Variedade de uva em Memória de Negrul

Em memória de Negrul - uma das maravilhosas variedades de mesa da seleção do Instituto de Pesquisa de Viticultura e Enologia da Moldávia. Nomeado em homenagem a Alexander Mikhailovich Negrul - um dos maiores pesquisadores russos no campo da criação e genética da baga do sol, "Rei das Uvas", como N.I. Vavilov. Nosso herói foi criado por um colega e camarada do famoso cientista - Mikhail Semenovich Zhuravl em co-autoria com outros funcionários da instituição científica: I.P. Gavrilov, G.M.Borzikova, G.A.Savin, I.N. Naydenova.

Os criadores moldavos sempre foram famosos por criar não apenas híbridos notáveis ​​em características estéticas e gastronômicas, mas também por sua alta resistência a doenças fúngicas e pragas, boa regeneração após danos por geada e, em alguns casos, também tolerância à filoxera. Essas excelentes qualidades simplificam muito a propagação e o cuidado da vinha, permitem obter produtos ecológicos, minimamente tratados com agentes químicos fitofarmacêuticos.

É bastante natural que a variedade, projetada para se tornar a memória do grande cientista, não pudesse deixar de possuir todas essas características marcantes. Devido à sua alta resistência ao mofo, oídio, antracnose, podridão cinzenta, ácaros, rolinhos e filoxera, a Memória de Negrul, de fato, pode ser considerada a encarnação da "videira ideal" - o sonho de muitos viticultores em retornar a cultura à sua tradicional despretensão histórica. De fato, antes do aparecimento de patógenos americanos aborígenes na Europa, bastava furar um pedaço de videira com botões na terra quente e úmida para que rapidamente se enraizasse, começasse a formar um crescimento acima do solo e, por 3-4 anos, frutificasse sem proteção especial contra microorganismos prejudiciais. Com o início da epidemia de filoxera, míldio e oídio, essa "idade de ouro" da viticultura foi interrompida, mas com o tempo, graças ao trabalho de seleção em grande escala em todo o mundo, existem híbridos de uva que não são inferiores em qualidade aos puros representantes da espécie "nobre" Vitis vinifera, mas diferem nesse mesmo tempo excelente imunidade.

É justamente essa variedade que é Pamyati Negrul, em que os genes da forma materna - a antiga variedade moldava Koarna nyagra (traduzida como "Chifre Negro"), são responsáveis ​​pelo excelente sabor e aparência, sendo os famosos franceses híbrido interespecífico complexo Saiv Villard, cujo pólen foi utilizado durante o cruzamento. A propósito, há informações conflitantes sobre a forma paterna, em algumas fontes Muscat de Saint-Valier aparece (Salve Villard 20−473) e em outras Pierrelle (Salve Villard 20−366). Décadas após o momento da travessia, é difícil estabelecer com certeza a verdade neste assunto, mas isso provavelmente não é tão importante. Cada um deles poderia recompensar seu descendente com uma resiliência complexa colossal.

O único inconveniente de uma casta quase ideal pode ser considerada um período de amadurecimento da colheita bastante tardio, o que torna possível cultivar esta uva apenas no sul.

Características agrobiológicas

Arbustos da Memória de Negrul são vigorosos. A coroa de um rebento jovem é aberta, verde-esbranquiçada com uma tonalidade avermelhada distinta de folhas jovens. As folhas adultas são grandes, alongadas, com três ou cinco lóbulos e dissecção moderada a forte. O lado superior da lâmina foliar é enrugado em forma de retículo, o reverso é coberto por uma pubescência mista de teia de aranha em vários graus de intensidade. Os entalhes laterais superiores são geralmente abertos, em forma de lira, menos frequentemente fechados com um lúmen elíptico estreito. Os entalhes inferiores são muito mais rasos em profundidade, como uma fenda aberta ou abobadada com um fundo afiado. O entalhe peciolado é aberto, abobadado, com fundo pontiagudo.O pecíolo é longo, de cor verde. As flores das uvas são bissexuais, perfeitamente polinizadas em qualquer clima, as ervilhas dos bagos não são notadas. Os rebentos desta variedade amadurecem bem (até 90%), passando gradualmente para uma cor castanha clara.

Cachos de tamanho médio e grande (em média cerca de 20 × 12 cm), cilíndrico-cônico, com peso médio de 500-600 gramas, mas com frequência crescem espécimes com peso superior a um quilograma. Os pincéis de memória da Negrul são soltos, com um arranjo livre de uvas, o que evita que sejam espremidos, deformados e danificados uns contra os outros. Os favos e hastes dos bagos são longos, ramificados, de cor verde claro com uma tonalidade acastanhada na base do pincel. Os bagos são grandes, alongados com pontas pontiagudas ou em forma de mamilo, púrpura claro ou escuro, com uma espessa camada protetora de cera. O comprimento médio da baga é de 30 mm, o diâmetro é de 19 mm e o peso varia de 7 a 10 gramas. Eles estão todos muito alinhados dentro do grupo. A polpa é densa, suculenta-carnosa, com bom sabor harmonioso, sem particularidades no retrogosto e no aroma. A casca é de espessura média, firme, crocante e comestível. Existem 2-3 sementes nas uvas, mas não reduzem muito os méritos gastronómicos da variedade. O teor de açúcar do suco na época da colheita nas regiões Sul chega a 17 gramas / 100 ml, a acidez é de cerca de 6 gramas / litro. Um pouco mais ao norte, o conteúdo de glicose e frutose no suco cai para 14-15%. A pontuação de degustação dos frutos silvestres muda de forma semelhante: de 9,2 pontos para uvas cultivadas em condições ideais a 8,5 pontos em áreas com luz e calor insuficientes.

Em memória de Negrul, é muito popular quando comido fresco e também é bastante adequado para preparar em branco para o inverno. Faz excelentes compotas e conservas, de cores elegantes. Os cachos se distinguem por sua aparência atraente e elegância, e a comercialização total da safra está na faixa de 80-90%. Infelizmente, durante o período de vindima em massa, é difícil contar com uma elevada marginalidade e rentabilidade da casta devido à elevada oferta de uvas no mercado e ao correspondente baixo preço. No entanto, nosso herói tem excelente adequação para armazenamento de longo prazo, o que permite que seja realizado no inverno com perdas mínimas de qualidade. Além disso, transfere com facilidade o transporte de longa distância, o que proporciona ainda mais oportunidades para o agricultor sua implantação.

A memória de Negrul pertence ao grupo das variedades intermediárias. O início da maturação removível ocorre, dependendo da região de cultivo, no final de setembro - início de outubro. O período de crescimento desde o início da brotação até a colheita das uvas maduras é de 145-160 dias. A quantidade de temperaturas ativas exigidas pelas plantas durante este período chega a 2900-3000 ° C, o que limita a área de cultivo da uva às regiões do Norte do Cáucaso, sul da Ucrânia e Moldávia. Para esses locais, tem resistência à geada suficiente (-25 ° C) para crescer em uma cultura sem cobertura.

A produtividade da variedade é muito elevada, apesar de não serem os fatores de frutificação mais marcantes - 0,7 e fertilidade - 1,2. Com a adequada poda da primavera e a regulagem cuidadosa da carga na fase de operações verdes, cada hectare de plantio é capaz de produzir até 200 quintais de uma safra de alta qualidade. Aritmeticamente, são cerca de 10 kg por arbusto, mas as melhores plantas com um esqueleto poderoso e grande suprimento de madeira perene, que são totalmente cuidadas, dão 20 kg de uvas por safra sem problemas e sinais de sobrecarga. Ao mesmo tempo, uma característica da Memória de Negrul é a estabilidade da frutificação ao longo dos anos - somente desastres naturais graves podem interferir na obtenção de altas safras.

Após o amadurecimento, a safra pode continuar pendurada no mato, porém, devido ao seu vencimento tardio, em poucos lugares esse período dura mais de 10-12 dias. As bagas geralmente não são danificadas por vespas e outras pragas de cachos, mas podem se tornar presas fáceis para os pássaros, que no outono não negam a si mesmas o desejo de comer frutas doces.Além disso, as uvas podem rachar no caso de um período prolongado de chuvas de outono, especialmente se elas substituírem repentinamente a seca do verão.

Recursos agrotécnicos

Do ponto de vista da despretensão e simplicidade da tecnologia agrícola, a variedade pode ser considerada única. Ele perdoa muitos dos erros dos viticultores inexperientes, é capaz de crescer e frutificar com dignidade e com o mínimo de cuidado.

Em memória de Negrul, para o plantio, ele prefere solos leves e férteis, de encostas suaves e com exposição ao sul, mas fora dessas condições ideais adapta-se bem a áreas planas e a uma composição de solo mais pesada. Apenas áreas pantanosas e inundadas, pântanos salgados, áreas com lençol freático próximo, planícies e encostas frias ao norte não são aceitáveis ​​para a variedade. Devido à tolerância à filoxera, as uvas podem ser cultivadas com sucesso nas próprias raízes, o que é facilitado por um bom enraizamento. No entanto, em solos argilosos pesados, onde a praga das raízes é especialmente prejudicial, a propagação por mudas enxertadas com base em porta-enxertos resistentes à filoxera ainda é preferível. As melhores opções para formas de porta-enxertos são Riparia x Rupestris 101-14 e Berlandieri x Riparia CO4, com os quais nosso herói demonstra boa adesão.

Quase em todos os lugares nas áreas de memória difundida, Negrul cresce sem abrigo para o inverno. Recomenda-se cultivar arbustos vigorosos de uvas segundo o esquema de um cordão de dois braços a uma altura média do tronco. No entanto, ao tentar cultivar em regiões ligeiramente ao norte das zonas tradicionais, vale a pena pensar na proteção do frio do inverno. A opção mais confiável seria escolher uma formação de cobertura de acordo com o princípio de um cordão inclinado ou um leque multi-braço, graças ao qual a videira pode ser facilmente removida da treliça e enterrada no solo durante o inverno. É pouco prático arranjar isolamento adicional, pois mesmo nas regiões mais setentrionais, onde a casta consegue amadurecer, as temperaturas invernais não prejudicam a sua vinha se coberta de terra. As formações de semicobertura são bastante adequadas aqui, nas quais a maior parte da planta permanece no tronco até o inverno, e como reserva em caso de danos por geadas, utiliza-se uma camada inferior leve, que é abrigada para o inverno.

Os arbustos de videira começam a dar frutos cedo, especialmente quando plantados com estacas enraizadas. A carga de plantas adultas com brotos e safras tem suas especificidades. Devido à baixa percentagem de vinhas frutíferas, durante a poda primaveril, fica um número significativo de olhos nos arbustos da Memória de Negrul - até 50. Ao mesmo tempo, o comprimento da poda é bastante curto - 3-5 gemas por flecha de fruta. O aumento da carga com os olhos é corrigido durante os detritos, em que todos os brotos estéreis e fracos são removidos, mantendo-se 25-30 brotos frutíferos. É aconselhável deixar apenas um cacho sobre as mesmas, pois as escovas ficarão cada vez maiores e apresentarão melhor acúmulo de açúcar.

Durante o período de cultivo, a variedade apresenta boa resistência à seca, mas se houver oportunidade de irrigação, não deve ser negligenciada. Os arbustos irrigados não só responderão com um aumento significativo na produção, mas também receberão uma garantia confiável contra a quebra dos bagos, que pode ocorrer devido a uma mudança brusca na umidade do solo durante o período de maturação, como é frequentemente o caso em vinhas secas. A cobrança abundante de água após a colheita, que saturará o solo e a videira de umidade, preparando perfeitamente as uvas para o período de inverno, também não fará mal.

Contra as doenças fúngicas, uma ou duas pulverizações preventivas antes e depois da floração serão suficientes para o nosso herói, o que permite que ele receba da Memória de Negrul uma cultura que tenha contato mínimo com produtos químicos.Durante a maturação dos cachos, a zona dos frutos é clarificada, o que contribui para o seu melhor acondicionamento, facilita a colheita posterior e é uma protecção adicional contra todo o tipo de apodrecimento devido à ventilação activa. As uvas cuidadosamente colhidas são armazenadas em caves secas e frias ou em câmaras frigoríficas a uma temperatura de + 1 ° C ... + 4 ° C suspensas ou cuidadosamente dispostas numa única camada em caixas cobertas com palha ou serradura. Desta forma, a colheita desta variedade é preservada sem perdas especiais até ao Ano Novo, e se tiver sorte, até à Primavera.