Cépage Pleven

La Bulgarie est connue depuis longtemps pour son industrie viticole. Le petit pays des Balkans est l'un des dix pays au monde en termes de superficie totale de vignobles. Dans le même temps, une part importante de ces plantations est occupée non par des variétés techniques, mais par des cantines - destinées à la consommation de raisins frais et à la transformation par l'industrie de la conserve.

Il existe plusieurs instituts de recherche en Bulgarie qui, depuis l'indépendance du pays, se sont activement engagés dans le développement de variétés locales de raisins, dont beaucoup glorifient les scientifiques locaux bien au-delà des frontières du pays. Un trait caractéristique de ces études peut être appelé l'accent mis sur la haute qualité, avec une attitude secondaire vis-à-vis des caractéristiques économiques. À cet égard, jusqu'à récemment, principalement des représentants de race pure des nobles raisins européens-asiatiques Vitis vinifera étaient utilisés pour les croisements, et ce n'est que récemment que des tentatives ont commencé à ajouter de la praticité aux variétés locales en les mélangeant avec des gènes d'hybrides interspécifiques résistants. Pour cette raison, la plupart des développements de la sélection bulgare du siècle dernier se révèlent aussi capricieux que les anciennes variétés européennes. On peut difficilement penser que des épidémies de moisissure, d'oïdium, de phylloxéra sont passées par la Bulgarie, mais la fidélité aux traditions ici, apparemment, n'est pas un vain mot.

L'une de ces variétés controversées est le Pleven, élevé à l'Institut du raisin et du vin de la ville du même nom. Il est né en 1961, et sept ans plus tard, a passé le test de variété d'État et a été admis à la culture industrielle. Les auteurs de la nouvelle forme hybride à l'époque étaient les scientifiques de l'Institut K. Stoev, Ya. Ivanov, Z. Zankov et V. Valchev. La forme maternelle pour le croisement était la variété bien connue Italie, et la paternelle était le raisin local Amber, un descendant de la reine des vignes et de Caraburnu.

Grâce à ses célèbres ancêtres, Pleven peut être crédité d'excellentes propriétés esthétiques et gastronomiques, mais la résistance aux maladies et aux ravageurs n'est clairement pas son point fort. Il ne brille pas non plus avec la résistance au gel, c'est pourquoi même à la maison dans certaines régions, il est cultivé dans une culture de couverture, sans parler des latitudes plus septentrionales. Le rendement est assez modéré. Au cours des dernières années, notre héros n'a pas trouvé une énorme popularité, mais en Bulgarie, il est commun dans toutes les régions viticoles. Dans l'espace post-soviétique, il pousse en quantités très limitées, principalement dans le sud. Dans notre pays, son descendant est beaucoup plus populaire - Écurie de Pleven (Augustine), l'une des rares variétés bulgares créées en utilisant des hybrides interspécifiques pour augmenter la résistance des raisins aux facteurs environnementaux défavorables.

Caractéristiques agrobiologiques

Les plantes sont très vigoureuses. Les feuilles poussent vert foncé, arrondies, moyennes à grandes, à cinq lobes avec un fort degré de dissection, une surface lisse et aucune pubescence sur le dos. Les incisions latérales supérieures sont profondes, fermées avec une lumière elliptique étroite et un fond pointu, les incisions inférieures sont de profondeur moyenne, ouvertes, en forme de fente avec des côtés parallèles. L'encoche du pétiole est profonde, ouverte, arquée, large à la base. Les denticules le long du bord du limbe des feuilles sont hauts, triangulaires, avec une base étroite, des bords droits et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées, par tous temps elles sont parfaitement pollinisées par leur propre pollen. De plus, selon les viticulteurs, Pleven est un bon pollinisateur pour les variétés à fleur fonctionnellement femelle. La maturation des pousses annuelles est précoce et complète. La couleur automnale des feuilles est jaune.

Grappes d'une variété de taille moyenne - 18-20 cm de long et 16-18 cm de large, coniques ou ailées, de densité modérée. Le poids moyen d'une brosse mûre est de 250 à 320 grammes.Le peigne est assez long, gracieux, vert clair. Les baies sont grandes et très grandes, cylindriques allongées, de 23 à 25 mm de long et jusqu'à 18 mm de diamètre. La couleur des raisins est jaune-vert, souvent bronzée du côté ensoleillé, le poids moyen est de 5-6 grammes. La surface des baies est recouverte d'une épaisse fleur de pruneau légère. La pulpe est juteuse, charnue-croquante avec un goût neutre harmonieux agréable, sans notes spécifiques dans l'arrière-goût et l'arôme. Le jus extrait des raisins est plutôt sucré en raison de la faible acidité titrable (5-5,5 g / l), bien que sa teneur en sucre soit également très modérée (15-16 g / 100 ml). La peau des baies peut sembler épaisse, mais en raison de sa fragilité et de sa tendreté, elle se mâche sans problème. Il y a des graines, mais elles n'ont pas d'effet excessivement négatif sur le goût de la récolte. Il n'y en a qu'un ou deux dans chaque baie. Les évaluations de dégustation montrent toujours un résultat très correct. Selon les gourmets, Pleven ressemble à son célèbre ancêtre - l'ancienne variété turque Karaburnu, qui possède une qualité de fruit exceptionnelle.

La récolte est excellente pour la consommation fraîche et la mise en conserve. Du point de vue des données externes, notre héros bulgare est un peu moins attrayant que les variétés de raisins à gros fruits. Cependant, en raison de la noblesse du goût, tous les concurrents ne sont pas en mesure de le surpasser. Il produit des jus et des compotes d'excellente légèreté, ainsi que de belles conserves et confitures. Les grappes collectées tolèrent parfaitement le transport sur de longues distances et, en raison de l'épaisseur importante de la peau des baies, elles sont également bien stockées, ce qui n'est pas toujours typique des raisins à maturation précoce. Si vous disposez soigneusement les brosses de Pleven dans une pièce fraîche avec de basses températures positives et une faible humidité relative en une couche sur un lit de paille ou de sciure de bois, ou si vous les suspendez ici sur un fil, vous pouvez obtenir la conservation de la récolte pendant trois ou plus. mois.

La saison de croissance entre le réveil des bourgeons et le début de la maturité amovible de la variété est de 115 à 125 jours. En raison d'une période aussi courte, chez nous, il mûrit au début du mois d'août, et dans notre pays, dans la région du Bas-Don, à la fin de la première - début de la deuxième décennie du même mois. Pour atteindre les conditions requises, Pleven a besoin d'environ 2 450 à 2550 ° C de la somme des températures actives. Cela permet théoriquement d'étendre la géographie de sa culture à la latitude de Ryazan, Kaluga et Kaliningrad, cependant, il faut prendre en compte la faible résistance au gel des plantes et la nécessité, par conséquent, dans les régions du nord de couvrir très soigneusement le vigne pour l'hiver.

Le rendement de la variété est assez élevé pour son époque, mais il est nettement inférieur aux variétés productives modernes. En Bulgarie, avec la formation Guyot répandue là-bas, jusqu'à 5 kilogrammes de raisins sont obtenus à partir d'un buisson, et jusqu'à 100 centièmes de production à partir d'un hectare à une densité de plantation de 2000 pieds par unité de surface. Dans les plantations amateurs bien soignées, nos cultivateurs obtiennent des résultats un peu meilleurs, mais ils reçoivent rarement plus de 10 kg par buisson. La productivité relativement faible a également un côté positif - les plantes souffrent rarement de surcharge, les pousses et les grappes mûrissent toujours à temps, et le vigneron n'a pas besoin de procéder à une régulation épuisante et minutieuse de la charge de récolte.

Une fois les raisins mûrs, ils peuvent continuer à rester longtemps sur la vigne sans risque d'endommagement ou de détérioration de la présentation en raison de l'épaisse peau des baies. Les raisins ne sont pas sensibles à la fissuration, même pendant les saisons défavorables avec une grande quantité de pluie, ainsi qu'avec des changements d'humidité du sol. Ils ne sont pas attaqués par les guêpes en raison de leur incapacité à mordre la peau.Et même en ce qui concerne la pourriture grise, contrairement à d'autres maladies fongiques, Pleven fait preuve d'une certaine résistance.

Caractéristiques agrotechniques

La variété, comme déjà mentionné, est assez capricieuse, ce qui est assez logique compte tenu de son pedigree. Obtenir une récolte abondante et de bonne qualité exigera des efforts importants, en particulier dans nos conditions climatiques, qui dans la grande majorité des régions sont incomparablement plus dures que les bulgares. Pour la plantation, Pleven préfère les sols chauds, meubles, fertiles, perméables à l'eau et à l'air. Les raisins ne tolèrent pas les basses terres marécageuses froides, les pentes nordiques, les endroits avec un niveau élevé d'eau souterraine. Dans le même temps, il est pointilleux sur le niveau d'humidité du sol, ne tolère pas les sécheresses sévères. Il pousse très bien sur les terres irriguées, mais est sensible à des niveaux élevés de sels, ce qui peut parfois causer des problèmes de développement ici.

La variété est sensible au phylloxéra, c'est pourquoi dans les zones de sa distribution, elle nécessite une inoculation sur des porte-greffes résistants au phylloxéra. A une bonne affinité avec des formes telles que Berlandieri x Riparia Kober 5BB et Riparia x Rupestris 101-14. Dans une culture auto-enracinée, il ne peut être cultivé que là où il n'y a pas de ravageur nuisible du sol. Le schéma de plantation avec une jarretière verticale de croissance d'un an est recommandé avec un espacement des rangs de 2,25 à 2,5 mètres et une distance entre les buissons dans une rangée de 1,5 à 1,75 mètre. La zone d'alimentation du raisin doit être d'au moins 4-4,5 m2. mètres.

Pleven a une résistance au gel plutôt faible. Déjà à une température de -20 ... -21 ° C, la partie aérienne du buisson subit des dommages importants, après quoi elle récupère pendant longtemps, et avec une nouvelle diminution de la colonne du thermomètre, la mort complète de la plante est possible. Ainsi, sa culture dans une culture non protégée n'est possible qu'en Crimée et sur la côte de la mer Noire au Caucase du Nord. Dans d'autres régions, les vignes doivent être réchauffées pour l'hiver, et plus la région de culture est septentrionale, plus l'abri doit être puissant et solide. Dans le centre de la Russie, pour un hivernage satisfaisant des arbustes de cette variété, il sera nécessaire d'organiser des abris à deux couches avec l'utilisation d'isolation organique - paille, tourbe, feuilles ou roseaux, et l'imperméabilisation ultérieure de toute la structure avec des matériaux qui ne laissez pas l'humidité passer. Seuls les bourgeons conservés dans un isolant sec tout au long de l'hiver restent viables. Si cette condition n'est pas remplie, il y a une forte probabilité d'amortissement des yeux sur la vigne.

Pour la commodité de retirer les parties hivernantes de la plante du treillis à l'automne et de minimiser leurs dommages, des formes spéciales de couverture de la brousse sont utilisées. En Bulgarie, le Guyot au ras du sol est utilisé pour cela, et dans la viticulture domestique, un cordon incliné, et en particulier un ventilateur à plusieurs bras, est répandu. Ils sont faciles à former, faciles à utiliser et répondent pleinement aux besoins de la culture. Au cours de la troisième année, le buisson de Pleven sera entièrement formé et prêt pour la pleine fructification. Dans de rares cas, s'il est possible de ne pas couvrir les plantes en raison du climat doux, la variété est cultivée sur une tige haute, idéalement avec un emplacement libre de croissance d'un an. Dans ce cas, les raisins sont capables de montrer leurs qualités les plus excellentes, principalement esthétiques et gustatives, ainsi que d'augmenter la productivité en raison de la croissance de la taille des pinceaux. Cependant, cela nécessitera également une certaine augmentation de l'espacement des rangs, comme un retour sur investissement pour la formation globale, mais productive.

Les buissons sont chargés au printemps avec 35 à 45 yeux avec un léger raccourcissement des flèches de fruits - jusqu'à 8 à 10 boutons. À l'avenir, comme d'habitude, un fragment de jeunes pousses stériles et faibles est réalisé, mais l'amincissement fastidieux des inflorescences peut être presque complètement abandonné.Il ne sera pas difficile pour les vignes fortes de "s'étirer" même deux brosses par pousse, en raison de la variété à gros fruits pas très exceptionnelle. La charge optimale peut être considérée comme la présence de 25-30 grappes sur un buisson de raisins.

La productivité de Pleven peut également être augmentée par une irrigation régulière et abondante avec application simultanée d'engrais minéraux. Pendant la saison de croissance, jusqu'à 5-6 irrigations sont effectuées, dont les plus importantes sont: un arrosage précoce au printemps avec du nitrate d'ammonium, ainsi qu'avant la floraison et pendant la période de croissance active des baies avec l'ajout de phosphore-potassium engrais à l'eau. L'arrosage d'automne est également très utile, à l'aide duquel les plantes sont stockées avec de l'humidité. Grâce à cela, leur résistance à l'hiver augmente quelque peu et le sol humide pendant la saison froide gèle à une profondeur moins profonde.

La faible résistance du raisin aux agents pathogènes des maladies fongiques nécessite la mise en œuvre d'un ensemble de mesures pour sa protection chimique contre les agents pathogènes. Le nombre de traitements par saison peut atteindre 8-9, ce qui, bien entendu, ne contribue pas à l'obtention d'une récolte respectueuse de l'environnement. Cependant, afin de minimiser l'effet négatif d'une pulvérisation aussi fréquente avec des fongicides, ils doivent être effectués strictement selon les instructions de chaque préparation spécifique, en suivant les recommandations pour leur consommation par unité de surface, et en respectant toujours le temps d'attente entre le dernier traitement et récolte.

En général, dans nos conditions, Pleven peut être considéré comme un invité très exotique, car dans la gamme même de la sélection bulgare, il existe des variétés de raisins beaucoup plus pratiques et moins fantaisistes. Apparemment, par conséquent, il n'a jamais été largement diffusé dans l'espace post-soviétique, même parmi les amateurs.