זן ענבים ויקינגים

זה בדיוק קרה בארצנו בעשורים האחרונים שהעבודה העיקרית על פיתוח זנים חדשים וצורות ענבים היברידיות במקום מכוני מחקר שונים נעשתה על ידי חובבי חובבים. יחד עם זאת, עסקיהם התגלו כה נרחבים עד כי הייננים פשוט מרימים את עיניהם ממגוון צורות השולחן, שחומר השתילה מוצע בשוק. וגם אם לגידול חובבים יש חסרונות, ובמיוחד הדגש העיקרי על האיכויות האסתטיות והגסטרונומיות של הענבים והדגש המשני על הכלכליים, בזכותה יש לנו היום אפשרות לבחור מדהימה באמת מבין הזנים. מכל הצבעים, הטעמים, הצורות והגדלים של צרורות ופירות יער, כמו גם עיתוי הבשלת היבול.

במקביל, תהליכים דומים מתרחשים לא רק בגידול גפנים ביתי - במדינות שכנות, המגדלים הלאומיים שלהם עובדים באופן פעיל על יצירות מופת חדשות, וצאצאיהם מעניינים לא פחות. אחד החוקרים היצרניים והמוכרים ביותר באוקראינה הוא כורם זפורוז'יה ויטאלי זגורולקו. על חשבונו, ישנם כבר עשרות רבות של כלאיים מענבים נפלאים שפיתח, חלקם קיבלו את הזכות להיקרא רשמית זנים, לאחר שעברו מבחן זן מלא ונרשמו במרשם המדינה המקביל. יתר על כן, לחלק מילדיו המוחיים של ויטלי ולדימירוביץ 'הייתה הזדמנות לקבל אישור רשמי לשימוש לא רק במולדתם, אלא גם ברוסיה, מה שמעיד על כבוד עבודתו. וזאת אפילו מבלי לקחת בחשבון את הניצחונות הרבים בתערוכות ותחרויות שונות בתעשייה בה המגדל יכול להתהדר.

באופן מפתיע, זגורולקו הצליח להשיג את כל ההישגים הללו אפילו בלי השכלה מיוחדת, אך הבין את הניואנסים של מלאכה מורכבת מאוד רק בהתמדה ובעבודתו. הוא החל לעשות את צעדיו הראשונים בתחום גידול הגפנים בשנות ה -80 של המאה הקודמת, ואחרי 10-15 שנים החל להתעניין בחציית זנים שונים, זריעת זרעים היברידיים, ואחריהם בחירה ורבייה של הצורות המבטיחות ביותר. בעבודתו הוא, כמו רוב התחביבים, משתמש בזנים בעלי סוג פרח נשי פונקציונלי, הנוחים להאבקה צולבת מבוקרת. אחת הצורות האימהיות האהובות בעת ובעונה אחת היא Rapture Red, הידוע גם בשם ZOS-1, בבחירת מכון המחקר הכל-רוסי למדעי החיים על שם V.I. אני ו. פוטפנקו. בעזרתו, ויטאלי זגורולקו פיתח מספר כלאיים, כולל ענב השולחן הוויקינגי, שכבר הפך פופולרי. הוא מובחן בתקופת הבשלה מוקדמת מאוד, בטעם ובגוון פירותי גדול, נעים של פירות יער. הוא ירש כמה מהתכונות החיוביות האלה מההורה השני שלו, המולדובה קודריאנקיששימש כמאביק. אבל הגיבור שלנו אינו שונה בתשואה גבוהה, בעמידות בפני כפור ומחלות, ומתייחס בעניין זה לקטגוריה של איכרים בינוניים. עם זאת, זה לא מונע ממנו ליהנות מעניין רב בקרב כורמים, לאחר שהצליח לרכוש צבא מרשים של מעריציו ביותר מ -10 שנים מאז לידתו, אם כי יש לו מספיק מבקרים.

מאפיינים אגרוביולוגיים

השיחים נמרצים מאוד. העלים גדולים, מעוגלים או מורחבים ברוחבם, ירוקים עזים, בעלי חמש אונות עם מידה חזקה של נתיחה. משטח להב העלה מקושר ברשת. חריצי הצד העליונים עמוקים מאוד, סגורים עם לומן ביציות, החריצים התחתונים קטנים בהרבה, הם יכולים להיות מגוונים בצורתם, אך ככלל, הם דמויי חריץ פתוחים או בעלי מראה של זווית נוטה. חריץ עלי הכותרת פתוח, בצורת לירה או מקומר עם תחתית שטוחה או מחודדת מעט.עלי הכותרת ארוכים, ירוקים, באור טוב - עם בסיס גוון אדמדם. השיניים לאורך שולי הגפן בגודל בינוני עד גדול, משולשות עם בסיס רחב, קצוות קמורים בצורה ניכרת וצמרות חדות. הפרחים של הוויקינג הם דו-מיניים, אך יש בעיות בהאבקה ולכן לרוב יש למגוון מקרים של גרגרי אפונה בשנים לא טובות לפריחה. יורה צמחית צבועה בירוק עם פסי אנתוציאנין אורכיים, כשהם בשלים הם משחימים. הבשלת הגפן מתרחשת מוקדם וללא תלונות.

עם טכנולוגיה חקלאית טובה, הצרורות גדלות, עם משקל מרבי של עד 1 ק"ג, בינוני - 500-700 גרם, חרוטי, רפוי למדי. הפסגות חזקות, בינוניות ומעל אורך בינוני, בצבע ירוק. עם האבקה לא מספקת, גרגרי ענבים יכולים להיות בגדלים שונים, אך ברוב המקרים הם מיושרים למדי, בצורת פטמות, באורך 33-35 מ"מ, בקוטר 21-23 מ"מ בחלק הרחב, במשקל של 8 עד 13 גרם, כהים כחול עם פריחת שזיף אפורה עבה על פני השטח. בשל סידורם החופשי יחסית ביד, הם אינם מעוותים או פגומים זה בזה. עיסת הזן צפופה, פריכה, מתוקה מאוד עם טעם קינוח עשיר. כורמים מגלים לעתים קרובות שזיפים, לפעמים גווני דובדבן כאשר טועמים את הוויקינג שלהם, אם כי רבים מהתכונות הספציפיות הללו לא נצפים מאחוריו. מאפיין אופייני של הכלאה הוא הצטברות סוכר מהירה וגבוהה, אך אינדיקטור זה עשוי להיות שונה בענבים בתוך חבורה. בממוצע, תכולת הגלוקוז והפרוקטוז במיץ פירות יער מגיעה ל- 19-21 גרם / 100 מ"ל ואף גבוה יותר. אין נתונים אובייקטיביים על החומציות המתארת, אך היחס בין חומצת הסוכר בטעם הוא הרמוני מאוד. קל ללעוס את הקליפה, זה כמעט לא מורגש בזמן האוכל. הזרעים קטנים, ועם הגודל הרגיל של הענבים, הם כמעט ולא משפיעים על הערכות גסטרונומיות. החביבות הכוללת, על פי רוב הכורמים, היא הרבה מעל הממוצע.

הקציר של זן זה משמש בהצלחה לצריכה טרייה, כמו גם להכנת מזון משומר ביתי - מיצים, קומפוטים, שימורים וריבות. הענבים המעובדים מספקים צבע וטעם יפה מאוד למוצר. טרי - הוא מבוקש מאוד בשוק, כאשר בזמן הופעתו יש מעט מאוד תחרות מזנים בצבע כהה אחרים. העניין הרב בה מושפע בעיקר מהמצגת המצוינת, ואחרי הטעימה, הקונים האדישים כלל לא נשארים. בנוסף, אשכולות הויקינגים שנקטפו הם בעלי יכולת הובלה גבוהה, ומאפשרים העברתם למרחקים ארוכים ללא נזק. גם איכות שמירה מספקת היא גורם חשוב, מכיוון שבזכותה ניתן למכור ולצרוך את היבול באופן עצמאי לאורך זמן. אי אפשר שלא להזכיר את האפשרות לייצר יין תוצרת בית טוב למדי מענבים מתוקים מספיק, מה שיכול להוות דרך לצאת מהמצב במקרה של פיצוח מסיבי של פירות יער בשנים שליליות להבשלה. כורמים רבים בדקו אפשרות זו על ידי ניסיונם שלהם ומאשרים את איכותו הטובה של המשקה שהתקבל.

הענבים בשלים מאוד מוקדמים. עונת הגידול מתחילת הניצוח ועד תחילת הבשלות הנשלפת נמשכת 100-110 ימים בלבד. סכום הטמפרטורות הפעילות הנדרשות על ידי הוויקינג הוא גם קטן - 2150-2250 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר לגדל אותו באזורים גינוניים במרכז רוסיה, סיביר והמזרח הרחוק. באזורים אלה, הוא יכול לאסוף מעט פחות סוכר מאשר בדרום, אך יחד עם זאת להישאר די טעים ומושך למראה. לצורך גידול בתנאים קשים יהיה צורך רק בהגנה טובה מפני קור בחורף, מכיוון שהתנגדות הכפור של הזן (-21 מעלות צלזיוס) אינה הבולטת ביותר אפילו באזורי הדרום.

פרודוקטיביות היא גם לא הנקודה החזקה ביותר של הוויקינג.כבר 10-15 קילוגרמים לשיח יכולים להיחשב כתוצאה טובה מבחינתו, אך מגדלים רבים מתלוננים שהם אפילו לא משיגים זאת. יתר על כן, לעיתים קרובות ישנם מקרים בהם, לאחר מספר עונות טובות, הצמחים מחליטים "לנוח" במשך שנה או שנתיים, ומראים מעט מאוד פרודוקטיביות. זאת בשל הפריון הנמוך של יורה במגוון ענבים זה, שרק כל שנייה מהווה איברים יצירתיים. כמה בעלי "מזל" של ההיברידית אפילו נפטרו מכך, כי על פי הודאתם המרה, "צומח עליו עלה אחד." ראוי לציין כאן כי אתה לא צריך להאשים את הצמחים. יתכן שהמגדלים המאוכזבים עצמם לא לקחו בחשבון את ספציפי הצורה, שהם פוריות הניצנים הראשונים, ולכן גיזום קצר יכול להוביל לתסמינים המתוארים. בנוסף, התשואות יכולות להיות מושפעות קשות מחוסר האבקה שאליו נוטה ההיברידית, וקילוף הגרגרים שלאחר מכן, או מהתרופפות יתר של החבורות. יש לציין כי פער כזה באגרוביולוגיה אינו קטסטרופלי, וניתן לתקן אותו באמצעים מיוחדים.

יתרון כלשהו במצב קשה עם פרודוקטיביות הזן יכול להיות העובדה שבגלל הפוריות הנמוכה של יורה הוויקינגים כמעט ולא ניתן להעמיס על היבול, מה שאומר שממש אין צורך במאמצים לדלל את התפרחות.

לאחר ההבשלה הענבים יכולים להמשיך ולתלות על הגפן זמן רב, ככל שתנאי האקלים המקומיים מאפשרים, וקודם כל, היעדר כפור, כשמדובר באזורי הצפון. אך יחד עם זאת, יש לזכור כי עם מזג אוויר גשום ממושך או שינוי חד בלחות האדמה, גרגרי הוויקינגים נסדקים לעיתים קרובות, ולאחר מכן הם מתאימים רק לעיבוד או לשימוש עצמאי בזמן קצר ביותר. בכל הנוגע לרגישות של יבול בשל לצרעות, המצב כאן ברור יותר - הודות לעור הענבים החזק הם מתנגדים בתוקף להתקפות של חרקים אלה, ולכן לא נדרשים כל אמצעי הגנה רציניים נגדם.

מאפיינים אגרוטכניים

כפי שכבר התברר, הגיבור שלנו, בעל הטעם הגבוה יחסית והסחירות המצוינת של היבול, בו זמנית די קשה לגידול, ודורש תשומת לב מוגברת ושיקול של מספר מאפיינים ספציפיים.

הגיאוגרפיה הרחבה של חלוקת הכלאיים מצביעה על כך שקרקעות שונות מתאימות לעיבוד, החל מכרנוזמות דרומיות שומניות ועד קרקעות פודזוליות באזור הרוסית הלא-צ'רוזם. יחד עם זאת, בקרקעות צפוניות חומציות, חובה לנקוט באמצעים להשוואת ערך ה- pH, כי לחומציות גבוהה יש השפעה מדכאת על זני ענבים רבים ועל זן זה בפרט. בנוסף, מדרונות קרים ושפלה, לחות ושטחי מים רטובים, אזורים עם מי תהום גבוהים, ביצות מלח וקרקעות חוליות יבשות באזורים עם חוסר גשמים ברור וחוסר השקיה אינם מסורתיים לעיבוד ויקינגי. בצפון, עם האיום של מחסור בחום להבשלת ענבים, הצמחים מוצבים בתרבית חומה בצד הדרומי של מבנים שונים, מוגנים מפני זרמים קרים של המוני אוויר. בתנאים כאלה השיחים מרגישים יותר בנוח מאשר בשטחים פתוחים, וסכום הטמפרטורות הפעילות גדל כאן מעט.

הכרם מונח בשתי דרכים - על ידי השתרשת ייחורי הכלאה עצמה או על ידי השתלתו על ציר מיוחד העמיד בפילוקסרה. האפשרות הראשונה מתאימה לאזורים שאינם נגועים במזיק אדמה זדוני - פילוקסרה שורשית, ומאפשרת אפילו למגדל חסר ניסיון להפיץ את הזן בקלות בחומר השתילה שלו. עם זאת, מי שפחות מזל, וכנימות אדמה כבר התיישבו בחלקותיהם, יצטרך לשתול שתילים שהושתלו.עם זאת, יש כאן גם יתרון - אם אתה שותל ויקינג על ציר המעכב את צמיחתו הווגטטיבית של שיח (למשל, Chassela x Berlandieri 41B או Berlandieri x Riparia CO4), אז אפשר לקוות לשיפור המרכיב הגנראטיבי, ולכן עלייה בתשואה. בשתילה באחת מהשיטות המתוארות מוחדרת לבורות כמות מספקת של דשנים מינרליים ואורגניים ובמהלך השנים הראשונות להתפתחות מובטחת השקיה קבועה ושופעת. שיחי ענבים נמרצים זקוקים למרחב ניכר לעצמם, ולכן לא מומלץ לעבות את השתילה, ומספקים מינימום של 4,5-5 מ"ר. מטרים של שטח אוכל לשיח.

כמעט בכל אזורי הגידול, למעט אולי בחצי האי קרים ובחוף הים השחור של צפון הקווקז, הזן מעובד בתרבות כיסוי, שעבורה הוא נוצר על פי דפוסי סקוואט מיוחדים, שהפופולרי שבהם בגידול גפנים ביתי הוא מאוורר רב זרוע וקורדון נוטה. הם נחוצים על מנת להסיר את גפן הענבים מהסורג מדי שנה בסתיו ללא נזק, מכסה אותו באדמה או בידוד מיוחד. בחירת החומר תלויה בסכנת הכפור של האקלים. מקלט עפר מתאים לחורפים מתונים יחסית עם טמפרטורות מינימליות עד -26 ... -28 ° С. באותם מקרים ניתן להשתמש במבני סרטי מנהרה, הבנויים על פי העיקרון של מיני חממות מעל גפן המונח על הקרקע. תחתיהם הטמפרטורה בחורף בדרך כלל גבוהה ב-6-8 מעלות מאשר באוויר הפתוח.

בתנאים הקשים ביותר תצטרך לעבוד קשה על חימום ענבי חורף. החלק העל-קרקעי של השיח מבודד בקפידה עם חומרי בידוד חום טבעיים - קש, כבול, שבבי עץ, מחטים או קנים, ולאחר מכן עובר איטום באמצעות מגיני עץ, סרט או חומר קירוי כדי להגן מפני חדירת לחות ההיתוך. , להרטיב את הגפן ולהרטיב את העיניים עליו. החומר המשמש לבידוד בעונת הגידול הבאה יכול לשמש כשכבת מאלץ למניעת ייבוש יתר של האדמה בתקופות יבשות. באזורים החיוביים ביותר לגידול גפנים של ארצנו, בהם המדחום אינו יורד מתחת ל -21 מעלות צלזיוס בחורף, אתה יכול לנסות לטפח ויקינג על גזע גבוה, ללא מחסה בעונה הקרה. עם היווצרות כזו, אתה יכול לסמוך על אינדיקטורים טובים משמעותית לפירות גדולים ולתשואה של המגוון בכללותו.

גיזום ענבים נושאי פרי ואז פעולות הירק הוא אבן יסוד בהבטחת תפוקה מספקת. כפי שכבר צוין, הניצנים הראשונים על יורה אינם פירותיים, ולכן גיזום צריך להתבצע זמן רב מאוד - למשך 12-15 ניצנים. העומס הכולל על השיח יכול להגיע ל-50-55 עיניים, אך הדבר מצריך פירוק יסודי של כל יורה סטרילית לאחר תחילת עונת הגידול. באופן אידיאלי, לאחר הליך זה, יריות הפריון הרגילות של 22-25 צריכות להישאר על השיח, וככלל אין צורך להסיר עליהן מברשות נוספות. נתונים אלה רלוונטיים עבור צמחים בוגרים ומפותחים. שיחים צעירים שרק מתחילים לשאת פרי נטענים בצורה מתונה בהרבה.

בשל הבעיות הנובעות מהאבקה, מומלץ לכורמים במהלך פריחת הזן להתחמש בנשיפות כדי לסייע למחלקותיהם בהפריה מספקת של התפרחות. תיאורטית, טיפול בחומצה גיבלרית יכול לעזור במקרים כאלה, אולם למרבה הצער, אין מידע מהימן אודות יישומה המוצלח על הוויקינג.

ויסות זהיר של מאזן המים של האדמה יעזור להפחית את פיצוח הענבים במהלך ההבשלה.האפשרות הטובה ביותר שלה היא השקיה קבועה של הכרם, אך בהיעדר הזדמנות כזו, חיפוי אדמה שופע מתחת לשיחים יציג תוצאות מסוימות. בנוסף, יש צורך לחקור את המוזרויות של האקלים, ועם סיכון גבוה לגשמים ממושכים בסוף הקיץ - תחילת הסתיו, אל תחשוף יתר על המידה את היבול על הצמחים.

מאבק נגד מחלות פטרייתיות צריך להתבצע על פי תוכניות של זנים עמידים בינוני. במקרים אלה, בדרך כלל מבוצעים 2-3 טיפולים מונעים בתחילת העונה, כאשר פתוגנים מזיקים במיוחד, ואז פועלים בהתאם למצב, ומגיבים להתפרצויות בודדות של מחלות בודדות. בנוסף להגנה על קוטלי פטריות, יש לספק הגנה נגד קוטלי חרקים, מכיוון שענבים יכולים להיות מושפעים מקרדית עכביש וגרד. כדי לווסת את מספר המזיקים הללו, הגיוני לבצע טיפול בתכשירים המכילים גופרית הפעילים גם נגד טחב אבקתי. במקרה זה, עליך לעקוב אחר ההוראות בזהירות, כי ריסוס בטמפרטורות נמוכות במיוחד לא יועיל, ובטמפרטורות גבוהות הוא יכול לשרוף את הצמחים.

באופן כללי, גם הוויקינג, למרות שאי אפשר לקרוא לו יומרני, אבל לא מפונק יתר על המידה. יש לו, כמו זנים רבים אחרים, יתרונות וחסרונות משלו, וכמובן, יש לו זכות קיום, כפי שרבים ממעריציו משוכנעים לחלוטין.