Varietat de raïm víking
Va passar al nostre país en les darreres dècades que els aficionats aficionats van dur a terme el treball principal sobre el desenvolupament de noves varietats i formes híbrides de raïm en lloc de diversos instituts de recerca. Al mateix temps, el seu negoci va resultar tan estès que a hores d’ara els viticultors simplement s’enlairen de la varietat de formes de taula, el material de plantació del qual s’ofereix al mercat. I fins i tot si la cria aficionada té els seus inconvenients, en particular, l’èmfasi principal en les qualitats estètiques i gastronòmiques del raïm i l’èmfasi secundari en les econòmiques, és gràcies a ella que avui tenim l’oportunitat de tenir una opció realment sorprenent entre les varietats de qualsevol color, gust, forma i mida de raïms i baies, així com el moment de la maduració del cultiu.
Al mateix temps, es produeixen processos similars no només a la viticultura domèstica: als estats veïns, els seus criadors nacionals també estan treballant activament en noves obres mestres i la seva descendència no interessa menys. Un dels investigadors més productius i reconeguts d’Ucraïna és el viticultor de Zaporozhye Vitaliy Zagorulko. Pel seu compte, ja hi ha moltes desenes de meravellosos híbrids de raïm que ha desenvolupat, alguns dels quals han rebut el dret de ser anomenats oficialment varietats, havent superat una prova completa de varietats i han estat inscrits al registre estatal corresponent. A més, alguns dels fills de Vitaly Vladimirovich van tenir l'oportunitat d'obtenir l'aprovació oficial per utilitzar-los no només a la seva terra natal, sinó també a Rússia, cosa que demostra més la dignitat del seu treball. I això fins i tot sense tenir en compte les nombroses victòries en diverses exposicions i competicions de la indústria de què es pot presumir l’obtent.
Sorprenentment, Zagorulko va aconseguir assolir tots aquests èxits sense tenir ni tan sols una educació especialitzada, però després d’haver comprès els matisos d’un ofici molt complex només per la seva perseverança i treball. Va començar a fer els seus primers passos en viticultura als anys 80 del segle passat i, després de 10-15 anys, es va interessar per creuar diverses varietats, sembrar llavors híbrides, seguit de la selecció i reproducció de les formes més prometedores. Al seu treball, com la majoria dels aficionats, utilitza varietats amb un tipus de flor funcionalment femení, convenient per a la pol·linització creuada controlada. Una de les formes maternes preferides al mateix temps és Red Rapture, també conegut com a ZOS-1, de la selecció de l’Institut d’Investigació Rus de Ciències de la Vida que porta el nom de V.I. JO I. Potapenko. Amb la seva ajuda, Vitaly Zagorulko va desenvolupar diversos híbrids, inclòs el raïm de taula víking, que ja s’ha popularitzat. Es distingeix per un període de maduració molt primerenc, de gran fruit, sabor agradable i color de baies. Va heretar algunes d’aquestes propietats positives del seu segon pare, el moldau Codryankique s’utilitzava com a pol·linitzador. Però el nostre heroi no difereix en alt rendiment, resistència a les gelades i malalties, referint-se a aquest respecte a la categoria de camperols mitjans. Tot i això, això no li impedeix gaudir d’un gran interès entre els viticultors, ja que ha aconseguit adquirir un impressionant exèrcit de fans en més de deu anys des del seu naixement, tot i que té prou crítica.
Característiques agrobiològiques
Els arbustos són molt vigorosos. Les fulles són grans, arrodonides o ampliades d'amplada, de color verd brillant, cinc lòbuls amb un fort grau de dissecció. La superfície de la fulla està arrugada i reticulada. Les osques laterals superiors són molt profundes, estan tancades amb un llum ovoide, les osques inferiors són molt més petites, poden variar de forma, però, per regla general, són obertes en forma de fenedura o tenen l’aspecte d’un angle inclinat. L’escotadura del pecíol és oberta, en forma de lira o volta amb el fons pla o lleugerament apuntat.Els pecíols són llargs, verds, amb bona llum, amb un to vermellós a la base. Els denticles al llarg de la vora de la vinya són de grandària mitjana a gran, triangulars amb una base ampla, vores notablement convexes i cims afilats. Les flors del víking són bisexuals, però hi ha problemes de pol·linització, per això la varietat sol tenir casos de baies de pèsols en anys desfavorables per a la floració. Els brots vegetatius són de color verd amb franges longitudinals d’antocianina, quan són madures es tornen marrons. La maduració de la vinya es produeix de manera precoç i sense queixes.
Amb una bona tecnologia agrícola, els raïms creixen grans, amb un pes màxim de fins a 1 kg, mitjà - 500-700 grams, cònic, moderadament fluix. Les crestes són fortes, mitjanes i superiors a les mitjanes, de color verd. Si la pol·linització és insuficient, les baies del raïm poden tenir diferents mides, però en la majoria dels casos estan força alineades, amb forma de mugró, 33-35 mm de llarg, 21-23 mm de diàmetre a la part ampla, amb un pes de 8 a 13 grams, fosc blau amb una flor gruixuda de prunes gruixudes a la superfície. A causa de la disposició relativament lliure a la mà, no es deformen ni es danyen entre si. La polpa de la varietat és densa, cruixent, molt dolça amb un ric sabor de postres. Els viticultors solen descobrir tons de pruna, de vegades de cirera, quan tasten el seu víking, tot i que moltes d’aquestes característiques específiques no es noten darrere seu. Un tret característic de l’híbrid és l’acumulació ràpida i elevada de sucre, però aquest indicador pot variar per al raïm d’un raïm. De mitjana, el contingut de glucosa i fructosa en sucs de baia arriba als 19-21 g / 100 ml, i fins i tot superior. No hi ha dades objectives sobre l’acidesa valorable, però la relació sucre-àcid en el gust és molt harmònica. La pela és fàcil de mastegar, pràcticament no es nota quan es menja. Les llavors són petites i, amb la mida normal del raïm, pràcticament no afecten les valoracions gastronòmiques. Segons la majoria dels viticultors, la palatabilitat general està molt per sobre de la mitjana.
La collita d'aquesta varietat s'utilitza amb èxit per al consum fresc, així com per a la preparació de conserves casolanes: sucs, compotes, conserves i melmelades. Els raïms processats aporten un color i un gust molt bonics al producte. Fresc: té una gran demanda al mercat, on en el moment de la seva aparició hi ha molt poca competència d'altres varietats de color fosc. El gran interès que hi influeix està influït principalment per l’excel·lent presentació i, després de tastar-lo, els compradors indiferents no es queden en absolut. A més, els cúmuls víkings collits tenen una alta transportabilitat, cosa que permet moure'ls a llargues distàncies sense danys. La qualitat de conservació suficient també és un factor important, ja que gràcies a això es pot vendre i consumir el cultiu de manera independent durant molt de temps. També és impossible no esmentar la possibilitat d’elaborar un vi casolà bastant bo a partir de raïm prou dolç, cosa que pot ser una sortida a la situació en cas d’esquerdes massives de baies en anys desfavorables per a la maduració. Molts viticultors han provat aquesta possibilitat per la seva pròpia experiència i confirmen la bona qualitat de la beguda resultant.
El raïm és molt primerenc madur. La temporada de creixement des de l’inici del brot fins a l’aparició de la maduresa extraïble dura només de 100 a 110 dies. La suma de les temperatures actives requerides pel víking també és petita: 2150-2250 ° C, cosa que permet cultivar-lo en regions lluny de la viticultura del centre de Rússia, Sibèria i Extrem Orient. En aquestes regions, pot agafar una mica menys de sucre que al sud, però al mateix temps es manté força saborós i d’aspecte atractiu. Per al cultiu en condicions dures, només caldrà proporcionar una bona protecció contra el fred hivernal, ja que la resistència a les gelades de la varietat (-21 ° C) no és la més destacada ni tan sols a les regions del sud.
La productivitat tampoc no és el punt més fort del víking.Ja es poden considerar entre 10 i 15 quilograms per arbust un bon resultat per a ell, però molts cultivadors es queixen que ni tan sols ho aconsegueixen. A més, sovint hi ha casos en què, després de diverses bones temporades, les plantes decideixen "descansar" durant un o dos anys, mostrant molt poca productivitat. Això es deu a la poca fecunditat dels brots en aquesta varietat de raïm, que només cada segon forma òrgans generatius. Alguns propietaris "afortunats" de l'híbrid fins i tot es van desfer, perquè segons la seva amarga admissió, "hi creix una fulla". Val la pena assenyalar aquí que no s’ha de culpar les plantes. És possible que els propis cultivadors decebuts no tinguessin en compte les particularitats de la forma, que és la infertilitat dels primers brots, motiu pel qual una poda curta pot conduir als símptomes descrits. A més, els rendiments es poden veure greument afectats per la manca de pol·linització a la qual és propens l’híbrid, i el posterior pelat de les baies o l’afluixament excessiu dels raïms. Cal assenyalar que aquesta bretxa en agrobiologia no és catastròfica i es pot corregir amb mesures especials.
Alguns avantatges en una situació difícil amb la productivitat de la varietat poden ser el fet que, a causa de la baixa fertilitat dels brots vikingos, és gairebé impossible sobrecarregar el cultiu, cosa que significa que pràcticament no cal fer esforços per reduir les inflorescències.
Després de la maduració, el raïm pot continuar penjant a la vinya durant molt de temps, tant com ho permetin les condicions climàtiques locals i, en primer lloc, l’absència de gelades quan es tracta de les regions del nord. Però, al mateix temps, cal tenir en compte que, amb un temps plujós prolongat o un fort canvi d'humitat del sòl, les baies víkings sovint s'esquerden, després de les quals es converteixen en adequades només per al processament o ús independent en un temps extremadament curt. Pel que fa a la susceptibilitat d’un cultiu madur a les vespes, la situació aquí és clarament millor: gràcies a la forta pell del raïm, resisteixen fermament els atacs d’aquests insectes i, per tant, no es requereixen mesures de protecció serioses contra ells.
Característiques agrotècniques
Com ja ha quedat clar, el nostre heroi, que té un gust relativament alt i una excel·lent comercialització del cultiu, al mateix temps és força difícil de conrear, cosa que requereix una major atenció i consideració d'una sèrie de característiques específiques.
L’àmplia geografia de la distribució de l’híbrid indica que diversos sòls són adequats per al cultiu, que van des dels txernozems grassos del sud fins als sòls podzòlics de la regió russa no txernozem. Al mateix temps, en sòls àcids del nord, és imprescindible prendre mesures per igualar el valor del pH, ja que l’alta acidesa té un efecte depriment sobre moltes varietats de raïm i en particular aquesta varietat. A més, els vessants freds i les terres baixes, les zones humides i humides, les zones amb un alt nivell d’aigües subterrànies, les maresmes salades i els sòls sorrencs i arenosos de les regions amb una clara manca de precipitacions i manca de reg no són tradicionalment adequades per al cultiu víking. Al nord, amb l'amenaça de manca de calor per al raïm madur, les plantes es col·loquen en un cultiu de parets al costat sud de diversos edificis, protegides dels corrents freds de masses d'aire. En aquestes condicions, els arbustos se senten més còmodes que en zones obertes i la suma de temperatures actives augmenta una mica aquí.
La vinya es posa de dues maneres: arrelant els esqueixos del propi híbrid o empeltant-lo sobre un brou especial resistent a la fil·loxera. La primera opció és adequada per a regions no infectades amb una plaga del sòl maliciosa - fil·loxera d’arrels, i permet fins i tot a un productor sense experiència propagar fàcilment la varietat amb el seu propi material de plantació. No obstant això, aquells que són menys afortunats i els pugons del sòl ja s’han instal·lat a les seves parcel·les hauran de plantar plàntules empeltades.Tanmateix, també hi ha un avantatge: si planta un víking en un estoc que inhibeix el creixement vegetatiu d’un arbust (per exemple, com Chassela x Berlandieri 41B o Berlandieri x Riparia CO4), es pot esperar una millora en el component generatiu i, per tant, un augment del rendiment. Quan es planta per qualsevol dels mètodes descrits, s’introdueix una quantitat suficient de fertilitzants minerals i orgànics a les fosses i durant els primers anys de desenvolupament s’assegura un reg regular i abundant. Els matolls de raïm vigorosos necessiten un espai considerable per si mateixos i, per tant, no es recomana espessir la plantació, proporcionant un mínim de 4,5-5 metres quadrats. metres de superfície alimentària per arbust.
Pràcticament a totes les regions en cultiu, excepte potser la costa de Crimea i la mar del Negre del nord del Caucas, la varietat es cultiva en una cultura de cobertura, per a la qual es forma segons patrons especials de okupes, el més popular de ventilador multi braç i cordó inclinat. Són necessaris per treure la vinya del enreixat anualment a la tardor sense danys, cobrint-la amb terra o aïllament especial. L’elecció del material depèn del risc de gelades del clima. Un refugi de terra és adequat per a hiverns relativament suaus amb temperatures mínimes fins a -26 ... -28 ° С. En els mateixos casos, es poden utilitzar estructures de túnel, construïdes sobre el principi dels mini-hivernacles sobre una vinya posada a terra. Sota ells, la temperatura a l’hivern sol ser 6-8 graus més alta que a l’aire lliure.
En les condicions més severes, haureu de treballar molt per escalfar el raïm hivernant. La part del terra de l’arbust està acuradament aïllada amb materials naturals d’aïllament tèrmic: palla, torba, encenalls de fusta, agulles o canyes i, a més, se sotmet a impermeabilització mitjançant escuts de fusta, film o material de sostre per protegir-se de la penetració de la humitat fosa , mullant la vinya i humitejant-hi els ulls. El material utilitzat com a aïllament durant la propera temporada de creixement es pot utilitzar com a capa de coberta per evitar un assecat excessiu del sòl durant els períodes secs. A les regions més favorables per a la viticultura del nostre país, on el termòmetre no cau per sota dels -21 ° C a l’hivern, es pot intentar cultivar víking en una tija alta, sense refugi a la temporada freda. Amb aquesta formació, podeu comptar amb indicadors significativament millors de fruits grans i rendiment de la varietat en general.
Podar el raïm fructífer i després fer operacions d’enverdiment és una pedra angular per garantir una productivitat suficient. Com ja s'ha esmentat, els primers brots dels seus brots no són fructífers, per això s'ha de dur a terme una poda molt llarga, de 12 a 15 brots. La càrrega total a l’arbust pot arribar als 50−55 ulls, però això requereix una descomposició completa de tots els brots estèrils després del començament de la temporada de creixement. Idealment, després d’aquest procediment, els brots fructífers estàndard de 22-25 haurien de romandre a l’arbust i, per regla general, no és necessari eliminar-los pinzells addicionals. Aquestes xifres són rellevants per a plantes madures i ben desenvolupades. Els arbusts joves que comencen a donar fruits es carreguen molt més moderadament.
A causa dels problemes derivats de la pol·linització, s’aconsella als viticultors durant la floració de la varietat que s’armin amb bufades per ajudar els seus pupil·les a una fertilització suficient de les inflorescències. Teòricament, el tractament amb àcid giberel·lic pot ajudar en aquests casos, però, malauradament, no hi ha informació fiable sobre la seva aplicació amb èxit al Viking.
Una regulació acurada del balanç hídric del sòl ajudarà a reduir l’esquerda del raïm durant la maduració.La seva millor opció és el reg regular de la vinya, però si no hi ha aquesta oportunitat, un abonament abundant del sòl sota els arbustos donarà certs resultats. A més, cal estudiar les peculiaritats del clima i, amb un alt risc de pluges perllongades a finals d’estiu - principis de tardor, no sobreexposar el cultiu a les plantes.
La lluita contra les malalties fúngiques s’hauria de dur a terme segons els esquemes de les varietats de resistència mitjana. En aquests casos, normalment es realitzen 2-3 tractaments preventius a principis de temporada, quan els patògens són especialment nocius, i després actuen segons la situació, responent a brots aïllats de malalties individuals. A més de protecció fungicida, s’hauria de proporcionar protecció acaricida, ja que el raïm es pot veure afectat per àcars i picor. Per regular el nombre d’aquestes plagues, és lògic dur a terme un tractament amb preparats que contenen sofre, que també són actius contra el míldiu. En aquest cas, heu de seguir atentament les instruccions, ja que polvoritzar a temperatures extremadament baixes no serà beneficiós i a altes temperatures pot cremar les plantes.
En general, el víking, tot i que no es pot denominar sense pretensions, tampoc no està massa mimat. Ell, com moltes altres varietats, té els seus pros i els seus contres i, per descomptat, té dret a existir, ja que molts dels seus fans estan absolutament convençuts.
