Varietat de raïm Isabella
Isabella és un raïm famós amb una llarga història. El seu nom s’ha convertit durant molt de temps en un nom familiar. Tot un grup de varietats amb característiques comunes s’anomenen Isabella, i la gent fins i tot les va batejar com a varietats de raïm indiscriminadament amb un sabor i aroma característics de maduixa. Així, per exemple, Lydia va resultar ser "Isabella rosa", Noè - "Jo. blanc ”, per no parlar d’altres similars a la nostra heroïna en color i mida de fruita.
Aquesta popularitat no és casual, poques varietats o híbrids poden presumir d’una distribució tan àmplia al món. Aquesta varietat es pot trobar a Amèrica, Europa, Àsia, Àfrica i Austràlia. La geografia general de la seva distribució cobreix més de 150 països del món. Fins ara, la nostra heroïna és molt popular a la costa est dels Estats Units, al Japó, a l’illa de Bali, Portugal. Les zones més extenses que ocupa actualment es troben al Brasil. A l’espai post-soviètic, les plantacions són comunes a Moldàvia, Geòrgia, Azerbaidjan, les regions del sud de Rússia i Ucraïna. La difusió mundial va ser facilitada per la veritable fantasia i la plasticitat del raïm, la resistència a malalties i plagues, la facilitat de propagació de la vinya i la versatilitat de l’ús del cultiu collit. Isabella creix igualment bé als tròpics i a les regions amb un clima continental, amb una excel·lent resistència a les gelades.
La història de l’aparició d’aquesta espècie es remunta a les profunditats de segles. Després del descobriment d'Amèrica, els colons i els colons hi van descobrir formes salvatges de la vinya, pertanyents a l'espècie especial Vitis labrusca. Es va distingir favorablement de les espècies cultivades Vitis vinifera importades d’Europa per la seva adaptabilitat a les condicions de vida locals, així com per la seva alta resistència a malalties i plagues, que va resultar especialment perillosa al continent americà. L'únic inconvenient era un fort sabor i aroma específic de "labrus" del raïm, que en els vins amb criança de diversos anys es va convertir en pútrida, que naturalment no podia satisfer els gourmets aristocràtics, mentre que a la gent normal li agradava el vi econòmic, sobretot perquè no es consumia sense envelliment.no produeix cap rebuig estètic.
Simultàniament a la introducció de Vitis vinifera a Amèrica, es va produir el procés contrari: les formes de Labruscot es van importar a Europa i, juntament amb elles, fins al moment es van arribar al continent malalties i plagues de raïm desconegudes. Així, al Vell Món van aparèixer malalties tan nocives en la viticultura com el míldiu, el míldiu i una plaga mortal per a les varietats clàssiques, la fil·loxera, que no només danya el cultiu, sinó que destrueix les pròpies plantacions de raïm. Va ser després de l’àmplia difusió de la fil·loxera que es va reescriure de nou la història de la viticultura europea. Ja no podia ser com era durant mil·lennis. Les vinyes van morir massivament en grans extensions i només aquelles formes americanes que eren resistents a una perillosa plaga es van salvar d’aquest flagell. La superació del caos de la indústria va ser de diferents maneres. Així, la gent rica va començar a empeltar cultivars en portaempelts de varietats de raïm americanes resistents a la fil·loxera. Els camperols que no van tenir aquesta oportunitat van començar a propagar simplement les varietats de Vitis labrusca. I els criadors, mentrestant, es dedicaven a la hibridació interespecífica, amb l’esperança en última instància d’obtenir plantes amb un alt rendiment de producció i resistència a les plagues.
Tot i això, la natura va resultar ser més àgil que l’home. El 1816, el famós criador nord-americà William Prince va descobrir al jardí del seu amic, un comerciant de Brooklyn, un híbrid interspecífic natural de Vitis labrusca amb una varietat desconeguda de Vitis vinifera. Va anomenar la seva troballa a l’esposa d’una amiga, Isabella Gibbs.Durant mig segle, la nova varietat es va estendre sense molta il·lusió i atenció, però amb l’aparició de l’epidèmia de fil·loxera va començar una veritable època daurada.
Característiques agrobiològiques
Els arbusts madurs són molt vigorosos. La fulla és gran, de tres o cinc lòbuls, arrodonida, lleugerament dissecada. La fulla és de color verd fosc, a sota és de color blanc verdós o gris, coberta de densa pubescència tomentosa. Les osques laterals són obertes, amb prou feines esbossades. L’escotadura del pecíol és oberta, adovellada, amb el fons afilat. La flor és bisexual, ben pol·linitzada pel seu propi pol·len.
Els grups d’Isabella són de mida mitjana (el seu pes, per regla general, no supera els 200 grams), cilíndrics o cilíndric-cònics, de densitat mitjana, de vegades solts. Les pintes i tiges de les baies són curtes. Les baies en fase de maduresa extraïble s’uneixen fermament a la colla; quan són massa madures, la fixació es debilita i, per tant, poden perdre’s. Les baies són mitjanes, rodones, amb un diàmetre de 17-19 mm i un pes de 2-3 grams. La polpa és viscosa, de color verd groguenc, amb un pronunciat aroma a maduixa característic de la varietat. La pell és gruixuda, forta, de color blau fosc, gairebé negre, coberta amb un gruixut revestiment cerós gris, ben separat de la polpa. Hi ha 1-2 llavors en una baia.
La collita s’utilitza fresca i per a la producció de vins de taula i postres, sucs i conserves. Es pot conservar bé durant diversos mesos en un lloc fresc i sec, suspès o ben posat en una fila sobre palla o serradures. L'ús d'Isabella en l'elaboració del vi durant molts anys ha provocat una controvèrsia incessant, però cada vegada són més els productors que prefereixen abandonar el cultiu i el processament d'una varietat tecnològicament ambigua.
Els raïms estan madurant tard. La temporada de creixement des de la ruptura del brot fins a la maduresa extraïble és de 150 a 180 dies. La suma de les temperatures actives requerides per la planta és de 3100 ° C. La maduració dels brots és bona. La resistència a l’hivern és excel·lent. La planta pot suportar gelades fins a -29 ° C sense danys. El rendiment és elevat: 65-70 kg / ha. Els arbustos en cultius arquejats i arborescents donen rendiments molt elevats. Amb una bona alimentació i reg, les plantes vigoroses madures poden produir entre 100 i 250 quilograms de raïm.
Un bon rendiment d’Isabella, fins i tot amb un grup relativament petit, està assegurat per uns índexs elevats de fertilitat dels brots (80-90%) i un factor fructífer d’1,8-2,0. No és estrany que es formin dos o tres pinzells a cada brot. Les vinyes fructíferes apareixen fins i tot a la fusta perenne de brots inactius, de manera que, fins i tot si els ulls principals es congelen, no es quedarà sense un cultiu.
El contingut de sucre del suc de les baies és del 16-18%, l’acidesa és de 6-7 g / litre.
Característiques agrotècniques
Pel que fa al cultiu, Isabella és a la part superior. Es poden trobar poques varietats tan modestes que puguin créixer i donar rendiments elevats amb la mínima cura. Les principals propietats distintives de la nostra heroïna són la resistència molt alta a les malalties fúngiques, les gelades i les plagues,
L'únic matís al qual cal parar atenció és evitar un engrossiment excessiu de la mata per proporcionar una millor ventilació i crear unes condicions òptimes per al creixement i la maduració del cultiu. En cas contrari, els problemes amb la uniformitat de la maduració i l'acumulació de sucre de baies són inevitables. Isabella respon al reg, proporcionant una càrrega moderada dels arbustos i realitzant un alleugeriment dels raïms durant la seva maduració. La càrrega òptima és de 35-45 ulls per arbust, amb una longitud de poda de vinya de fruita de 3-4 cabdells.A causa de la seva elevada força de creixement i la seva alta resistència a les gelades, té molt bon èxit en la cultura arquejada, també s’utilitza per al paisatgisme.
Segons molts amants d’aquest raïm, és precisament la seva poca pretensió i, en conseqüència, el seu preu de baix cost el que provoca l’odi entre els productors de varietats clàssiques europees, que no són capaços de competir amb el seu preu. Com a resultat, es va declarar una guerra real a Isabella i les seves varietats relacionades.
El 1935 es van prohibir les noves plantacions de varietats isabel a França. Al voltant del mateix període, els híbrids interespecífics van ser destruïts a l'Alemanya nazi. Fins i tot les plantes, els nazis van aconseguir captar la manca de puresa racial, declarant que les formes híbrides del raïm "són representants d'una cultura inferior".
A la dècada de 1950, el govern francès va començar a estimular financerament els agricultors per arrencar les plantacions d'isabel, afirmant que els labruscs eren "relíquies del passat". Més tard, el 1979, París va pressionar per l’adopció d’una llei que prohibís el cultiu de varietats americanes al territori dels països participants al mercat comú europeu. Des de 2008, la UE ja ha confirmat la prohibició, exigint als nous membres de la Unió Europea que la compleixin.
L’apoteosi d’aquesta persecució va ser l’anunci que els vins isabel contenien una major quantitat d’alcohol metílic en comparació amb els vins de varietats clàssiques. Al mateix temps, es va deixar deliberadament fora de claudàtors que la diferència és completament insignificant i fins i tot el contingut "augmentat" s'adapta fàcilment a la norma màxima admissible existent.
Aquesta política proteccionista i aquest material informatiu, tot i el seu absurditat, estan fent la seva feina. Els fabricants no s’arrisquen a involucrar-se en Isabella a causa de les perspectives molt vagues de venda de productes. L’únic segment on la popularitat de la famosa varietat encara és elevada és a les llars particulars. El vi es produeix aquí, sense mirar cap enrere cap prohibició, històries de terror "metílic" i crítiques a aquest raïm de gourmets exigents.
I com que hi ha tanta popularitat, llavors Isabella segur que tindrà futur.
Aquesta varietat de raïm em va agradar molt, tant pel seu delicat aroma com pel seu gust agradable. Però al meu ús es va plantar en tres zones climàtiques diferents (Crimea, Kherson i Ucraïna central). Els arbustos plantats al territori d'Ucraïna central i a Crimea van resultar ser els més fèrtils. Molt probablement, la fertilitat del sòl va afectar, ja que no es va dur a terme cap cura addicional a més del reg, i aquesta varietat es va mostrar sense pretensions i fèrtil quan es va plantar en sòls fèrtils i preparats.
La meva àvia fa molts anys que creix. Pel que recordo, cada tardor en treia vi. Sempre va resultar digne, i les compotes també van anar amb una explosió. La vinya sempre està esquitxada de petits raïms. La varietat és sense pretensions, resistent a l'hivern i requereix una cura especial, el reg és moderat. Durant el període de maduració, no cal regar, ja que pot provocar la decadència del raïm.
Tot i així, el raïm és una planta del sud. Fa molts anys que criem Isabella al sud de la regió de Voronezh, però tot i així el gust no és el mateix que el dels parents del territori de Krasnodar. Sembla que la cura és adequada, no es congela. Va bé amb el vi, i té una mica de gust fresc quan està fresc. Però el sud és més dolç.
Per ser sincer, tinc aquesta varietat creixent com les males herbes (ho sento, no vull ofendre ningú), i fa temps que creix. Va ser plantat pel meu avi a finals dels anys 80. El primer pal, per descomptat, ja s’ha assecat, però des d’aleshores he plantat gairebé tot el pati al voltant del perímetre amb Isabella. Ella em serveix en lloc d’una tanca. Per a menjar, la varietat certament no és molt bona (esquerdament de la llengua). Però el crostó d’ella és increïble. Per cert, a la literatura escriuen que a França es considera que aquest raïm no és apte per fer vins.
Isabella fa temps que creix al lloc. És modest i bastant adequat per a la zona de la Terra Negra. Ni tan sols cobreixo l’hivern. Es nota que en aquells llocs on el sol és constant, les baies són molt més dolces. Al jardí hi ha diverses plantes d’aquest raïm, però l’ombra parcial i la plantació serveixen més per emmarcar el mirador. Tot i que hi ha molts pinzells. M’agrada molt l’aroma. Té una mica d’àcid, però fem compota.
Aquesta varietat ens la van portar parents de Kazakhstan en forma d’esqueixos i els vam plantar a la nostra casa de camp, sense creure que Isabella pogués sobreviure a l’hivern. Però va ser una gran sorpresa que, en les nostres condicions, el raïm sobrevisqués perfectament a l’hivern i no necessités una cura especial. Després d'haver plantat els esqueixos, cal regar-los, afluixar-los entre ells i desherbar-los. Els vaig alimentar dues vegades a l’any, això a la primavera i a l’estiu, un cop amb nitrogen i un altre amb fertilitzants de fòsfor. Podo el raïm cada any, ja que creix molt bé. Havent rebut els primers fruits, bé, ho vam pensar tot, menjarem en excés. Però, el raïm va resultar agredolç, fins i tot diria que és àcid i és impossible menjar-ne molt, però les compotes van resultar meravelloses.
Aquest any han trobat una manera excel·lent de collir Isabella. Per primera vegada puc dir que aquesta varietat és deliciosa, tot i que fa 30 anys que creix. Vam netejar abans de les mateixes gelades, quan les baies maduraven perfectament, vam premsar el suc (a mà, com sobre el vi), el vam abocar a tasses d’un sol ús i al congelador. Quan es van congelar, tothom havia d’estar dins d’una bossa Zipovsky, perquè frotis i per estalviar espai, plegats en files cap a la part superior.
De les moltes varietats que hi ha al meu lloc, només Isabella no va obtenir floridura la temporada passada. Per tant, substituiré algunes varietats per aquesta. També m’agrada el gust: moderadament nou moscada, moderadament dolça i tendra. I el vi en general és fabulós. No pesat, com a Moldàvia, i no insípit, com de les varietats de taula blanca. De fet, es nota un subtil bouquet d’aromes i gustos. Sense pretensions, sense por de les gelades de primavera, es poden tallar al febrer durant el període de descongelació. En una paraula, per a aquells que no vulguin prendre molt de vapor al lloc, Isabella és només un regal de Déu.
Estic d'acord, Isabella creix com a salvatge: tot l'estiu, un cop a la setmana, dos han de ser podats i pessigats, en cas contrari a la tardor estrangularà tots els veïns. Està una mica malalt, no exigeix la cura, no el cobreixo per a l’hivern: la planta no necessita res. El rendiment és excel·lent, recollim el raïm en galledes (5-6 per arbust). Les baies no es fan florides, no esclaten i no es veuen afectades per les vespes. El millor moment per collir és abans de congelar. És aleshores quan el seu sabor es fa més intens, lleugerament dolç, desapareix l’agredor aguda i es pot consumir fresc. Però, tot i així, la baia no és per a tothom, una acidesa massa alta de fruites, compotes i vi, la principal forma de processament.
Isabella fa 30 anys que creix al nostre país, ni més ni menys. Abans, quan no hi havia raïm "cultivat" que pogués suportar les nostres gelades hivernals, Isabella es considerava un raïm normal al nostre país, tant fructífer com saborós i aromàtic. Ara ningú no el vol menjar, però ningú no té pressa per tallar-la; la varietat té un sistema arrel molt potent que no es congela gens, de manera que les plantules d’Isabella s’utilitzen com a portaempelts.Bé, per descomptat, el vi: la varietat és ideal per fer vi casolà (i si colliu raïm a diferents graus de maduresa, podeu obtenir vi amb diferents característiques d’una varietat).
Una varietat com Isabella és, al meu entendre, la més comuna. Només el jardiner mandrós no el cultiva. Cuidar-lo és mínim, fructifica cada any perfectament. No té por de l’hivern, no necessita fertilitzants. El vi i el licor s’obtenen amb un color increïble i ric. Per si sol, agre, no per a tothom. Però aquest és el seu punt culminant.
Quan vivia al sud de Kazakhstan, un arbust d’Isabella cobria tot l’enorme mirador. A la primavera, durant la seva floració, tothom que passava per aquí s’aturava per admirar el seu aroma. La baia és molt dolça, sí, va passar el mateix durant la seva maduració i el vi és com un licor. Recordo que alguns dels que vam tractar no es rentaven les ulleres per tornar a gaudir del seu aroma. L’arbust mai es va alimentar i els rendiments van ser elevats. Regat gairebé tots els dies i abundantment. Així doncs, la impressió era que és millor que aquesta varietat i no pas el naiti, però ara, a Grècia, on el clima és càlid i gairebé no hi ha hivern, els 5 quists plantats d’Isabella es comporten completament de manera diferent; massa, cinc i s’alimenten 3 vegades (no més de 2 m), i el rendiment és mitjà i l’olor feble, només quan se sent menjar, el sabor és normal, PERUT estan constantment malalts de floridura (2 arbustos tenen assecat), i aquest any també fomopsi. Processat 4-5 vegades. No sé què fer? Probablement hagi de sortir.