Cépage Isabella
Isabella est un cépage célèbre avec une longue histoire. Son nom est depuis longtemps devenu un nom familier. Un groupe entier de variétés ayant des caractéristiques communes s'appelle Isabella, et les gens ont même surnommé Isabella toutes les variétés de raisins sans discernement avec un goût et un arôme de fraise caractéristiques. Ainsi, par exemple, Lydia s'est avérée être "Isabella pink", Noah - "I. blanc », sans parler d'autres semblables à notre héroïne par la couleur et la taille du fruit.
Une telle popularité n'est pas accidentelle, peu de variétés ou hybrides peuvent se vanter d'une diffusion aussi large dans le monde. Cette variété peut être trouvée en Amérique, en Europe, en Asie, en Afrique et en Australie. La géographie générale de sa distribution couvre plus de 150 pays du monde. Jusqu'à présent, notre héroïne est très populaire sur la côte est des États-Unis, au Japon, sur l'île de Bali, au Portugal. Les zones les plus étendues qu'elle occupe se situent aujourd'hui au Brésil. Dans l'espace post-soviétique, les plantations sont courantes en Moldavie, en Géorgie, en Azerbaïdjan, dans les régions méridionales de la Russie et en Ukraine. La propagation mondiale a été facilitée par une simplicité et une plasticité vraiment fantastiques des raisins, la résistance aux maladies et aux ravageurs, la facilité de propagation de la vigne et la polyvalence de l'utilisation de la récolte récoltée. Isabella pousse aussi bien sous les tropiques que dans les régions à climat continental, avec une excellente résistance au gel.
L'histoire de l'apparition de cette espèce remonte aux profondeurs des siècles. Après la découverte de l'Amérique, colons et colons y ont découvert des formes sauvages de la vigne, appartenant à l'espèce spéciale Vitis labrusca. Elle se distinguait favorablement des espèces cultivées Vitis vinifera importées d'Europe par son adaptabilité aux conditions de vie locales, ainsi que par sa grande résistance aux maladies et ravageurs, qui se sont révélées particulièrement dangereuses sur le continent américain. Le seul inconvénient était un goût et un arôme de raisin spécifiques très forts, qui dans les vins vieillis pendant plusieurs années devenaient putrides, ce qui ne pouvait naturellement pas satisfaire les gourmets aristocratiques, tandis que les gens ordinaires aimaient le vin bon marché, d'autant plus qu'il n'était pas consommé sans le vieillissement ne produit aucun rejet esthétique.
Simultanément à l'introduction de Vitis vinifera en Amérique, le processus inverse s'est produit: les formes Labruscot ont été importées en Europe et, avec elles, des maladies et des ravageurs du raisin jusqu'alors inconnus sont arrivés sur le continent. Ainsi, dans l'Ancien Monde, des maladies extrêmement nocives en viticulture telles que le mildiou, l'oïdium et aussi un ravageur, mortel pour les variétés classiques, sont apparues dans l'Ancien Monde - le phylloxéra, qui non seulement endommage la récolte, mais détruit les plantations de raisins. eux-mêmes. C'est après la diffusion généralisée du phylloxéra que l'histoire de la viticulture européenne a été réécrite. Tel qu'il était pendant des millénaires, cela ne pouvait plus être. Les vignobles ont péri en masse sur de vastes étendues, et seules les formes américaines résistantes à un ravageur dangereux sont devenues le salut de ce fléau. Surmonter le chaos dans l'industrie s'est fait de différentes manières. Ainsi, les riches ont commencé à greffer des cultivars sur des porte-greffes de cépages américains résistants au phylloxéra. Les paysans qui n'ont pas eu une telle opportunité ont commencé à propager simplement les variétés de Vitis labrusca. Et les sélectionneurs, quant à eux, se sont lancés dans l'hybridation interspécifique, dans l'espoir d'obtenir à terme des plantes avec une qualité de rendement élevée et une résistance aux ravageurs.
Cependant, la nature s'est avérée plus agile que l'homme. En 1816, le célèbre éleveur américain William Prince découvrit dans le jardin de son ami, un commerçant de Brooklyn, un hybride interspécifique naturel de Vitis labrusca avec une variété inconnue de Vitis vinifera. Il a nommé sa trouvaille d'après la femme d'un ami, Isabella Gibbs.Pendant un demi-siècle, la nouvelle variété s'est répandue sans trop d'enthousiasme et d'attention, mais avec le début de l'épidémie de phylloxéra, un véritable âge d'or a commencé pour elle.
Caractéristiques agrobiologiques
Les buissons matures sont très vigoureux. La feuille est grande, à trois ou cinq lobes, arrondie, légèrement disséquée. Le limbe de la feuille est de couleur vert foncé, en dessous il est blanc verdâtre ou gris, recouvert d'une pubescence tomenteuse dense. Les encoches latérales sont ouvertes, à peine délimitées. L'encoche du pétiole est ouverte, voûtée, avec un fond pointu. La fleur est bisexuée, bien pollinisée par son propre pollen.
Les grappes d'Isabella sont de taille moyenne (leur poids, en règle générale, ne dépasse pas 200 grammes), cylindriques ou cylindro-coniques, de densité moyenne, parfois en vrac. Les rayons et les tiges des baies sont courts. Les baies en phase de maturité amovible sont fermement attachées au régime; lorsqu'elles sont trop mûres, l'attachement s'affaiblit et peuvent donc se briser. Les baies sont moyennes, rondes, d'un diamètre de 17 à 19 mm et d'un poids de 2 à 3 grammes. La pulpe est visqueuse, de couleur vert jaunâtre, avec un arôme prononcé de fraise caractéristique de la variété. La peau est épaisse, forte, bleu foncé, presque noire, recouverte d'une épaisse couche cireuse grise, bien séparée de la pulpe. Il y a 1-2 graines dans une baie.
La récolte est utilisée fraîche et pour la production de vins de table et de dessert ordinaires, de jus et de conserves. Il peut bien se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec, suspendu ou bien posé sur une rangée sur de la paille ou de la sciure de bois. L'utilisation d'Isabella dans la vinification pendant de nombreuses années a suscité une controverse incessante, mais de plus en plus de producteurs préfèrent abandonner la culture et la transformation d'une variété technologiquement ambiguë.
Les raisins mûrissent tardivement. La saison de croissance entre le débourrement et la maturité amovible est de 150 à 180 jours. La somme des températures actives requises par l'installation est de 3100 ° C. La maturation des pousses est bonne. La résistance à l'hiver est excellente. La plante peut résister à des gelées jusqu'à -29 ° C sans dommage. Le rendement est élevé - 65-70 kg / ha. Les arbustes des cultures arquées et arboricoles donnent des rendements très élevés. Avec une bonne nutrition et un bon arrosage, les plantes vigoureuses matures peuvent produire 100 à 250 kilogrammes de raisins.
Un bon rendement d'Isabella, même avec une grappe relativement petite, est assuré par des taux élevés de fertilité des pousses (80-90%) et un facteur de fructification de 1,8-2,0. Il n'est pas rare que deux ou trois brosses se forment à chaque pousse. Les vignes fructueuses apparaissent même sur le bois pérenne des bourgeons dormants, donc même si les yeux principaux gèlent, vous ne serez pas laissé sans récolte.
La teneur en sucre du jus des baies est de 16 à 18%, l'acidité est de 6 à 7 g / litre.
Caractéristiques agrotechniques
En termes de culture, Isabella est au top. Rares sont les variétés aussi simples qui peuvent pousser et donner des rendements élevés avec un minimum de soins. Les principales propriétés distinctives de notre héroïne sont une très haute résistance aux maladies fongiques, au gel et aux ravageurs,
La seule nuance à laquelle vous devez prêter attention est d'éviter un épaississement excessif de la brousse pour fournir une meilleure ventilation et créer des conditions optimales pour la croissance et la maturation de la culture. Sinon, des problèmes d'homogénéité de maturation et d'accumulation de sucre des baies sont inévitables. Isabella est sensible à l'arrosage, fournissant une charge modérée des buissons et effectuant un allégement des grappes pendant leur maturation. La charge optimale est de 35 à 45 yeux par buisson, avec la longueur de la taille des vignes fruitières pour 3-4 boutons.En raison de sa force de croissance élevée et de sa résistance au gel élevée, il réussit très bien dans la culture en arc, il est également utilisé pour l'aménagement paysager.
Selon de nombreux amateurs de ce cépage, c'est précisément sa simplicité et, par conséquent, son prix de revient bas qui suscite la haine chez les producteurs de cépages européens classiques, qui sont incapables de lui concurrencer en prix. En conséquence, une véritable guerre a été déclarée à Isabella et à ses variétés apparentées.
En 1935, les nouvelles plantations de variétés d'Isabelle ont été interdites en France. Vers la même période, des hybrides interspécifiques ont été détruits dans l'Allemagne nazie. Même les plantes, les nazis ont réussi à rattraper le manque de pureté raciale, déclarant que les formes hybrides du raisin "sont représentatives d'une culture inférieure".
Dans les années 1950, le gouvernement français a commencé à stimuler financièrement les agriculteurs à déraciner les plantations d'Isabel, affirmant que les labrusques étaient des «reliques du passé». Plus tard, en 1979, Paris a fait pression pour l'adoption d'une loi interdisant la culture des variétés américaines sur le territoire des pays participant au Marché commun européen. Depuis 2008, l'UE a déjà confirmé l'interdiction, exigeant que les nouveaux membres de l'Union européenne la respectent.
L'apothéose de cette persécution a été l'annonce que les vins d'Isabel contiennent une quantité accrue d'alcool méthylique par rapport aux vins de variétés classiques. Dans le même temps, il a été délibérément laissé de côté que la différence est totalement insignifiante, et même le contenu "augmenté" s'inscrit facilement dans la norme maximale autorisée existante.
Une telle politique protectionniste et un tel bourrage informationnel, malgré toute son absurdité, font leur travail. Les fabricants ne risquent pas de s'impliquer dans Isabella en raison des perspectives très vagues de vente de produits. Le seul segment où la popularité de la célèbre variété est encore élevée est celui des ménages privés. Le vin est produit ici, sans revenir sur les interdits, les histoires d'horreur «méthyliques» et les critiques de ce raisin de la part de gourmets exigeants.
Et comme il y a une telle popularité, Isabella aura certainement un avenir.
J'ai beaucoup aimé ce cépage, à la fois avec son arôme délicat et son goût agréable. Mais dans mon utilisation, il a été planté dans trois zones climatiques différentes (Crimée, Kherson et Ukraine centrale). Les buissons plantés sur le territoire de l'Ukraine centrale et en Crimée se sont avérés être les plus fertiles. Très probablement, la fertilité du sol a été affectée, car aucun soin supplémentaire n'a été pris en dehors de l'arrosage, et cette variété s'est révélée sans prétention et fertile lorsqu'elle est plantée sur des sols fertiles et préparés.
Ma grand-mère grandit depuis de nombreuses années. Aussi loin que je me souvienne, le vin en était pressé chaque automne. Cela s'est toujours avéré digne, et les compotes sont également allées avec un bang. Le vignoble est toujours parsemé de petites grappes. La variété est sans prétention, résistante à l'hiver et nécessite des soins particuliers, l'arrosage est modéré. Pendant la période de maturation, l'arrosage n'est pas nécessaire, cela peut entraîner la pourriture des raisins.
Pourtant, les raisins sont une plante du sud. Nous élevons Isabella dans le sud de la région de Voronej depuis de nombreuses années, mais le goût n'est toujours pas le même que celui des parents du territoire de Krasnodar. Il semble que le soin soit approprié, il ne gèle pas. Il accompagne bien le vin et il a un goût un peu frais lorsqu'il est frais. Le sud est cependant plus doux.
Pour être honnête, cette variété pousse comme des mauvaises herbes (désolé, je ne veux offenser personne), et elle se développe depuis longtemps. Il a été planté par mon grand-père à la fin des années 80. Le premier fût, bien sûr, a déjà séché, mais depuis, j'ai planté presque toute la cour autour du périmètre avec Isabella. Elle me sert au lieu d'une clôture. Pour la nourriture, la variété n'est certainement pas très bonne (langue craquelée). Mais le croûton de celui-ci est incroyable. D'ailleurs, dans la littérature, ils écrivent qu'en France ce raisin est considéré comme impropre à la fabrication de vins.
Isabella grandit sur le site depuis longtemps. Il est sans prétention et tout à fait adapté à la zone de la Terre Noire. Je ne couvre même pas l'hiver. On remarque que dans les endroits où le soleil est constant, les baies sont beaucoup plus sucrées. Il y a plusieurs plantes de ce raisin dans le jardin, mais l'ombre partielle et la plantation servent davantage à encadrer le gazebo. Bien qu'il y ait de nombreux pinceaux dessus. J'aime beaucoup l'arôme. Il a un goût un peu aigre, mais nous faisons de la compote.
Cette variété nous a été apportée par des parents du Kazakhstan sous forme de boutures, et nous les avons plantées dans notre maison de campagne, ne croyant pas qu'Isabella pourrait survivre à l'hiver. Mais ce fut une grande surprise que dans nos conditions, les raisins aient parfaitement survécu à l'hiver et ne nécessitent pas de soins particuliers. Après avoir planté les boutures, vous devez les arroser, les desserrer entre elles, les désherber. Je les ai nourris deux fois par an, au printemps et en été, une fois avec de l'azote et une fois avec des engrais phosphorés. Je taille les raisins chaque année, car ils poussent très bien. Après avoir reçu les premiers fruits, eh bien, nous avons tout pensé, nous allons trop manger. Mais les raisins se sont avérés aigres-doux, je dirais même aigres et il est impossible d'en manger beaucoup, mais les compotes se sont avérées merveilleuses.
Cette année, ils ont trouvé un excellent moyen de récolter Isabella. Pour la première fois, je peux dire que cette variété est délicieuse, même si elle pousse déjà depuis 30 ans. Nous nettoyions avant les gelées mêmes, lorsque les baies mûrissaient parfaitement, pressions le jus (à la main, comme sur le vin), le versions dans des gobelets jetables et dans le congélateur. Quand ils ont gelé, tout le monde devait être dans un sac Zipovsky, car frottis, et pour économiser de l'espace, plié en rangées vers le haut.
Parmi les nombreuses variétés présentes sur mon site, seule Isabella n'a pas eu de moisissure la saison dernière. Par conséquent, je remplacerai certaines variétés par celle-ci. J'aime aussi le goût - modérément muscade, modérément sucré et tendre. Et le vin est généralement fabuleux. Pas lourd, comme de la Moldavie, et pas insipide, comme dans les variétés de table blanches. En effet, un subtil bouquet d'arômes et de goûts se fait sentir. Sans prétention, ne craignant pas les gelées printanières, peut être coupé en février pendant la période de dégel. En un mot, pour ceux qui ne veulent pas se défouler sur le site, Isabella n'est qu'une aubaine.
Je suis d'accord, Isabella pousse comme sauvage: tout l'été, une fois par semaine - deux doivent être taillées et pincées, sinon à l'automne, cela étranglera tous les voisins. Il est un peu malade, il n’exige pas de soins, je ne le couvre pas pour l’hiver - la plante n’a besoin de rien. Le rendement est excellent, nous récoltons les raisins dans des seaux (5-6 par buisson). Les baies ne moisissent pas, n'éclatent pas et ne sont pas affectées par les guêpes. Le meilleur moment pour récolter est avant la congélation. C'est alors que leur goût devient plus intense, légèrement sucré, l'acidité vive disparaît et peut être consommée fraîche. Mais encore, la baie n'est pas pour tout le monde, une acidité trop élevée des fruits, des compotes et du vin - le principal mode de traitement.
Isabella grandit avec nous depuis 30 ans - rien de moins. Auparavant, quand il n'y avait pas de raisins «cultivés» capables de résister à nos gelées hivernales, Isabella était considérée comme un raisin normal dans notre pays - à la fois fructueux, savoureux et aromatique. Maintenant, personne ne veut le manger, mais personne n'est pressé de le couper - la variété a un système racinaire très puissant qui ne gèle pas du tout, les semis d'Isabella sont donc utilisés comme porte-greffe.Eh bien, bien sûr, le vin - la variété est idéale pour faire du vin maison (et si vous cueillez des raisins à différents degrés de maturité, vous pouvez obtenir du vin avec des caractéristiques différentes d'une variété).
Une variété comme Isabella est, à mon avis, la plus courante. Seul le jardinier paresseux ne le cultive pas. Son entretien est minime, il porte parfaitement ses fruits chaque année. Il n'a pas peur de l'hiver, n'a pas besoin d'engrais. Le vin et la liqueur sont obtenus avec une couleur étonnante et riche. En soi, aigre, pas pour tout le monde. Mais c'est son point culminant.
Quand je vivais dans le sud du Kazakhstan, un buisson d'Isabella couvrait tout l'immense belvédère. Au printemps, lors de sa floraison, tous les passants s'arrêtaient pour admirer son arôme. La baie est très sucrée, oui! La même chose s'est produite lors de sa maturation, et le vin est comme une liqueur. Je me souviens que certains de ceux que nous avons soignés n'ont pas lavé leurs verres pour en profiter à nouveau. Le buisson n'a jamais été nourri et les rendements étaient élevés. Arrosé presque tous les jours et abondamment. Et donc, l'impression était qu'elle vaut mieux que cette variété et non naiti, mais maintenant, en Grèce, où le climat est chaud et il n'y a presque pas d'hiver, les 5 kystes plantés d'Isabella se comportent complètement différemment; et je ne pousse pas trop, cinq et nourris 3 fois (pas plus de 2 m), et le rendement est moyen, et l'odeur est faible, seulement quand on mange, le goût est normal, MAIS ils sont constamment malades de moisissure (2 buissons ont séché), et cette année aussi fomopsi. Traité 4-5 fois. Je ne sais pas quoi faire? Je dois probablement creuser.