Велика сорта грожђа
Стона сорта грожђа Велика, која на бугарском значи „велика“, недавни је гост на домаћим фармама и парцелама домаћинстава. Упркос чињеници да је прошло више од тридесет година од настанка, постао је широко распрострањен на постсовјетском простору тек последњих година, али је одмах привукао пажњу виноградара због врло великих, укусних бобица тамне боје и висока презентација гроздова уопште. Интересовање за „нови производ“ у одређеном тренутку било је толико велико да су у одређеној фази његове саднице у одређеној фази цене премашиле трошкове осталих, не мање вредних сорти. Реч „новина“ с разлогом се ставља у наводнике. На крају крајева, ако заронимо у историју појаве Велике, тада сазнајемо да је узгајана 1987. године на Институту за пољопривреду и семенарство Образтсов Цхифлик (Роуссе, Бугарска), а 1997. је код куће положила државни тест и била је укључена у локални регистар одобрених сорти. Дуго година је широко распрострањен и популаран на Балканском полуострву, као и у Турској, па чак и у северној Африци - посебно у Мароку. У нашу земљу је дошао много касније, започевши свој тријумфални поход налетом занимања за њега, који је до сада био тек мало успаван.
Аутор бестселера је Иван Тодоров, професор горе поменутог Института. Да би га узгајао, научник је прешао старо турско грожђе Карабурну (Болгар) са другим „ветераном“ - Французом Алпхонсеом Лавалиером, а затим је самоопрашио настали хибрид. Једно време, Алпхонсе Лавалиер је служио као очински облик још познатије сорте Кардинал... Иначе, бугарска Велика по степену непретенциозности и отпорности на болести показала се нешто бољом од свог америчког полубрата, мада по отпорности на мраз није далеко од њега. Међутим, упркос свим трошковима и мукотрпном узгоју у умереној клими, љубитељи нашег хероја остају луди за њим, настављајући да се активно множе и проширују географију свог узгоја.
Такође је вредно напоменути да је „велики“ Велик не само због џиновске бобице, већ и због фантастичне бујности раста повезаног са инхерентним преступом ове особине, пренешене од родитеља. Захваљујући тако моћном развоју, сорта је веома наклоњена становницима Крима и црноморске обале Кавказа, где врло добро успева у лучним и арборним формацијама, без страха да не оштети грмове грожђа који не покривају ниским зимске температуре.
Агробиолошке карактеристике
Биљке су велике, снажне, брзо растуће. Круна младог изданка је зеленкасто-бронзана, сјајна, без пубесценције. Лист је средње величине, пет-, а понекад и седмо-режњев, снажно рашчлањен, заобљен, глатке површине и фино набораних леђа. Горњи бочни зарези су врло дубоки, затворени јајоликим луменом и заобљеним дном, доњи су плићи, али и затворени. Зарез петељке може имати различите облике: од затворене уске елиптичне до отворене лире. Петељке су средње дужине, на горњој страни имају бројне уздужне пруге црвено-смеђе боје, чврсто суседне једна уз другу. Зуби на горњој ивици лисне плочице грожђа су троугласти, средње величине; на боковима - прелазећи из троугластог у куполасто. Вене на листовима су умерено развијене, без пубесценције; у основи као и на врху су црвено-смеђе. У јесен, пре пада, лишће Велике поприма ватрено црвену боју. Цветови сорте су двополни, добро су оплођени својим поленом, нема тенденције на грашак.
Гроздови су велики, дугачки око 18 цм, широки 13 цм, конусни или цилиндроконусни, умерено густи, али недовољни да деформишу бобице. Просечна тежина шаке је 500-700 грама, неке достижу и килограм.Чешаљ је средње дужине, светло зелен, јак. Бобице су поредане унутар грозда, одличне величине - просечне дужине око 38,5 мм и пречника до 23 мм. Највеће су дуге 55 мм. Облик грожђа је дугуљаст са шиљастим врховима, боја је тамноплава или тамнољубичаста, просечна тежина је 14 грама, максимална је већа од 20 грама. Велико месо је густо, хрскаво, жућкасто-зелене боје хармоничног племенитог укуса, подсећа на матичну азијску сорту Карабурну. Необојени сок, садржај шећера 16-17 грама / 100 кубика. цм, киселост - 5-6 грама / кубни дм. Кожа је средње дебљине, прекривена густим заштитним слојем воска, крхка и јестива. Тлачна чврстоћа бобице је 2300 грама, а одвајање од стабљике 540 грама. Кости су тамно смеђе, заобљеног крушколиког облика са кратким кљуном, средње величине и добро одвојене од пулпе. У структури бобица, пулпа заузима 93,3%, кожа - 5,4%, семе - 1,2%. Оцена окуса грожђа је висока.
Усев се успешно користи у свежем стању, али велике бобице тамне боје сјајно изгледају у разним конзервацијама куће - компоти и џем. Гроздови имају врло атрактиван изглед, што заједно са одличним укусом одређује повећано интересовање купаца за њега. Према виноградарима који су укључени у узгој усева у комерцијалне сврхе, Велика је тренутно једна од „најпродајнијих“ и највреднијих сорти у свом сегменту у погледу времена зрења. Поред тога, одликује га и одлична транспортност, као и добра способност складиштења у расхладним коморама, што значајно проширује могућности за његову примену.
Уклоњива зрелост грожђа се јавља у средњим роковима. Од пупања до сазревања треба око 130 дана (у јужним регионима наше земље ово је крај августа), а за то је биљци потребно укупно најмање 2700 ° Ц активних температура. Дакле, северна граница могућности узгоја Великог на отвореном пољу пролази дуж линије Саратова, Вороњежа, Курска, Чернигова, али чак и тамо постоји опасност од недовољног сазревања усева у хладним годинама. Отпор на зимске мразеве у бугарског госта није довољно висок (-21 ... -22 ° С), па се због тога у условима домаће климе гаји готово свуда у култури покривача. Такође, сорту могу оштетити касно-пролећни мразеви, али је род у овом случају уједначен због продуктивности заменљивих пупољака.
Принос грожђа је изузетно висок. Код куће, гајена на моћним формацијама са високим стабљикама, Велика показује феноменалан резултат - 32-35 т / ха, односно око 10 килограма по грму при густини садње од око 3300 биљака по хектару. Домаћи узгајивачи не постижу ништа мањи резултат чак и на грмовима који покривају грмље, иако је површина за исхрану нешто повећана. Не показује значајну тенденцију преоптерећења усева, па не захтева посебне напоре да би се стандардизовао. Гроздови се добро сачувају на грмљу након сазревања, без губитка укуса и тржишног изгледа. Грожђе су од оштећења заштићене осама с прилично јаком кожом, али у јесен могу постати лак плен птица. Такође, у неповољним условима повезаним са прекомерном влагом у тлу или њеним оштрим падом, мали део бобица може пуцати.
Агротехничке карактеристике
Велика је чистокрвни представник европско-азијске сорте грожђа Витис винифера, која одређује њене не највише показатеље отпорности на штетне гљивичне болести и мраз. Ова чињеница, као и неке друге особине сорте, захтевају од узгајивача да јој посвети појачану пажњу и савесну потпуну бригу.
Садња се врши углавном калемљеним садницама, и то не само због подложности филоксери, већ и због превише активног раста биљака са властитим кореном. Због тога је међу подлогама потребно изабрати оне које ће обуздати незадрживи раст Великог, нарочито попут Берландиери к Рипариа ЦО4 и Цхассела к Берландиери 41Б. Сорта има добар међураст с њима.
Често је неопходно започети формирање костура биљке већ у првој години након садње грожђа. Да би се у нас добила најчешћа покривна формација на принципу вишекраког вентилатора, у првој години након садње на грму се узгаја до четири изданка који ће постати његови будући рукави. У пролеће друге године рукави су водоравно везани за решетку и исечени на потребну дужину, у складу са растојањем између биљака у реду. Током сезоне раста, прве родне лозе израстају из пупољака кракова. На јесен, испред склоништа, они су исечени, остављајући само добро сазрели изданак најближи основи грмља, који ће следеће пролеће постати нова воћна стрела. У овом тренутку, биљка се може сматрати комплетном, а операције обрезивања у будућим сезонама тачно ће поновити претходне. Склониште винове лозе за зиму изводи се, по правилу, земљом или стварањем лаганог топлотног изолационог слоја органских материјала (слама, пиљевина, лишће, трска), након чега следи заштита од влаге. Такође можете користити филмске тунеле, а на местима са стално високим снежним покривачем зими једноставно уклоните рукаве из решетке и положите их на земљу. У најтоплијим регионима обраде, на Криму и на црноморској обали Кавказа, Велика уопште није заклоњена, формирајући се на високом трупцу са моћним кордонима, па чак и засадањем сводова и сјеница. Са хоризонталним распоредом годишњег прираста, сорта донекле смањује свој необуздани раст и користи много виталнију енергију за формирање усева.
Резидба воћних стрелица грожђа врши се прилично дуго - за 10-12 очију, учитавајући грмље са просечно 35-45 пупољака. Неплодни и слаби изданци уклањају се током отпадака. Цвасти се проређују само ако желите да узгајате гроздове највеће могуће величине. У исто време, снажно грмље адекватно „извлачи“ чак и најобилнију жетву. Током периода сазревања, не заборавите да осветлите гроздове, захваљујући којима ће добити више сунчеве светлости да би постигли најбоље услове, и ваздух за спречавање гљивичних болести на бобицама, које до тада више не могу да се третирају хемикалијама. Само на спарном југу вреди се уздржати од таквог поступка, јер голе гроздове грожђа могу добити озбиљне опекотине од сунца.
Током вегетације Великог потребно је посветити велику пажњу борби против болести које активно нападају сорту. Можете развити стандардну свеобухватну шему заштите и прскати биљке без чекања да их оштете патогени или пажљиво надгледати појаву првих жаришта инфекције, одмах идентификовати болест и предузети мере за њено искорењивање. Прва опција је пожељнија, иако захтева већу потрошњу хемијских средстава за заштиту биља. У другом случају можете добити еколошки прихватљивију бербу грожђа, али такође постоји ризик од губитка у случају нетачне идентификације патогена или неефикасности средстава за борбу против њега.
У принципу, уз прилично компетентан приступ, знање и разматрање посебности сорте, Велика је спремна да обрадује своје власнике доследно високим и висококвалитетним жетвама, због којих волимо нашу већ велику војску обожавалаца.
