Cépage Mercedes (Hadji Murat)

Hadji Murat est une forme hybride de haute qualité à très gros fruits de sélection de raisins populaire originaire du Tadjikistan. Par son lieu d'origine, il est souvent appelé «Tadjikistan», et dans l'Ouzbékistan voisin, le nom populaire de Mercedes y était fermement ancré, qui est également devenu son nom commercial lorsqu'il est exporté du pays. On sait très peu de choses sur l'émergence d'un hybride. On suppose qu'il provient de la pollinisation de la variété locale Tyagobi avec du pollen Pobeda, élevé à la station d'Asie centrale du VIR en 1944. Souvent, en tant que couple parental, Hadji Murat est appelé à tort Zabalkan et Muscat de Hambourg, ce qui ne correspond pas à la réalité. La confusion est née du fait que ces variétés sont la forme maternelle et paternelle de la Victoire, dont est en fait originaire notre héros. Ainsi, ces variétés connues ne doivent pas être considérées comme des parents, mais comme la «grand-mère» et le «grand-père» de Mercedes.

À la suite du croisement, le nouvel hybride qui semblait plutôt modeste par rapport aux variétés traditionnelles d'Asie centrale, mais en même temps, il en différait peu en termes d'attractivité d'apparence, de sophistication du goût et d'attractivité générale. aux yeux des acheteurs. En conséquence, il a commencé à se répandre rapidement dans toute la région et est aujourd'hui produit en quantités importantes tant pour la consommation locale que pour l'exportation.

Ces dernières années, la variété exotique est devenue populaire parmi les vignerons nationaux, élargissant progressivement la géographie de distribution dans la partie européenne de notre pays. De plus, contrairement aux anciennes variétés de raisins du groupe écologique-géographique oriental, Hadji Murat montre une bonne plasticité et une bonne adaptabilité aux conditions atypiques pour lui-même lors de l'introduction, grâce à quoi il construit progressivement une armée d'admirateurs sincères ici.

Caractéristiques agrobiologiques

Les plantes sont très vigoureuses. La couronne d'une jeune pousse Mercedes est brillante, sans pubescence, de couleur verte avec des rayures rougeâtres sur l'axe de la pousse et une teinte bronze des jeunes feuilles. La feuille complètement développée est grande, arrondie, composée de cinq lobes avec un faible degré de dissection, peints dans une riche couleur verte. Les découpes latérales supérieures ont une profondeur moyenne et une forme fendue ou réentrante. Les encoches inférieures sont souvent absentes ou peuvent être à peine délimitées. L'encoche du pétiole est en forme de lyre ouverte, ou voûtée, avec un fond pointu, parfois avec un "denticule" sur le fond. Les pétioles sont de longueur moyenne à moyenne, verts, souvent avec des tons anthocyanes. Les dents le long du bord de la feuille de vigne sont principalement triangulaires, de taille inégale, ont des bords légèrement incurvés et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées, très bien fertilisées sans l'aide de pollinisateurs, formant des grappes très massives sans signes de baies de pois. La dispersion des fleurs et de l'ovaire derrière Hadji Murat n'a pas non plus été remarquée. La croissance de l'année en cours mûrit bien - jusqu'à 70 à 80% de sa longueur, tout en acquérant une couleur marron clair dans les entre-nœuds, avec une teinte plus foncée dans la zone des nœuds.

Les grappes de Mercedes poussent dans des tailles vraiment époustouflantes, jusqu'à 40 cm de long et pesant jusqu'à 3 kg. Dans le même temps, le poids moyen des brosses est compris entre 900 et 2000 grammes, elles sont largement de forme conique, ramifiées, pas trop haute densité. Le peigne est très puissant, vert, mais parfois lignifié à la base. En raison de la taille exceptionnelle des raisins, le cépage est considéré comme l'un des plus gros fruits. En longueur, une baie légèrement ovale atteint une taille de 40 à 50 mm, un diamètre de 30 à 35 mm, tandis que la masse peut atteindre 20 grammes ou plus. La couleur du fruit est violet foncé, proche du noir, la surface est recouverte d'une couche dense de fleurs de cire grises.En raison du relâchement modéré des brosses, les raisins, malgré leur taille, ne s'abîment pas et ne se déforment pas. La pulpe est dense, charnue avec un croquant caractéristique des variétés orientales à la mastication. Le goût est agréable, harmonieux sans tons durs mémorables dans l'arrière-goût et l'arôme. La teneur en sucre du jus n'est pas mauvaise. Même dans les conditions domestiques, les raisins accumulent jusqu'à 18-19 g / 100 ml de sucres, et en Asie centrale, ce chiffre est encore plus élevé. L'acidité titrable au moment du début de la maturité amovible est d'environ 5-6 g / l, et lorsqu'elle est complètement mûre, elle tombe en dessous. La peau des baies est fine, mais plutôt forte, elle ne se sépare pas de la pulpe et elle se fait faiblement sentir lorsqu'elle est consommée. Il y a peu de graines dans les raisins et dans un volume géant de pulpe, elles ne sont pas très visibles. Les scores de dégustation des raisins sont assez élevés, leur valeur moyenne est de 8,5 points.

La récolte de cette variété est principalement utilisée fraîche. Dans les républiques d'Asie centrale, Mercedes est également en demande sur le marché local et est exportée en grande quantité à l'étranger. Les grappes et les baies de taille et de goût exceptionnels ne laissent personne indifférent, grâce à quoi les superficies sous cet hybride hautement commercial ne cessent de croître, mais les volumes de production ne répondent pas à la demande. La transportabilité d'Hadji Murat est élevée; il parcourt des distances considérables, mesurées en milliers de kilomètres, sans trop de dégâts. La qualité de conservation peut être qualifiée de bonne, en particulier dans le cas de la création d'un microclimat optimal dans la salle de stockage.

Les agriculteurs nationaux, en particulier dans le sud du pays, s'intéressent également de près à la variété, car le prix élevé d'une variété inhabituelle, mais en même temps très «commercialisable», promet une rentabilité élevée de sa culture. Ne restez pas à la traîne et des vignerons amateurs qui cultivent des «baies ensoleillées» pour eux-mêmes. Pour eux, Mercedes séduit par son exotisme oriental et en même temps sa capacité à se développer dans les climats tempérés. En plus de la consommation fraîche, les raisins sont utilisés avec succès pour faire de délicieuses préparations maison pour l'hiver, et parfois même transformés en vin dans leur pays d'origine.

Hadji Murat appartient au groupe des variétés avec une période de maturation moyenne. La saison de croissance dure entre 130 et 135 jours, à partir du moment où les bourgeons s'ouvrent, jusqu'au moment de la maturité des premiers pinceaux. Dans ce cas, la somme des températures actives doit également être modérée - 2700-2800 ° C. Un niveau similaire d'approvisionnement en chaleur est typique pour la latitude de villes telles que Saratov, Voronej, Koursk et Tchernigov, et cette ligne, en principe, peut être considérée comme la frontière nord de la culture de Mercedes en plein champ. Il convient de garder à l'esprit que dans ces endroits, pendant les saisons les plus froides, sans mesures pour augmenter le niveau de SAT, il peut ne pas être suffisamment mature. Un autre facteur limitant est la faible résistance au gel de la variété, au niveau de −19 ... −21 ° С. Cette circonstance n'interfère cependant pas avec sa culture, la couvrant pour l'hiver là où les raisins eux-mêmes ont le temps de mûrir.

Malgré l'origine orientale, souvent associée à une faible fécondité des pousses et à la nécessité de procéder à une longue taille à cet égard, notre héros tadjik ne diffère pas du tout de ces lacunes. Déjà les premiers yeux sur les pousses d'une Mercedes se révèlent fructueux, et leur productivité est si élevée qu'elle nécessite des restrictions dans le cadre d'opérations vertes. Pour cette raison, la variété est sujette à la surcharge, bien qu'elle soit capable de "tirer" avec une bonne technologie agricole et une formation puissante jusqu'à 30 à 35 kilogrammes de raisins.

La présence à long terme de la culture sur les plantes après la maturation est pratiquée dans les pays d'Asie centrale avec leur climat sec et le régime hydrique du sol contrôlé par l'irrigation. Cependant, dans notre pays, Hadji Murat démontre souvent la fissuration des baies, qui se produit en raison du changement brusque de périodes sèches avec des pluies torrentielles. De plus, le problème, vous le savez, ne vient pas seul: après le début du craquelage, les guêpes attaquent en masse les raisins, qui ne s'y intéressent pas particulièrement, alors que les baies sont entières.

Caractéristiques agrotechniques

D'un point de vue économique, Mercedes, comme déjà noté, se montre dans un ordre de grandeur plus modeste que les variétés orientales traditionnelles. Mais en même temps, pour un développement actif et une fructification riche et stable, sans nuire aux plantes elles-mêmes, il faut remplir certaines conditions de la technologie de culture.

Pour le placement, il préfère les endroits les plus chauds sur les pentes des expositions sud, ou dans la culture proche des murs - sur le côté sud de divers bâtiments qui protègent les raisins des vents froids du nord. Les plaines, les pentes froides et même les zones plates ouvertes sont catégoriquement impropres à la plantation, lorsqu'il s'agit de régions où il existe un risque de maturation insuffisante de la récolte. Les sols Hadji Murat préfère les alcalins calcaires ou, dans les cas extrêmes, les pH neutres. Sur sol acide, ainsi que sur saline, ainsi que dans les zones humides et humides, Mercedes se développe inhibée.

La variété peut être multipliée par boutures, grâce à leur enracinement assez facile. Cependant, cette méthode n'est possible que lorsque le sol n'est pas infecté par un dangereux ravageur du raisin - le phylloxéra des racines. S'il n'y a aucune garantie qu'il n'y aura pas de pucerons nuisibles des racines dans votre région, il est préférable de planter des plants greffés sur des porte-greffes résistants au phylloxéra. La zone d'alimentation des arbustes vigoureux doit être suffisamment allouée pour qu'ils n'oppressent pas les plantes voisines et qu'ils ne gaspillent pas eux-mêmes d'énergie à se battre pour une place au soleil.

Un abri Mercedes pour l'hiver dans des conditions domestiques est nécessaire presque partout. Ce n'est que dans l'extrême sud, où il n'y a pas de risque de graves dommages causés par le gel pour l'invité tadjik, que vous pouvez essayer de former des buissons standard non couvrants, qui, d'ailleurs, permettent à l'hybride de révéler pleinement ses capacités. Dans le reste des zones viticoles, des formations de recouvrement sont pratiquées, dont les plus appréciées sont le cordon incliné et l'éventail multi-bras.

La taille de printemps et les opérations ultérieures de rationnement du rendement de la variété doivent être effectuées selon des schémas inhabituels pour les variétés orientales. Pour Hadji Murat, un raccourcissement moyen et même fort des flèches de fruits, laissant 4-8 yeux sur eux, convient. Dans ce cas, la charge totale sur le buisson est de 30 à 35 bourgeons, suivis d'un fragment de pousses faibles et stériles. Sur les vignes fertiles de la Mercedes, il ne reste qu'une seule grappe.

La lutte contre les maladies doit être menée de manière complète et approfondie en raison de la faible résistance de notre héros aux agents pathogènes fongiques. Pour éviter la fissuration des baies, ou au moins réduire l'ampleur de ce phénomène, vous pouvez utiliser un arrosage régulier pendant les périodes sèches, ou pailler le sol avec des matériaux prévus à cet effet.

Si ces exigences minimales sont remplies, Hadji Murat, de manière méridionale, vous dotera généreusement de magnifiques raisins d'excellente saveur.