Varietà di uva Citron Magaracha

I vitigni europei classici destinati alla produzione di vini, con tutta la loro alta qualità, hanno un inconveniente significativo: sono più o meno suscettibili alle malattie fungine. Questo fatto rende la loro coltivazione abbastanza fastidiosa, laboriosa e abbastanza costosa. Per un secolo e mezzo, dall'emergere delle malattie più dannose in Europa, molti allevatori hanno lottato per sviluppare varietà resistenti a questi agenti patogeni. Inizialmente, il pensiero scientifico ha seguito la strada della creazione di combinazioni interspecifiche con varietà di uva americane che agiscono come donatori di geni di resistenza - i cosiddetti "ibridi di produttori diretti". Tuttavia, la maggior parte di loro non era gradita ai buongustai europei viziati, poiché producevano vini piatti e senza volto di bassa qualità con una tipica amarezza e, secondo alcune fonti, un maggiore contenuto di alcol metilico e diglicosidi.

L'eliminazione di queste contraddizioni e la creazione di ibridi stabili e di alta qualità allo stesso tempo, è stata dedicata a molte ricerche scientifiche, anche nel nostro paese. E va notato che questo lavoro non è stato vano: molti istituti di ricerca di viticoltura e vinificazione nello spazio post-sovietico hanno varietà che soddisfano questi requisiti elevati in un modo o nell'altro. Uno di loro è Tsitronny Magarach, una selezione del più antico centro di ricerca nazionale - NIIViV "Magarach" di Yalta.

Le uve sono state allevate negli anni '70 del secolo scorso da un complesso incrocio della varietà francese Madeleine Angevin con la forma promettente Magarach n. 124−66−26 e Novoukrainsky precoce. Gli autori della novità sono scienziati dell'istituto: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. e Oleinikov V.L. Le caratteristiche distintive del Citron Magarach sono un'ottima resistenza a peronospora, oidio e marciume grigio, tolleranza alla fillossera, maggiore resistenza al gelo, resa molto elevata, nonché una dimensione dei grappoli relativamente grande per uve tecniche, che facilita notevolmente e velocizza la loro raccolta. La qualità è dimostrata in modo eloquente dal fatto che il vino Moscato Bianco che se ne ricava ha vinto molte medaglie e coppe in concorsi internazionali a pochi anni dalla sua comparsa.

Grazie a un insieme così complesso di qualità positive, il Citron Magaracha è stato meritatamente incluso nel Registro statale delle varietà vegetali consentite per la coltivazione industriale, Ucraina nel 2002, e nel Registro statale dei risultati dell'allevamento della Federazione Russa nel 2004, dove era consentito crescere nella regione del Caucaso settentrionale (Repubblica di Inguscezia, Crimea, Cabardino-Balcarico, Ceceno, Ossezia settentrionale-Alania, Adighezia, Daghestan, regione di Rostov, territori di Stavropol e Krasnodar).

Caratteristiche agrobiologiche

I cespugli di Cedro Magarach sono medi o vigorosi. I giovani germogli sono di colore verde chiaro e quelli maturi sono di colore rosso scuro. In autunno, il fogliame diventa di colore giallo. La foglia è media, arrotondata, generalmente trilobata, leggermente sezionata, di colore verde brillante. La superficie della lamina fogliare è liscia, lucida, senza pubescenza sul dorso. Le tacche laterali sono poco profonde, a forma di V o appena delineate. La tacca del picciolo è aperta, a forma di lira, con fondo appuntito. Il picciolo ha una tinta rosa, approssimativamente uguale in lunghezza alla vena principale. I denti lungo il bordo dei lobi sono grandi, triangolari con punte affilate e un'ampia base. I fiori sono bisessuali. L'impollinazione è eccellente.

I grappoli di Cedro Magarach sono abbastanza grandi per uve tecniche di dimensioni - fino a 18 cm di lunghezza e del peso di 250-400 grammi, conici o cilindro-conici, alati, di media densità.I pettini sono piuttosto lunghi, robusti, come i piccioli delle foglie, sono di colore leggermente rosato, i gambi delle bacche sono di media lunghezza o corti. Gli acini sono di media grandezza, rotondi, di colore verdastro o giallo paglierino. La massa di 100 bacche è di 230-250 grammi. La polpa è tenera, succosa con un pronunciato aroma specifico di cedro-noce moscata. La pelle è sottile, soda, ricoperta da un leggero strato ceroso biancastro. Le pietre sono di medie dimensioni, di forma ovale, il loro numero raggiunge 3-4. La composizione tecnologica del grappolo di questa varietà è la seguente: succo - 69%, buccia, semi e parti dense della polpa - 24%, creste - fino al 7%. Anche negli anni molto umidi non si osservano screpolature e decadimento delle bacche, tuttavia possono verificarsi danni da vespe, che sono attratte dal gusto dolce e dall'aroma forte dell'uva.

La vendemmia è destinata alla trasformazione in vini da tavola e da dessert di alta qualità. Il bouquet di queste bevande è invariabilmente luminoso con memorabili toni di fiori e lime. Il gusto è beverino, leggero, armonico e armonico. Colore paglierino chiaro, possibile con una leggera sfumatura rosata. Il contenuto di alcol etilico nei vini da tavola secchi è del 10-11% in volume, acidi titolabili - 5,2-5,6 grammi / dm cubo. Valutazione di degustazione di vino secco - 7,8 punti, dessert - 7,9 su una scala di 8 punti. Allo stesso tempo, ottime bevande analcoliche - succhi e composte, che assorbiranno anche un indimenticabile aroma varietale - possono essere ottenute da Citron Magarach.

Il periodo di maturazione delle uve è medio-precoce, con una stagione di crescita dalla rottura del germoglio all'inizio della maturazione amovibile di 120-130 giorni e la quantità richiesta di temperature attive di 2600-2700 ° C. A casa, in Crimea, la maturità tecnica per la produzione di materiali per vino da tavola si verifica solitamente alla fine di agosto e all'inizio di settembre. Se però prolungate questi periodi, lasciando i grappoli appesi ai cespugli per un altro paio di settimane, potrete ottenere le massime condizioni possibili per l'accumulo di zucchero negli acini, che li renderanno un'ottima materia prima per la preparazione di bevande da dessert.

La resa è stabile e molto alta. In una prova di varietà, Citronny Magaracha ha mostrato una produttività media di 138 centesimi / ha, tuttavia, i produttori ne ricevono fino a 200 centesimi. La resistenza al gelo della parte fuori terra del cespuglio è piuttosto elevata (-25 ° C), il che gli consente di crescere nelle zone tradizionali di produzione industriale di uva senza ripari per l'inverno. La fecondità dei germogli sviluppati è elevata, a volte anche eccessiva, il che richiede l'adozione di misure per normalizzare il raccolto. Inoltre, la varietà è caratterizzata da un'elevata produttività degli occhi inferiori, che elimina la necessità di una lunga potatura delle frecce di frutta. La maturazione dei germogli in autunno è ottima, a condizione che il raccolto non sia sovraccarico di arbusti. Il contenuto di zucchero del succo di bacche nelle prime fasi della raccolta è del 19-20%, nei periodi tardivi - fino al 26%; acidità - circa 5-6 grammi / litro.

Caratteristiche agrotecniche

Per coltivare Citron Magarach e ottenere raccolti abbondanti su di esso, non saranno necessari sforzi eccessivi oltre a quelli che devono essere applicati in qualsiasi vigneto. La messa a dimora può essere effettuata con piantine auto-radicate anche in aree di contaminazione del suolo con fillossera, a causa della tolleranza della varietà a questo parassita. La riproduzione mediante piantine innestate sarà richiesta solo su terreni a tessitura pesante, dove la fillossera si sente particolarmente a suo agio, e anche le varietà tolleranti difficilmente possono tollerarne la presenza, in ritardo nella crescita e nella resa dalle controparti innestate. L'area di alimentazione dei cespugli dovrebbe essere di circa 6 metri quadrati, ovvero con una distanza tra le file di 3 metri, la distanza tra le piante in fila sarà di 2 metri.

L'uva entra abbastanza rapidamente nella stagione della fruttificazione e già nel terzo anno si forma lo scheletro del cespuglio, in relazione al quale è necessario decidere prima di quel momento sulla formazione scelta. Nella maggior parte delle regioni vitivinicole, la varietà è coltivata su un fusto alto in una coltura non coprente, che consente la libera collocazione della crescita annuale, esaltando, grazie alla polarità intrinseca delle piante, la componente generativa.Tuttavia, nelle piantagioni amatoriali in luoghi pericolosi per il gelo, non convenzionali per la viticoltura, è necessario formare un cespuglio di cedro magarach, tenendo conto della comodità di rimuoverlo dal traliccio in autunno per fornire riparo per l'inverno. In questo caso, sono adatte forme di gestione del cespuglio come un ventilatore a più bracci o un cordone inclinato.

La potatura in primavera viene eseguita a breve - da 3-4 occhi, mentre in generale vengono lasciati 30-40 gemme sul cespuglio dell'uva, a seconda delle sue condizioni, della forza di crescita e della formazione scelta. Durante la stagione di crescita, il carico viene inoltre regolato dai detriti di germogli sterili e deboli, nonché dalla rimozione di grappoli non necessari su quei germogli in cui si sono formati più di due di essi. Con posizionamento verticale di crescita di un anno, è consigliabile eseguire il conio per ridistribuire le sostanze plastiche, migliorando la qualità tecnologica del raccolto e la maturazione dei germogli.

La lavorazione del Citron Magarach da malattie fungine richiede un minimo: uno o due irrorazioni preventive durante i periodi di maggiore nocività. Saranno necessari alcuni sforzi per controllare il numero di involtini d'uva, contro i quali vengono utilizzati insetticidi consentiti, e le vespe, che possono essere gestite utilizzando trappole speciali.

Data l'elevata produttività potenziale della varietà, nelle regioni aride risponde molto bene alle annaffiature, aumentando notevolmente le dimensioni e il peso dei grappoli senza comprometterne la qualità.

Il momento della vendemmia deve essere scelto in funzione del tipo di materiale vinicolo che si prevede di ottenere dalle uve. Per la produzione di bevande secche da tavola, non bisogna sovraesporre le bacche sulla boscaglia, poiché un eccessivo accumulo di zucchero porterà inevitabilmente ad un aumento del contenuto della frazione volumetrica dell'alcol, privandole della leggerezza per cui sono apprezzati i vini bianchi. Quelli dolci, al contrario, diventano migliori e più ricchi solo con l'aumento del contenuto zuccherino delle materie prime, che richiede date di vendemmia molto più tardive. Ma, qualunque sia la direzione della lavorazione della raccolta del Cedro Magarach alla fine, la sua coltivazione darà al viticoltore solo emozioni positive, poiché raramente quale varietà può essere paragonata al nostro eroe in termini di senza pretese, plasticità, resa e caratteristiche tecnologiche dei frutti.