Variedad de uva gourmet
La selección amateur de uvas, activa en las últimas décadas, muestra en ocasiones formas muy extrañas. A menudo, en la descendencia del mismo cruce con una proporción significativa de rasgos idénticos, sus autores buscan intencionada e intensamente las diferencias más pequeñas para anunciar formalmente la aparición de un nuevo híbrido. Puede comprender este enfoque. Al final, es una lástima para cualquier investigador, y más aún para los criadores populares con su escala de actividad relativamente modesta, renunciar incluso a una pequeña fracción de sus logros y, por lo tanto, con diferentes nombres, se utilizan plántulas, a menudo similares entre sí como hermanos gemelos.
Temprano
Un ejemplo sorprendente de este tipo es una serie de "Gourmets" de la figura destacada de la selección nacional nacional Viktor Krainov. A la vuelta del siglo XX y XXI, sus manos crearon formas híbridas excepcionales de uvas, que posteriormente alcanzaron un éxito y reconocimiento sin precedentes, de los cuales los mejores son las variedades de su famosa "troika" - Transformación, Aniversario de Novocherkassk y Víctor... Incluso algunos cultivadores al principio no querían reconocerlos en diferentes formas, alegando una similitud significativa entre ellos. Sin embargo, más tarde las pasiones disminuyeron, y dos representantes de la "troika" incluso pasaron con éxito las pruebas de variedades y fueron inscritos oficialmente en el Registro Estatal de Logros de la Federación de Rusia con sus propios nombres. Con la llegada de los Gourmets, cuyo número llegó a cinco, la discusión sobre si considerarlos de la misma variedad o diferentes, se encendió con renovado vigor y continúa hasta el día de hoy. No tiene sentido volver a contarlo; en cambio, es mejor reflejar tanto sus similitudes como sus diferencias, para que cada lector pueda evaluar de forma independiente su escala.
Entonces, por el momento se conocen cinco representantes de la serie: Gourmet temprano, G. elegante, G. gourmet, G. linterna y G. arco iris. Todos descendieron de la amada pareja de Krajnovskaya - uvas Mascota, selección del Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología de toda Rusia, y variedad sin semillas de Moldavia Kishmish radiante... El resultado del cruce resultó excelente, como siempre. Todos ellos pueden presumir de grandes racimos y frutos rojos, alta palatabilidad y su elegante color. Al mismo tiempo, el color de los racimos es una de las pocas características por las que el originador propuso distinguir estas variedades. La diferencia, debo admitir de inmediato, no siempre es obvia, pero lo es y se describirá a continuación.
De las propiedades negativas comunes a todos los Gourmets, solo se puede notar el tipo de flor funcionalmente femenina, característico de todos ellos. Y aunque el autor afirmó que son incluso mejor polinizadas que muchas variedades bisexuales, la práctica de muchos viticultores ha demostrado que sí ocurren problemas de polinización.
Gastrónomo
Características agrobiológicas
G. temprano
Una forma híbrida de maduración temprana de uvas con una duración de la temporada de crecimiento desde la brotación hasta el inicio de la madurez removible 115-125 días. El vigor de los arbustos es medio. El crecimiento anual madura bien, aproximadamente 2/3 de la longitud. Los esquejes tienen buenas propiedades de enraizamiento.
La corona del brote joven de la variedad es verde, sin tonos brillantes, pero con un tinte blanquecino debido a la pubescencia de telaraña débil. Las hojas Early Gourmet son grandes, redondeadas o ligeramente alargadas, de tres y cinco lóbulos, con un grado medio de disección. La superficie de la hoja es reticulada, de color verde oscuro con nervaduras rojizas. Las muescas laterales superiores son de profundidad media, abiertas, con lados paralelos, o en forma de lira, con fondo redondeado. Las muescas inferiores apenas son visibles o están ausentes. Las muescas del pecíolo se encuentran abiertas y cerradas. Los pecíolos son de longitud media, de color rojo verdoso. Los dentículos a lo largo del borde de la hoja de parra son bajos, en forma de cúpula.
Flores con un tipo funcional de floración femenina.La floración, dependiendo de la región, ocurre a fines de mayo, principios de junio. Los racimos crecen muy grandes, cilíndrico-cónicos, de densidad moderada, con un peso medio de 500 a 1300 gramos. Las bayas en un racimo generalmente están alineadas, sin signos de guisante, ovaladas, de gran tamaño: 25-27 mm de largo y 22-23 mm de diámetro. El peso medio de una uva es de 8 a 10 gramos. El color es muy atractivo: rosa amarillento con una ligera flor de ciruela de color claro. La densidad de la pulpa de la variedad es media, el sabor es agradable con distintos matices de nuez moscada. Los hollejos de las uvas son de grosor medio, fáciles de masticar y apenas se notan al ingerirlos.
Temprano
El rendimiento de Early Gourmet es constantemente alto: hasta 10 o más kilogramos por arbusto con el cuidado adecuado. La resistencia a las heladas del híbrido aumenta, la vid puede soportar temperaturas de hasta -23 ° C sin sufrir daños.
G. agraciado
Tiene en general características similares a la uva anterior, diferenciándose en las características morfológicas de las hojas, el tamaño de los racimos y el color de las bayas. Entonces, sus hojas están profundamente arrugadas, redondeadas, ligeramente disecadas, con muescas laterales superiores en forma de V, ausencia de las inferiores y una muesca en el pecíolo en forma de hendidura. Pinceles cónicos maduros, con un peso medio de 500-800 gramos. Las uvas son de color amarillo verdoso.
G. gourmet
Esta variedad madura de 7 a 10 días antes que las variedades anteriores. La temporada de crecimiento antes de la cosecha es de 105-115 días. Las hojas son muy parecidas a las agraciadas Gourmet. Al mismo tiempo, el racimo es cilíndrico-cónico, pesa 700-1500 gramos, pero las bayas son algo más pequeñas: 20-21 por 24-25 mm de tamaño y pesan hasta 6-7 gramos. El color de los frutos es rosado amarillento y, después de la maduración completa, lila rosado. Las semillas en las bayas de uva están subdesarrolladas, por regla general, están representadas por inclusiones rudimentarias suaves, lo que determina el aumento de las calificaciones de sabor de esta forma.
G. linterna
Es muy similar a un gourmet en la mayoría absoluta de posiciones, es difícil incluso adivinar por qué el autor lo destacó como un híbrido separado.
G. arcoiris
Esta uva tiene la hoja más disecada de todas las representantes de la serie, con superficie lisa, profundas muescas laterales en forma de lira y pecíolo abierto abovedado con fondo puntiagudo. La masa del racimo Rainbow Gourmet es de 600-1000 gramos. La longitud de las bayas es de 30-32 mm, el diámetro es de 22-23 mm, el peso promedio es de 8-10 gramos. La variedad madura el último de los hermanos, después de 120-130 días desde el momento en que florecen los brotes.
arcoíris
Todas las variedades tienen un excelente sabor y presentación, por lo que se utilizan principalmente para consumo en fresco. Especialmente en este sentido, se distinguen Lakomka y Flashlight, demostrando propiedades gastronómicas excepcionales debido al débil desarrollo de las semillas. En el mercado, todas las formas atraen la atención de los compradores por la fruta grande y el color tierno de las bayas, y los tonos de nuez moscada en el sabor complementan la gran impresión de las uvas. El rico aroma se conserva incluso cuando se usa el cultivo para enlatarlo en casa. Compotas, zumos, conservas y mermeladas no dejarán indiferente a quien las haya probado. La idoneidad de los racimos recolectados para el transporte a largas distancias no es mala, mientras que pueden almacenarse sin pérdidas durante solo unas pocas semanas, e incluso en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
Las bayas gourmet rara vez se agrietan, y solo en las condiciones más desfavorables, por lo que pueden continuar colgando de los arbustos durante un período de tiempo significativo después de la maduración. La mayor resistencia de todas las variedades a la podredumbre gris también afecta favorablemente la posibilidad de preservación a largo plazo del cultivo en la vid. Sin embargo, debido a la piel insuficientemente gruesa y fuerte, se pueden producir daños en las uvas por las avispas, por lo que la presentación de la cosecha se reduce significativamente.
Características agrotécnicas
Los representantes de este grupo de híbridos pertenecen a la categoría de moderadamente resistentes a las condiciones de cultivo desfavorables, lo que, en principio, determina las peculiaridades de su cuidado. El factor específico más significativo es el tipo de flores femeninas en Gourmets, que también requiere un enfoque especial.Entonces, al plantar, deben colocarse cerca de las variedades de polinizadores. Idealmente, estos deberían ser varios arbustos de diferentes variedades, de modo que algunos de ellos probablemente tengan el mismo tiempo de floración que el requerido. Cuando se cumple esta condición, la polinización cruzada natural por el viento, como regla, es suficiente, y no se requiere la fertilización adicional o artificial de inflorescencias funcionalmente femeninas. Si durante el período de floración hay un clima lluvioso o los polinizadores han acelerado el tiempo, existe el riesgo de que se suelten suficientes racimos como resultado, como lo demuestran varios viticultores.
Los gourmets no imponen condiciones especiales sobre el tipo de suelo, su fertilidad y composición mecánica. Al mismo tiempo, deben cumplirse las normas y requisitos generalmente aceptados para la plantación de plantaciones de vid. En particular, los suelos excesivamente húmedos, pantanosos, las tierras bajas y las pendientes abiertas a los vientos del norte son inaceptables para el cultivo. Para un viñedo aficionado, la opción ideal, especialmente en el norte, sería plantar un cultivo termófilo en una versión montada en la pared en el lado sur de cualquier edificio que protegerá las plantas de las corrientes de aire frío. Los arbustos no deben colocarse a menos de tres o cuatro metros de los árboles, que secan el suelo con su sistema de raíces y oprimen las uvas jóvenes. En el caso de plantar un viñedo en la zona de distribución de la filoxera, se toman plántulas injertadas, a partir de portainjertos resistentes a la filoxera. Si esta plaga maliciosa está ausente en el suelo, cualquier variedad de los representantes de la serie puede crecer en sus propias raíces, lo que, por supuesto, se ve facilitado por su excelente capacidad de enraizamiento.
Los arbustos de raíces propias de la mayoría de las variedades Gourmet pueden comenzar a dar frutos ya en el segundo año, mientras que los injertados suelen retrasarse en el desarrollo durante un año. La madurez temprana también requiere un inicio temprano de las actividades para la formación del esqueleto de las plantas, de modo que para el tercer año estén completamente formadas y listas para la fructificación completa. En la primera temporada, con un buen crecimiento de brotes en esquejes plantados, se coloca la base del arbusto. En la segunda temporada de crecimiento se forman los brazos del futuro, y en la tercera, los enlaces frutales, dando a las plantas un boleto a la edad adulta a partir de ese momento. La poda anual posterior ya no será formativa, sino normalizadora.
En el sur, donde se utilizan principalmente plántulas injertadas y las uvas se cultivan sin refugio durante el invierno, se necesitará una temporada adicional para formar un tallo alto. Sin embargo, tal retraso se justificará posteriormente cien veces por las magníficas cosechas en volumen y calidad de los arbustos con un importante suministro de madera perenne. Este método de manejo de arbustos es preferible en todos los aspectos, sin embargo, está limitado por la resistencia a las heladas de los gourmets. El indicador crítico para las variedades de -23 ° C requiere cubrir las viñas en casi todas partes, a excepción de las regiones más al sur con sus inviernos suaves. Como material para este procedimiento, en la versión más simple, utilizan tierra de los pasillos, aunque la paja, la turba, el aserrín, un estuche de agujas, etc. son materiales más fiables y permeables a la humedad.
Las plantas que han entrado en plena fructificación se cargan anualmente con 20-23 brotes fructíferos, en los que solo se mantiene un cepillo, eliminando todos los innecesarios. Para obtener tal carga, teniendo en cuenta un coeficiente de fertilidad ligeramente diferente, durante la poda de primavera, se dejan 30-40 ojos en los arbustos y los brotes estériles y débiles se rompen durante el período de operaciones verdes. Este enfoque le permite controlar simultáneamente la carga y evitar que la corona se espese con una masa vegetativa inútil.Cuando la cosecha está sobrecargada, pueden aparecer una serie de síntomas negativos: mal desarrollo de los brotes, alargamiento de la temporada de crecimiento y maduración tardía del cultivo y la vid, una disminución del sabor de la uva y, finalmente, el debilitamiento de las plantas. ellos mismos, que corren el riesgo de morir en invierno debido a esto.
La protección contra enfermedades y plagas debe llevarse a cabo con bastante cuidado, ya que la resistencia de Gourmets no alcanza los indicadores de variedades tolerantes a patógenos. Es especialmente necesario estar atento al mildiú polvoroso real, el oídio polvoriento, que puede causar graves daños al cultivo. Para combatir el mildiú polvoroso, existe una amplia gama de fármacos, tanto de acción de contacto como sistémica. Algunos de ellos también son eficaces contra otras enfermedades, e incluso plagas, lo que permite organizar una protección integral basada en una combinación de estos productos fitosanitarios. Además, su alternancia evitará la aparición de cepas de microorganismos resistentes a un determinado tipo de fungicida. De las avispas, es conveniente, eficaz y seguro utilizar bolsas individuales para cada racimo, donde las uvas están a salvo de las plagas.
Para bayas particularmente espectaculares, especialmente aquellas con semillas suaves, Gourmet Gourmet y Flashlight, puede intentar experimentar con su procesamiento durante la floración con el estimulador de crecimiento Gibberellin. Se aplica tradicionalmente a variedades con un tipo de flor femenina, y a menudo tiene un efecto llamativo, expresado en un aumento significativo de racimos y uvas, que, además, pueden estar completamente sin semillas.
