Cépage Krasa Severa (Olga)

La beauté du nord, ou, comme on l'appelle aussi, Olga, est l'une des variétés intéressantes de raisins de table, élevés il y a plus d'un demi-siècle dans le Laboratoire central de génétique nommé d'après V.I. IV Michurin, maintenant transformé en Institut panrusse de recherche sur la génétique et la sélection des plantes fruitières, situé à Michurinsk, dans la région de Tambov. Les auteurs de la forme hybride étaient un couple d'éleveurs de la famille - Lena Timofeevna Shtin et Ivan Maksimovich Filippenko. Selon une version, le deuxième nom, Olga, a été donné à l'hybride en l'honneur de la fille des chercheurs.

La tâche des sélectionneurs était de développer de nouvelles formes de plants de raisin capables de se sentir à l'aise et de donner des récoltes décentes en termes de volume et de qualité dans les régions de la zone moyenne du pays qui ne sont pas traditionnelles pour la viticulture. Pour y parvenir, ils ont beaucoup expérimenté des variétés et des hybrides qui ont des gènes de raisins de l'Amour résistants au gel dans leur ADN, qui ont été croisés avec des variétés méridionales de haute qualité de la «baie de soleil». Ainsi, la beauté du nord est le résultat de la pollinisation de la variété technique, moitié Amur Zarya North, le pollen de la magnifique ancienne Asie centrale Rose Taifi.

Le résultat du franchissement, comme c'est souvent le cas, s'est avéré être, pour ainsi dire, un «compromis». En particulier, la nouveauté a montré une résistance accrue au gel, bien qu'elle n'ait pas tout à fait atteint les indicateurs de la forme maternelle, mais en même temps les grappes se sont révélées assez grandes et agréables au goût, en raison de l'hérédité partiellement transmise du variété paternelle. Cependant, la propriété la plus importante, grâce à laquelle Olga a commencé à être considérée comme un cépage vraiment nordique, était sa maturité précoce et un besoin très modeste de chaleur.

Pendant 17 longues années, de 1977 à 1994, Krasa Severa a subi des tests de variétés, à la suite desquels elle a été inscrite au registre national des réalisations en matière de sélection et a permis la culture industrielle dans la région centrale de la Terre noire du pays. En plus de la Russie, notre héroïne s'est répandue en Biélorussie, dans les républiques baltes, au Kazakhstan et les amateurs de raisin domestique la cultivent bien au-delà des régions zonées. Malgré l'apparition récente de nombreux magnifiques hybrides qui surpassent Olga tant par l'attrait des grappes que par la maturation, elle continue de rester populaire parmi beaucoup de ses fidèles admirateurs.

Caractéristiques agrobiologiques

Les buissons sont très vigoureux. Les feuilles de la variété sont grandes, vert foncé, à trois lobes avec un faible degré de dissection. La surface des feuilles est rugueuse, galuchat; la face inférieure est recouverte d'une très faible pubescence en toile d'araignée. Les encoches latérales sont généralement presque invisibles, ou très peu profondes sous la forme d'un coin rentrant. L'encoche pétiolée est principalement ouverte, voûtée ou en forme de lyre, dans la plupart des cas avec un fond pointu. Les pétioles sont longs avec une teinte anthocyanique notable. Les denticules le long du bord du limbe des raisins sont bas, en forme de dôme. Les fleurs sont bisexuées, la pollinisation dans des conditions météorologiques normales se produit sans problème, mais certaines saisons, il faut faire face aux baies de pois. Il n'y a aucune prédisposition à la perte de fleurs et d'ovaires. La vigne mûrit de manière satisfaisante, mais la longueur des pousses matures est toujours suffisante pour une taille printanière optimale.

Les grappes de la Beauté du Nord poussent de taille moyenne selon les normes modernes. Leur poids habituel est d'environ 250 grammes, la forme est conique ou ramifiée, la structure est moyennement dense, parfois même lâche. La taille maximale du pinceau atteint 400 grammes. Le peigne est long et fragile, vert pâle, souvent rose à la base. Les baies de la variété sont de taille supérieure à la moyenne, rondes ou légèrement ovales, de couleur blanche avec des tons roses du côté ensoleillé.Le poids d'une centaine de raisins est, en règle générale, de 280 à 330 grammes. Les baies sont librement placées dans la brosse, grâce à quoi elles ne s'endommagent pas et ne se déforment pas, cependant, l'inégalité de leurs tailles réduit quelque peu l'attrait extérieur des grappes. La pulpe est très juteuse, même étalée, le goût est simple mais agréable, dans l'arrière-goût il y a de légers tons d'astringence et d'herbe, transmis par la peau. Le jus est incolore, sa teneur en sucre est de 16 à 17 g / 100 ml, l'acidité titrable est de 5 à 6 g / l. Les baies contiennent une teneur remarquablement élevée en acide folique, ou vitamine B9, grâce à laquelle elles peuvent être très utiles pour les femmes enceintes. La peau des baies est fine, translucide à la lumière, mais en même temps forte, recouverte d'une fine couche de fleur de pruin protectrice, facile à mâcher. Les graines sont petites, 2-3 par baie; elles n'ont pas d'effet négatif notable sur l'appétence. Score de dégustation de raisin - 8 points.

La variété est cultivée principalement dans les parcelles des ménages et est généralement utilisée pour leur propre consommation. Le Krasa Nord n'a pas de grandes perspectives de marché, car ce créneau est occupé par des variétés modernes, certes moins résistantes au froid, mais en même temps très commerciales. Cultivée dans des parcelles amateurs, la récolte d'Olga a une polyvalence dans les modes d'utilisation. En plus de la consommation fraîche, il convient à la fabrication de jus, de compotes et de conserves à la maison. Toutes ces préparations seront utiles pendant la période hivernale, lorsque les gens manquent de nombreuses vitamines contenues dans la «baie de soleil».

La popularité de cette variété dans les régions du nord est due à la courte saison de croissance des plantes. Il ne faut que 110 jours à partir du bourgeonnement au printemps jusqu'à ce que les raisins mûrs soient prêts pour la récolte. Pendant cette période, il n'a besoin que de 2150-2250 ° C de la somme des températures actives. Un tel apport de chaleur est typique de Tcheliabinsk, Kazan et Moscou, ce qui détermine la capacité de cultiver la Beauté du Nord en pleine terre jusqu'à ces régions. Cependant, les possibilités de la variété ne se limitent pas à cela. Étant l'une des meilleures options pour la culture dans des serres de film, il est tout à fait capable de pousser encore plus au nord dans les structures de sol protégées non chauffées les plus simples. Sa résistance au gel, même si elle est portée à -25 ... -26 ° C, est néanmoins insuffisante pour une culture non couvrante dans les conditions les plus sévères.

Ses indicateurs de rendement sont assez élevés. À partir d'un buisson entré en pleine fructification, jusqu'à 12 kg de raisins peuvent être récoltés sans problème particulier, sans craindre de surcharger la plante avec la récolte. Des volumes plus importants sont possibles, mais dans ce cas, il existe un risque d'allongement de la saison de croissance, de détérioration de l'appétence des baies et d'un affaiblissement général des arbustes dans le cas où leur énergie vitale serait insuffisante pour une productivité aussi abondante. À propos, il est assez difficile de surcharger la variété, car le pourcentage de pousses fructueuses et le nombre de grappes sur chacune d'elles sont à un niveau moyen. Le premier indicateur est au niveau de 50−55%, le second - dans la région de 1,1−1,3.

La beauté du nord est assez résistante à la fissuration des baies et à la pourriture grise, de sorte que la récolte peut continuer à s'accrocher à la vigne même après la maturation, si bien sûr les conditions climatiques le permettent en termes d'absence de gel. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte la sensibilité des raisins d'Olga, protégés uniquement par une peau fine, à l'attaque des guêpes, frelons et autres insectes. En outre, les ravageurs à plumes peuvent également s'intéresser activement aux raisins, pour lesquels il est également nécessaire de prévoir des mesures de protection.

Caractéristiques agrotechniques

Malgré son adaptabilité aux conditions de croissance nordiques, la variété a une grande capacité d'adaptation, s'adaptant à différents climats, en particulier, poussant bien dans les régions arides de la viticulture traditionnelle. En cours de culture, il ne diffère pas en particulier d'exigence, bien qu'il nécessite des soins en temps opportun, en particulier en termes de lutte contre les maladies.

Lors de la plantation, les exigences ne sont pas très différentes des autres variétés de raisins. Le sol doit être aussi léger que possible, structuré, aqueux et respirant.Une fertilité élevée n'est pas une condition préalable, cependant, afin d'assurer le développement rapide de la Beauté du Nord dans les premières années après la plantation, il est nécessaire de bien remplir la fosse de plantation avec des engrais, de procéder à un arrosage régulier et à l'alimentation avec macro - et micro-éléments. Le site doit être chauffé, pour lequel dans les zones à risque du point de vue de la suffisance SAT, les raisins sont plantés sur les pentes des expositions chaudes, ou sur le côté sud de divers bâtiments ou clôtures denses, où ils seront protégé des vents froids du nord. Un apport d'humidité suffisant est préférable, cependant, la variété tolère mieux une sécheresse modérée que la plantation dans les zones humides et humides, ainsi que dans les zones à haut niveau d'eau souterraine.

La nécessité d'abriter la partie aérienne des buissons pour l'hiver est déterminée en fonction des conditions climatiques locales et de l'extrême résistance au gel d'Olga. Dans le cas d'une absence garantie de froid hivernal en dessous de -25 ° C, la culture peut être cultivée sur une tige haute sans aucune isolation. Dans ce cas, les plantes puissantes pourront accumuler un stock important de bois pérenne, ce qui aura un effet bénéfique sur les gros fruits et la qualité de la récolte. Dans des conditions plus difficiles, même la Krasa du Nord aura besoin d'un abri, pour lequel les buissons doivent être formés pas haut du sol afin de pouvoir retirer la vigne du treillis sans dommage pour une isolation ultérieure. Le plus souvent, dans de tels cas, les vignerons nationaux utilisent des systèmes comme un ventilateur à plusieurs bras ou un cordon oblique. Dans certaines régions «de transition», au sens figuré, il est logique d'essayer d'appliquer une formation combinée, dans laquelle la majeure partie du buisson de raisin est cultivée sur un tronc, et un niveau inférieur de couverture léger est retiré comme réserve, ce qui permet vous permet de restaurer rapidement une partie aérienne à part entière, en cas de dommages importants dus à un froid extrême.

En raison de la faible fécondité des pousses d'Olga, la charge sur la variété pendant la taille de printemps est augmentée - 40 à 45 yeux, avec une longueur moyenne de flèches de fruits - 8 à 10 yeux. Les pousses en excès, d'abord stériles, puis les plus faibles sont enlevées lorsqu'elles sont cassées avant la floraison. Après cela, le nombre de jeunes vignes productives devrait rester entre 20 et 24 pièces. Les pinceaux ne doivent pas être dilués dessus.

L'un des plus grands inconvénients de la beauté du nord est sa sensibilité à des maladies nuisibles du raisin telles que le mildiou et l'oïdium. Pour les combattre, de multiples pulvérisations de fongicides seront nécessaires, dont le nombre peut atteindre 7-8 par saison. La protection des cultures sera également requise contre les guêpes et les oiseaux, l'option la plus fiable étant de placer les régimes dans des sacs de protection spéciaux, où ils resteront en sécurité jusqu'à la collecte même.