Varietat de raïm Zest

La varietat de raïm de taula Zest és un resultat molt interessant del treball dels criadors de Crimea de l'Institut de Recerca Científica de Viticultura i Vinificació "Magarach". Es va criar creuant l’antiga varietat turca Chaush amb la famosa Cardenal.

Havent nascut, el nou híbrid va rebre dels seus pares excel·lents qualitats gastronòmiques i estètiques del fruit, però, com a representant de pura raça de l’espècie cultivada europeu-asiàtica Vitis vinifera, també va heretar la susceptibilitat a les malalties fúngiques i una certa delicadesa en el cultiu. A més, el tipus de floració de les plantes va resultar ser funcionalment femení, cosa que requereix plantar varietats pol·linitzadores bisexuals properes que floreixen al mateix temps.

Totes aquestes contradiccions no van permetre a Izuminka passar les proves estatals de varietats i ser admès al cultiu industrial, però va guanyar prou popularitat entre els viticultors aficionats. Per l’aspecte impressionant dels raïms madurs i el meravellós sabor de les baies, els entusiastes estan disposats a perdonar-li totes les mancances econòmiques existents. Cuidant acuradament els matolls de raïm, obtenen excel·lents collites de la nostra heroïna, que per a molts d’ells s’ha convertit en una de les favorites de la vinya.

Característiques agrobiològiques

Les plantes són extremadament vigoroses. La corona d’un brot jove és brillant, sense pubescència, de color verdós-bronze. El color de les fulles joves és similar. Les fulles plenes creixen grans, arrodonides, generalment de cinc lòbuls, amb una dissecció feble o mitjana entre els lòbuls. La superfície de la fulla és llisa, de color verd fosc, amb venes més clares, sovint amb una notable pigmentació antocianina a la base. El perfil de la fulla és pla o mig ondulat. Osques laterals superiors de profunditat moderada o poc profunda, majoritàriament obertes, en forma d’angle de reintroducció o en forma de lira, de vegades tancades, amb gairebé cap bretxa. Les osques inferiors són petites, igual que les superiors, poden tenir forma de V o amb prou feines esbossades. La osca peciolada és gairebé sempre oberta, però de forma diferent: volta, llanceta o en forma de lira. Els pecíols són llargs i elegants, de color vermellós. Les dents al llarg del perímetre de les fulles del raïm difereixen significativament les unes de les altres per la seva mida, però majoritàriament tenen la forma de triangles amb vores lleugerament corbades, bases d’amplada mitjana i cims lleugerament romes. Les flors de la varietat són funcionalment femenines, cosa que fa que sigui impossible pol·linitzar-les amb el seu propi pol·len. Aquest fet pot provocar baies de pèsols o la formació de cúmuls insuficientment complerts i massa fluixos en anys amb condicions meteorològiques desfavorables durant el període de floració. No obstant això, en la majoria dels casos, amb pol·linitzadors ben triats, es poden evitar problemes amb la fecundació de la pansa. La maduració de la vinya va molt bé i a l’hivern té temps de completar-se completament. El color del creixement d’un any canvia a marró.

La mida dels raïms en aquesta forma de raïm híbrida no és excepcional. La màscara mitjana dels pinzells madurs oscil·la entre els 450 i els 500 grams. La seva forma és cònica o cilíndrica, l’estructura té una densitat moderada. Les pintes són de longitud mitjana, herbàcies, però fortes, de color vermell verdós. Les baies són la principal decoració de la varietat. Són oblongs i molt grans, arriben als 33−35 mm de longitud i als 16−18 mm de diàmetre. Cada raïm pesa entre 8 i 12 grams i un ric color rosa fosc complementa el seu aspecte impressionant. La superfície de les baies està coberta amb una capa fàcilment rentable d’un revestiment de cera protectora de color clar. A causa de la disposició no massa densa del raïm, el raïm no es deforma, no s’arruga ni es fa malbé. La seva polpa és densa, carnosa, de sabor molt harmoniós, però al mateix temps té un aroma neutre sense tons memorables brillants.El suc que s’extreu de fruites madures de Zest conté aproximadament 16-18 g / 100 ml de sucres i 4-5 g / l d’àcids valorables. La pell del raïm no crea problemes en mastegar-los i les llavors, 2-3 per baia, no es noten massa en un gran volum de polpa i, per tant, no tenen un efecte negatiu sobre les característiques gustatives generals. Les puntuacions de tast de raïm estan per sobre de la mitjana, oscil·lant entre 8,1 i 8,4 punts.

L’ús principal d’aquesta varietat és el seu consum fresc. Els raïms i les baies tenen un aspecte molt apetitós i atractiu, en relació amb el qual la varietat podria ser d’interès per als agricultors, ja que, pel que fa als seus paràmetres de comercialització, es pot atribuir sens dubte a les varietats del mercat, la collita de les quals és demanda constant i elevada entre els compradors. El període molt primerenc de maduració dels raïms també en dóna fe, a causa del qual poden aparèixer a les prestatgeries a mitjan estiu, quan els preus del raïm es mantenen a un nivell alt. A més, l’híbrid també es distingeix per una bona transportabilitat i els seus fruits no perden les seves altes qualitats fins i tot després de superar distàncies considerables.

No obstant això, no tots els productors comercials corren el risc d’associar-se a una varietat força capritxosa. Per tant, els principals volums de pansa s’obtenen a les llars personals, on, a més del consum directe, s’utilitzen àmpliament com a matèria primera per a la conserva a casa. Com a resultat, es cullen per a l’hivern compotes, conserves, melmelades i adobs, excel·lents en sabor i color, que, en un hivern ombrívol, recorden vivament als viticultors i a les seves famílies els colors de l’estiu, alhora que ajuden a fer front a la manca de vitamines en aquesta època de l’any.

Tot i el seu origen meridional, la temporada de creixement d'aquesta forma híbrida és molt curta. Des del moment en què els cabdells s’obren a la primavera fins a l’aparició de la maduresa extraïble del raïm, no passen més de 100-110 dies. A casa, a Crimea, l’híbrid es pot tallar a finals de juliol i principis d’agost, quan s’acumula la suma de temperatures actives de només 2200-2300 ° C. Aquesta modesta necessitat de calor permet a la nostra heroïna sentir-se bastant còmoda no només a les regions vitivinícoles tradicionals, sinó també molt més al nord, a la zona mitjana del nostre país. El problema més gran en aquest cas és la baixa resistència a les gelades dels arbustos, que no supera els -18 ° C. En aquest sentit, la varietat es cultiva àmpliament amb refugi per a l'hivern i, a les regions amb un alt risc de gelades, l'aïllament ha de ser especialment acurat.

La productivitat de la pansa no brilla amb estabilitat i un rendiment excepcional per diversos motius, que van des de possibles problemes de pol·linització d’inflorescències o danys en els cabdells fruiters a l’hivern, que acaben amb un modest coeficient de fructificació entre 0,9 i 1,1 i un mida petita de raïms. Al mateix temps, una part important dels viticultors, amb el seu treball i el seu enfocament competent, encara aconsegueixen un resultat decent, obtenint fins a 15 kg de raïm d’un matoll. L’híbrid no és propens a les sobrecàrregues, el racionament principal es produeix durant la poda de primavera.

Els raïms madurs es poden deixar penjats a la vinya durant molt de temps sense preocupacions especials. Les baies de la nostra heroïna tenen una propietat notable de no esquerdar-se fins i tot amb un fort canvi d'humitat del sòl en cas de temps plujós. El raïm que madura al màxim moment de la calor estival només es pot amenaçar amb la pèrdua d’humitat si no es reguen les plantes, com a conseqüència de les quals la Zest pot començar a justificar el seu nom per la seva aparença. El raïm gairebé no es fa malbé per les vespes, cosa que també és un indicador molt valuós per a molts propietaris.

Característiques agrotècniques

La varietat no té requisits especials per a les condicions de plantació, però, els productors experimentats recomanen col·locar-la en pendents suaus d’exposicions càlides, on les condicions d’hivernatge es consideren més favorables en comparació amb altres opcions de relleu. Els casquets es formen segons la cobertura d’uns esquemes no estàndard en forma de ventilador de diversos braços o cordó oblic. Les plantes que han entrat en fructificació són sotmeses a una poda llarga, deixant 10-12 ulls a les fletxes del fruit. La càrrega total es dóna en el rang de 40-45 cabdells per arbust.És imprescindible dur a terme restes després del començament de la temporada de creixement per eliminar els brots estèrils i febles. La varietat necessita una protecció completa contra les malalties fúngiques, realitzada mitjançant polvoritzacions repetides amb contacte i fungicides sistèmics contra els principals patògens del raïm.