Cépage Catalogne

La Catalogne est l'une des dernières formes hybrides de raisins de table de l'éleveur national ukrainien Alexander Burdak. Née littéralement il y a quelques années, la variété a rapidement commencé à gagner en popularité auprès des vignerons amateurs et des agriculteurs, à la fois dans leur pays d'origine et dans notre pays. La principale raison de l'intérêt accru qu'elle porte est la période de maturation très précoce des grappes, ainsi que leur aspect attractif, qui permet de caractériser l'hybride comme "commercialisable". Un avantage supplémentaire est la couleur foncée des baies de Catalogne, qui est beaucoup moins courante parmi les variétés ultra-précoces de la «baie ensoleillée».

Notre héroïne a été obtenue en croisant la variété russe à gros fruits, populaire en élevage amateur Mascotte avec un hybride de Viktor Krainov - manteau bourguignon. En conséquence, la forme maternelle a transmis à sa progéniture les gènes de résistance à gros fruits et comparative à des conditions de croissance défavorables, et la forme paternelle était responsable de la couleur sombre et de la maturité précoce.

Outre les avantages décrits, ce raisin se distingue par une grande vitalité et la capacité des arbustes à atteindre des dimensions très importantes, une facilité de multiplication, un rendement élevé, une bonne maturation des fruits et leur résistance à la fissuration. Aucune lacune évidente et sérieuse n'a été identifiée en Catalogne, et par conséquent, le formulaire peut, pour toutes les raisons, être reconnu comme prometteur et méritant une très large diffusion.

Propriétés agrobiologiques

Les plantes des premières années après la plantation font preuve d'une forte vigueur de croissance. La couronne de la jeune pousse est fermée, de tons clairs verdâtres en raison de sa pubescence d'intensité moyenne. Les jeunes feuilles sont vert jaunâtre, avec des signes subtils de pigmentation anthocyanique. Une feuille à part entière est grande, arrondie, composée, en règle générale, de cinq lobes et caractérisée par un fort degré d'irrégularité. Le profil des feuilles est majoritairement plat, parfois légèrement ondulé, la surface est lisse, d'un vert riche, avec des veines claires qui ressortent sur ce fond. Les découpes latérales supérieures sont très profondes, ouvertes, côtés parallèles ou en forme de lyre avec un fond pointu ou arrondi. Parfois, ils sont fermés, avec une lumière ovoïde. Les incisions inférieures sont de profondeur moyenne; dans une plus grande mesure, elles ont l'apparence d'un angle rentrant. Les encoches du pétiole sont ouvertes, largement voûtées. Les pétioles sont plutôt longs, de couleur rouge verdâtre. Les dents le long des bords du limbe des feuilles sont grandes, triangulaires et en forme de scie, leurs côtés latéraux sont convexes et les sommets sont arrondis. Les fleurs sont bisexuées et il n'y a donc pas de problèmes de pollinisation même pendant les saisons défavorables à la floraison. Les baies ne sont pas sujettes aux pois, et les bourgeons et les ovaires sur les brosses ne sont pas sujets à la perte. La maturation de la vigne commence assez tôt et jusqu'à la fin de la saison de croissance se produit généralement sur toute la longueur des pousses. La couleur des cils vire au brun rougeâtre.

La taille des grappes de notre héroïne augmente au fur et à mesure que la brousse mûrit et accumule du bois pérenne. Cependant, dès la première fructification, son gros fruit est visible, tk. même les brosses "signal" pèsent entre 400 et 500 grammes. Après quelques années, ce chiffre est capable d'atteindre un kilogramme. De forme, les grappes sont pour la plupart coniques larges, leur densité est moyenne, grâce à quoi les baies sont bien ventilées et ne se déforment pas au contact les unes des autres. Les raisins alignés à la taille confèrent aux pinceaux une élégance particulière et un aspect soigné. Les rayons sont assez longs, forts, bien qu'herbés, vert clair, avec des taches de teintes rosées. Les baies sont ovales, très grandes, jusqu'à 38 mm de long et jusqu'à 24 mm de diamètre, avec un poids moyen de 12 à 15 grammes. À l'extérieur, ils sont peints de couleur rouge-violet et sont recouverts d'une épaisse fleur de pruneau protecteur gris. La pulpe est dense, croustillante, au goût agréablement rafraîchissant, avec des notes de cerise en arrière-goût.La teneur en sucre du jus de baies varie considérablement, en fonction du moment de la récolte, s'élevant à environ 16 - 19 g / 100 ml. Les indicateurs d'acidité titrable ne sont pas indiqués, cependant, à en juger par le goût harmonieux des raisins, il n'y a pas de problèmes d'acidité excessive. La peau du fruit est solide, elle le protège bien des dommages, mais en même temps, elle est relativement facile à mâcher. Les raisins récoltés tôt peuvent avoir une peau légèrement acidulée, ce qui gâche quelque peu l'expérience gastronomique de la variété. Les graines sont présentes dans les baies, mais pas particulièrement ressenties dans le grand volume de pulpe. Les notes générales de dégustation de la Catalogne sont supérieures à la moyenne, mais dans cet indicateur, bien sûr, elle perd au profit des variétés les plus remarquables.

La récolte obtenue est utilisée principalement fraîche. De grands volumes de notre héroïne sont envoyés au marché, où ils ont un grand succès auprès des clients, sans s'attarder sur les étagères en raison de l'aspect magnifique des grappes. Les agriculteurs apprécient particulièrement sa maturité précoce, car pour cette raison, ils parviennent à vendre des raisins pendant une période de prix élevés, assurant ainsi une rentabilité accrue de la culture par rapport aux variétés plus récentes. Un point important pour eux est l'excellente transportabilité des fruits, qui leur permet de ne pas se soucier de la sécurité de la présentation après les avoir déplacés sur de longues distances. Les vignerons amateurs, cultivant la «baie de soleil» pour leurs propres besoins, ne contournent pas non plus la Catalogne. Ils sont captivés par la simplicité de la culture de la forme et son rendement élevé. Dans le même temps, les raisins en surplus peuvent toujours être utilisés pour la conservation à domicile, d'autant plus que notre héroïne produira des compotes, des conserves, des confitures et des marinades très riches en couleurs. En hiver, pendant une période de carence en nombreuses vitamines et minéraux, ces préparations raviront certainement non seulement par leur goût, mais aussi par leurs bienfaits pour l'organisme.

La période de maturation des grappes de Catalogne est très précoce. Du jour où les bourgeons se réveillent sur les plantes au printemps jusqu'au début de la maturité amovible des baies, il ne s'écoule que 90 à 100 jours, avec la somme des températures actives pendant cette période 2100-2200 ° C. Dans les régions traditionnelles de viticulture, les vendanges peuvent commencer à partir de fin juillet, cependant, les raisins atteignent leurs meilleures conditions gastronomiques un peu plus tard. En outre, il convient de noter qu'en raison de la courte saison de croissance et des demandes modestes en matière de chaleur, notre héroïne a une route ouverte pour se déplacer vers le nord, jusqu'aux régions du centre de la Russie, où elle aura le temps de mûrir jusqu'à ce que le gelées d'automne. En particulier, le niveau de SAT dont il a besoin pourrait bien être fourni à la latitude de villes telles que Tcheliabinsk, Kazan et Moscou, mais ici la question de la protection de la partie aérienne des buissons en hiver vient au premier plan. La résistance au froid de la vigne dans ce cépage ne dépasse pas -23 ° C, et donc sa culture dans les régions sujettes au gel doit nécessairement être accompagnée d'un fort abri d'arbustes pour l'hiver.

La variété entre en fructification tôt. Littéralement la deuxième année après la plantation avec des boutures auto-enracinées, ou la troisième année, à condition que des plants greffés soient utilisés, on peut s'attendre à l'apparition des premières grappes «signal», après quoi la productivité augmentera activement à chaque saison. Le rendement des arbustes mûrs et bien développés est suffisamment élevé pour satisfaire même le vigneron le plus sophistiqué. Les plantes qui ont la capacité d'accumuler une quantité suffisante de vieux bois et, de ce fait, forment de très gros fruits, sont particulièrement généreuses lors de la récolte. Cependant, dans ce cas, le producteur devra aborder avec soin la question du rationnement du nombre de pousses sur les buissons et du nombre de brosses posées dessus.Ainsi, avec la taille de printemps, le niveau de charge optimal est considéré comme un indicateur de 35 à 40 yeux. Les flèches de fruits au cours de cette procédure sont raccourcies modérément - jusqu'à 5 à 7 boutons. Après le début de la croissance des pousses, il est impératif de casser celles d'entre elles qui se révèlent stériles ou trop faibles, puis d'éclaircir les inflorescences supplémentaires sur les vignes fertiles, en ne laissant qu'une seule pour chaque pousse. Après exécution scrupuleuse de ces opérations, le rationnement des rendements peut être considéré comme complet.

Les grappes mûres de ces raisins peuvent s'accrocher longtemps aux buissons grâce à la bonne résistance des baies à la fissuration. Pendant cette période, les fruits continuent à accumuler du sucre, réalisant plus pleinement leur potentiel gastronomique. Les guêpes et autres insectes ne sont pas particulièrement intéressés par la Catalogne, donc dans la plupart des cas, il est possible de se passer de protection contre eux. Les grappes ne sont également presque pas endommagées par la pourriture grise, et notre héroïne montre également une résistance accrue à d'autres maladies fongiques. À cet égard, les traitements fongicides contre les agents pathogènes courants ne peuvent avoir qu'un caractère préventif et être limités à 2 à 3 répétitions par saison.