Soi de struguri Degete de damă (alb Husayne)

Albul Husayne este un soi de struguri orientali străvechi, în fosta URSS, care s-a răspândit în principal în republicile din Asia Centrală și este cunoscut în principal prin numele său de piață - Degetele doamnelor. Soiul s-a dovedit a fi atât de popular încât, de-a lungul timpului, numele său a devenit un nume de uz casnic și aproape toate soiurile cu o formă alungită de fructe de pădure au fost deseori numite „degete de damă”.

Acest strugure provine din regiunile irigate din cultura oazelor din Asia de Vest și Centrală. Potrivit cercetătorilor, el s-a născut ca rezultat al semănării multiple a semințelor, urmată de o selecție artificială atentă a răsadurilor în mai multe generații. Și astăzi, dacă semănați semințe auto-polenizate de Husayne, cel mai probabil puteți obține plante care sunt foarte asemănătoare formei parentale. Acest lucru indică o stabilitate genetică înaltă și trăsături varietale stabilite de-a lungul mai multor secole, înregistrate în ADN.

Apariția acestui soi în Uzbekistan este asociată cu sosirea triburilor turcice acolo, după care a început cultivarea activă a strugurilor de masă de înaltă calitate pe aceste meleaguri, precum și a soiurilor de „boabe de soare” destinate uscării și fabricării concentratelor. Treptat, degetele doamnelor au început să se răspândească dincolo de Asia Centrală - în regiunea Volga de Jos, Caucazul de Nord și Transcaucazia, Crimeea și chiar în Bulgaria. În regiunile Volgograd și Astrakhan, precum și în teritoriul Stavropol, este cunoscut sub denumirea „Bokalny”, în Azerbaidjan și Armenia sub numele de „Itsaptuk”, în Dagestan - ca „Șah Raisin” sau „Kahrabi”, în Bulgaria - „Huseyn Byalo” sau „Damski te rog”.

În Uzbekistan, unde eroul nostru este cel mai răspândit, se disting o serie de soiuri clonale, care diferă prin forma boabelor: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta și H. Begizi. Cu toate acestea, aceste variații sunt foarte arbitrare, deoarece strugurii pot diferi pe aceeași plantă și chiar pe ciorchini. De fapt, clasicul „degetele doamnelor” este Husaine Kelim Barmak, în timp ce restul clonelor de struguri se disting printr-o lungime mai mică a boabelor.

În prezent, mii de hectare sunt ocupate sub soi, în principal în republicile din Asia Centrală, unde, datorită unui climat adecvat, își arată cele mai bune calități. Este apreciat pentru aspectul excelent și gustul fructului, transportabilitatea excelentă, datorită căreia poate fi transportat mii de kilometri fără a-și pierde forma comercializabilă, precum și pentru buna plasticitate pentru soiurile estice, care îi permite să se aclimatizeze noi regiuni.

Caracteristici agrobiologice

Tufișurile sunt destul de viguroase. Frunzele tinere au o nuanță roșie deschisă, o pubescență ușoară pe pânză de păianjen pe o parte și cu vârf pe cealaltă. Frunzele formate sunt subțiri și curbate, cu margini ridicate, de culoare verde-gălbuie cu lumină, iar la bază vene roșiatice, de dimensiuni medii sau mari (16-20 × 12-19 cm), rotunjite sau ușor alungite în lungime, trei - și mediu cu cinci lobi, disecat. Suprafața foii de struguri este netedă, partea din spate este acoperită cu pubescență cu păianjen de intensitate slabă sau medie. Tăieturile laterale superioare sunt adânci, pot fi fie deschise, în formă de liră cu fundul rotunjit sau ascuțit, fie închise cu o deschidere eliptică îngustă. Crestăturile inferioare sunt mici, în formă de V sau abia conturate, uneori complet absente. Pețiolul este deschis, larg boltit sau lancet cu fundul plat sau ascuțit. Pețiolul este glabru, de culoare verde, cu un petic roz în mijloc, cu o lungime mai scurtă decât vena centrală a frunzei. Denticulele de-a lungul marginii lamei frunzei sunt de dimensiuni eterogene, triunghiulare sau în formă de ferăstrău, cu margini curbate și vârfuri rotunjite.Florile soiului sunt bisexuale, cu o capacitate excelentă de a poleniza cu propriul polen și, din acest motiv, nu există o tendință de mazăre sau de slăbire excesivă a grămezii. Lăstarii tineri ai degetelor doamnelor sunt verzi, internodurile sunt colorate cu mai multe nuanțe mai întunecate decât locațiile nodurilor. Vița coaptă își schimbă culoarea în maro sau maro deschis. Maturizarea creșterii de un an are loc, deși la o dată relativ târzie, dar, cu toate acestea, destul de bine (75-80%). Pe coasta Mării Negre din Caucazul de Nord, cu un climat subtropical ușor, se remarcă coacerea 100% a viței de vie. Culoarea toamnei frunzelor de struguri înainte de căderea frunzelor este galben lămâie.

Ciorchinii din toate soiurile de alb Husayne pot crește foarte mari: de la 18 la 50 cm lungime, până la 25 cm lățime. Greutatea maximă a periilor atinge mai mult de un kilogram, dar rata medie variază între 300 și 500 de grame. Au o formă conică sau ramificată, cu densitate moderat slabă. Crestele sunt foarte fragile, ierboase, de culoare verde deschis. Tulpinile boabelor sunt lungi de 6-8 mm, subțiri, cu o articulație destul de puternică cu struguri. Boabele au o dimensiune impresionantă și o formă foarte atractivă - ajung la 50 mm în lungime și 15-25 mm în diametru. Majoritatea soiurilor degetelor doamnelor au o boabă alungită sau cilindrică, unele sunt ovale sau chiar ovate. Culoarea strugurilor se schimbă pe măsură ce se coc, începând de la galben verzui la galben-roz, apoi roz deschis, cu o lungă ședere pe tufișuri după apariția maturității detașabile. Greutatea medie a 100 de struguri este de 400-700 de grame.

Carnea soiului este fragedă, suculentă-cărnoasă, ușor crocantă, cu gust dulce, armonioasă, cu o ușoară aciditate răcoritoare în cazul recoltării timpurii. Sucul este incolor, conține o cantitate moderată de zaharuri - 17-18 g / 100 metri cubi. cm, cu o aciditate titrabilă destul de scăzută - 4-5 g / dm cub. Cu un sezon de creștere lung și o îmbătrânire îndelungată a culturii pe viță de vie, conținutul de zahăr poate ajunge la 23-25%, iar aciditatea poate scădea până la indicatori complet nesemnificativi. Pielea strugurilor este subțire, dar în același timp, destul de puternică, elastică, ușor de mestecat și separată de pulpă, exteriorul este acoperit cu o floare ușoară de prune. Oasele sunt mari (7,5 × 4,5 mm), brune, alungite-ovale, cu un cioc lung și o oarecare asimetrie în partea superioară. Numărul de semințe este de două sau trei, uneori până la cinci, ceea ce strică oarecum experiența gustativă atunci când mănâncă. În același timp, scorurile de degustare sunt destul de mari - 8,5 puncte, scorurile pentru aspect sunt chiar mai mari - 9 sau mai multe puncte. Compoziția generală a buchetului este următoarea: suc - 74-75%, părți dense ale pulpei - 13-14%, creste - 3-4%.

Cultura este folosită în principal pentru consumul proaspăt. Populația locală din republicile din Asia Centrală apreciază foarte mult „Degetele doamnelor”, în legătură cu care o parte semnificativă a producției este consumată local. Ciorchinii au un aspect foarte spectaculos, pe bună dreptate una dintre cele mai atractive soiuri de „boabe de soare”, care este foarte solicitată pe piață. O mulțime de struguri din acest soi sunt exportați, ceea ce este facilitat de o bună transportabilitate, o prezentare excelentă și gustul fructelor. Este slab adaptat la depozitarea pe termen lung și chiar și în condiții ideale este rareori păstrat chiar și până în ianuarie. O parte din struguri este utilizată ca materie primă pentru uscarea stafidelor. Printre numeroasele soiuri de stafide "Husayki" este una dintre cele mai mari, are o formă ovală frumoasă, culoare maro deschis și o piele destul de densă, totuși, conform datelor gastronomice, este inferioară fructelor uscate din alte soiuri cu un nivel mai ridicat de zahăr conținutul de fructe de pădure. În cazuri rare, vinul este fabricat din alb Husayne, care, totuși, se dovedește a fi de calitate slabă, slab alcoolic, inexpresiv ca gust și aromă și, în plus, instabil, motiv pentru care este adesea supus bolilor în timpul îmbătrânirii. Materialele vinului îmbogățit sunt obținute din acesta oarecum mai bine, dar nu sunt utilizate în forma lor pură, ci doar în amestecuri cu băuturi de calitate mai bună.

Maturarea are loc pe termen mediu.În Uzbekistan, 125-135 de zile trec de la ziua înmuguririi până la începutul recoltării. Suma necesară a temperaturilor active este de 2850-2950 ° C. Indicatorii sunt destul de modesti pentru strugurii din Asia Centrală, în legătură cu care degetele doamnelor demonstrează posibilitatea creșterii, dezvoltării și fructificării oarecum la nord de locurile istorice de creștere. În acest caz, este necesar să se ia în considerare rezistența slabă la îngheț a plantelor și să se ia măsuri pentru a proteja vițele de frig în timpul iernii. Deja la o temperatură de -18 ° C, 50-60% din ochii iernanți mor, iar la -20 ° C, rinichii mor complet.

Randamentul strugurilor, de regulă, îi place, totuși, pentru a obține rate ridicate, este necesară o abordare specifică a soiului. Faptul este că se distinge printr-un procent scăzut de lăstari care s-au dezvoltat din muguri, o fructuozitate slabă a viței de vie dezvoltate și un număr mic de ciorchini pe lăstari fructiferi. Deci, 30-60% din muguri nu se trezesc pe tufișuri în fiecare an, doar o treime dintre cei treziți sunt fructuoși și mai mult de o grămadă poate fi găsită rar pe viță de vie productivă. Lăstarii care s-au dezvoltat din muguri latenți sau de înlocuire sunt în cea mai mare parte sterili. În ciuda acestui fapt, viticultorii calificați obțin randamente decente de până la 100 sau mai mulți centari pe hectar. În condiții climatice optime și îngrijire bună, până la 60 de kilograme de struguri se obțin din cele mai bune tufișuri și, prin urmare, în patria lor soiul este considerat unul dintre cele mai productive.

După coacere, cultura poate continua să atârne de tufișuri, dar datorită gradului ridicat de susceptibilitate la făinare, acest lucru este destul de riscant. În caz de precipitații abundente de toamnă, cultura rămasă pe viță de vie poate deveni mucegăită. În plus, boabele degetelor doamnelor din unele regiuni sunt deteriorate de o rola de frunze, care necesită, de asemenea, o anumită atenție. În cea mai mare parte, albul Husayne este cultivat pe teren irigat, astfel încât solul să nu fie expus la schimbări bruște de umiditate, iar strugurii să nu se crape în timpul maturării. Cu toate acestea, în zonele pluviale, o schimbare a secetei cu ploi abundente poate face această problemă urgentă.

Caracteristici agrotehnice

Cultivarea unei varietăți pentru a obține producții suficiente din aceasta necesită un nivel ridicat de alfabetizare de la cultivator, cunoașterea specificului său și capacitatea de a răspunde rapid problemelor care pot apărea în timpul cultivării sale. Eroul nostru a fost răsfățat istoric de cultura de oază a creșterii, motiv pentru care a devenit solicitant pentru o cantitate mare de căldură, fertilitate ridicată a solului și o cantitate bună de umiditate. Rezistența sa la secetă este scăzută, iar pe terenurile neirigate într-un climat uscat, prezintă o productivitate scăzută datorită fertilității scăzute catastrofal a lăstarilor dezvoltate. El reacționează în mod similar la alte omisiuni grave din tehnologia agricolă. Pante reci și câmpii joase, zone cu un nivel ridicat de apă subterană, zone umede și umede, terenuri saline datorate irigațiilor necorespunzătoare sunt complet nepotrivite pentru amplasarea unei vie. În cazul unui conținut scăzut de substanțe nutritive în sol, înainte de plantare, este necesar să umpleți abundent gropile de plantare cu îngrășăminte organice și minerale și apoi să efectuați hrănirea regulată a strugurilor.

Soiul nu este rezistent la filoxera, ceea ce nu este o problemă pentru Asia Centrală, dar poate avea consecințe fatale pentru plantele auto-înrădăcinate dacă sunt plantate în zone infectate cu acest dăunător al solului. În aceste locuri, „degetele doamnelor” trebuie propagate cu ajutorul puieților altoiți pe portaltoi rezistenți la filoxeră. Husayne oferă cele mai bune randamente la tufișurile mari cu un schelet puternic și o cantitate mare de lemn peren, care necesită o cantitate semnificativă de spațiu alocat acestuia.Pe formațiunile mici, randamentul scade brusc. În acest sens, tufișurile de struguri trebuie să fie plantate destul de rar, zona de hrănire ar trebui să fie de cel puțin 5-6 metri pătrați. metri, iar schema de gestionare a tufișului, în mod ideal, alegeți una fără acoperire, cu tijă înaltă. Cu toate acestea, cultivarea fără adăpost pentru iarnă este posibilă doar într-o listă foarte limitată de regiuni cu ierni foarte blânde și, prin urmare, formația principală în majoritatea locurilor de creștere este un ventilator mare cu mai multe brațe. Aceștia păstrează vița de îngheț în sezonul rece, îndepărtându-i din spalier și îngropându-i în pământ, dar cele mai bune rezultate în conservarea mugurilor sunt arătate prin izolarea cu materiale speciale de origine organică - paie, stuf, așchii de lemn , etc., astfel încât lăstarii de iernare să rămână uscați, iar ochii de pe ei să nu se învârtă.

Intrarea în fructificare are loc destul de târziu - primele clustere apar în al treilea sau al patrulea an, iar recoltele cu drepturi depline încep din al cincilea sau al șaselea sezon. Schema de reglare a încărcăturii pentru tufele fructifere este foarte specifică și necesită o îngrijire specială. „Degetele doamnelor” este un strugure clasic oriental, în care fertilitatea scăzută este nivelată de un număr semnificativ de muguri lăsați în urmă în timpul tăierii și apoi dezvoltat din lăstari. În regiunile neconvenționale pentru cultivarea soiului, situația este agravată de faptul că majoritatea mugurilor nu se trezesc după iarnă. Acest lucru îi obligă pe cultivatori să efectueze o tăiere foarte lungă, lăsând 12-16 ochi pe săgețile fructelor și, în general, să încarce plantele cu 60-70 muguri. Lăstarii fără fructe sunt îndepărtați în timpul fragmentului ulterior și, împreună cu ei, viță de vie slabă, "dublează", "tee" etc. În cazul dezvoltării unui număr redus de lăstari productivi, sunt lăsate și unele sterile, astfel încât tufa să nu „îngrășeze”, deoarece acest lucru va afecta negativ rodnicia viței de vie în sezonul următor și, de fapt, va scufunda planta într-un fel de cerc vicios. În cazul detectării lăstarilor clar „îngrășători” în timpul sezonului de creștere, este necesar să le ciupim devreme pentru a provoca apariția copiilor vitregi. Anul viitor, datorită lor, va fi posibil să obțineți o recoltă excelentă, deoarece fertilitatea copiilor vitregi este în mod tradițional mai mare decât lăstarii obișnuiți. Tunderea lor în primăvară este efectuată de 5-10 ochi, deoarece primii lor muguri nu sunt, de asemenea, productivi.

Soiul este foarte sensibil la bolile fungice. Albul Husayne este deosebit de puternic afectat de făinarea - făinarea, în timp ce enervează mucegaiul în vie într-un grad moderat. În unele regiuni, în special cu un climat subtropical umed, o altă boală a strugurilor, antracnoza, se dovedește a fi dăunătoare. Aceste circumstanțe necesită un sistem integrat de protecție a plantelor, cu accent deosebit pe făinarea anti-praf. De asemenea, este necesară combaterea dăunătorilor, în special, sunt necesare măsuri pentru reducerea numărului de viermi de frunze de struguri și de cocoș.

În general, dacă doriți să crească „Ladies Fingers”, trebuie să fiți conștienți de faptul că acesta este un soi extrem de dificil de cultivat, exigent și răsfățat, care se simte cel mai bine într-un climat sufocant din sud, cu ierni blânde și prezența irigațiilor. În cazul avansării culturii spre nord, sezonul de creștere al soiului se prelungește, acumularea de zahăr scade, iar gustul și aspectul se deteriorează oarecum. Chiar și în Crimeea, Caucazul de Nord și sudul Ucrainei, se recomandă cultivarea acestuia într-o versiune montată pe perete, protejată de vânturile reci nordice, pentru a cel puțin ușor, dar pentru a aduce microclimatul în zona tufișului de struguri mai aproape de cel din Asia Centrală.