Variété de pomme Antonovka
Antonovka est la principale variété de pomme en Russie. Un arbre sans prétention et très fertile existe depuis longtemps dans la zone d'agriculture à risque. Son histoire n'a pas été tant investie par des éleveurs qualifiés que par des amateurs infatigables et agités - les jardiniers.
Maintenant, cette variété de pomme survit à nos hivers froids irréguliers et à nos journées d'été étouffantes. Ils portent des fruits sur les terres modestes de la région de la Terre non noire et donnent d'excellentes récoltes dans des régions du nord telles que les régions de Toula et de Saint-Pétersbourg.
Ivan Bunin parle de l'arôme fascinant des pommes, décrivant la maison d'Anna Gerasimovna dans sa célèbre histoire "Antonov Apples".
En choisissant entre un bel homme importé, recouvert de cire inoffensive pendant le transport, et une pomme verte modeste, une personne soucieuse de sa santé choisit Antonovka. Il contient moins de sucres (environ 9%), mais il y a suffisamment de vitamine C. Et aussi de la pectine et d'autres substances bioactives nécessaires à l'homme.
Les variétés hivernales d'Antonovka sont stockées pendant longtemps, tout en devenant seulement plus savoureuses et plus sucrées. Sur le marché russe, ils représentent jusqu'à la moitié de tous les produits à base de pommes. Antonovka trempé, séché, cuit au four est autorisé même pour les diabétiques. Il est utile pour la gastrite avec une faible acidité, l'athérosclérose, un taux de cholestérol élevé. Tout le monde aimera la marmelade, la gelée, la guimauve et d'autres produits, dont les pommes Antonov.
Si cette merveilleuse plante russe n'est pas encore dans votre jardin, ne regrettez pas un peu d'espace, plantez cet automne ou au printemps. Si vous prévoyez de planter des plants de pommiers au printemps, déjà maintenant, en octobre, préparez un trou de plantation (80 × 100 cm) pour que le sol se perde pendant l'hiver, ce qui se produira lors de la congélation et de la décongélation, tout en tuant les graines de mauvaises herbes .
Si vous décidez de planter cet automne, il est conseillé qu'un tel trou dure au moins 2 semaines, créant de meilleures opportunités pour l'enracinement des plantes et la fructification future plus précoce.
Malgré le caractère sans prétention de la variété de pomme Antonovka, il est préférable de planter selon toutes les règles. Pliez séparément la couche fertile creusée (environ 10 à 15 cm) et retirez les couches infertiles les plus profondes du jardin (jetez-les). Poser le gazon et une partie de la couche fertile (10-20 cm) au fond de la fosse, tasser et arroser. Prenez le milieu de la fosse avec une bonne terre mélangée avec du compost, du fumier pourri, de l'humus, de la tourbe et une petite quantité (mini poignée) d'engrais minéraux.
Enfoncez 1 ou 2 piquets avant de remplir les 20 derniers cm. Étalez les racines du plant en accordant une attention particulière aux petites racines - elles absorbent l'eau et les composés utiles. Ils doivent être humides. Le vendeur devait les conserver dans un chiffon humide ou du sable mouillé.
Placez le plant de façon à ce que le collet (le lien entre la branche sauvage et la branche cultivée) soit au niveau du sol de votre jardin. Couvrir de terre fertile pour que chaque racine soit en contact avec elle. Appuyez avec vos mains ou appuyez légèrement avec votre pied, vous obtiendrez une petite fossette. Complétez-le avec un rouleau en terre et versez bien le trou avec de l'eau (de préférence pas glacée).
Retirez toutes les feuilles du jeune pommier, sinon elles garderont les racines sur un régime de famine, attacher le plant aux piquets.
Si vous hésitez avec l'achat de plants d'Antonovka (achat après le 12-15 octobre), mieux vaut les creuser jusqu'au printemps. Choisissez un endroit du côté sud de n'importe quel mur, faites une rainure de 50 à 60 m de profondeur, posez uniformément les plants en position inclinée, enterrez les racines ou saupoudrez de sable. L'eau. Lorsque les gelées deviennent permanentes, couvrez les fûts des semis (troncs) avec de la terre.
En Sibérie, il ne gèle que pendant les hivers les plus rigoureux. Rendement modéré, fin d'automne, pommes aigres. Ils ne sont pas stockés pendant une longue période - ils deviennent léthargiques.
Antonovka n'a pas du tout de pommes «aigres». Vous, apparemment, le confondez avec quelque chose ... Le goût est le meilleur de toutes les variétés existantes sur terre (et il y en a déjà environ 20 mille, d'ailleurs).
Comme l'écrivait à juste titre le docteur en sciences Rylov, sous le couvert d'Antonovka, les commerçants vendent désormais toutes sortes de déchets. Apparemment, vous avez été "chanceux" de l'acheter à la place d'un plant de variété.
En fait, les variétés d'Antonovka sont connues à l'heure actuelle - 38. Par exemple, j'aime plus l'Antonovka doré, bien qu'il soit d'une période de maturation estivale.
Toutes ces soi-disant variétés d'Antonovka ne le sont pas. Ils sont appelés ainsi par les commerçants dans leurs listes de prix. Pour quelle raison? Et c'est rentable pour eux - il semble que l'assortiment soit plus large,c'est à dire. ils semblent essayer, sincères, mais en réalité - rien que de la paresse. Et ils ont de telles variantes d'Antonovka - ... oui, autant que vous le souhaitez!
Et, pour être précis, à l'époque soviétique, il n'était pas écrit environ 38, mais environ plus de 220 variétés, de plus, il était directement déclaré que tout cela n'avait été que légèrement changé sous l'influence des conditions locales (et c'est Antonovka qui peut très flexible pour s'adapter aux conditions de sol et climatiques les plus différentes, pour lesquelles nous l'apprécions!) Antonovka Ordinaire ...
Et à propos de Zolotistaya, les scientifiques semblent avoir tout déterminé il y a longtemps - elle n'a rien à voir avec Antonovka. Que va-t-on maintenant considérer tous ces 220 petits écarts locaux comme des variétés?! Quelle carte blanche donnerons-nous aux commerçants pour escroquerie légale, en particulier pour les acheteurs pas particulièrement avertis?!
Dans notre maison de campagne, poussent deux grands pommiers déjà d'âge moyen de la variété Antonovka. Et deux voisins du pays ont également ces pommiers. Tous ces arbres ont été plantés par mon grand-père. Les boutures du greffon ont été prélevées sur le même arbre, mais les porte-greffes étaient différents - qui a planté lequel pour eux-mêmes. Tous ces arbres diffèrent légèrement les uns des autres - par la taille des fruits, leur couleur (l'une des pommes des voisins est plus jaune que les autres), les périodes de maturation (dans les 2 à 3 semaines), le goût.
Les pommes de cette variété ne sont pas très juteuses. Il n'est pas possible d'en extraire beaucoup de jus, vous ne devriez même pas essayer. Mais précisément à cause de cela, et aussi grâce à leur acidité inhérente, les Antonovki sont idéaux pour cuisiner. Je n'en prends toujours que pour les tartes, pour la pâtisserie, pour la confiture, la confiture, la confiture. Je les fais sécher pour l'hiver. Quand je fais des compotes à partir de poires douces, j'ajoute 1 à 2 Antonovka à chaque pot pour l'acidité.
En règle générale, nous n'essayons pas de conserver les pommes de cette variété pendant longtemps. Après tout, il existe de nombreuses nouvelles variétés qui mentent parfaitement jusqu'au printemps et ne perdent pas leurs qualités. Antonovka devient lâche. Par conséquent, nous les apprécions pendant la période de maturation et tout l'hiver, nous en mangeons de délicieuses préparations.
Je crois que dans chaque jardin, il sera utile d'avoir au moins un ou deux arbres de ce vieux mais fiable pommier.
La principale caractéristique distinctive d'Antonovka est son arôme. A ne pas confondre avec quoi que ce soit. Il est tout simplement magnifique. Quel que soit le pollen, quelles que soient les conditions de croissance dont il dispose, l'arôme doit être caractéristique, fort et ne pas confondre avec quoi que ce soit.
Vous pouvez lire tant de choses, à la fois aigres et pas très juteuses ... Ce n'est pas le cas, pour le moins. Et, oui, tout dépend des conditions. Là où le soin des arbres est laissé à lui-même, il y aura probablement à la fois acide et non juteux. Là où les soins sont sains d'esprit - ils n'en ont même pas entendu parler.
Et mettre cette pomme sur du jus est un gaspillage. À propos, pour que le jus soit disponible (même là où il est rare), vous avez besoin d'un presse-agrumes, pas d'un presse-agrumes.
Le principal risque est la floraison. En raison des conditions météorologiques variables en mai, la floraison peut être interrompue très tôt. Antonovka a besoin de fleurir longtemps.
Le bon lieu de croissance, un arrosage régulier (même s'il semble qu'il ne semble pas sec), une alimentation racinaire et foliaire.Et pas de toute façon, mais juste à temps, régulièrement et avec une analyse de ce qui est nécessaire et de ce qui ne doit pas être surdosé, la désoxydation obligatoire du sol.
Vous ne pouvez pas démarrer un arbre, sinon ils jetteront le pommier - il deviendra pourri avec eux, tout dans les algues et le lichen, et même dans la mousse - là, vous ne vous attendez pas à des pommes normales.
Avec un stockage approprié, les pommes reposent aussi longtemps que nécessaire. Et ils ne se fanent certainement pas.
Très productif.
Le plus gros inconvénient d'Antonovka, où son plus (ça arrive) est sa taille, ce qui rend très difficile de partir. Si vous ne le démarrez pas, ce n'est pas douloureux, il résiste à toutes sortes de gale / cytosporose / moniliose, et les parasites (en moyenne) ne la dérangent pas.
De plus, c'est très long à attendre la première récolte, mais ça vaut le coup. Cela peut être non seulement gros, mais très grand. Des cas sont décrits - d'un arbre (!) - jusqu'à 1 tonne de pommes.
Et, ce qui est très important - les fruits sont commercialisables et transportables, ce qui ne se trouve pas toujours dans une cour privée.
Je fais pousser Antonovka un kilo et demi. Il est beaucoup plus savoureux que l'Antonovka classique, beaucoup plus juteux, plus de sucre, un léger rougissement apparaît sur le côté ensoleillé et le poids des pommes peut atteindre 700 grammes. Le parfum est le même. Il s'agit d'une ancienne variété Michurinsky. Je recommande.
Antonovka est très savoureux. Elle est aigre-douce, avec un arôme et une odeur très agréables - elle ne peut donc pas être confondue avec d'autres pommes. Par conséquent, il est correct - ceux qui disent qu'elle aurait prétendument des pommes "aigres" sont tout simplement tombés dans une tromperie.
Oui, tout est correct, les pommes sont aigres, il est impossible de manger, seulement de les transformer, pas stockées pendant longtemps, parfumées. Mais pour beaucoup, ces pommes sont un souvenir d'enfance, c'est pourquoi elles les protègent avec tant de zèle.
Vous n'avez pas mangé d'Antonovka mûr. Lorsqu'elle est mûre dans un été chaud jusqu'à sa pleine maturité (la pomme devient jaune vif, ambrée au soleilc'est à dire. translucide de se déverser dans la lumière par endroits), il n'y a presque pas d'acide dans le goût de l'Antonovka classique ordinaire.
Les pommes, y compris les pommes non mûres, ont un fort arôme caractéristique (si elles sont dans un récipient ouvert). Il se propage et se fait entendre à une grande distance.
A maturité, la pulpe est douce avec une légère acidité, dense, teinte blanc-jaunâtre, s'émiette en bouche, a des notes de miel et de fruits sucrés dans le goût.
Je ne connais aucun autre goût similaire.
Mon arrière-grand-père (!) Avait un verger de pommiers (ils l'ont pris, mais n'ont pas commencé à étudier. Donc, il a disparu). Il y avait différentes variétés. Dans les années 80, mes proches se sont retrouvés dans le jardin: je n'ai jamais vu nulle part de pommes aussi belles, parfumées et savoureuses. "Ceci vient du jardin de votre grand-père!" Donc, Antonovka dans notre famille s'appelait la pomme royale et ... ils adoraient presque. Une fois, j'ai amené mon père de Leningrad - il avait des larmes. Mais j'étais POSITIF avec les pommes quand j'étais enfant! Ce n’est donc pas vrai que les gens n’aient pas vu de pommes dans leur enfance. Les présents ne le voient pas et ne savent pas à quoi comparer.
J'ai hérité de deux pommiers Antonovka déjà âgés. Au début, nous avons décidé de les réduire à cause de leur âge, mais nous avons ensuite changé d'avis et ne l'avons pas regretté du tout.
Les avantages de cette variété:
Excellent goût des fruits, il suffit d'attendre leur pleine maturité (dans notre région cela arrive en octobre - novembre, et même après le premier gel). Les meilleures pommes marinées sont obtenues à partir de cette variété. Les fruits sont relativement bien conservés. Bien sûr, en termes de durée de conservation, ils ne peuvent pas rivaliser avec des variétés d'hiver plus stables (par exemple, Semerenko), mais ils peuvent être stockés dans une pièce fraîche et sèche jusqu'à la mi-janvier. L'essentiel est qu'ils soient collectés au stade de maturité incomplète. La récolte d'un arbre mature peut fournir des pommes pour une famille de quatre personnes.
Désavantages:
L'arbre est généralement très grand, ce qui rend difficile la lutte contre les ravageurs et la récolte. Si le pommier est vieux, il porte des fruits tous les deux ans.
Malgré ces inconvénients, Antonovka est considérée comme l'une des meilleures variétés et convient à la culture dans différentes zones climatiques.
J'ai un arbre de ce genre dans mon jardin. Et, peut-être, c'est le plus précieux, car je peux faire cuire de la confiture et expulser le jus à l'aide d'un presse-agrumes, mais surtout, il repose parfaitement. J'ai une bonne cave, je la mets sur les étagères pour que les pommes ne se touchent pas. De temps en temps, je vérifie, et si une pomme est pourrie, je la supprime. Nous finissons de manger fin janvier, le goût, bien sûr, change, les fruits ne sont plus aussi juteux et fermes que ceux qui viennent d'être cueillis, mais toujours savoureux. Il porte ses fruits en un an. Mais il y a eu des années, qui se sont avérées après deux, parce qu'il y avait des sources froides, et quand l'arbre a fleuri, les gelées ont frappé. Notre climat n'est toujours pas très favorable aux fruits. Mais si la floraison s'est bien passée, la récolte est excellente! Je récolte fin octobre, je vérifie si les graines sont devenues brunes - vous pouvez les enlever. D'après mon expérience, si vous le supprimez plus tôt, les pommes rétréciront plus rapidement. Oui, l'arbre est vraiment très grand, il faut le couper, sinon il fait de l'ombre aux autres. Nous essayons de couper le haut et les branches qui poussent dans la couronne ou vers le haut, laissant des branches horizontales.
J'ai lu presque tous les commentaires. Vous savez, depuis ma naissance, j'ai vécu entouré de pommiers Antonovka, cannelle et blanc. Dans mon enfance, c'était un grand verger de pommiers; pour le moment, seuls deux pommiers de Brown et Antonovka ont survécu. Il y a trois ans, mon mari a acheté un plant d'Antonovka ordinaire. Cette année, elle a décidé de nous faire plaisir avec une récolte abondante. Ici, je passe de vieux pommiers à un nouveau et je compare les fruits. À mon avis, disent-ils correctement, l'ancien Antonovka n'est plus là. Je dirai à coup sûr qu'à l'automne, après avoir goûté les fruits. A propos du goût. Je ne sais comment personne, mais j’ai une association - un canard ou une oie aux pommes, Charlotte n’est qu’avec des pommes de cette variété. Et aussi des souvenirs d'enfance - des pommes surgelées. Ils ont été ramassés, pondus dans du foin dans une grange. Et puis en hiver, vous apportez cette pomme congelée dans la maison, décongelez et mangez. À propos, après congélation, la pomme de cette variété devient sucrée.
Antonovka est peut-être connu de tous. Le pommier est grand, fort, sans prétention. Hivers bien dans la voie du milieu. Se conserve bien.
Et je veux vous parler de la variété des variétés - Antonovka Gold. En principe, l'or ordinaire diffère légèrement. La différence la plus notable est la période de maturation. Les fruits commencent à mûrir à partir de fin août et début octobre, il ne reste pratiquement plus de pommes. Néanmoins, si vous parvenez à les enlever, ils s'allongeront un moment. Le pommier porte généralement ses fruits en un an, le rendement est élevé.
En goût et en apparence, l'or est similaire à l'ordinaire. Mais, à mon avis, une pomme mûre sera plus parfumée. Les fruits mûrs sont plus brillants que ceux d'un Antonovka ordinaire et très souvent le tonneau du côté ensoleillé est comme translucide jusqu'aux graines mêmes. Les pommes sont parfaites pour l'extraction du jus, la consommation fraîche, le séchage, le trempage et le stockage.