Cépage Solaris

Solaris est un cépage technique remarquable à bien des égards originaire d'Allemagne, élevé en 1975 à l'Institute for Grape Breeding (Staatlichen Weinbauinstitut) de Fribourg par le chercheur Norbert Becker. Comme forme mère, l'auteur a utilisé un hybride GM 6493, obtenu en 1964 par le professeur Vilеm Kraus de Tchécoslovaquie sur la base du croisement des variétés Zarya Severa et Muscat Ottonel. La variété locale résistante aux complexes Merzling, née en 1960 dans le même Institut par hybridation complexe de Save-Villard 5276 avec un descendant, a servi de forme paternelle. Riesling et Pinot Gris.

En conséquence, Solaris a concentré en lui-même presque toutes les propriétés positives de ses ancêtres, se révélant être un excellent raisin pour la production de divers types de vins blancs de haute qualité, et en même temps possédant une simplicité exceptionnelle aux conditions de croissance, précoce maturité et haute résistance aux maladies courantes.

Les créateurs ont réussi à protéger son droit d'être considéré comme un représentant de race pure de l'espèce noble Vitis vinifera, ce qui a ouvert la possibilité de cultiver le cépage dans l'Union européenne, où des lois strictes excluent la possibilité de produire des vins à partir d'hybrides interspécifiques. À propos, dans le pedigree de notre héros, des traces de l'Amour et des raisins américains sont encore tracées, ce qui, en fait, a déterminé sa haute résistance à des facteurs environnementaux défavorables, mais la proportion de ces gènes a été considérée comme insignifiante. Après de nombreuses années de tests, Solaris a été approuvé pour la culture commerciale en 2001.

Actuellement, la variété est cultivée en volumes relativement faibles dans les pays du nord de l'Europe - Allemagne, Grande-Bretagne, Danemark, Suisse, Belgique, mais la superficie en dessous et la géographie de distribution augmentent régulièrement chaque année. Étonnamment, il existe des plantations de Solaris même en Suède et en Norvège, qui peuvent difficilement être considérées comme des États avec une industrie viticole développée. De plus, même ici, les plantes parviennent à former une culture conditionnée. Dans notre pays, le héros allemand n'est répandu que dans les plantations amateurs, mais il n'a pas encore d'admission officielle au registre national des variétés, malgré tout son potentiel prometteur.

Propriétés agrobiologiques

Les buissons se caractérisent par une forte vigueur de croissance et, pendant la saison de croissance, ils forment une grande quantité de masse végétative. La couronne d'une jeune pousse est fermée, grisâtre en raison d'une pubescence tomenteuse dense, avec un bord rouge bordeaux de feuilles émergentes. Au fur et à mesure que les feuilles poussent, elles prennent d'abord une teinte bronze, puis deviennent d'un vert riche. Le profil du limbe est fortement ondulé, la face supérieure est vésiculaire, la face arrière est sans pubescence. Une feuille typique est plutôt grande, arrondie, à trois lobes, avec un faible degré de dissection. Les encoches latérales sont petites, ouvertes avec des côtés parallèles et un fond arrondi, ou en forme d'angle rentrant. Souvent, ils peuvent être complètement absents. L'encoche du pétiole se trouve fermée, presque sans lumière, ou en forme de lyre ouverte. Les pétioles sont de longueur moyenne, verts, sans signes de pigmentation anthocyanique. Les dents le long du périmètre des feuilles sont de taille moyenne, triangulaires avec des bords droits et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées, ce qui leur permet de bien polliniser même par mauvais temps. Il n'y avait aucun problème avec les pois de baies, ainsi que l'excrétion des bourgeons et des ovaires derrière Solaris. La maturation de la vigne en cas de croissance violente peut être lente, ce à quoi les experts recommandent de greffer des plantes sur des porte-greffes, limitant une activité végétative excessive. Les pousses mûres deviennent brun jaunâtre dans les entre-nœuds et plus foncées dans les nœuds.

Les grappes atteignent une taille moyenne au moment de leur maturation. Ils sont de forme cylindro-conique, de structure modérément lâche. La masse est de 300 à 400 grammes. Le peigne n'est pas trop long, herbacé, de couleur vert clair. Les baies sont relativement grosses, arrondies, de couleur dorée, recouvertes d'une fleur cireuse blanchâtre mate.Le poids de 100 raisins varie de 400 à 600 grammes. Leur pulpe est juteuse, plutôt tendre, avec un goût neutre harmonieux. Le rendement en jus lors de la transformation est élevé, sa teneur en sucre dépend du moment des vendanges, et peut atteindre des valeurs très élevées dans le cas d'un long séjour du fruit sur les buissons. Début septembre, la somme des sucres dans les baies est d'environ 22 g / 100 ml, et en octobre elle peut même approcher les 30%. Dans le même temps, l'acidité titrable reste suffisante, généralement sans descendre en dessous de 6 à 8 g / l. La peau est fine, ce qui peut endommager les baies par les guêpes et autres insectes. Les graines sont présentes, mais leur fraction massique dans la récolte est faible.

Les raisins récoltés sont utilisés pour l'élaboration de différents types de vins, unis par leur plus haute qualité. Les grappes de vendanges tardives sont transformées en vins de type dessert, et à partir de la récolte cultivée dans des régions fraîches et cueillies au stade initial de maturité, on obtient d'excellentes boissons sèches. Dans leur bouquet, on retrouve les tons de noisettes et de fruits, en particulier les bananes et les ananas. Les vins eux-mêmes sont corsés, bons alcoolisés et neutres en goût, ce qui leur permet de bien se marier avec d'autres variétés. Les assemblages avec Riesling et Pinot Blanc sont particulièrement réussis.

Solaris commence à mûrir très tôt, par conséquent, dans les régions viticoles traditionnelles, la récolte peut commencer fin juillet - début août. La saison de croissance pour atteindre la maturité technique ne dépasse pas 110 à 120 jours à compter du jour du bourgeonnement. Dans le même temps, la somme minimale des températures actives est de 2200 à 2300 ° C, permettant aux vignerons nationaux de la cultiver en plein champ même dans la zone non-terre noire. La résistance au gel des arbustes dans des conditions climatiques difficiles peut être insuffisante et, par conséquent, dans les régions du nord, les plantes sont à l'abri pour l'hiver. Le rendement est constamment élevé, ce qui fait que la variété est considérée comme très fiable. La tendance à la surcharge n'est pas trop forte et le rationnement ne peut donc être limité que par une taille de printemps compétente.

Solaris a une résistance accrue aux principales maladies fongiques, et il peut être cultivé pratiquement sans traitements chimiques. Parmi les exigences imposées par la variété, seul un apport suffisant de sol en humidité et en magnésium peut être noté. Lors de la maturation des grappes, la zone fruitière doit être clarifiée pour améliorer les échanges d'air.