Zeste de cépage
Le cépage de table Zest est un résultat très intéressant du travail des sélectionneurs de Crimée de l'Institut de recherche scientifique sur la viticulture et la vinification "Magarach". Il a été élevé en croisant l'ancienne variété turque Chaush avec le célèbre Cardinal.
Ayant vu le jour, le nouvel hybride a reçu de ses parents d'excellentes qualités gastronomiques et esthétiques du fruit, cependant, en tant que représentant de race pure de l'espèce cultivée européenne-asiatique Vitis vinifera, il a également hérité d'une sensibilité aux maladies fongiques et d'une certaine délicatesse de culture. En outre, le type de floraison des plantes s'est avéré être fonctionnellement féminin, ce qui nécessite la plantation de variétés pollinisatrices bisexuelles à proximité qui fleurissent en même temps.
Toutes ces contradictions n'ont pas permis à Izuminka de passer les tests de variétés d'État et d'être admis à la culture industrielle, mais il a acquis une popularité suffisante parmi les vignerons amateurs. Pour l'apparence étonnante des grappes mûres et le goût merveilleux des baies, les amateurs sont prêts à lui pardonner toutes les lacunes économiques existantes. Soigneusement entretenus pour les buissons de raisins, ils obtiennent d'excellentes récoltes de notre héroïne, qui pour beaucoup d'entre elles est devenue l'un des favoris du vignoble.
Caractéristiques agrobiologiques
Les plantes sont extrêmement vigoureuses. La couronne d'une jeune pousse est brillante, sans pubescence, de couleur bronze verdâtre. La couleur des jeunes feuilles est similaire. Les feuilles pleines deviennent grandes, arrondies, généralement à cinq lobes, avec une dissection faible ou moyenne entre les lobes. La surface des feuilles est lisse, vert foncé, avec des veines plus claires, souvent avec une pigmentation anthocyanique notable à la base. Le profil du limbe est plat ou moyennement ondulé. Encoches latérales supérieures de profondeur modérée ou faible, le plus souvent ouvertes, en forme d'angle rentrant ou en forme de lyre, parfois fermées, presque sans écart. Les encoches inférieures sont petites, tout comme les supérieures, elles peuvent être en forme de V ou à peine délimitées. L'encoche pétiolée est presque toujours ouverte, mais de forme différente: voûtée, lancette ou en forme de lyre. Les pétioles sont longs et gracieux, de couleur rougeâtre. Les dents le long du périmètre des feuilles de vigne diffèrent considérablement les unes des autres en taille, mais ont principalement la forme de triangles avec des bords légèrement incurvés, des bases de largeur moyenne et des sommets légèrement émoussés. Les fleurs de la variété sont fonctionnellement féminines, ce qui rend impossible leur pollinisation avec leur propre pollen. Ce fait peut provoquer des baies de pois ou la formation de grappes insuffisamment remplies et trop lâches, les années où les conditions météorologiques sont défavorables pendant la période de floraison. Cependant, dans la plupart des cas, avec des pollinisateurs bien choisis, les problèmes de fertilisation du raisin sec peuvent être évités. La maturation de la vigne se déroule très bien et en hiver, elle a le temps de se terminer en totalité. La couleur de la croissance d'un an passe alors au brun.
La taille des grappes dans cette forme hybride de raisin n'est pas exceptionnelle. Le masque moyen des pinceaux matures varie de 450 à 500 grammes. Leur forme est conique ou cylindro-conique, la structure est de densité moyenne. Les rayons sont de longueur moyenne, herbacés, mais forts, de couleur rouge verdâtre. Les baies sont la décoration principale de la variété. Ils sont oblongs et très grands, atteignant 33 à 35 mm de longueur et 16 à 18 mm de diamètre. Chaque raisin pèse 8 à 12 grammes et une riche couleur rose foncé complète leur superbe apparence. La surface des baies est recouverte d'une couche facilement lavable d'une couche de cire protectrice de couleur claire. En raison de la disposition pas trop dense de la grappe, les raisins ne se déforment pas, ne se froissent pas et ne s'endommagent pas. Leur pulpe est dense, charnue, au goût très harmonieux, mais a en même temps un arôme neutre sans nuances vives et mémorables.Le jus extrait des fruits mûrs de Zest contient environ 16-18 g / 100 ml de sucres et 4-5 g / l d'acides titrables. L'écorce des raisins ne crée pas de problèmes lors de leur mastication et les graines, 2-3 par baie, ne sont pas trop visibles dans un grand volume de pulpe et n'ont donc pas d'effet négatif sur les caractéristiques gustatives générales. Les notes de dégustation de raisins sont supérieures à la moyenne, allant de 8,1 à 8,4 points.
L'utilisation principale de cette variété est sa consommation fraîche. Les grappes et les baies ont une apparence très appétissante et attrayante, en rapport avec laquelle la variété pourrait intéresser les agriculteurs, car en termes de paramètres de commercialisation, elle peut sans aucun doute être attribuée aux variétés du marché, dont la récolte est en demande constante et élevée des acheteurs. La période de maturation très précoce des grappes témoigne également en sa faveur, grâce à laquelle elles peuvent apparaître sur les rayons en plein été, lorsque les prix des raisins sont maintenus à un niveau élevé. De plus, l'hybride se distingue également par une bonne transportabilité et ses fruits ne perdent pas leurs qualités élevées même après avoir franchi des distances considérables.
Cependant, tous les producteurs commerciaux ne courent pas le risque d'être associés à une variété plutôt capricieuse. Par conséquent, les principaux volumes de raisins secs sont obtenus dans les ménages privés, où, en plus de la consommation directe, ils sont largement utilisés comme matière première pour la mise en conserve domestique. En conséquence, des compotes, conserves, confitures et marinades, excellentes en goût et en couleur, sont récoltées pour l'hiver, qui, dans un hiver maussade, rappellent vivement aux vignerons et à leurs familles les couleurs de l'été, tout en aidant à faire face au manque. de vitamines à cette période de l'année.
Malgré son origine méridionale, la saison de croissance de cette forme hybride est très courte. Du moment où les bourgeons s'ouvrent au printemps au début de la maturité amovible des raisins, pas plus de 100 à 110 jours ne s'écoulent. À la maison - en Crimée, l'hybride peut être coupé fin juillet - début août lorsque l'accumulation de la somme des températures actives de seulement 2200-2300 ° C. Un besoin aussi modeste de chaleur permet à notre héroïne de se sentir tout à fait à l'aise non seulement dans les régions viticoles traditionnelles, mais aussi beaucoup plus au nord - dans la zone médiane de notre pays. Le plus gros problème dans ce cas est la faible résistance au gel des buissons, ne dépassant pas -18 ° C. À cet égard, la variété est largement cultivée avec un abri pour l'hiver, et dans les régions à haut risque de gel, l'isolation doit être particulièrement prudente.
La productivité de Raisin ne brille pas avec la stabilité et les performances exceptionnelles pour diverses raisons, allant des problèmes possibles de pollinisation des inflorescences ou des dommages aux bourgeons de fruits en hiver, se terminant par un coefficient de fructification modeste de l'ordre de 0,9 à 1,1 et un relativement petite taille des grappes. Dans le même temps, une part importante des vignerons, avec leur travail et leur approche compétente, parviennent toujours à obtenir un résultat décent, en obtenant jusqu'à 15 kg de raisins d'un buisson. L'hybride n'est pas sujet aux surcharges, le rationnement principal se produit lors de la taille de printemps.
Les grappes mûres peuvent rester longtemps suspendues à la vigne sans soucis particuliers. Les baies de notre héroïne ont une propriété remarquable de ne pas se fissurer même avec un changement brutal d'humidité du sol en cas de temps pluvieux. La maturation des raisins au plus fort de la chaleur estivale ne peut être menacée de perte d'humidité qu'en l'absence d'arrosage des plantes, ce qui fait que le Zest peut commencer à justifier son nom par son apparence. Les raisins ne sont presque pas endommagés par les guêpes, ce qui est également un indicateur très précieux pour de nombreux propriétaires.
Caractéristiques agrotechniques
La variété n'a pas d'exigences particulières pour les conditions de plantation, cependant, les cultivateurs expérimentés recommandent de la placer sur des pentes douces d'expositions chaudes, où les conditions d'hivernage sont considérées comme plus favorables par rapport aux autres options de secours. Les douilles sont formées selon des schémas de recouvrement non standard sous la forme d'un ventilateur multi-bras ou d'un cordon oblique. Les plantes qui sont entrées en fructification sont soumises à une longue taille, laissant 10 à 12 yeux sur les flèches de fruits. La charge totale est de l'ordre de 40 à 45 bourgeons par buisson.Il est impératif de réaliser des débris après le début de la saison de croissance pour éliminer les pousses faibles et stériles. La variété a besoin d'une protection complète contre les maladies fongiques, réalisée par des pulvérisations répétées de fongicides de contact et systémiques contre les principaux agents pathogènes du raisin.
