Variedad de uva Sphinx

La esfinge es una forma híbrida de mesa bastante nueva, obtenida a principios de la década de 2000 en Zaporozhye (Ucrania) por el famoso criador popular local Vitaly Zagorulko. Vitaly Vladimirovich comenzó a desarrollar nuevas variedades de cultura en los años 90 del siglo pasado y, por lo tanto, el héroe de nuestro artículo puede considerarse uno de sus primeros trabajos. De momento, muchos no lo consideran sobresaliente, ya que en los últimos años, tanto el propio Zagorulko como sus colegas en el oficio de investigación han dado a luz muchos híbridos más interesantes con una apariencia, sabor y aroma a frutas impresionantes. Pero, sin embargo, sigue siendo cultivado por un gran número de viticultores en el espacio postsoviético y, por tanto, es demasiado pronto para descartarlo.

La forma fue obtenida como resultado del cruce de variedades conocidas. Strashensky y Timur... Las principales ventajas por las que se elogia a nuestro héroe son una alta fuerza de crecimiento y una mayor resistencia a las enfermedades. De lo contrario, se muestra promedio, por lo que a menudo escuchamos de muchos propietarios sobre el deseo de reemplazarlo con variedades de uva más prometedoras.

Características agrobiológicas

Los arbustos crecen vigorosos, bien desarrollados, con un fuerte crecimiento anual. La corona del brote joven es de color verde claro, casi sin pubescencia. Las hojas de la Esfinge son grandes, redondeadas, predominantemente de cinco lóbulos con una disección media. La superficie de la hoja está reticulada-arrugada, el perfil es ondulado. Los recortes laterales superiores son abiertos, de profundidad media, ranurados o en forma de V. Las muescas inferiores son un orden de magnitud más pequeñas, a menudo apenas delineadas o completamente ausentes. Las muescas pecioladas son lancetas y abovedadas con fondo puntiagudo. Los pecíolos son largos, varios tonos más claros que la hoja, sin pigmentación antocianina. Los dientes a lo largo del borde de la hoja de vid son altos, triangulares y con forma de sierra, la mayoría con bordes redondeados y puntas afiladas. Las flores son bisexuales, pero el polen no difiere en alta fertilidad, razón por la cual se encuentran a menudo guisantes de bayas y un aflojamiento excesivo de los racimos, lo que les confiere un aspecto poco atractivo. La floración ocurre en una fecha posterior, lo que protege los órganos generativos de las heladas tardías de la primavera y contribuye a la estabilidad de la fructificación. El crecimiento del año en curso no madura en la fecha más temprana posible, pero, sin embargo, casi en toda su duración. Los brotes maduros se vuelven de color marrón opaco.

Los racimos de la variedad con polinización normal son bastante grandes, con un peso promedio de 500-700 gramos, una forma cilíndrica-cónica y un grado promedio de densidad. La deformación de las uvas en el racimo y su daño entre sí no se nota debido a su disposición relativamente libre. Al mismo tiempo, el híbrido a menudo no puede presumir de una alta uniformidad de uvas. Las bayas son grandes, alcanzan los 32 mm de longitud, 28 mm de diámetro y un peso promedio de 8-10 gramos. Su forma puede ser ovalada u ovoide, el color es azul oscuro, la superficie está cubierta con una capa gruesa de cera protectora gris. La pulpa de la Esfinge es bastante densa, crujiente, con un sabor simple y neutro y sin rasgos brillantes en el aroma. La acumulación de azúcar en las primeras etapas de la recolección es baja, lo que también explica cierto sabor inexpresivo. Sin embargo, cuando se alcanza la madurez completa de los racimos, la dulzura de la pulpa y el jugo aún comienza a manifestarse. La piel es bastante dura, pero masticable y comida. Se sienten semillas de tamaño mediano, hasta tres en número, durante la degustación. Las valoraciones generales del sabor de las bayas son satisfactorias, mejorando solo con una exposición prolongada a la vid.

Las uvas se utilizan para consumo fresco, sin embargo, según muchos agricultores, la variedad no es "comercializable".En primer lugar, carece del atractivo de su apariencia, por lo que pierde la competencia a variedades más comercializables, y en segundo lugar, como ya se mencionó, con cosecha temprana tiene un sabor inexpresivo, y luego el mercado ya se inundó de uvas de una amplia variedad. variedad de formas y colores., y nuestro héroe se pierde en toda esta diversidad. En mayor medida, es apto para el cultivo en huerta y parcelas de huerta para autoconsumo y uso como materia prima para la conservación del hogar. En particular, se enseñan compotas, conservas y mermeladas, de excelente sabor y ricas en color. Al mismo tiempo, la idoneidad del cultivo cosechado para el almacenamiento es baja. Incluso durante un período de almacenamiento corto, es necesario crear condiciones óptimas de temperatura y humedad, de lo contrario existe un alto riesgo de daño al cultivo. Su transportabilidad tampoco está a la altura, por lo que no está adaptado para viajar largas distancias.

El autor clasifica su creación como un grupo de variedades con un período de maduración muy temprano. Según él, es suficiente que la Esfinge logre una madurez removible de solo 100-105 días desde el día de la brotación. Sin embargo, las pruebas de variedad llevadas a cabo por numerosos viticultores han demostrado que esto no es del todo cierto. El híbrido realmente difiere en la coloración temprana y el ablandamiento de las bayas, lo que las hace formalmente comestibles en este momento. Sin embargo, la lenta acumulación de azúcar es la razón por la que las bayas de aspecto maduro resultan tener un sabor muy mediocre en este momento. Para lograr características gastronómicas aceptables, el cultivo debe estar colgado de la vid durante otras dos semanas, lo que automáticamente lo traduce en la categoría de medio-temprano con una temporada de crecimiento de 120-125 días y la suma de temperaturas activas requeridas para la maduración de 2500 a. 2600 ° C. En el sur, alcanza condiciones óptimas solo a fines de la primera década de agosto. Los residentes de regiones vitivinícolas no tradicionales no deben engañarse con las fechas de cosecha declaradas por el originador, en las que las uvas están realmente verdes y, por lo tanto, al norte de la Zona de la Tierra Negra Central, es probable que este híbrido decepcione a sus propietarios.

El rendimiento de la variedad, como muchas de sus otras características, se encuentra en un nivel medio y depende en gran medida de la calidad de polinización de las inflorescencias. Si la fertilización ha pasado lo suficiente y los racimos están completamente desarrollados, puede contar con obtener hasta 15 kg de uvas de un arbusto esfinge adulto y bien desarrollado. Hasta cierto punto, puede ser propenso a sobrecargarse, pero no muestra la apariencia, "impulsa" poderosamente la vid, que está lo suficientemente madura. Pero al mismo tiempo, no es necesario abusar de esta propiedad, tratando de cargar los arbustos de manera moderada, de acuerdo con su edad, suficiencia de nutrición y suministro de humedad. Al no mostrarse en la temporada actual, la congestión a menudo afecta negativamente la fertilidad de los cogollos que se están poniendo, que el próximo año naturalmente causarán problemas con la floración y la fertilización y, por lo tanto, con la productividad. Y el cultivador, por costumbre, comenzará a culpar a la variedad o al clima de todo, pero ni siquiera pensará en el hecho de que tales problemas pueden estar asociados con sus propios errores.

Una vez maduras, las uvas pueden y deben permanecer en los arbustos para obtener suficiente azúcar y lograr características gustativas aceptables. En este caso, es necesario tener en cuenta la predisposición del híbrido al agrietamiento de las bayas como resultado de un clima húmedo prolongado durante la maduración o un cambio brusco en la humedad del suelo durante este período. Además, las avispas y, en ocasiones, las aves muestran un gran interés por las bayas, lo que también requiere la atención del cultivador y medidas para proteger el cultivo.

Características agrotécnicas

La Esfinge puede considerarse una variedad subestimada de muchas maneras. Si comprende cuidadosamente su agrobiología y tiene en cuenta sus detalles en el curso del cultivo, puede obtener rendimientos significativos de frutas de buena calidad. Y si a esto le sumamos el hecho de su mayor resistencia a las enfermedades, entonces podemos incluso hablar de ella como una variedad muy exitosa.

Al planificar la siembra, en primer lugar, debe prestar atención a la provisión de uvas con calidez en su sitio. Si los requisitos para la maduración completa del híbrido no son críticos para una región en particular, entonces la siembra se puede llevar a cabo en cualquier lugar excepto en tierras bajas y pendientes de exposición al frío. Si las condiciones climáticas son peligrosas para él, es mejor usar los lugares más cálidos en el lado sur de varios edificios, donde la suma de las temperaturas activas es varios cientos de grados más alta que en áreas abiertas. Una ventaja similar radica en el establecimiento de un viñedo en la parte superior de la vertiente sur.

No se probó la resistencia del cultivar a la filoxera de la raíz y, por lo tanto, en las zonas de contaminación del suelo por esta plaga, se recomienda encarecidamente reproducir esta forma con plántulas injertadas resistentes a la filoxera. Si ignora esta recomendación, existe una alta probabilidad de perder plantas dentro de unos años después de la siembra. Si se garantiza que el pulgón de la raíz en la región está ausente, entonces todos los viticultores, independientemente de su experiencia, no tendrán dificultades para enraizar los esquejes de la Esfinge y, por lo tanto, obtener material de siembra de forma independiente. Al plantar, vale la pena mantener estrictamente ciertas distancias entre arbustos vigorosos de uvas, de modo que, una vez que hayan entrado en fructificación, no compitan entre sí por la nutrición mineral, la humedad y la luz solar. A cada planta se le debe asignar al menos 4.5-5 metros cuadrados de terreno.

La resistencia a las heladas de la variedad es de -23 ° C, y este parámetro debe tenerse en cuenta al elegir un esquema para mantener un arbusto (cubierto o no cubierto) y, por lo tanto, su formación. Para cultivos que no cubren, generalmente se usan formas de cordones con estampado alto, por lo que se mejora el microclima en la corona y la zona de frutas de las plantas, y en ausencia de tal oportunidad y la necesidad de calentar las vides para el invierno, eligen opciones en cuclillas, no estampadas: un cordón oblicuo o un ventilador de varios brazos.

La carga de arbustos de uva fructífera se elige de acuerdo con su edad y vitalidad, dejando en promedio 30-40 ojos al podar con la longitud de las flechas de la fruta del orden de 4-6 yemas. Los brotes infértiles y débiles se eliminan tradicionalmente cuando se rompen, dejando hasta 24 fructíferos, en cada uno de los cuales los racimos se aclaran adicionalmente, quedando uno por brote.

La variedad responde bien a un aumento en el entorno agrícola, y especialmente al riego regular, que, además de aumentar los rendimientos, ayuda a reducir el riesgo de agrietamiento de las bayas debido a cambios repentinos en la humedad del suelo.

Las enfermedades de la esfinge se ven débilmente afectadas y, por lo tanto, es posible cultivar un cultivo respetuoso con el medio ambiente con una cantidad mínima de tratamientos fungicidas realizados en las primeras etapas de la temporada de crecimiento. Para proteger las uvas de las avispas, los racimos se colocan en bolsas especiales, donde estarán a salvo hasta la misma vendimia.