Soi de struguri Citron Magaracha

Soiurile de struguri clasice europene destinate producției de vinuri, cu toată calitatea lor ridicată, au un dezavantaj semnificativ - sunt mai mult sau mai puțin sensibile la bolile fungice. Acest fapt face ca cultivarea lor să fie dificilă, laborioasă și destul de costisitoare. Timp de un secol și jumătate, de la apariția celor mai dăunătoare boli din Europa, mulți crescători se luptă să dezvolte soiuri rezistente la acești agenți patogeni. Inițial, gândirea științifică a mers pe calea creării de combinații interspecifice cu soiurile americane de struguri care acționează ca donatori de gene de rezistență - așa-numiții „hibrizi ai producătorilor direcți”. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nu au fost pe gustul gurmanzilor europeni răsfățați, deoarece au dus la vinuri plate de calitate slabă, fără față, cu o amărăciune tipică și, potrivit unor surse, conținut crescut de alcool metilic și diglicozide.

Eliminarea acestor contradicții și crearea de hibrizi stabili și de înaltă calitate în același timp, a fost dedicată multor cercetări științifice, inclusiv în țara noastră. Și, trebuie remarcat faptul că această lucrare nu a fost în zadar - multe institute de cercetare a viticulturii și vinificației din spațiul post-sovietic au soiuri care îndeplinesc aceste cerințe ridicate într-un grad sau altul. Unul dintre ei este Tsitronny Magarach, o selecție a celui mai vechi centru național de cercetare - NIIViV "Magarach" din Yalta.

Strugurii au fost crescuți în anii 70 ai secolului trecut printr-o încrucișare complexă a soiului francez Madeleine Angevin cu forma promițătoare Magarach nr. 124−66−26 și Novoukrainsky timpuriu. Autorii noutății sunt oameni de știință ai institutului: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. și Oleinikov V.L. Caracteristicile distinctive ale Citron Magarach sunt o rezistență excelentă la mucegai, oidiu și putregai gri, toleranță la filoxeră, rezistență crescută la îngheț, randament foarte mare, precum și o dimensiune relativ mare de ciorchini pentru struguri tehnici, care facilitează și accelerează colectarea lor. Calitatea este evidențiată elocvent de faptul că vinul alb Muscatel obținut din el a câștigat multe medalii și cupe la competițiile internaționale la doar câțiva ani de la apariție.

Datorită unui set atât de complex de calități pozitive, Citron Magaracha a fost inclus în mod meritat în Registrul de stat al soiurilor de plante autorizate pentru cultivarea industrială, Ucraina în 2002 și în Registrul de stat al realizărilor de reproducere ale Federației Ruse în 2004, unde a fost permis să crească în regiunea nord-caucaziană (Republica Ingușetia, Crimeea, Kabardino-Balcanica, Cecenia, Osetia de Nord-Alania, Adygea, Dagestan, regiunea Rostov, teritoriile Stavropol și Krasnodar).

Caracteristici agrobiologice

Bucșele de Citron Magarach sunt medii sau viguroase. Lăstarii tineri sunt de culoare verde deschis, iar cei coapte sunt de culoare roșu închis. Toamna, frunzele devin de culoare galbenă. Frunza este medie, rotunjită, de obicei cu trei lobi, ușor disecată, de culoare verde aprins. Suprafața lamei frunzei este netedă, strălucitoare, fără pubescență pe dors. Crestăturile laterale sunt superficiale, în formă de V sau abia conturate. Crestătura pețiolului este deschisă, în formă de liră, cu fundul ascuțit. Pețiolul are o nuanță roz, aproximativ egală în lungime cu vena principală. Dinții de-a lungul marginii lobilor sunt mari, triunghiulari cu vârfuri ascuțite și o bază largă. Florile sunt bisexuale. Polenizarea este excelentă.

Ciorchinele de Citron Magarach sunt suficient de mari pentru struguri tehnici de dimensiuni - până la 18 cm lungime și cântăresc 250-400 grame, conice sau cilindro-conice, înaripate, de densitate medie.Fagurii sunt destul de lungi, puternici, la fel ca pețiolele frunzelor, au o culoare ușor roz, tulpinile boabelor sunt de lungime medie sau scurte. Boabele sunt de dimensiuni medii, rotunde, de culoare verzuie sau galben paie. Masa a 100 de fructe de padure este de 230-250 de grame. Pulpa este fragedă, suculentă, cu o aromă specifică pronunțată de citron-nucșoară. Pielea este subțire, fermă, acoperită cu un strat de ceară albicioasă slabă. Pietrele sunt de dimensiuni medii, de formă ovală, numărul lor ajunge la 3-4. Compoziția tehnologică a buchetului acestui soi este următoarea: suc - 69%, piele, semințe și părți dense ale pulpei - 24%, creste - până la 7%. Crăparea boabelor și degradarea boabelor nu se observă nici în anii foarte umezi, cu toate acestea, pot apărea vătămări, care sunt atrase de gustul dulce și aroma puternică a strugurilor.

Recolta este destinată prelucrării în vinuri de masă și desert de înaltă calitate. Buchetul acestor băuturi este invariabil luminos, cu tonuri memorabile de flori și tei. Gustul este potabil, ușor, armonios și armonios. Culoare paie deschisă, posibilă cu o ușoară nuanță roz. Conținutul de alcool etilic în vinurile de masă uscate este de 10-11% în volum, acizi titrabili - 5,2-5,6 grame / dm cub. Evaluarea degustării vinului sec - 7,8 puncte, desert - 7,9 pe o scară de 8 puncte. În același timp, băuturile excelente nealcoolice - sucuri și compoturi, care vor absorbi și o aromă varietală de neuitat - pot fi obținute de la Citron Magarach.

Perioada de coacere a strugurilor este devreme-mijlocie, cu un sezon de creștere de la pauză la muguri până la debutul maturității detașabile de 120-130 de zile și cantitatea necesară de temperaturi active de 2600-2700 ° C. Acasă, în Crimeea, maturitatea tehnică pentru producția de materiale de vin de masă cade de obicei la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. Cu toate acestea, dacă prelungiți aceste perioade, lăsând ciorchinii atârnați pe tufișuri pentru încă câteva săptămâni, puteți obține condițiile maxime posibile pentru acumularea zahărului în fructe de padure, ceea ce le va face o materie primă excelentă pentru prepararea băuturilor de desert.

Randamentul este stabil și foarte mare. Într-un test de varietate, Citronny Magaracha a arătat o productivitate medie de 138 centners / ha, cu toate acestea, producătorii primesc până la 200 centners din acesta. Rezistența la îngheț a părții supraterane a tufișului este destul de ridicată (-25 ° C), ceea ce îi permite să crească în zonele tradiționale de producție industrială de struguri fără adăpost pentru iarnă. Fructificarea lăstarilor dezvoltați este mare, uneori chiar excesivă, ceea ce necesită luarea de măsuri pentru normalizarea culturii. De asemenea, soiul este caracterizat de o productivitate ridicată a ochilor inferiori, ceea ce elimină necesitatea tăierii îndelungate a săgeților de fructe. Maturarea lăstarilor în toamnă este excelentă, cu condiția ca cultura să nu fie supraîncărcată cu tufișurile. Conținutul de zahăr al sucului de fructe de pădure în fazele incipiente ale recoltării este de 19-20%, la perioade târzii - până la 26%; aciditate - aproximativ 5-6 grame / litru.

Caracteristici agrotehnice

Pentru a crește Citron Magarach și a obține recolte abundente pe el, nu va necesita eforturi excesive dincolo de cele care trebuie aplicate în orice podgorie. Plantarea poate fi efectuată cu răsaduri auto-înrădăcinate chiar și în zone de contaminare a solului cu filoxera, datorită toleranței soiului la acest dăunător. Reproducerea prin răsaduri altoite va fi necesară numai pe solurile cu textură grea, unde filoxera se simte în mod deosebit în largul lor și chiar și soiurile tolerante cu greu îi pot tolera prezența, rămânând în urmă în creștere și randament de la omologii altoiți. Zona de alimentare a tufișurilor ar trebui să fie de aproximativ 6 metri pătrați, adică cu o distanță între 3 metri, distanța dintre plante într-un rând va fi de 2 metri.

Strugurii intră suficient de repede în sezonul de rodire și deja în al treilea an se formează scheletul tufișului, în legătură cu care este necesar să se decidă despre formația aleasă înainte de acel moment. În majoritatea regiunilor viticole, soiul este cultivat pe un trunchi înalt într-o cultură care nu acoperă, ceea ce permite plasarea gratuită a creșterii anuale, sporind, datorită polarității inerente a plantelor, componenta generativă.Cu toate acestea, în plantațiile amatorilor în locuri periculoase de îngheț, neconvenționale pentru viticultură, este necesar să se formeze un tufiș Citron Magarach, luând în considerare comoditatea scoaterii acestuia din spalier în toamnă pentru a oferi adăpost pentru iarnă. În acest caz, sunt adecvate astfel de forme de gestionare a bucșelor ca un ventilator cu mai multe brațe sau un cordon înclinat.

Tunderea primăvara se efectuează în scurt timp - cu 3-4 ochi, în timp ce, în general, 30-40 muguri sunt lăsați pe tufișul de struguri, în funcție de starea sa, puterea de creștere și formația aleasă. În timpul sezonului de creștere, sarcina este reglementată suplimentar de resturile de lăstari sterili și slabi, precum și prin îndepărtarea grupurilor inutile de pe acei lăstari în care s-au format mai mult de doi. Odată cu plasarea pe verticală a creșterii de un an, este recomandabil să se realizeze băterea pentru a redistribui substanțele plastice, îmbunătățind calitatea tehnologică a culturii și maturarea lăstarilor.

Prelucrarea Citron Magarach de la bolile fungice necesită un minim - una sau două pulverizări preventive în perioadele cu cea mai mare dăunătoare. Anumite eforturi vor fi necesare pentru a controla numărul de rulouri de struguri, împotriva cărora se utilizează insecticide permise, și viespi, care pot fi tratate folosind capcane speciale.

Având în vedere productivitatea potențială ridicată a soiului, în regiunile aride răspunde foarte bine la udare, adăugând semnificativ dimensiunea și greutatea ciorchinilor fără a compromite calitatea acestora.

Momentul recoltării trebuie ales în funcție de tipul de material vinic care este planificat să fie produs din struguri. Pentru producția de băuturi uscate de masă, nu ar trebui să supraexpuneți fructele de padure pe tufiș, deoarece acumularea excesivă de zahăr va duce inevitabil la un conținut crescut al fracției de volum de alcool, lipsindu-le de ușurința pentru care sunt apreciate vinurile albe. Dimpotrivă, deserturile devin mai bune și mai bogate doar odată cu creșterea conținutului de zahăr din materiile prime, ceea ce necesită date de recoltare a strugurilor mult mai târzii. Dar, oricare ar fi direcția de procesare a recoltei Citron Magarach în cele din urmă, cultivarea acestuia va oferi viticultorului doar emoții pozitive, deoarece rareori ce varietate poate compara cu eroul nostru în ceea ce privește pretenția, plasticitatea, randamentul și caracteristicile tehnologice ale fructelor.