Odroda Marquette

Výber nových odrôd hrozna nezostáva stáť a vedci tak u nás, ako aj v zahraničí vynakladajú značné úsilie na šľachtenie hybridov s vysoko kvalitným ovocím a nenáročným pestovaním súčasne. Jedným z veľkých príkladov tohto druhu možno nazvať relatívne novú technickú odrodu Marquette, získanú na univerzite v americkom štáte Minnesota krížením dvoch medzidruhových hybridov s pracovnými názvami MN 1094 a Ravat 262. Výsledkom je komplex “ kokteil “génov klasického európskeho hrozna Vitis vinifera a mnohých amerických druhov vrátane Vitis riparia. Po otcovskej stránke je náš hrdina v druhej generácii potomkom starej francúzskej odrody Rulandské modré, vďaka čomu samozrejme získal svoje vynikajúce technologické vlastnosti ako surovina na výrobu vína. Americkí predkovia zas poskytovali nášmu hrdinovi vynikajúcu odolnosť proti plesňovým chorobám a mrazu.

Hybridné semená získali chovatelia Peter Hemstad a Jim Luby v roku 1989 a v roku 1994 bola z početných sadeníc vybratá tá, ktorá potom priniesla nový hybrid. Spočiatku dostal názov MN 1211 a svoje súčasné meno dostal v roku 2005, keď úspešne absolvoval všetky testy a bol oficiálne patentovaný. Názov bol zvolený na počesť slávneho francúzskeho objaviteľa Severnej Ameriky a kresťanského kazateľa Jacquesa Marquette.

Nasledujúce roky boli rokom triumfu novej odrody, a to u amerických aj zahraničných výrobcov. Z tohto hrozna sa dodnes vyrábajú desiatky rôznych druhov vín, z ktorých niektoré už získali zaslúžené ocenenia na národných a medzinárodných súťažiach a výstavách. Prvé odrezky sa do našej krajiny dostali v polovici 2000-tych rokov a dnes sa americký hosť stal veľmi obľúbeným medzi domácimi amatérskymi vinármi. Značný záujem o ňu je spôsobená ohromnou mrazuvzdornosťou odrody, čo oceňujú najmä vinohradníci z regiónov s nepriaznivými klimatickými podmienkami.

Agrobiologické vlastnosti

Rastová sila kríkov Marquette je nadpriemerná. Koruna mladého výhonku je uzavretá, mierne dospievajúca, žltozelenej farby a po obvode mladých listov s červenkastým okrajom. Plne vyvinutý list nie je príliš veľký, zaoblený, troj- alebo päťlaločný s veľmi slabým stupňom disekcie medzi lalokmi. Profil čepele hroznového listu je lievikovitý, jeho povrch je hladký, tmavozelený so svetlými žilkami. Horné bočné zárezy sú malé, sotva obrysové, najčastejšie vo forme zahĺbeného rohu. Spodné zárezy zvyčajne chýbajú. Vrub stopky je otvorený, zaklenutý ostrým dnom, niekedy lancetom. Stopky sú pomerne dlhé, na spodnej časti zelené, zatiaľ čo bližšie k listu sa môže javiť jasné antokyánové sfarbenie. Dentikuly pozdĺž okrajov listovej čepele sú rôznych veľkostí, tvarom pripomínajú pravidelný trojuholník s hladkými okrajmi a špičatými vrcholmi. Kvety sú obojpohlavné, a preto sa opelenie zvyčajne vyskytuje bez problémov. Zrelý strapec však môže obsahovať niekoľko malých zelených bobúľ a samotná kefa za nepriaznivých poveternostných podmienok počas obdobia kvitnutia môže byť príliš voľná. Ročné výhonky dozrievajú veľmi dobre, na značnej časti svojej dĺžky. Vinič potom získa svetlohnedý odtieň.

Veľkosť strapcov je štandardná pre technické odrody viniča. Na dĺžku dosahujú 10 - 11 cm, ich priemerná hmotnosť sa pohybuje od 90 - 110 gramov. Tvar rúk je mierne kónický, niekedy s jedným ramenom. Štruktúra je voľná alebo stredne hustá. Hrebene sú pomerne dlhé, bylinné, zelenej farby, v niektorých prípadoch s červenkastým odtieňom. Bobule sú malé, zaoblené, tmavomodré alebo čierne, pokryté modrastým ochranným kvetom sliviek.Priemer hrozna je 12-14 mm, zvyčajná hmotnosť je 1,1-1,2 gramov. Bobule v kefke nie sú príliš v kontakte, takže sa nezvracajú ani nedeformujú. Dužina je sfarbená do svetloružovej farby, chutí celkom harmonicky, ale svetlé odrodové odtiene vo vôni čerstvých bobúľ sa nevysledujú. Obsah cukru v mladine je veľmi vysoký - 25 - 27 g / 100 ml, ale titrovateľná kyslosť sa nedá nazvať nízkou - 11 - 12 g / l. Šupka bobúľ je tenká, ale dostatočne silná. Semená sú prítomné, tvoria však zanedbateľnú časť celkovej hmotnosti plodiny. Výťažok šťavy odrody dosahuje 70 - 75% hmotnosti zozbieraného hrozna.

Hlavným účelom spoločnosti Marquette je vyrábať z nej vysokokvalitné vína rôznych druhov, ktoré nie sú chuťovo nižšie ako nápoje vyrobené na základe čistokrvných európskych odrôd. Najlepšie sa z neho pripravujú dezertné a fortifikované vína, zatiaľ čo suché stolové vína v čistej podobe sú často príliš ťažké kvôli vysokému obsahu alkoholu. Aby sa tomu zabránilo, vínny materiál sa používa v zmesi s inými, menej silnými odrodami. Okrem toho je potrebné normalizovať aj kyslosť nápoja, ktorá sa znižuje jablčno-mliečnou fermentáciou. Farba zrelého vína je sýta, tmavo rubínová, hustota a úroveň trieslovín stredná, buket je veľmi mnohostranný. V príjemnej vôni nápoja cítiť tóny ostružiny, papriky, čerešne, ríbezle, slivky, tabaku, kože a rôznych korenín. Starnutie v dubových sudoch dodáva nášmu hrdinovi ešte väčšiu komplexnosť, vďaka čomu je plný a štruktúrovanejší. Pozdržaná doba je zvyčajne deväť až šestnásť mesiacov.

Odroda patrí k stredne skorým odrodám s trvaním vegetačného obdobia od lámania púčikov po nástup odstrániteľnej zrelosti - 125 - 130 dní. Na juhu našej krajiny môžete začať s čistením v druhej polovici augusta, keď súčet aktívnych teplôt dosiahne 2600-2700 ° C. Niektorí americkí vinohradníci zároveň tvrdia, že sa im darí vyrábať vynikajúce víno z hrozna zozbieraného pri úrovni CAT 2300 - 2400 ° C. Podľa ich názoru v tejto dobe dosahuje obsah cukru v šťave optimálne hodnoty a zvýšená kyslosť je pre skúsených vinárov zvládnuteľná. Vďaka týmto vlastnostiam sa dá Marquette úspešne pestovať nielen v tradičných vinohradníckych oblastiach, ale aj trochu na severe. Navyše takmer všade, kde má hrozno čas dozrieť, je možné kry pestovať v nekrytej kultúre vďaka fenomenálnej mrazuvzdornosti odrody dosahujúcej -38 ° C. Zároveň sa nezaobíde bez negatívnych nedostatkov. Náš hrdina má teda predispozíciu na skoré pučanie na jar, a preto mu môžu opakujúce sa neskoré jarné mrazy spôsobiť vážne škody, ktoré sú kvôli určitej produktivite nahradzujúcich púčikov kompenzované iba čiastočne.

Výnos Marquette je hodnotený ako priemerný. Asi 80-100 centov úrody sa zozbiera z hektára plantáží. Na každý plodný výhonok sa zvyčajne kladú až dva strapce, avšak vzhľadom na ich malú veľkosť nie je hrubá úroda z kríka príliš veľká. Rastliny nie sú náchylné na preťaženie, a preto nevyžadujú zložité postupy prideľovania výnosu.

Po nástupe technickej zrelosti je možné hrozno nechať visieť na kríkoch. Počas tejto doby akumuluje ďalší cukor, ale kyslosť mierne klesá. Neskorý zber sa používa pri výrobe špeciálnych druhov vín, napríklad dezertných vín. Bobule nemajú tendenciu k praskaniu, a preto ani nepriaznivé poveternostné podmienky v podobe dažďov alebo prudká zmena vlhkosti pôdy z iných dôvodov nevedú k poškodeniu úrody.Plesňové choroby mierne poškodzujú vegetatívne aj generatívne orgány rastlín, a preto náš hrdina nevyžaduje viacnásobné ošetrenie fungicídmi. Odroda je stredne odolná voči listovej forme fyloxéry.

Kríky sa pestujú na vysokom kmeni so zvislým podväzkom mladého vzrastu alebo s jeho voľným usporiadaním v priestore. Na kríkoch hrozna, ktoré sa dostali do plodov, sa odporúča vykonať včasné objasnenie ovocnej zóny, aby sa zlepšili technologické podmienky budúcej úrody Marquette.