Soi de pere Bere Bosk
Beurre Bosc este un soi vechi de pere de rasă franceză, cu fructele perioadei de coacere toamnă. Crescută la sfârșitul secolului al XVIII-lea lângă Apremont (Franța) prin însămânțarea semințelor de origine necunoscută. Soiul a fost numit după pomologul francez Bosc. Celelalte nume ale sale sunt Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. În multe țări ale lumii, Bere Bosk este recunoscut ca lider în prevalența printre soiurile binecunoscute de pere de toamnă. Din 1947, el este la testul de stat. Zonat în Rusia (zona de poală și zona centrală a teritoriului Stavropol, zona de poală și zona Mării Negre a teritoriului Krasnodar, Crimeea, republicile transcaucaziene: Adigea, Dagestan, Kabardino-Balcanic, Osetia de Nord, Ingush, Karachay-Cherkess și Cecenia), Armenia, Georgia, Moldova, Ucraina (regiunea Carpatică, Transnistria, partea muntoasă a Transcarpathiei) și republicile din Asia Centrală.
Copacii sunt viguroși, cu rate de creștere exuberante la o vârstă fragedă; în condiții bune de creștere, ajung întotdeauna la dimensiuni foarte mari. Coroana, formată din ramuri geniculate lungi, este formată dintr-o formă rară, asimetrică, foarte piramidală; odată cu înaintarea în vârstă, crește până la o dimensiune impresionantă, luând o formă larg piramidală ușor răspândită. Fructele sunt legate cu inele și sulițe.
Lăstarii sunt groși, maronii cenușii. Lintea are dimensiuni mici, de multe ori localizate. Rinichii sunt comprimați. Frunzele sunt mari, ovoidale, groase, cu vârfurile alungite și marginile solide. Lama cu o suprafață netedă, de culoare verde închis. Petiolele sunt scurte (lungime - de la 0,7 la 1,5 cm). Florile sunt mari, larg deschise, cu petale alungite-ovale, rezistente la frig; marginile petalelor sunt ondulate, goale; în inflorescențe există până la 10 - 20 de flori. Coloanele pistililor sunt mai scurte decât staminele. Înflorirea are loc la o dată ulterioară, ceea ce evită înghețurile de primăvară.
Fructele perei Bere Bosk au dimensiuni peste medie, mari (greutatea medie este de 180 g, dar poate varia de la 150 la 250 g). Deși forma fructului diferă adesea chiar și în cadrul aceluiași copac, fructele în formă de sticlă sau alungite în formă de pară sunt cele mai frecvente. Pielea este subțire, ușor aspră, de culoare brun-gălbuie, complet acoperită cu pete ruginite; în perioada de maturare, fructele capătă o culoare galben-auriu (bronz) caracteristică soiului. Pedunculii sunt groși, lungi, în formă curbată. Pâlnia este practic absentă. Caliciul este deschis, cu o depresiune îngustă, plată, cu pereții ușor pliați. Cuibul de sămânță este superior, mare, bulbos. Semințele sunt de dimensiuni mici, largi, în formă de ulcior, bine executate, de culoare închisă.
Pulpa este albă ca zăpada sau cu o nuanță ușoară cremoasă, consistență uleioasă, fragedă, topită, foarte suculentă, gust excelent de desert dulce, cu aromă de migdale și condimente. Evaluarea degustării gustului soiului pe o scară de 5 puncte este de 4,4 - 4,8 puncte. După compoziția chimică, fructele conțin: substanțe solubile uscate (14,7%), cantitatea de zaharuri (9,0%), acizi titrabili (0,2%), acid ascorbic (4,6 mg / 100 g), catechine active P (42,3 mg / 100 g fr greutate). Fructele acestui soi sunt consumate în principal în stare proaspătă, dar în cazul depozitării pe termen lung în frigider, pere au o deteriorare a gustului: pulpa își pierde suculența, devenind uscată, dură, crocantă.
Perioada de maturitate a fructelor amovibile începe în prima jumătate a lunii septembrie (de obicei, de la 5 la 15 zile). Perele sunt legate în perechi sau trei, când sunt coapte, sunt ținute ferm pe ramuri și nu se sfărâmă chiar și în condiții nefavorabile (de exemplu, cu rafale puternice de vânt). Coacerea non-simultană a fructelor este, de asemenea, adesea observată. Perioada de consum începe la 15-20 de zile după preluare. Transportabilitatea soiului este bună. Calitatea păstrării fructelor este relativ scăzută - aproximativ 1 lună (25 - 30 de zile, până la maximum 40).
Fertilitatea timpurie a perei Bere Bosk este scăzută: copacii intră în sezonul de rodire la 6-7 ani după plantare în grădină. Randamentul este destul de ridicat: în condițiile părții centrale a Kubanului, copacii de 16-19 ani produc în medie 80-100 c / ha, iar în condițiile subzonei sud-estice a zonei de la poalele apei, 24- Arborii în vârstă de 29 de ani produc până la 160-180 c / ha.
Rezistența la iarnă a soiului este, în general, evaluată ca fiind destul de scăzută. Nivelul de rezistență la iarnă este insuficient chiar și pentru teritoriul Krasnodar, cu excepția coastei Mării Negre și a zonei de la poalele muntelui. Potrivit lui L.P. Simirenko, este extrem de scăzut în condițiile Crimeei: în iernile severe, copacii îngheață aici până la rădăcini (în special cele tinere) sau primesc daune severe (cu 3-4 puncte). Acesta a fost cazul în iarna 1985 - 1986, când temperatura aerului a scăzut la minus 28 - 30 ° C. De asemenea, conform rezultatelor multor ani de observații ale lui K.K. Dushutina a recunoscut că în condițiile Moldovei, soiul Bere Bosk poate fi atribuit în siguranță grupului celor mai nerezistenți. Rezistența la secetă este, de asemenea, scăzută. Rezistența la boli și dăunători (inclusiv crustă) este bună.
În general, această pere nu este necesară condițiilor de creștere. Solurile ușoare, libere, moderat umede sunt potrivite pentru ea. Soiul este înmulțit pe stocuri de semințe de pere de pădure sau senete de soiuri cultivate. Când este altoit pe gutui, se folosește o inserție intermediară.
Avantajele evidente ale soiului sunt: fructe atractive peste mărimea medie cu un gust delicat de desert; indicatori buni de productivitate, transportabilitate, non-vărsare; rezistență relativă la crustă.
Printre dezavantaje: copaci înalți cu o coroană puternică, maturitate precoce insuficient de mare, rezistență scăzută la iarnă și rezistență la secetă.
Soiul Bere Bosk a fost utilizat pe scară largă în activitatea de reproducere. Odată cu participarea sa, au fost create aproximativ 20 de soiuri noi (dintre care 7 au fost zonate). Printre ei:
- varietăți de selecție a Institutului de Cercetare All-Russian de Floricultură și Culturi Subtropicale: Verbena, Chihlimbar de Marea Neagră (ambele obținute prin polenizarea gratuită a Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memoria Congresului);
- varietatea stației experimentale de selecție a culturilor fructifere din Dagestan: Bergamota din Dagestan (Bere Bosk x Williams);
- varietate de selecție a Institutului de Cercetare în Horticultură din Siberia: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- varietatea stației experimentale de grădinărit Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc crește în grădina noastră de mulți ani. A început să calculeze câți ani avea și nu s-a crezut. A fost plantată de bunicul ei în 1948. Și continuă să dea roade până în prezent.
Fructele sunt de gust ridicat. La început sunt dure, iar mai târziu devin moi, foarte suculente. Le puteți alege să nu fie coapte complet, în mod normal „ajung” în afara copacului. Dar, totuși, este imposibil să le păstrezi mult timp. La un moment dat, toate se coc în același timp. În ciuda gustului delicat și dulce, o amărăciune ușoară conferă acestui soi un picant special, care nu strică deloc impresia, ci, dimpotrivă, îl face unic. Și, de asemenea, o culoare specială a pulpei este culoarea deschisă a laptelui copt. Pielea nu este foarte atractivă, brun-ruginită, aspră. Și pentru a mânca pere proaspete și pentru a găti gem sau gem, îl curățăm. Dar forma fructului este frumoasă.
Dezavantajele includ fragilitatea ramurilor. Trebuie avut grijă la recoltare. În anii deosebit de fructuoși, ramurile se pot rupe sub greutatea fructului.
Întotdeauna am înghețat fructele acestui soi pentru iarnă.Și odată ce am efectuat un experiment: într-o cutie de hârtie, pere (depozitate în frigider, așezate într-un rând) au supraviețuit până la Anul Nou fără a-și pierde gustul.
Îmi place foarte mult gustul Bere Bosk: pulpa, ca untul, suculentă, moderat dulce. Arborele nostru de jumătate de secol dă întotdeauna o mulțime de fructe și destul de des acestea vin în forme bizare: fie lungi, alungite, ca sticlele, fie în relief, cu o „talie” ...
În ultimii ani, a fost supusă decăderii, deși este destul de simplu să explicăm acest lucru - vara, căldura este înlocuită de averse aproape tropicale.
Pera noastră Bere Bosk are vreo zece ani. Arborele este matur, destul de înalt, dar coroana este compactă, nu se răspândește. Rodește timp de cinci ani. Nu există un singur an fără fructe, dar, de regulă, intensitatea fructificării este diferită. Un an va răsfăța o duzină de pere, iar în următorul sunt atât de multe fructe care sunt suficiente pentru toate rudele și prietenii.
Fructele au dimensiuni diferite, sunt foarte mari, dar la fel de suculente, fragede, dulci. Apropo, se coc inegal. Începem să scoatem fructele la sfârșitul lunii septembrie, ultimele sunt îndepărtate la mijlocul lunii octombrie, unele sunt încă tari, dar se coc bine.
Perele nu durează mult. Chiar dacă sunt păstrate în frigider, după o lună devin nu atât de suculente și încep să se deterioreze. Dar, din fericire, fructele nu stagnează aici.