Varietat de raïm Mercedes (Hadji Murat)

Hadji Murat és una forma híbrida de gran qualitat i molt fructífera de la selecció popular de raïm originària del Tadjikistan. Pel seu lloc d’origen, se l’anomena sovint "Tadjikistan" i, al veí Uzbekistan, hi havia fermament arrelat el popular nom Mercedes, que també es va convertir en el seu nom comercial quan s’exportava del país. Se sap molt poc sobre l’aparició d’un híbrid. Se suposa que es va originar a partir de la pol·linització de la varietat local Tyagobi amb el pol·len Pobeda, criat a l'estació d'Àsia Central del VIR el 1944. Sovint, com a parella parental, Hadji Murat s’anomena erròniament Zabalkan i Muscat d’Hamburg, cosa que no es correspon amb la realitat. La confusió va sorgir a causa del fet que aquestes varietats són la forma materna i paterna de la Victòria, de la qual, de fet, es va originar el nostre heroi. Per tant, aquestes varietats conegudes no s’han de considerar pares, sinó “àvia” i “avi” de Mercedes.

Com a resultat de l'encreuament, el nou híbrid que va aparèixer va resultar ser força modest en comparació amb les varietats tradicionals d'Àsia Central, però al mateix temps va diferir poc d'elles en termes d'atractiu d'aparença, sofisticació del gust i atractiu general als ulls dels compradors. Com a resultat, es va començar a estendre ràpidament per tota la regió i actualment es produeix en quantitats importants tant per al consum local com per a l'exportació.

En els darrers anys, la varietat exòtica s’ha popularitzat entre els viticultors nacionals, ampliant gradualment la geografia de distribució a la part europea del nostre país. A més, a diferència de les antigues varietats de raïm del grup geogràfic-ecològic oriental, Hadji Murat mostra una bona plasticitat i adaptabilitat a les condicions atípiques durant la introducció, a causa de la qual va formant aquí un exèrcit d’admiradors sincers.

Característiques agrobiològiques

Les plantes són molt vigoroses. La corona d’un brot jove de Mercedes és brillant, sense pubescència, de color verd amb franges vermelloses a l’eix del brot i un matís bronzejat de fulles joves. La fulla completament desenvolupada és gran, arrodonida, consta de cinc lòbuls amb un grau feble de dissecció, pintats amb un ric color verd. Els retalls laterals superiors tenen una profunditat mitjana i una forma de fenedura o reentrada. Les escotadures inferiors solen estar absents o amb prou feines es poden esbossar. L'escotadura del pecíol és oberta en forma de lira, o volta, amb el fons punxegut, de vegades amb un "denticle" a la part inferior. Els pecíols són de longitud mitjana a superior a la mitjana, de color verd, sovint amb tons antocianins. Les dents al llarg de la vora de la fulla de la vinya són predominantment triangulars, de mida desigual, tenen vores lleugerament corbades i cims afilats. Les flors són bisexuals, molt ben fecundades sense l'ajut de pol·linitzadors, formant cúmuls molt massius sense signes de baies de pèsols. Tampoc no es va notar la dispersió de flors i ovaris darrere de Hadji Murat. El creixement de l'any en curs està madurant fins al 70-80% de la seva longitud, tot adquirint un color marró clar als entrenusos, amb una ombra més fosca a la zona dels nodes.

Els raïms de Mercedes creixen en mides realment impressionants, de fins a 40 cm de llarg i pesen fins a 3 kg. Al mateix temps, el pes mitjà dels pinzells oscil·la entre els 900 i els 2000 grams, tenen una forma àmpliament cònica, ramificada i no massa alta. La pinta és molt potent, verda, però de vegades lignificada a la base. A causa de la mida excepcional del raïm, la varietat es considera una de les de major fructificació. De longitud, una baia lleugerament oval arriba a una mida de 40-50 mm, amb un diàmetre de 30-35 mm, mentre que la massa pot arribar als 20 o més grams. El color del fruit és de color porpra fosc, proper al negre, la superfície està coberta amb una densa capa de floració de cera gris.A causa de la moderada soltura dels pinzells, el raïm, malgrat la seva mida, no es fa malbé ni es fa deformació. La polpa és densa, carnosa, amb un cruixit característic de les varietats orientals quan es mastega. El sabor és agradable, harmoniós, sense tons durs i memorables en el regust i l’aroma. El contingut de sucre del suc no és dolent. Fins i tot en condicions domèstiques, el raïm acumula fins a 18-19 g / 100 ml de sucres, i a l’Àsia Central aquesta xifra és encara més elevada. L’acidesa valorable en el moment de l’aparició de la maduresa extraïble és d’uns 5-6 g / l i, quan està completament madura, baixa per sota. La pell de les baies és prima, però força forta, no se separa de la polpa i es fa feble quan es menja. Hi ha poques llavors al raïm i en un volum gegant de polpa no es noten gaire. Les puntuacions de tast de raïm són força elevades, el seu valor mitjà és de 8,5 punts.

La collita d'aquesta varietat s'utilitza principalment en fresc. A les repúbliques de l’Àsia central, Mercedes també té molta demanda al mercat local i s’exporta a l’estranger en volums importants. Els raïms i les baies de mida i sabor excepcionals no deixen indiferent a ningú, gràcies al qual les àrees d’aquest híbrid altament comercial creixen constantment, però els volums de producció no s’adeqüen a la demanda. La transportabilitat de Hadji Murat és elevada; cobreix distàncies considerables, mesurades en milers de quilòmetres, sense grans danys. Mantenir la qualitat es pot caracteritzar com a bo, sobretot en el cas de crear un microclima òptim al traster.

Els agricultors nacionals, especialment al sud del país, també estan mirant de prop la varietat, ja que l’elevat preu d’una varietat inusual, però al mateix temps molt “comercialitzable” promet una alta rendibilitat del seu cultiu. No us quedeu enrere i els viticultors aficionats que conreen "baies assolellades" per si mateixos. Per a ells, Mercedes és atractiva pel seu exotisme oriental i, alhora, per la seva capacitat de créixer en climes temperats. A més del consum fresc, el raïm s’utilitza amb èxit per elaborar delicioses preparacions casolanes per a l’hivern i, fins i tot, fins i tot es transforma en vi a la seva terra.

Hadji Murat pertany al grup de varietats amb un període de maduració mitjà. La temporada de creixement dura entre 130 i 135 dies, comptant des del moment en què s’obren els cabdells, fins al moment de maduresa dels primers pinzells. En aquest cas, també s’ha de moderar la suma de temperatures actives: 2700-2800 ° C. Un nivell similar de subministrament de calor és típic per a la latitud de ciutats com Saratov, Voronezh, Kursk i Chernigov, i aquesta línia, en principi, es pot considerar la frontera nord del cultiu de Mercedes a camp obert. Cal tenir en compte que en aquests llocs, en les estacions més fredes, sense mesures per augmentar el nivell de SAT, és possible que no maduri prou. Un altre factor limitant és la baixa resistència a les gelades de la varietat, al nivell de −19 ... −21 ° С. Aquesta circumstància, però, no interfereix en el seu cultiu, cobrint-la durant l'hivern allà on els propis raïms tinguin temps de madurar.

Tot i l’origen oriental, que sovint s’associa amb una poca fecunditat dels brots i la necessitat de dur a terme una poda llarga en aquest sentit, el nostre heroi tadjik no difereix en absolut amb aquestes mancances. Ja els primers ulls posats en els brots d’un Mercedes resulten fructífers i la seva productivitat és tan alta que requereix restriccions en el curs de les operacions ecològiques. Per aquest motiu, la varietat és propensa a la sobrecàrrega, tot i que és capaç de "tirar" amb una bona tecnologia agrícola i una formació potent de fins a 30-35 quilograms de raïm.

La presència a llarg termini del cultiu en plantes després de la maduració es practica als països d'Àsia Central amb el seu clima sec i el règim hídric del sòl controlat per reg. Tanmateix, al nostre país, Hadji Murat sovint demostra l’esquerda de les baies, que es produeix a causa del canvi brusc dels períodes secs amb pluges torrencials. A més, el problema, com ja sabeu, no arriba sol: després del començament de les esquerdes, les vespes ataquen massivament el raïm, que no els interessa especialment, mentre que les baies estan senceres.

Característiques agrotècniques

Des del punt de vista econòmic, Mercedes, com ja es va assenyalar, es mostra en un ordre de magnitud més modest que les varietats orientals tradicionals. Però, al mateix temps, per a un desenvolupament actiu i una fructificació estable i rica, sense perjudicar les pròpies plantes, requereix el compliment de certes condicions de la tecnologia de cultiu.

Per a la seva ubicació, prefereix els llocs més càlids a les vessants de les exposicions meridionals o a la cultura propera a la paret, al costat sud de diversos edificis que protegeixen el raïm dels freds vents del nord. Les terres baixes, els vessants freds i fins i tot les zones planes obertes no són categòricament aptes per a la plantació, quan es tracta de regions on hi ha un risc de maduració insuficient de la collita. Sòls Hadji Murat prefereix el calcari alcalí o, en casos extrems, el pH neutre. En sòls àcids, salins i humits, Mercedes es desenvolupa inhibida.

La varietat es pot propagar per esqueixos, gràcies al seu arrelament bastant fàcil. No obstant això, aquest mètode només és possible quan el sòl no està infectat amb una perillosa plaga de raïm: la fil·loxera de l’arrel. Si no es garanteix que no hi hagi pugons de les arrels nocius a la seva zona, és millor plantar plantules empeltades sobre portaempelts resistents a la fil·loxera. La zona d’alimentació dels arbustos vigorosos s’hauria d’assignar suficient perquè no oprimissin les plantes veïnes, i ells mateixos no malgastessin l’energia lluitant per un lloc al sol.

El refugi Mercedes per a l'hivern en condicions domèstiques és necessari gairebé a tot arreu. Només al sud, on no hi ha cap probabilitat de patir greus danys per part de l’hoste tadjik, podeu intentar formar arbustos estàndard que no cobreixin, que, per cert, permetin a l’híbrid revelar plenament les seves capacitats. A la resta de zones de cultiu del raïm, es practiquen formacions de cobertura, les més populars de les quals són el cordó inclinat i el ventilador de diversos braços.

La poda primaveral i les operacions posteriors per racionar el rendiment de la varietat s’han de dur a terme segons esquemes inusuals per a les varietats orientals. Per a Hadji Murat, és adequat l’escurçament mitjà i fins i tot fort de les fletxes de fruites, deixant-hi 4-8 ulls. En aquest cas, la càrrega total a l’arbust és de 30 a 35 brots, seguits d’un fragment de brots estèrils i febles. A les vinyes fèrtils del Mercedes, només en queda un grup.

La lluita contra les malalties s’ha de dur a terme de forma completa i exhaustiva a causa de la baixa resistència del nostre heroi als patògens fongs. Per evitar l’esquerda de les baies o, com a mínim, reduir l’escala d’aquest fenomen, podeu fer reg regularment durant els períodes secs o endurir el sòl amb materials destinats a això.

Si es compleixen aquests requisits mínims, Hadji Murat, al sud, us donarà generosament raïms magnífics d’excel·lent sabor.