Varietat de raïm Rochefort
La varietat de raïm de taula Rochefort és una de les moltes novetats del mestre de la selecció popular Evgeny Georgievich Pavlovsky de Novoshakhtinsk, regió de Rostov de la Federació Russa. Per a l'ex miner, la creació de noves varietats de baies solars es va convertir en una qüestió de vida després de conèixer el famós científic de l'Institut de Recerca Científica de Viticultura i Vinificació de Novocherkassk, Ivan Kostrikin. Va parlar de les principals complexitats del procés de creuament de varietats, sembra, selecció i reproducció del material híbrid resultant. Aquesta història, i després la primera experiència personal positiva, van inspirar a Pavlovsky tant que des de llavors no es pot imaginar a si mateix sense un treball de recerca, dotant als viticultors de noves formes híbrides amb colors, mides, gustos i aromes de baies completament diferents. Molts d’ells tenen un èxit tan gran que, a l’instant, resulten ser èxits entre els aficionats, sinó que també reben reconeixement al més alt nivell, entrant oficialment al Registre estatal d’assoliments reproductius de la Federació Russa.
Una d’aquestes, que ha obtingut l’aprovació oficial per al cultiu al territori del país, és la varietat de color fosc Rochefort de maduració primerenca. Provenia d’una de les estimades parelles parentals que feia servir l’obtentor en el seu treball: es triava el raïm com a forma mare Mascota, i el patern - cardenal barrejat amb pol·len d'altres espècies. L’elecció no va ser casual, i més d’una vegada va mostrar un resultat excel·lent amb Pavlovsky. El talismà d’aquesta parella és el donant de resistència a la malaltia, de gran fruit i sense pretensions generals, i el cardenal és responsable de la maduresa primerenca, de l’alta palatabilitat del fruit i de l’aspecte atractiu del grup. Rochefort, en certa mesura, va combinar totes aquestes qualitats en ell mateix i va aparèixer a la cort dels viticultors amb tot un ventall de característiques positives, tant estètiques com agronòmiques. Té un munt d’aspecte notable, que recorda molt a un «cardinal» engrandit i, al mateix temps, molt menys susceptible a malalties i plagues que el cardenal, i un ordre de magnitud millor resistència a les gelades.
És gràcies a totes aquestes propietats, així com al primer període de maduració, que l'exèrcit de fans de la varietat augmenta constantment, tot i el molt curt temps transcorregut des de la seva aparició.
Característiques agrobiològiques
Els arbusts de Rochefort són de fusta vigorosa, vigorosa i que creixen bé. Les fulles del raïm són grans, arrodonides, de cinc lòbuls, de color verd ric. La superfície de la fulla és reticulada-arrugada, el revers està cobert de pubescència de teranyina molt feble. Les primeres fulles del brot són gairebé senceres, les següents són dissecades mitjanament. Les osques laterals superiors de les fulles dissecades són profundes, obertes, en forma de lira, amb una obertura estreta i un fons arrodonit, les inferiors amb prou feines es perfilen o estan absents del tot. L’escotadura del pecíol és oberta, adovellada, d’amplada mitjana, amb el fons apuntat. Els denticles al llarg de la vora de la fulla tenen forma de cúpula, moderadament grans, amb una base ampla, vores convexes i un vèrtex punxegut. Les flors de la varietat són bisexuals, per regla general, estan ben pol·linitzades amb el seu propi pol·len, tot i que, en condicions meteorològiques adverses durant el període de floració, són possibles casos de pol·linització insuficient, a causa dels quals el ram pot ser massa fluix i les baies poden ser pèsols. Els brots joves tenen un color verd clar, que s’enfosqueixen gradualment i en un estat madur adquireixen un color marró. La maduració del creixement d’un any és bona: més de 2/3 de la seva durada.
Els raïms de raïm són molt grans, de 500 a 1200 grams, cònics o cilindro-cònics, de densitat mitjana, de vegades solts. La mida dels pinzells Rochefort pot variar en funció del portaempelts. Els grups de mida més modesta creixen sobre arbusts autoarrelats, els més grans, en un cultiu empeltat sobre portaempelts vigorosos.També es va assenyalar la correlació de la mida dels raïms i les baies amb l'edat de la planta: com més gran té edat i com més acumula fusta perenne, cada vegada té més fruits. La pinta és llarga, forta i ramificada, de color verd clar. Les baies són grans, rodones, fins a 26 × 28 mm i pesen fins a 13 grams. La mida del raïm d’un raïm no sempre està alineada: sovint, juntament amb raïms gegantins, també hi ha raïm petit, que pot espatllar una mica la presentació del cultiu. La forma de les baies és rodona, el color varia del vermell-gris al gairebé negre. La diferència de trets morfològics es deu a certa inestabilitat genètica i a la presència actual de diversos clons d’aquesta varietat amb característiques lleugerament diferents. La polpa de la fruita té una consistència constantment agradable, cruixent i sucosa, amb un bon sabor harmoniós i lleuger aroma de nou moscada. El suc del raïm madur és incolor amb un contingut de sucre de 14-17 grams / 100 ml, àcids - 5-7 grams / litre. La pell és força densa, però quan es mastega és fràgil i es menja. L’exterior està cobert d’una floració cerosa de color gris d’intensitat mitjana. Hi ha 2-3 llavors a la baia, la seva mida és mitjana, gairebé no fan malbé les característiques gustatives. La puntuació de tast segons els resultats de la prova estatal és molt elevada: 9,7 punts, millor que fins i tot la de moltes varietats sense llavors.
Rochefort és excel·lent per al consum fresc, però també és adequat per elaborar compotes i conserves saboroses i elegants. Els grups grans de colors intensos tenen una presentació excel·lent i sempre desperten l’interès dels compradors. Per aquest motiu, la varietat es considera sens dubte "comercialitzable", el més important és evitar una pol·linització insuficient i una disminució de les qualitats comercials a causa d'això. Gràcies a la densa polpa i pell de les baies, tolera perfectament el transport a llargues distàncies. Per les mateixes raons, es pot emmagatzemar bé a cambres refrigerades durant diverses setmanes.
La maduresa extraïble és molt primerenca. El raïm està a punt per collir de mitjana 110-120 dies després del despertar dels cabdells. Per a la maduració, necessita relativament poca calor d’estiu, amb una temperatura activa de 2300-2400 ° C. Això us permet cultivar-lo sense problemes al carril central, sempre que les vinyes estiguin protegides de les gelades hivernals. La temperatura més baixa que pot suportar Rochefort durant la temporada de fred és de -21 ° C. La seva resistència a les gelades no és dolenta per a les regions vitivinícoles tradicionals, però, no obstant això, no permet cultivar-lo sense refugi en totes aquelles zones climàtiques on els propis raïms tenen temps de madurar.
El rendiment de la varietat és molt alt. Durant la prova del dret a ser inclòs al Registre estatal d’assoliments reproductius, va mostrar un resultat impressionant de 173 c / ha. Els arbusts individuals, després d’entrar a fructificar, produeixen constantment 8 kg de raïm, augmentant gradualment aquest indicador cada any. L’elevada productivitat es deu a un percentatge important de vinyes fructíferes a l’arbust i a la gran mida dels raïms que hi creixen. Al mateix temps, sovint es posa més d’un pinzell als brots fèrtils de Rochefort i, si no es prenen mesures, això pot provocar una sobrecàrrega de les plantes, allargar el període de maduració i reduir la qualitat del cultiu.
Després de la maduració, els raïms poden continuar penjant dels arbustos a causa de la seva baixa susceptibilitat a danys de plagues, esquerdes i deteriorament de les baies. Només quan la sequera extrema canvia amb pluges torrencials o un estiu molt humit i fred, són possibles aquests problemes. Les vespes, en canvi, gairebé mai molesten, gràcies a la pell força forta del raïm.
Característiques agrotècniques
Avaluant Rochefort des del punt de vista del cultiu sense pretensions, en primer lloc, val la pena assenyalar que, en comparació amb la varietat pare Cardinal, mostra molta menys efeminació, però, per descomptat, no arriba a les formes resistents als complexos. Aquest raïm es caracteritza per una resistència mitjana a les malalties fúngiques i per la resistència hivernal, no sempre satisfactòria per la fruita i per la tendència a sobrecarregar la collita, que és habitual en els híbrids de gran fruit.Els factors enumerats determinen l'estratègia de l'enfocament del productor per a aquesta varietat, que requereix que l'empresa prengui mesures per nivelar aquestes característiques específiques en la seva agrobiologia.
Per combatre les malalties, cal definir clarament els períodes de major nocivitat i dur a terme tractaments químics en aquest moment concret. Cal ruixar obligatòriament Rochefort de floridura i oidi abans i després de la floració i, durant la temporada de creixement, repetiu-les segons sigui necessari en el cas de les primeres manifestacions de la malaltia que es notin al raïm. Per fer-ho, per descomptat, cal tenir una comprensió bàsica dels símptomes del desenvolupament de determinats patògens. El resultat d’aquest enfocament suposarà un important estalvi en la compra de fungicides, una disminució de la seva càrrega a la vinya i, en conseqüència, un augment de la compatibilitat amb el cultiu resultant.
La protecció de la varietat de les gelades, on calgui, s’hauria de dur a terme mitjançant una tècnica estàndard, però força laboriosa: treure les vinyes de l’enreixat a la tardor i escalfar-les. Només al sud, on el risc d’una caiguda de temperatura per sota de -21 ° C és baix, es pot cultivar Rochefort en un cultiu obert sobre tija alta. Aquesta forma de maneig de matolls permetrà a la planta acumular importants volums de fusta perenne, que afectaran millor el seu rendiment i presentació del raïm. En condicions climàtiques menys favorables, haureu de triar formacions de gatzoneta més compactes per poder cobrir els arbustos. El gruix de la capa aïllant també pot variar en funció de les temperatures mínimes possibles a l’hivern. Als llocs més durs, haureu de treballar molt per crear un refugi de dues capes d’alta qualitat, mentre que a les regions menys perilloses per a les gelades, n’hi haurà prou amb una sola capa. En ambdós casos, el més important és evitar que la vinya es mulli durant el procés d’hivernada, que requereix no només un escalfador, sinó també una capa d’impermeabilització.
Per evitar la sobrecàrrega de les plantes amb brots i cultius, cal normalitzar-les acuradament, tant durant la poda primaveral com durant la temporada de creixement. La càrrega recomanada en un arbust fructífer adult d'aquesta varietat és de 30 a 35 ulls amb una longitud mitjana de poda (6-8 cabdells). Després del començament del creixement dels brots de raïm, s’ha d’ajustar el seu nombre a la velocitat de 3-4 peces per metre quadrat de la zona d’alimentació de la mata. En altres paraules, amb un esquema de plantació, per exemple, de 3 × 2 metres (superfície d'alimentació de 6 metres quadrats), 22-24 brots forts fructífers haurien de romandre al matoll de Rochefort després de fragments. A més, en cadascun d’ells, després d’aprimar els pinzells, no n’hauria de quedar més d’un i només aleshores podeu estar segur que la càrrega està completament regulada i que la planta no experimentarà dificultats en el procés de creixement i maduració dels fruits .
Finalment, cal tenir cura de millorar la pol·linització de les flors en èpoques desfavorables per a això. Un efecte positiu en això és l’eliminació precoç de les fulles a la zona del fruit, cosa que contribueix a una millor ventilació de les inflorescències i, en conseqüència, a l’aparició de baies. A més, aquest esdeveniment també dóna un efecte positiu en la lluita contra les malalties, ja que permet que els productes fitosanitaris caiguin lliurement sobre el raspall durant els tractaments. I durant el període de maduració del raïm, l'absència de fulles al voltant dels raïms tindrà un efecte positiu sobre la seva aparença, l'acumulació de sucre i l'enfortiment de l'aroma a causa de la major quantitat de llum solar que cau sobre ells. I llavors el vostre Rochefort resultarà tan saborós i atractiu com l’autor el va crear.
