Odroda Dámske prsty (Husayne biela)
Husajnová biela je starodávna orientálna odroda hrozna v bývalom ZSSR, ktorá sa šíri hlavne v stredoázijských republikách, a je známa predovšetkým pod svojím obchodným názvom - Ladies prsty. Odroda sa ukázala byť taká populárna, že sa postupom času stal jej názov domácim menom a takmer všetky odrody s predĺženým tvarom bobúľ sa často nazývali „dámske prsty“.
Toto hrozno pochádzalo zo zavlažovaných oblastí oázovej kultúry západnej a strednej Ázie. Podľa vedcov sa narodila v dôsledku viacnásobného výsevu semien, po ktorom nasledoval starostlivý umelý výber sadeníc niekoľkých generácií. A dnes, ak zasejete samoopelivé semená Husajna, môžete s najväčšou pravdepodobnosťou získať rastliny, ktoré sú veľmi podobné rodičovskej forme. To naznačuje vysokú genetickú stabilitu a odrodové znaky zaznamenané v DNA po mnoho storočí.
Vzhľad tejto odrody v Uzbekistane je spojený s príchodom tamojších tureckých kmeňov, po ktorom sa na týchto pozemkoch začalo aktívne pestovať kvalitné stolové hrozno, ako aj odrody „slnečnicových bobúľ“ určené na sušenie a výrobu koncentrátov. Postupne sa dámske prsty začali rozširovať za strednú Áziu - do oblasti dolnej Volhy, na severný Kaukaz a do Zakaukazska, na Krym a dokonca aj do Bulharska. V regiónoch Volgograd a Astrachan, ako aj na území Stavropol je známa pod menom „Bokalny“, v Azerbajdžane a Arménsku ako „Itsaptuk“, v Dagestane - ako „Shah Raisin“ alebo „Kahrabi“, v Bulharsku - „Huseyn Byalo“ alebo „Damski prosím“.
V Uzbekistane, kde je náš hrdina najrozšírenejší, sa rozlišuje niekoľko jeho klonálnych odrôd, ktoré sa líšia tvarom bobule: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta a H. Begizi. Tieto variácie sú však veľmi ľubovoľné hrozno sa môže líšiť na tej istej rastline a dokonca aj na strapcoch. Klasickým „dámskym prstom“ je v skutočnosti Husaine Kelim Barmak, zatiaľ čo zvyšok hroznových klonov sa vyznačuje kratšou dĺžkou bobúľ.
V súčasnosti sú pod odrodou obsadené tisíce hektárov, hlavne v stredoázijských republikách, kde vďaka vhodnej klíme vykazuje svoje najlepšie kvality. Oceňuje sa pre vynikajúci vzhľad a chuť ovocia, vynikajúcu prenosnosť, vďaka ktorej sa dá prepraviť tisíce kilometrov bez straty obchodovateľnej formy, ako aj pre dobrú plasticitu pre východné odrody, ktorá mu umožňuje uspokojivú aklimatizáciu v nové regióny.
Agrobiologické vlastnosti
Kríky sú dosť silné. Mladé listy majú svetlý karmínový odtieň, na jednej strane svetlo dospievajúce do pavučiny a na druhej strane sú štetiny. Vytvorené listy sú tenké a zakrivené so zvýšenými okrajmi, žltkastozelenej farby so svetlom a na spodku červenkasté žilky, strednej alebo veľkej veľkosti (16 - 20 × 12 - 19 cm), zaoblenej alebo mierne pretiahnutej dĺžky, tri - a päťlaločné, členité médium. Povrch čepele hroznového listu je hladký, zadná strana je pokrytá štetinato-pavučinovým dospievaním slabej alebo strednej intenzity. Horné bočné rezy sú hlboké, môžu byť buď otvorené, v tvare lýry so zaobleným alebo zahroteným dnom, alebo uzavreté úzkym eliptickým otvorom. Dolné zárezy sú malé, v tvare V alebo sotva obrysové, niekedy úplne chýbajú. Stopka stopky je otvorená, široko klenutá alebo lanceta s plochým alebo zahroteným dnom. Stopka je lysá, zelenej farby, s ružovou škvrnou v strede, kratšej dĺžky ako stredová žila listu. Dentikuly pozdĺž okraja listovej čepele sú heterogénnej veľkosti, trojuholníkového alebo pílkovitého tvaru, so zakrivenými okrajmi a zaoblenými vrcholkami.Kvety odrody sú obojpohlavné, s vynikajúcou schopnosťou opelenia vlastným peľom, a preto nemá tendenciu k hrachu alebo nadmernému uvoľňovaniu strapca. Mladé výhonky dámskych prstov sú zelené, internódie sú zafarbené o niekoľko odtieňov tmavšie ako umiestnenie uzlov. Zrelý vinič mení farbu na hnedú alebo svetlohnedú. Dozrievanie jednoročného rastu nastáva, aj keď v relatívne neskorom termíne, ale napriek tomu celkom dobre (75 - 80%). Na pobreží Čierneho mora na severnom Kaukaze s miernym subtropickým podnebím je zaznamenané 100% dozrievanie viniča. Jesenná farba hroznových listov pred opadaním listov je citrónovožltá.
Trsy všetkých odrôd husaynskej bielej môžu rásť veľmi veľké: od 18 do 50 cm dlhé, až 25 cm široké.Maximálna hmotnosť kefiek dosahuje viac ako kilogram, ale priemerný ukazovateľ sa pohybuje od 300 do 500 gramov. Sú kužeľovitého alebo rozvetveného tvaru, stredne sypké. Hrebene sú veľmi krehké, trávnaté, svetlozelenej farby. Stonky bobúľ sú 6-8 mm dlhé, tenké, s pomerne silnou členitosťou s hroznom. Bobule sú pôsobivej veľkosti a veľmi atraktívneho tvaru - dosahujú dĺžku 50 mm a priemer 15-25 mm. Väčšina odrôd dámskych prstov má podlhovastú alebo valcovitú bobuľu, niektoré sú oválne alebo dokonca vajcovité. Farba hrozna sa s dozrievaním mení, počnúc zelenožltou až žltkasto ružovou farbou a potom svetloružovou farbou s dlhým pobytom na kríkoch po nástupe odstrániteľnej zrelosti. Priemerná hmotnosť 100 hrozna je 400-700 gramov.
Dužina odrody je jemná, šťavnato-mäsitá, mierne chrumkavá, sladkej chuti, harmonická s mierne osviežujúcou kyslosťou pre skorý zber. Šťava je bezfarebná, obsahuje mierne množstvo cukrov - 17-18 g / 100 kubických metrov. cm, s pomerne nízkou titrovateľnou kyslosťou - 4 - 5 g / kubický dm. Pri dlhom vegetačnom období a dlhom starnutí úrody na viniči môže obsah cukru dosiahnuť 23 - 25% a kyslosť môže klesnúť na úplne nepodstatné ukazovatele. Šupka hrozna je tenká, ale zároveň dosť silná, elastická, ľahko sa žuje a oddeľuje sa od dužiny, zvonka je pokrytá kvetom ľahkej slivky. Kosti sú veľké (7,5 × 4,5 mm), hnedé, pretiahnuté-oválne s dlhým zobákom a v hornej časti s určitou asymetriou. Počet semien je dva alebo tri, niekedy až päť, čo trochu kazí chuťový zážitok pri jedle. Zároveň sú degustačné známky dosť vysoké - 8,5 bodu, hodnotenie vzhľadu ešte vyššie - 9 a viac bodov. Všeobecné zloženie zväzku je nasledovné: šťava - 74-75%, husté časti buničiny - 13-14%, hrebene - 3-4%.
Plodina sa používa hlavne na konzumáciu v čerstvom stave. Miestne obyvateľstvo v stredoázijských republikách si veľmi váži „dámske prsty“, v súvislosti s ktorými sa významná časť produkcie spotrebúva lokálne. Trsy majú veľmi efektívny vzhľad a sú právom jednou z najatraktívnejších odrôd slnečnice, ktorá je na trhu veľmi žiadaná. Veľa hrozna tejto odrody sa vyváža, čo je uľahčené dobrou prepravnosťou, vynikajúcou prezentáciou a chuťou ovocia. Je zle prispôsobený na dlhodobé skladovanie a aj za ideálnych podmienok sa zriedka skladuje aj do januára. Časť hrozna sa používa ako surovina na sušenie hrozienok. Medzi mnohými odrodami hrozienok je „Husayki“ jednou z najväčších, má krásny oválny tvar, svetlohnedú farbu a pomerne hustú šupku, podľa gastronomických údajov je však nižšia ako sušené ovocie od iných odrôd s vyšším obsahom cukru obsah bobúľ. V ojedinelých prípadoch sa víno vyrába z husajovskej bielej, ktorá sa však ukazuje ako nekvalitná, slabo alkoholická, nevýrazná chuťou a arómou a navyše nestabilná, a preto počas starnutia často podlieha chorobám. Obohatené vínne materiály sa z neho získajú o niečo lepšie, ale nepoužívajú sa v čistej podobe, ale iba v zmesiach s kvalitnejšími nápojmi.
K dozrievaniu dochádza v strednodobom horizonte.V Uzbekistane uplynie 125-135 dní odo dňa pučania do začiatku zberu. Požadovaný súčet aktívnych teplôt je 2850 - 2950 ° C. Ukazovatele pre stredoázijské hrozno sú pomerne skromné, v súvislosti s ktorými dámske prsty ukazujú možnosť rastu, vývoja a plodenia trochu na sever od historických miest rastu. V takom prípade je potrebné vziať do úvahy nízku mrazuvzdornosť rastlín a prijať opatrenia na ochranu viniča pred chladom v zime. Už pri teplote -18 ° C zomiera 50-60% zimujúcich očí a pri -20 ° C obličky úplne zomierajú.
Výnos hrozna spravidla poteší, avšak na dosiahnutie vysokej miery je potrebný osobitný prístup k odrode. Faktom je, že sa vyznačuje nízkym percentom výhonkov, ktoré sa vyvinuli z púčikov, slabou plodnosťou vyvinutých viníc a malým počtom zhlukov na plodných výhonkoch. Takže na kríkoch sa 30-60% púčikov ročne neprebudí, iba tretina prebudených je plodná a na úrodných viniciach sa zriedka nachádza viac ako jeden zväzok. Výhonky, ktoré sa vyvinuli zo spiacich alebo náhradných pukov, sú väčšinou sterilné. Napriek tomu dosahujú kvalifikovaní vinári slušné úrody až 100 a viac centov na hektár. Za optimálnych klimatických podmienok a dobrej starostlivosti sa z najlepších kríkov získa až 60 kilogramov hrozna, a preto je v ich domovine odroda považovaná za jednu z najproduktívnejších.
Po dozretí môže plodina naďalej visieť na kríkoch, ale kvôli vysokej miere náchylnosti na múčnatku je to dosť riskantné. V prípade silných jesenných zrážok môže plodina zostávajúca na viniči plesnivieť. Bobule dámskych prstov sú v niektorých regiónoch navyše poškodené listovým zvitkom, ktorý si vyžaduje tiež určitú pozornosť. Husajnová biela sa zväčša pestuje na zavlažovaných pozemkoch, aby pôda nebola vystavená náhlym zmenám vlhkosti a hrozno počas zrenia nepraskalo. Avšak v dažďových oblastiach môže zmena sucha s výdatnými dažďami spôsobiť, že bude tento problém urgentný.
Agrotechnické vlastnosti
Pestovanie odrody na získanie dostatočných úrod z nej vyžaduje vysokú úroveň gramotnosti od pestovateľa, znalosti jej špecifík a schopnosť rýchlo reagovať na problémy, ktoré môžu vzniknúť pri jej pestovaní. Nášho hrdinu historicky rozmaznávala oázová kultúra rastu, a preto začal vyžadovať vysoký prísun tepla, vysokú úrodnosť pôdy a dobrý prísun vlhkosti. Jeho odolnosť voči suchu je nízka a na nezavlažovaných pozemkoch v suchom podnebí vykazuje nízku produktivitu kvôli katastroficky nízkej úrodnosti vyvinutých výhonkov. Reaguje podobným spôsobom na ďalšie vážne opomenutia v poľnohospodárskej technike. Na umiestnenie viniča sú úplne nevhodné studené svahy a nížiny, oblasti s vysokou úrovňou podzemnej vody, vlhké a mokrade, pozemky solené v dôsledku nesprávneho zavlažovania. V prípade nízkeho obsahu výživných látok v pôde sa pred výsadbou vyžaduje výdatné naplnenie výsadbových jam organickými a minerálnymi hnojivami a následné pravidelné kŕmenie hrozna.
Odroda je nestabilná voči fyloxére, čo pre Strednú Áziu nie je problémom, ale môže mať fatálne následky pre rastliny zakorenené samostatne, ak sú vysadené v oblastiach infikovaných týmto pôdnym škodcom. Na týchto miestach sa musia „dámske prsty“ množiť pomocou semenáčikov zaštepených na podpníky odolné proti fyloxére. Husayne poskytuje najlepšie výnosy na veľkých kríkoch so silnou kostrou a veľkým prísunom trvácneho dreva, čo si vyžaduje značné množstvo vyhradeného priestoru.Na malých formáciách výnos prudko klesá. V tomto ohľade je potrebné hroznové kríky vysádzať pomerne zriedka, kŕmna plocha by mala byť minimálne 5 - 6 metrov štvorcových. metrov, a schéma pre správu Bush, v ideálnom prípade je zvolený nezakrýva, vysoký štandard. Pestovanie bez prístrešku na zimu je však možné len vo veľmi obmedzenom zozname regiónov s veľmi miernymi zimami, a preto je hlavnou formáciou na väčšine miest rastu veľký mnohoramenný ventilátor. V chladnom období chránia vinič pred mrazom tým, že ho vyberajú z mriežky a zakopávajú do zeme. Najlepšie výsledky pri ochrane obličiek však majú izolácie zo špeciálnych materiálov organického pôvodu - slama, tŕstie, drevná štiepka. atď., aby zimujúce výhonky zostali suché a aby ich oči nezvracali.
K plodeniu prichádza dosť neskoro - prvé strapce sa objavujú v treťom alebo štvrtom roku a plnohodnotné úrody sa začínajú od piatej alebo šiestej sezóny. Schéma regulácie zaťaženia ovocných kríkov je veľmi špecifická a vyžaduje si osobitnú starostlivosť. „Dámske prsty“ je klasické orientálne hrozno, pri ktorom je nízka plodnosť vyrovnaná značným počtom púčikov, ktoré po rezu zostali a potom sa z nich vyvinuli výhonky. V nekonvenčných regiónoch na pestovanie odrody sa situácia zhoršuje skutočnosťou, že väčšina púčikov sa po zime nezobudí. To núti pestovateľov vykonávať veľmi dlhý rez, pričom na ovocných šípoch necháva 12-16 očí a všeobecne zaťažuje rastliny 60-70 púčikmi. Neplodné výhonky sa odstránia počas následného lámania a spolu s nimi aj slabé produktívne vinice, „dvojhra“, „odpalisko“
Odroda je veľmi náchylná na plesňové choroby. Husajnová biela je obzvlášť silno ovplyvnená múčnatkou - múčnatkou, zatiaľ čo múčnatku vo vinici mierne obťažuje. V niektorých regiónoch, najmä vo vlhkom subtropickom podnebí, sa ukazuje ako škodlivá iná choroba hrozna, antraknóza. Tieto okolnosti si vyžadujú plnohodnotný integrovaný systém ochrany rastlín so zvláštnym dôrazom na múčnatku. Je tiež potrebné bojovať proti škodcom, predovšetkým sú potrebné opatrenia na zníženie počtu červotoču hroznorodého a červienky červenej.
Všeobecne platí, že ak chcete pestovať „dámske prsty“, musíte si uvedomiť, že ide o mimoriadne ťažko kultivovateľnú, náročnú a hýčkanú odrodu, ktorá sa najlepšie cíti v dusnom južnom podnebí s miernymi zimami a prítomnosťou zavlažovania. V prípade postupu kultúry na sever sa vegetačné obdobie odrody predlžuje, klesá akumulácia cukru a mierne sa zhoršuje chuť a vzhľad. Aj na Kryme, na severnom Kaukaze a na južnej Ukrajine sa odporúča pestovať ho v nástennej verzii chránenej pred studenými severnými vetrami, aby sa aspoň trochu, ale priniesla mikroklíma v oblasti hroznového kríka. bližšie k stredoázijskému.
