تشكيلة أبل ماكنتوش (مكينتوش)

Macintosh ، المعروف أيضًا باسم McIntosh ، هو أحد أنواع التفاح الشتوي الكندي الذي تم اكتشافه في عام 1796 في أونتاريو. سميت في ذكرى خالقها - جون ماكنتوش. اشترى مزرعة في مقاطعة دونديس (أونتاريو ، كندا) ، حيث وجد 20 شتلة تفاح أثناء تنظيف الحديقة. تمت إعادة زرعها في موقع جديد ، ولكن بحلول ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، على الرغم من مغادرتها ، نجت شجرة واحدة فقط. أثمرت حتى عام 1906. منذ ذلك الحين ، من المقبول عمومًا أن تنوع Macintosh موجود بفضل شجرة التفاح الوحيدة الباقية. هناك أيضًا افتراض بأن سلف هذا التنوع هو صنف Snow Apples (المعروف أيضًا باسم Feimus). يحظى Macintosh بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية ونيو إنجلاند ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق المحلية من ثمارها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين تفاح من هذا التنوع في قائمة المؤسسات التعليمية للأطفال في قارة أمريكا الشمالية.

في المناطق الجنوبية ، الواقعة في الجزء الأوروبي من روسيا ، وفقًا لفترة نضج الثمار ، تم تصنيف Macintosh من بين أصناف الخريف. يتم تخصيصها في مناطق شمال القوقاز وفولغا السفلى. في روسيا وبلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، تُعرف شجرة التفاح هذه بأسماء أخرى: الخريف ذات الوجه الأحمر ، الخريف الممتاز ، الخريف خوروشيفكا.

الأشجار متوسطة الحجم ، التاج عريض ، منتشر ، غير سميك. تتباعد الفروع الهيكلية إلى الجانبين بطريقة تشبه المرجل. الفاكهة المختلطة.

البراعم متوسطة السماكة. الأوراق خضراء فاتحة اللون ، مع مسحة صفراء قليلاً ، متوسطة الحجم ، بيضاوية الشكل ، واسعة ، محتلم متوسط حواف الأوراق متساوية للغاية ، مع تسنن حاد أو مسنن. يتميز سطح صفيحة الصفيحة بارتياح متساوٍ ؛ في قاعدته ، يكون الشق على شكل قلب مرئيًا بوضوح. في ظروف الحضانة ، يكون للبراعم لون كرز غامق وشكل منحني قليلاً. البراعم صغيرة ومحدبة ومتباعدة وذات قمة مستديرة. بالنسبة للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا ، يمكن رؤية العدس الأبيض الصغير بوضوح.

تكون ثمار شجرة تفاح ماكنتوش متوسطة أو كبيرة الحجم ، وعادة ما تكون كتلة تفاحة واحدة 150-180 جرامًا. اللون الرئيسي للفاكهة هو أصفر مبيض أو أخضر ، ويتم التعبير عن اللون التكاملي على جزء كبير من التفاح في شكل خطوط ضبابية كبيرة من اللون الأرجواني الداكن ، ويمر فوق خلفية حمراء فاتحة. شكل الثمرة مفلطح قليلاً ، مخروطي قليلاً في الجزء العلوي ومفصص في الجزء السفلي. قشر التفاح رقيق ، لكنه قوي ومرن ، ناعم ، لامع ، مع إزهار شمعي كثيف ذو لون مزرق ، يسهل فصله عن اللب. النقاط تحت الجلد كبيرة وذات لون فاتح ومتميزة ومتعددة. عادة ما يكون القمع صغير الحجم وعريضًا إلى حد ما ونادرًا ما يكون مغمورًا بالمياه. السويقات رفيعة وقصيرة. الصحن متوسط ​​العرض والعمق ، مع جدران ناعمة أو مع طيات طفيفة. الكأس ضيق ، مدبب الشكل ، موجه للأعلى ، يتكون من الكأس المغلقة بإحكام. غرف البذور صغيرة ومفتوحة على نطاق واسع في التجويف المحوري ، وعادة ما تكون أقرب إلى الكأس. البذور كبيرة الحجم وحادة الشكل ولونها بني.

اللب أبيض (الخطوط الحمراء نادرة) ، كثير العصير ، دقيق الحبيبات ، متوسط ​​الكثافة ، دقيق للغاية ، ذو مذاق حلو وحامض ممتاز (الحموضة واضحة) ، مع توابل حلوى غنية ورائحة لطيفة زاهية. حسب التركيب الكيميائي ، تحتوي الثمار على: السكريات (10.7٪) ، الأحماض القابلة للمعايرة (0.57٪) ، المواد الفعالة P (196 مجم / 100 جرام) ، حمض الأسكوربيك (3.8 مجم / 100 جرام) ، مواد البكتين (10.8٪). الثمار مخصصة في المقام الأول للاستهلاك الطازج. ومع ذلك ، غالبًا ما تتم معالجة هذا النوع من التفاح بالحرارة وحصده للاستخدام في المستقبل. تستخدم ثمارها على نطاق واسع في الطهي في صناعة المخبوزات المختلفة ، عصير التفاح ، عصير التفاح ، إلخ.

في ظروف Oryol والمناطق الجنوبية ، يحدث نضج الثمار في النصف الثاني من شهر سبتمبر. تبدأ فترة نضج المستهلك من 2 إلى 3 أسابيع بعد الحصاد.عند تخزين التفاح في الثلاجة ، يحتفظ بطعمه وطعمه لفترة طويلة ، حتى نهاية فبراير - بداية مارس.

مجموعة متنوعة من النضج المبكر المتوسط. يبدأ إثمار الأشجار الصغيرة على مخزون البذور في 6-7 سنوات. عادة ما يكون العائد متوسطًا ، ولكنه سنوي. ومع ذلك ، هناك بيانات حول الحصول في بعض السنوات من أشجار التفاح التي تنمو في حديقة VNIISPK ، على غلة عالية - تصل إلى 390 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة.

متوسط ​​قساوة الشتاء. مقاومة الجرب ضعيفة. في السنوات غير المواتية ، تتأثر الفاكهة والأوراق بشكل كبير بالمرض ، ويفقد التفاح مظهره تمامًا.

تجدر الإشارة إلى أن أشجار Macintosh النقية توجد في الحدائق في كثير من الأحيان أقل بكثير من استنساخها - Red Macintosh ، حيث يحتل لون الغطاء سطح التفاحة بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما توجد أشجار التفاح ذات اللون المتوسط ​​في المزروعات - يظهر أحمر الخدود المخطط بوضوح على الجانب المظلل من الفاكهة.

المزايا الرئيسية لشجرة التفاح هي: الخصائص التجارية الممتازة ومذاق التفاح ، ومستوى عالٍ من قابلية النقل والحفاظ على جودة الفاكهة.

تشمل العيوب الرئيسية: مستوى عالٍ غير كافٍ من مقاومة الصقيع للأشجار ، وقابلية عالية للفواكه والأوراق للجرب.

تم استخدام Macintosh على نطاق واسع في أعمال التربية الأجنبية والمحلية كتنوع أولي: في المجموع ، تم الحصول على أكثر من 60 نوعًا جديدًا ، بما في ذلك أكثر من 40 في الخارج. من بين هؤلاء ، تحظى المنتجات التالية بشعبية خاصة في روسيا: Melba ، أو ميلبا (اختيار محطة أوتاوا التجريبية (كندا) ، تم الحصول عليها من خلال التلقيح المجاني لماكنتوش) ، سبارتان (تربية محطة Summerland التجريبية (كندا) ، من خلال عبور Macintosh مع Yellow Newtown) ، Amazing (تم تربيتها في Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station عن طريق عبور Macintosh مع Renet Simirenko) ، Olympic (تربية VNIISPK ، من خلال التلقيح المجاني لماكنتوش) و أورليك و مخطط Orlovskoe (تربية VNIISPK ، وكلاهما تم الحصول عليه بعبور Macintosh مع Bessemyanka Michurinskaya) بابيروفكا). تم تطوير Priscilla (جين Vf) المناعي ضد الجرب في الولايات المتحدة أيضًا بمدخلات من Macintosh.