זן ענבים לבוקומסקי
לבוקומסקי הוא מגוון טכני עמיד ביותר של ענבים בצבע כהה מהמבחר הלאומי, הנפוצים בדרום ארצנו. במקור הופיע באזור זהה לטריטוריה של סטברופול, כפי שמניחים, כתוצאה מהכלאה ספונטנית עם השתתפותם של מינים אמריקאים של "ברי שמש". לאחר מכן, הבחין המקומי החדש על ידי המקומיים והתפשט תחילה באזור, ולאחר מכן ברחבי האזור, שהיה מפורסם במסורות ייצור היין שלו במשך מאות שנים. מאז שנת 2000, גיבורנו נכלל רשמית במרשם הממלכתי של הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית ואושר לשימוש תעשייתי בכל אזור צפון הקווקז.
הזן נבדל על ידי עמידותו הגבוהה למחלות הפטרייתיות העיקריות, עמידות מצוינת לכפור ותפוקה שופעת מאוד. בזכות איכויות אלה הוא לא מעובד רק בנטיעות תעשייתיות במולדתו, אלא גם מופץ באופן נרחב בקרב חובבים הרבה מעבר לאזור הגידול המסורתי. הוא מתאקלם בקלות באזור האמצעי של המדינה ואפילו בסיביר, ובמקומות רבים הוא אחד מיני הענבים הבודדים שיכולים לגדול ללא מחסה לחורף.
מאפיינים אגרוביולוגיים
שיחי לבוקומסקי מאופיינים במרץ רב. העלים בינוניים בגודלם, נמתחים מעט ברוחב, מורכבים, ככלל, משלוש אונות, בעודן מנותחות בצורה חלשה. הצד העליון של העלה מבריק, ירוק בהיר, ללא התבגרות בצד התחתון. החריצים לרוחב הם רדודים, לרוב בצורה של זווית נוטה. מגרעת הפטוליאה פתוחה, מפוצצת או מקומרת עם תחתית שטוחה או מחודדת. עלי הכותרת ארוכים, חינניים, ירוקים חיוורים עם צבע של גוון אנתוציאנין קל. השיניים לאורך שולי להב העלה נמוכות, עוברות בצורת כיפה. התפרחות הן דו מיניות, מאובקות במלואן באבקה משלהן, ויוצרות חבורה מושפלת ללא סימני ענבי אפונה. ענבים גם אינם נוטים להשיל פרחים ושחלות. הבשלת הגפן טובה, בממוצע, נתון זה נע בין 80 ל -90%. לאחר ההבשלה, יורה שנתי משחימים.
חבורות בגדלים הרגילים לזנים טכניים, משקלן הממוצע הוא 100-190 גרם, צורתו חרוטית גלילית, צפיפות בינונית או צפופה. המסרק קצר, בצבע ירקרק. הגרגרים הם בינוניים, עגולים, שחורים עם פריחת שזיף כחלחלה על פני השטח. המסה של 100 ענבים היא 140-150 גרם. העיסה עסיסית, ניטרלית בטעם ובארומה, ללא מאפיינים זניים בולטים. מיץ ורוד טרי סחוט, תפוקתו עולה על 70% ממשקלם הכולל של האשכולות. הצטברות הסוכר גבוהה 20-22 גרם / 100 קוב. ס"מ, החומציות המתוארת בזמן האיסוף היא בטווח של 5-6 גרם / ד"מ מעוקב. הזרעים בגרגרים קטנים, מספרם אינו עולה על 2-3 חתיכות.
קציר הענבים מיועד בעיקר לייצור יינות שולחן אדומים וקינוחים איכותיים. לבוקומסקי יש את כל התנאים המוקדמים לכך. חומר היין המיוצר ממנו מובחן במלוא הטעם, בצבע אודם קטיפתי רך ואלגנטי. בזר משקאות מפואר ניתן לאתר ממנו גוונים פירותיים לא פולשניים. יחד עם זאת, היינות עומדים בדרישות הגבוהות ביותר להרכב חומרים פנוליים וחומצות אורגניות. הם מבשילים די מהר ומוכנים לצריכה בגיל צעיר, אם כי הם עשויים לשפר מעט את המאפיינים שלהם עם ההזדקנות. מאפייני הטעימה של משקאות שולחן יבשים נאמדים בממוצע 7.5 נקודות, קינוחים - ב 8.1 נקודות. לעתים קרובות משתמשים בחומרי יין לא בצורתם הטהורה, אלא משולבים עם זנים אחרים, וכתוצאה מכך הם מעשירים זה את זה את הטעם והארומה, ומציגים באור חדש ובלתי צפוי לחלוטין.בנוסף למשקאות אלכוהוליים, משתמשים בענב זה גם להכנת מיץ מעולה, המובחן גם בטעמו המעולה ובעושר הצבע. גדל בחלקות פרטיות, הוא די מתאים לשימורים ביתיים.
עונת הגידול נמשכת 130-140 יום מיום פריחת הניצנים באביב, עד שהיא מוכנה לקטיף לייצור יינות יבשים. באזור דון התחתון, לרגע זה חל בסוף אוגוסט, מה שמאפשר לסווג את לבוקומסקי כאמצע עונה. במקרה של תוכניות לייצור משקאות קינוח, קציר הענבים מועבר כעבור כמה שבועות כדי לאפשר לצמחים לצבור יותר סוכר בגרגרים. המספר המינימלי הנדרש של טמפרטורות פעילות הוא 2750-2850 מעלות צלזיוס, ונסיבה זו מאפשרת לטפח בהצלחה את הזן בכל אזור כדור הארץ השחור במרכז הארץ, באזור הוולגה התחתון ואפילו באזורים אלה של סיביר שבהם יש לו מספיק חום להבשלה מלאה של היבול. יחד עם זאת, במספר לא מבוטל של אזורים לא מסורתיים לגידול גפנים, ניתן לטפח את הגיבור שלנו ללא מחסה לחורף, הודות לעמידות הכפור יוצאת הדופן שלו, המוערכת במהלך בדיקת המגוון של המדינה ב -35 ° С
התפוקה של לבוקומסקי מדהימה עבור מגוון טכני עם אשכול בינוני. במטעים תעשייתיים נאספים עד 225 סנטר ענבים מדונם אחד מהשטח שתופס זן זה, ואפילו התפוקה הממוצעת של 150 סנטימטרים לדונם ראויה להערצה. תוצאות כאלה התבררו כאפשריות בשל אחוז הפריון הגבוה של יורה, כמו גם מספר משמעותי של אשכולות שהונחו עליהם. בממוצע מקדם הפרי שלו מגיע ל- 1.9. שיחים נמרצים בוגרים עם אספקה טובה של עץ רב שנתי מסוגלים "למשוך" את כל האשכולות הגדלים על הגפן לתנאים מספקים. הזן אינו נוטה לעומס יבול ולכן יש צורך לנרמל אותו רק בעיניים במהלך גיזום האביב ויורה בעת ביצוע פעולות ירוקות בכרם צומח.
לאחר תחילת השלב ההבשלה הראשוני, בו קציר הענבים מוכן לעיבוד ליין יבש, ניתן להשאיר את הצרורות על הגפן לשימוש מאוחר יותר להכנת משקאות קינוח. עם זאת, יחד עם זאת, יש לקחת בחשבון את הסיכון להיסדקות פירות יער במקרה של הופעת גשמי סתיו ממושכים, כמו גם פגיעה בזנים של צרעות וציפורים שאינן נרתעות מאכילת ענבים מתוקים, במיוחד העור הדק אינו מכשול משמעותי לכך. אם בתחילה המטרה היא להשיג את התשואה המקסימאלית מבחינת הצטברות סוכר, אז כדאי לשקול מראש צעדים למניעת תופעות שליליות אלה.
מאפיינים אגרוטכניים
גידול לבוקומסקי לא יהיה קשה אפילו עבור כורם מתחיל. יש לו מעט מאוד דרישות לטכנולוגיית טיפוח, ולכן הוא נחשב לאחד הזנים הכי לא יומרניים.
השתילה צריכה להתבצע בקרקעות עם תגובה אלקליין או ניטראלית. תחילה יש להכין אדמה חמוצה לגידול ענבים עליה על ידי הקרתה, גבס או דרך אחרת להפחתת החומציות. לא מתאים לענבים וללקקי מלח, שזקוקים גם לביוב כימי. הצבת הכרם צריכה להתבצע תוך התחשבות בטרמופיליות של הזן. באזורים בהם קיים חשש להבשלה לא מספקת של היבול, השיחים נטועים בחלקם העליון של מורדות החשיפה הדרומית, או בתרבות חומה, מוגנת מפני רוחות צפוניות קרות. בגישה זו, כמות החום הכוללת שמקבלים הצמחים בעונת הגידול גדלה, והתקופה נטולת הכפור, בהשוואה לחלק התחתון של המדרון, יכולה להיות שונה בין 10-15 ימים. עדיפות על אספקת לחות מספקת, אולם שטחי לחות מוגזמים, כמו גם אזורים עם מיקום קרוב של מי תהום, בהחלט לא יתאימו לכרם.אין דרישות גבוהות לפריון קרקע, אך יחד עם זאת, פרודוקטיביות גבוהה גם מניחה צורך משמעותי בחומרי תזונה, ולכן לבוקומסקי מגיב בחיוב להפריה ולהאכלה בעזרת אלמנטים מקרו ומיקרו.
הזן מאופיין בסובלנות לשורש פילוקסרה, שבעקבותיו, על קרקעות בעלות מרקם קל, ניתן לשתול אותו בשתילים משורשים משלו, אפילו באזורים הנגועים במזיק אדמה זה. השתרשות של ייחורי ענבים היא קלה, ולכן רבייה אינה מהווה בעיות מיוחדות. יחד עם זאת, הזיקה למחסני שורש נפוצים אינה רעה במגוון, אולם רצוי ליצור קשר עם שתילים מושתלים רק במקרה של אדמה כבשית או חרסיתית באזור שבו פילוקסרה מזיקה במיוחד. דפוס הנחיתה יכול להיות שונה. הם גם מתאמנים בשתילה עם שטח האכלה גדול לשיחים - עד 5-6 מטרים רבועים. מטר, והעיבוי היחסי של מטעים עם אינדיקטור של 4-4.5 מ"ר. מטר לצמח. יחד עם זאת, הקציר מתקבל במשקל דומה, אולם איכותו, על פי מחקרים שבוצעו, במקרה השני תהיה גבוהה יותר בגלל עומס נמוך משמעותית על השיח.
בשל עמידות הכפור המצוינת שלו, ניתן לטפח את לבוקומסקי בחלק האירופי של המדינה כמעט בכל מקום על תא מטען גבוה ללא מחסה. היווצרות כזו, במיוחד אם היא קשורה למיקום חופשי של צמיחה שנתית, מאפשרת למגוון להפגין את יכולותיו הטובות ביותר. ורק באזורים הצפוניים ביותר, ולכן מסוכנים כפור, כמו גם בתנאי האקלים הקשים בסיביר, ענבים יצטרכו מחסה לחורף. במקרה זה, יש צורך להקים צמחים על פי מערך רב זרועי מניפה, או על פי סוג הקורדון נוטה. זה יקל על הוצאת הגפן מהסורג בסתיו ויחזיר אותו בחזרה באביב. כבידוד, חפירה רגילה באדמה תספיק, ובאזורים עם כיסוי שלג גבוה באופן עקבי, אפילו הנחה פשוטה של החלק העל-קרקעי של השיח על פני האדמה.
גיזום האביב מתבצע על פי צפיפות השתילה של הגפנים בכרם. באזורים נדירים, הם נותנים עומס גבוה של עד 40-50 עיניים, ועל מעובה, מעט נמוך יותר, 25-30. חיצים של פירות מתקצרים מאוד ומשאירים רק 4-5 ניצנים על כל אחד מהם. זאת בשל הפוריות המצוינת של הצמחים בכלל, והעיניים התחתונות של יורה בפרט. במהלך הפסולת מוסרים כמה גפנים סטריליות וחלשות באופן שלא נותרו יותר מ 4-5 זריקות פוריות חזקות לכל מטר מרובע של אזור האכלה. לא נדרש לדלל את התפרחות וצרורות הענבים.
במקרים בודדים נדרשים טיפולים מזן סטברופול עמיד ביותר כנגד מחלות פטרייתיות. לבוקומסקי מראה עמידות מצוינת בפני טחב וריקבון אפור, כמו גם סובלנות לטחב אבקתי. הודות לכך, היבול שנקטף ממנו יכול להיחשב ידידותי לסביבה, כי צמחים בעונת הגידול חשופים לעומס מינימלי של פטריות.
