדרישה. יכולת ההובלה של הדג'י מוראט גבוהה: הוא מכסה מרחקים ניכרים, נמדדים באלפי קילומטרים, ללא נזק רב. ניתן לאפיין את שמירת האיכות כטובה, במיוחד במקרה של יצירת מיקרו אקלים אופטימלי בחדר האחסון.

גם חקלאים מקומיים, במיוחד בדרום הארץ, בוחנים מקרוב את הזן, שכן המחיר הגבוה עבור זן יוצא דופן, אך יחד עם זאת מאוד "סחיר" מבטיח רווחיות גבוהה בגידולו. אל תישארו מאחור וכורמים חובבים המגדלים לעצמם "גרגרי יער שטופי שמש". מבחינתם מרצדס אטרקטיבית לאקזוטיות המזרחית שלה ויחד עם זאת ליכולתה לצמוח באקלים ממוזג. בנוסף לצריכה טרייה, הענבים משמשים בהצלחה להכנת תוצרת בית טעימה לחורף, ולעיתים אף מעובדים ליין במולדתם.

הדג'י מוראט שייך לקבוצת הזנים עם תקופת ההבשלה הממוצעת. עונת הגידול נמשכת 130-135 יום, ונחשבת מרגע פתיחת הניצנים ועד לרגע הבשלות של המברשות הראשונות. במקרה זה, סכום הטמפרטורות הפעילות נדרש גם להיות בינוני - 2700-2800 מעלות צלזיוס. רמת אספקת חום דומה אופיינית לקו רוחב של ערים כמו סרטוב, וורונז ', קורסק וצ'רניגוב, וקו זה, באופן עקרוני, יכול להיחשב לגבול הצפוני של טיפוח מרצדס בשטח הפתוח. יש לזכור כי במקומות אלה, בעונות הקרות ביותר, ללא אמצעים להגברת רמת ה- SAT, יתכן שהוא אינו בשלים מספיק. גורם מגביל נוסף הוא עמידות הכפור הנמוכה של הזן, ברמה של -19 ... -21 ° С. אולם נסיבה זו אינה מפריעה לגידולו, ומכסה אותו לחורף בכל מקום בו לענבים עצמם יש זמן להבשיל.

למרות המקור המזרחי, שקשור לעיתים קרובות לפריחות נמוכה של יורה ולצורך לבצע גיזום ארוך בעניין זה, גיבורנו הטג'יקי אינו שונה כלל עם חסרונות כאלה. כבר העיניים הראשונות של יורה של מרצדס מתגלות כפירות, והתפוקה שלהן כל כך גבוהה שהיא דורשת הגבלות במהלך פעולות ירוקות. מסיבה זו, הזן נוטה לעומס יתר, אם כי הוא מסוגל "למשוך" בטכנולוגיה חקלאית טובה ויצירה חזקה של עד 30-35 קילוגרם ענבים.

נוכחות ארוכת טווח של היבול על צמחים לאחר ההבשלה נהוגה בארצות מרכז אסיה כאשר האקלים היבש שלהם ומשטר המים של האדמה נשלט על ידי השקיה. עם זאת, בארצנו הדג'י מוראט מדגים לעיתים קרובות את פיצוח גרגרי היער, המתרחש עקב שינוי פתאומי של תקופות יבשות עם גשמים שוטפים. יתר על כן, הצרות, כידוע, אינן מגיעות לבד: לאחר תחילת הפיצוח, צרעות תוקפות בהמוניהן את הענבים, שאינם מעוניינים בהם במיוחד, בעוד הגרגרים שלמים.

מאפיינים אגרוטכניים

מנקודת מבט כלכלית, מרצדס, כפי שכבר צוין, מראה את עצמה בסדר גודל יותר צנוע מאשר מזנים מזרחיים מסורתיים. אך יחד עם זאת, לצורך פיתוח פעיל ופרי יציב עשיר, מבלי לפגוע בצמחים עצמם, הדבר מצריך מילוי תנאים מסוימים של טכנולוגיית הגידול.

לצורך השמה הוא מעדיף את המקומות החמים ביותר במורדות החשיפות הדרומיות, או בתרבות הקרובה לחומה - בצד הדרומי של מבנים שונים המגנים על הענבים מפני הרוחות הצפוניות הקרות. כל שפלה, מדרונות קרים ואפילו שטחים פתוחים פתוחים אינם מתאימים לשתילה, כשמדובר באזורים בהם קיים סיכון להבשלת קציר מספקת. אדמות האדג'י מוראט מעדיפות גיר גיר אלקליין, או, במקרים קיצוניים, pH נייטרלי. על אדמה חומצית, כמו גם על מי מלח, כמו גם באזורים לחים ורטובים, מרצדס מתפתחת מעוכבת.

ניתן להפיץ את המגוון על ידי ייחורים, בזכות השתרשותם הקלה למדי. עם זאת, שיטה זו אפשרית רק כאשר האדמה אינה נגועה במזיק ענבים מסוכן - פילוקסרה שורש. אם אין כל ערובה שלא יהיו כנימות שורש מזיקות באזור שלך, עדיף לשתול שתילים שהושתלו על גבי שורשים עמידים לפילוקסרה. יש להקצות את אזור האכלה לשיחים נמרצים בכדי שלא ידכאו צמחים שכנים, והם עצמם לא מבזבזים אנרגיה שנלחמים על מקום בשמש.

מקלט מרצדס לחורף בתנאים ביתיים הוא הכרחי כמעט בכל מקום. רק בדרום מאוד, שבו אין סיכוי לפגיעה קשה בכפור לאורח הטג'יקי, ​​אתה יכול לנסות ליצור שיחים סטנדרטיים שאינם מכסים, אשר, אגב, מאפשרים להיברידי לחשוף באופן מלא את יכולותיו. בשאר אזורי גידול הענבים מתרגלים תצורות כיסוי, הפופולריות שבהן הן הקורדון המשופע ומאוורר רב הזרועות.

גיזום אביב ופעולות עוקבות עבור קיצוב התשואה של הזן צריכים להתבצע על פי תוכניות יוצאות דופן עבור זנים מזרחיים. לחדג'י מוראט, קיצור בינוני ואפילו חזק של חצי פרי, ומשאיר 4-8 עיניים עליהם, מתאים. במקרה זה, העומס הכולל על השיח הוא 30-35 ניצנים, ואחריו שבר של יורה חלשה וסטרילית. על הגפנים הפוריות של מרצדס נותרה רק חבורה אחת.

המאבק במחלות חייב להתבצע באופן מלא ויסודי בשל התנגדות נמוכה של גיבורנו למחוללי פטרייה. כדי למנוע פיצוח של גרגרי יער, או לפחות להקטין את קנה המידה של תופעה זו, ניתן להשתמש בהשקיה קבועה בתקופות יבשות, או בחיפוי האדמה בחומרים המיועדים לכך.

אם יעמדו בדרישות המינימום הללו, האדג'י מוראט, בדרך דרומית, יעניק לכם בנדיבות ענבים מפוארים עם טעם מעולה.