Varietat de raïm Pleven

Bulgària fa temps que és famosa per la seva indústria vitivinícola. El petit país balcànic és un dels deu països del món pel que fa a la superfície total de vinyes. Al mateix temps, una part important d’aquestes plantacions no estan ocupades per varietats tècniques, sinó per menjadors destinats al consum de raïm fresc i a la transformació de la indústria conservera.

Hi ha diverses institucions de recerca a Bulgària que, des de la independència del país, han participat activament en el desenvolupament de varietats de raïm locals, moltes de les quals glorifiquen els científics locals molt més enllà de les fronteres del país. Un tret característic d’aquests estudis es pot anomenar l’èmfasi en l’alta qualitat, amb una actitud secundària davant les característiques econòmiques. En aquest sentit, fins fa poc, principalment representants de raça pura del raïm noble europeu-asiàtic Vitis vinifera s’utilitzaven per a creus i només recentment s’han començat a afegir practicitat a les varietats locals barrejant-les amb gens d’híbrids interspecífics resistents. Per això, la majoria dels desenvolupaments búlgars de la reproducció del segle passat resulten ser tan capritxosos com les antigues varietats europees. Amb prou feines es pot pensar que les epidèmies de míldiu, oidium, fil·loxera han passat per Bulgària, però la fidelitat a les tradicions aquí, aparentment, no és una frase buida.

Una d’aquestes varietats controvertides és Pleven, criada a l’Institut del Raïm i el Vi de la ciutat del mateix nom. Va néixer el 1961 i set anys després va passar la prova estatal de varietats i va ser admès al cultiu industrial. Els autors de la nova forma híbrida en aquell moment eren els científics de l’Institut K. Stoev, Y. Ivanov, Z. Zankov i V. Valchev. La forma materna per creuar era la coneguda varietat Itàlia, i la paterna era el raïm local Amber, descendent de la reina de les vinyes i Caraburnu.

Gràcies als seus famosos avantpassats, es pot atribuir a Pleven unes excel·lents propietats estètiques i gastronòmiques, però la resistència a malalties i plagues no és clarament el seu punt fort. Tampoc brilla amb la resistència a les gelades, motiu pel qual, fins i tot a casa, en algunes regions es cultiva en una cultura de cobertura, per no parlar de latituds més septentrionals. El rendiment és força moderat. Durant els darrers anys, el nostre heroi no ha trobat una popularitat enorme, però a Bulgària és comú a totes les regions vitícoles. A l’espai post-soviètic, creix en quantitats molt limitades, principalment al sud. Al nostre país, el seu descendent és molt més popular: Pleven Stable (Agustí), una de les poques varietats búlgares creada mitjançant l’ús d’híbrids interespecífics per augmentar la resistència del raïm a factors ambientals desfavorables.

Característiques agrobiològiques

Les plantes són molt vigoroses. Les fulles creixen de color verd fosc, rodones, mitjanes a grans, de cinc lòbuls amb un fort grau de dissecció, superfície llisa i sense pubescència a la part posterior. Les incisions laterals superiors són profundes, tancades amb una llum el·líptica estreta i un fons afilat, les incisions inferiors són de profunditat mitjana, obertes, semblants a escletxes amb els costats paral·lels. La osca del pecíol és profunda, oberta, arquejada, ampla a la base. Els denticles al llarg de la vora de la fulla són alts, triangulars, amb una base estreta, vores rectes i cims afilats. Les flors són bisexuals, en qualsevol clima estan perfectament pol·linitzades pel seu propi pol·len. A més, segons els viticultors, Pleven és un bon pol·linitzador per a varietats amb un tipus de flor funcionalment femení. La maduració dels brots anuals és primerenca i completa. El color tardor de les fulles és groc.

Raïms d’una varietat de mida mitjana: 18-20 cm de llarg i 16-18 cm d’amplada, cònics o alats, de densitat moderada. El pes mitjà d’un raspall madur és de 250-320 grams.La pinta és bastant llarga, elegant, de color verd clar. Les baies són grans i molt grans, cilíndriques allargades, de 23-25 ​​mm de llarg i fins a 18 mm de diàmetre. El color del raïm és de color groc-verd, sovint bronzejat per la part il·luminada pel sol, el pes mitjà és de 5-6 grams. La superfície de les baies està coberta amb una flor gruixuda de prunes. La polpa és sucosa, carnosa i cruixent, amb un agradable sabor neutre i harmoniós, sense notes específiques en el regust i l’aroma. El suc que s’extreu del raïm és bastant dolç a causa de la baixa acidesa titulable (5-5,5 g / l), tot i que el seu contingut en sucre també és molt moderat (15-16 g / 100 ml). La pell de les baies pot semblar gruixuda, però a causa de la seva fragilitat i tendresa, mastega sense problemes. Hi ha llavors, però no tenen un efecte excessivament negatiu sobre el gust del cultiu. Només n’hi ha una o dues a cada baia. Les avaluacions de tast sempre mostren un resultat molt decent. Segons els gourmets, Pleven s'assembla al seu famós avantpassat: l'antiga varietat turca Karaburnu, que té una qualitat de fruita excepcional.

El cultiu és excel·lent per al consum fresc i la conserva. Des del punt de vista de dades externes, el nostre heroi búlgar és una mica inferior en atractiu per a les varietats de raïm amb fruits més grans. No obstant això, a causa de la noblesa del gust, no tots els competidors són capaços de superar-lo. Produeix sucs i compotes, excel·lents en lleugeresa, a més de belles conserves i melmelades. Els raïms recollits toleren perfectament el transport a llarga distància i, a causa del gruix important de la pell de les baies, també es conserven bé, cosa que no sempre és típica per al raïm de maduració primerenca. Si col·loqueu acuradament els pinzells de Pleven en una habitació fresca amb baixes temperatures positives i baixa humitat relativa en una capa sobre un llit de palla o serradures, o penjar-los aquí en un filferro, podeu aconseguir la preservació del cultiu durant tres o més mesos.

La temporada de creixement des del despertar dels cabdells fins a l’aparició de la maduresa extraïble de la varietat és de 115 a 125 dies. A causa d'un període relativament curt, a casa madura a principis d'agost i al nostre país, a la regió del Baix Don, al final de la primera dècada del mateix mes. Per assolir les condicions requerides, Pleven necessita uns 2450-2550 ° C de la suma de temperatures actives. Això teòricament permet expandir la geografia del seu cultiu fins a la latitud de Ryazan, Kaluga i Kaliningrad, però cal tenir en compte la feble resistència a les gelades de les plantes i la necessitat, per tant, a les regions del nord de cobrir amb molta cura vinya per a l’hivern.

El rendiment de la varietat és bastant alt per al seu moment, però és significativament inferior a les varietats productives modernes. A Bulgària, amb la formació de Guyot estesa allà, s’obtenen fins a 5 quilograms de raïm d’un matoll i fins a 100 centenars de producció d’una hectàrea amb una densitat de plantació de 2.000 plantes per unitat de superfície. En plantacions aficionades amb una bona cura, els nostres cultivadors aconsegueixen resultats una mica millors, però poques vegades aconsegueixen més de 10 kg per arbust. La productivitat relativament baixa també té un costat positiu: les plantes poques vegades pateixen sobrecàrregues, els brots i els raïms sempre maduren a temps i el viticultor no necessita dur a terme una regulació exhaustiva i acurada de la càrrega del cultiu.

Després que el raïm estigui madur, pot continuar romanent a la vinya durant molt de temps sense risc de danys o deteriorament de la presentació a causa de la pell gruixuda de les baies. El raïm no és susceptible a l’esquerda, fins i tot en èpoques desfavorables amb una gran quantitat de precipitacions, així com amb canvis en la humitat del sòl. No són atacades per les vespes a causa de la incapacitat de mossegar a la pell.I fins i tot en relació amb la podridura grisa, a diferència d’altres malalties fúngiques, Pleven demostra una certa resistència.

Característiques agrotècniques

La varietat, com ja es va esmentar, és bastant capritxosa, cosa molt lògica donat el seu pedigrí. L’obtenció d’una collita abundant i de bona qualitat requerirà esforços importants, especialment en les nostres condicions climàtiques, que a la gran majoria de les regions són incomparablement més dures que les búlgares. Per plantar, Pleven prefereix sòls càlids, solts, fèrtils, permeables a l’aigua i a l’aire. Els raïms no toleren les terres baixes pantanoses fredes, els vessants nord, els llocs amb un alt nivell d’aigües subterrànies. Al mateix temps, és exigent pel que fa al nivell d’humitat del sòl, no tolera les sequeres greus. Creix molt bé a les terres de regadiu, però és sensible als alts nivells de sals, que de vegades poden causar problemes de desenvolupament aquí.

La varietat és susceptible a la fil·loxera, raó per la qual a les zones de la seva distribució requereix l’empelt en poblacions resistents a la fil·loxera. Té una bona afinitat amb formes com Berlandieri x Riparia Kober 5BB i Riparia x Rupestris 101-14. En una cultura autoarrelada, només es pot cultivar allà on no hi ha cap plaga perjudicial del sòl. Es recomana l'esquema de plantació amb una lliga vertical de creixement d'un any amb un espaiat de fileres de 2,25-2,5 metres i una distància entre arbusts en una fila d'1,5-1,75 metres. La zona d’alimentació del raïm hauria de ser com a mínim de 4-4,5 m². metres.

Pleven té una resistència a les gelades força feble. Ja a una temperatura de -20 ... -21 ° C, la part superior de l’arbust rep danys importants, després dels quals es recupera durant molt de temps i, amb una nova disminució de la columna del termòmetre, la mort completa de la planta és possible. Per tant, el seu cultiu en una cultura no protegida només és possible a Crimea i a la costa del Mar Negre del nord del Caucas. En altres regions, les vinyes s’han d’escalfar durant l’hivern i, com més regió de cultiu sigui al nord, més potent i sòlid hauria de ser l’abric. Al centre de Rússia, per a una hivernada satisfactòria d’arbustos d’aquesta varietat, caldrà organitzar refugis de dues capes amb l’ús d’aïllament orgànic: palla, torba, fulles o canyes, i la posterior impermeabilització de tota l’estructura amb materials que no deixeu passar la humitat. Només es mantenen viables aquells cabdells que es mantenen aïllats secs durant tot l’hivern. Si no es compleix aquesta condició, hi ha una alta probabilitat d’esvair els ulls de la vinya.

Per a la comoditat d’eliminar les parts hivernals de la planta del enreixat a la tardor i per minimitzar-ne el dany, s’utilitzen formes especials de cobertura de l’arbust. A Bulgària, s’utilitza el Guyot a nivell del sòl i, en viticultura domèstica, està molt estès un cordó inclinat i, sobretot, un ventilador de diversos braços. Són fàcils de formar, fàcils d’utilitzar i satisfan plenament les necessitats de la cultura. El tercer any, l’arbust de Pleven estarà completament format i a punt per fructificar completament. En casos rars, si és possible no cobrir les plantes a causa del clima suau, la varietat es cultiva sobre una tija alta, idealment amb una ubicació lliure d’un any de creixement. En aquest cas, el raïm és capaç de mostrar les seves qualitats més excel·lents, principalment estètiques i gustatives, així com augmentar la productivitat a causa del creixement de la mida dels pinzells. Tanmateix, això també requerirà un cert augment de l'espaiat entre files, com a recompensa per a la formació global, però productiva.

Els arbustos es carreguen a la primavera amb 35−45 ulls amb un lleuger escurçament de les fletxes de la fruita, fins a 8−10 cabdells. En el futur, com és habitual, es durà a terme un fragment de brots joves estèrils i febles, però el cansament aprimament de les inflorescències es pot abandonar gairebé completament.No serà difícil per a les vinyes fortes "estirar" fins i tot dos pinzells per brot, a causa de la varietat de fruits grans poc destacada. La càrrega òptima es pot considerar la presència de 25-30 raïms sobre un matoll de raïm.

La productivitat de Pleven també es pot augmentar mitjançant un reg abundant i regular amb l'aplicació simultània de fertilitzants minerals. Durant la temporada de creixement, es duen a terme fins a 5-6 regs, dels quals els més importants són: reg primerenc de primavera amb nitrat d’amoni, així com abans de la floració i durant el període de creixement actiu de baies amb addició de fòsfor-potassi fertilitzants a l’aigua. El reg de tardor també és molt útil, amb l’ajut del qual s’emmagatzemen les plantes amb humitat. A causa d'això, la seva resistència a l'hivern creix una mica i el sòl humit a l'estació freda es congela a una profunditat més baixa.

La feble resistència del raïm als patògens de malalties fúngiques requereix la implementació d’un conjunt de mesures per a la seva protecció química contra els patògens. El nombre de tractaments per temporada pot arribar als 8-9, cosa que, per descomptat, no contribueix a obtenir una collita respectuosa amb el medi ambient. No obstant això, per tal de minimitzar l’efecte negatiu d’aquestes polvoritzacions freqüents amb fungicides, s’han de dur a terme estrictament d’acord amb les instruccions de cada preparat específic, seguint les recomanacions per al seu consum per unitat de superfície i sempre observant el temps d’espera entre l’últim. tractament i collita.

En general, en les nostres condicions, Pleven es pot considerar un hoste molt exòtic, ja que fins i tot a la selecció búlgara hi ha varietats de raïm molt més convenients i menys capritxoses. Pel que sembla, per tant, mai no va rebre una àmplia distribució a l’espai post-soviètic, fins i tot entre els aficionats.