Varietà d'uva in ricordo dell'insegnante
In memoria del Maestro - una varietà di uva da tavola amatoriale, il frutto del lavoro di Evgeny Pavlovsky di Novoshakhtinsk, nella regione di Rostov. La novità è dedicata a una persona che un tempo è diventata guida e mentore per un allevatore folk in un'area di ricerca completamente lontana dalla direzione originaria dei suoi interessi e delle sue attività. Questo insegnante è una personalità leggendaria: un eccezionale viticoltore scienziato, agronomo onorato della Federazione Russa, vincitore del Premio del governo RF Ivan Aleksandrovich Kostrikin. Fu su suo consiglio che Pavlovsky negli anni '90 del secolo scorso intraprese un'attività completamente nuova per se stesso: l'ibridazione e la selezione di nuove promettenti forme di uva. Per molti anni è stato impegnato in questo lavoro sotto la guida metodologica di Kostrikin, che gli ha insegnato molte sottigliezze del lavoro di riproduzione, e questo tandem si è rivelato molto produttivo.
Il risultato di questa attività congiunta è diventato una moltitudine di varie forme ibride che sono amate da migliaia di viticoltori dilettanti, sia nazionali che dei paesi vicini. Inoltre, una parte delle novità è stata trasferita al test varietale statale, alcune lo hanno superato con successo e sono state incluse nel Registro statale dei risultati di allevamento consentiti per l'uso. Una delle opere ufficialmente riconosciute di Pavlovsky è la Memoria dell'insegnante, sul cui sviluppo hanno lavorato insieme l'allevatore nazionale e il suo mentore, e ha ricevuto il suo nome dopo la morte di Ivan Alexandrovich nel 2009. Oggi la varietà è approvata per l'uso orticolo in tutto il territorio della Federazione Russa. Il completamento del test di stato e l'inclusione nel registro di stato sono avvenuti nel 2016.
Varietà famose servivano come forme parentali per le nuove uve - domestiche Mascotte e americano Cardinale... Dalla prima sono state ereditate elevate qualità economiche e frutti grossi, e dalla seconda ottime caratteristiche gastronomiche e precoce maturazione del raccolto. A Pavlovsky, questa coppia ha dato alla luce diverse forme ibride contemporaneamente, essendo amata come il Talismano con Radiante kishmish Viktor Krainov o Talisman con Rizamatom di Vasily Kapelyushny. La presenza in tutte le varianti del Talismano è spiegata dal suo alto potenziale genetico e, soprattutto, dal tipo di fiore funzionalmente femminile, che consente agli allevatori dilettanti di lavorarci.
Ma, nonostante l'origine amatoriale, la Memoria del Maestro ha proprietà notevoli che ne predeterminano l'elevato interesse da parte dei viticoltori, che la coltivano ampiamente sia per se stessi che per scopi commerciali. Nel 2015, la varietà ha ricevuto il premio del pubblico al festival-concorso Solar Bunch.
Caratteristiche agrobiologiche
Le piante mostrano un vigore elevato. La chioma di un giovane germoglio è di colore verde chiaro, con una sfumatura bianca da pubescenza tomentosa di media intensità, delimitata da una striscia rossastra lungo il bordo delle foglie in fiore. Le foglie giovani dell'uva sono di colore rosso-verdastro. Una foglia completamente formata è grande, ondulata, allungata, ha cinque lobi con un forte grado di dissezione. Il lato superiore della lamina fogliare è verde con venature antocianiche, reticolato-rugoso, il dorso è ricoperto da una debole pubescenza a ragnatela. Le tacche laterali superiori sono profonde, aperte, con lati paralleli e fondo arrotondato, oa fessura; quelle inferiori sono molto meno profonde, a forma di V o appena delineate. La tacca picciolata è aperta, a volta, con fondo appuntito. Il picciolo è di lunghezza superiore alla media, verde con una transizione al colore rosso-violetto. I denti lungo il bordo della foglia sono di dimensioni disuguali, triangolari e di transizione a forma di cupola.I fiori della varietà sono bisessuali, ben impollinati senza impollinatori aggiuntivi, non sono inclini ad aprire i piselli, ma in alcune stagioni c'è una certa varietà di bacche. I germogli della Memoria del Maestro maturano quasi per tutta la lunghezza, nonostante la loro crescita molto significativa. A maturità acquisiscono un colore marrone chiaro.
I grappoli d'uva sono di dimensioni e massa molto grandi. Il peso medio del pennello raccolto è di 800-900 grammi, ma ci sono esemplari molto più grandi. La forma dei grappoli è cilindrico-conica, la densità è moderata, che protegge gli acini da deformazioni e danneggiamenti reciproci. Il pettine è forte, ramificato, colorato per analogia con il picciolo della foglia. Le bacche sono ovali o obovate, molto grandi, del peso di 10-14 grammi, viola o rosso scuro, ricoperte da un intenso fiore ceroso grigio. La polpa della varietà è densa, carnosa e leggermente croccante, con un magnifico gusto raffinato con toni di noce moscata nell'aroma e nel retrogusto. Il colore del succo appena spremuto è rosa, il suo contenuto di zucchero è di 18,2 grammi / 100 ml, l'acidità titolabile è di 5,1 grammi / litro. La buccia è di medio spessore, abbastanza soda, ma commestibile. Ci sono pochissimi semi nella bacca - 1-2 e la loro dimensione è molto moderata, il che ha un effetto positivo sulle caratteristiche gastronomiche. Il punteggio medio di degustazione nella Memoria dell'insegnante, mostrato nel quadro del test statale sulla varietà, è di 8,95 punti.
Uva da tavola, ottima per il consumo fresco, ma anche piuttosto degna come materia prima per l'inscatolamento casalingo. Questa varietà viene utilizzata per preparare meravigliose marmellate, conserve e composte dal colore elegante e dal gusto e profumo eccellenti. Sul mercato, le uve godono della meritata attenzione degli acquirenti, grazie alle grandi dimensioni dei frutti e all'aspetto estetico. L'inizio precoce della maturità rimovibile consente di vendere il raccolto a prezzi relativamente alti, il che gioca un ruolo importante nella redditività dell'azienda. Le possibilità di realizzazione sono notevolmente ampliate grazie alla buona capacità della Memoria del Maestro di trasferire il movimento su lunghe distanze, nonché alla buona capacità dei grappoli di essere immagazzinati senza perdita di gusto e commerciabilità. Il periodo di conservazione in condizioni ottimali può essere fino a tre mesi.
La varietà è a maturazione precoce. La stagione di crescita dura in media 100-105 giorni, contando dall'inizio del germogliamento, fino a quando i grappoli sono pronti per la raccolta. Durante questo periodo e caldo, richiede relativamente poco - solo 2100-2200 ° C della somma delle temperature attive. Nel sud, la raccolta inizia nella terza decade di luglio - inizio agosto, ma quando ci si sposta a nord, le date vengono spostate a settembre e anche dopo. Questa varietà di uva mostra la capacità di maturare anche in Bielorussia e nella regione di Mosca, per non parlare delle regioni più calde. Grazie a ciò, si è diffuso tra i viticoltori dilettanti e il processo di divulgazione continua a guadagnare slancio.
In memoria dell'insegnante, dimostra un'enorme produttività. La resa media per ettaro di impianto è di quasi 200 centesimi, ovvero circa 10 chilogrammi per cespuglio. Allo stesso tempo, le piante migliori mostrano un risultato significativamente maggiore, che indica il massimo potenziale della varietà stessa. Allo stesso tempo, tale generosità non è sempre supportata dalle capacità fisiologiche dell'uva, che possono causarne il sovraccarico. Il compito di un coltivatore esperto è quello di prevenire ciò, mantenendo costantemente un equilibrio tra la forza e la vitalità di una particolare pianta e il carico del suo raccolto.
I grappoli maturi possono rimanere sospesi sulla vite per un periodo di tempo significativo senza conseguenze negative. Al contrario, questo li renderà ancora più dolci e il caratteristico aroma di noce moscata non farà che intensificarsi. Le bacche non hanno una predisposizione significativa alla fessurazione e al successivo marciume, solo nelle stagioni più sfavorevoli un simile difetto può comparire nella Memoria del Maestro. La buccia densa dovrebbe proteggere bene l'uva dai danni delle vespe, ma alcuni coltivatori lamentano ancora problemi di insetti.Rapporti simili si trovano sui fatti delle incursioni di uccelli nel vigneto. Di questo si dovrebbe tener conto e si dovrebbero prevenire possibili danni, soprattutto in caso di vendemmia tardiva.
Caratteristiche agrotecniche
In ricordo del Maestro, appartiene a quei rappresentanti della selezione amatoriale che, oltre a quelli estetici e gastronomici, hanno anche buone qualità economiche. La varietà, ovviamente, non può essere definita una campionessa di stabilità e senza pretese, ma il termine "capriccioso" non è assolutamente a questo proposito.
Ha gli stessi requisiti per i terreni di qualsiasi altra uva. Non tollera l'eccessiva secchezza e umidità del terreno, piantando nelle pianure di valli e calanchi e sulle pendici settentrionali, dove non avrà abbastanza calore e la probabilità di danni da gelo aumenterà in modo significativo. Il livello di fertilità non è un fattore limitante, perché può sempre essere corretto alimentando le piante con fertilizzanti minerali e organici. Nonostante le esigenze piuttosto modeste della varietà per la quantità di calore, nelle regioni settentrionali di coltivazione, non sarà ostacolata da misure per aumentare il livello di SAT. Il principale è piantare uva sotto la protezione dai venti freddi, che possono fungere da muri di vari edifici, recinzioni fitte, siepi, ecc. I cespugli sono posti sul lato meridionale.
Al momento non ci sono dati sulla resistenza della Memoria del Maestro alla fillossera radicale, il che significa che la semina nelle zone di contagio con essa dovrebbe avvenire con piantine innestate su portinnesti resistenti alla fillossera. La cultura con radici proprie è possibile solo dove c'è fiducia nell'assenza di un parassita del suolo dannoso. Con il posizionamento verticale della crescita di un anno, la distanza tra le file dovrebbe essere di 2,25-2,5 me tra i cespugli in fila - 1,75 m. Pertanto, l'area di alimentazione sarà di circa 4-5 metri quadrati. L'elevato vigore della crescita delle piante riduce significativamente la necessità di piantare materiale per unità di superficie.
La resistenza al gelo della varietà rimane ancora non confermata e, sebbene l'originatore abbia dichiarato un indicatore abbastanza buono a -23 ° C, la maggior parte dei viticoltori copre ancora le viti, anche dove, a quanto pare, dovrebbero svernare con sicurezza senza questa procedura. Questo approccio sembra essere irrazionale, soprattutto nel sud, nelle regioni vinicole tradizionali. Qui puoi consigliare l'uso di una formazione semi-coprente, che presuppone che i cespugli d'uva abbiano due parti: quella principale, situata su un tronco scoperto, e quella di riserva, presentata sotto forma di un livello inferiore leggero, riscaldato per inverno. Questo approccio ti consentirà di verificare con certezza la capacità della varietà di crescere nel tuo clima senza la procedura che richiede tempo per coprire l'intera pianta. La vite di riserva servirà come garanzia affidabile per preservare la vitalità e il rapido recupero del cespuglio in caso di fallimento dell'esperimento. Tipiche forme di copertura, come un cordone a ventaglio a più braccia o inclinato, dovrebbero essere utilizzate nelle regioni soggette al gelo dove la dichiarata resistenza della memoria del docente al freddo invernale è ovviamente insufficiente. Allo stesso tempo, vari materiali possono essere utilizzati come riparo. Nelle zone meno fredde, è sufficiente seppellire semplicemente la parte fuori terra nel terreno, mentre in condizioni più severe sarà richiesto un isolamento speciale: paglia, rami di abete rosso, trucioli, canne, seguito dall'impermeabilizzazione dello strato isolante con materiale di copertura, pellicola o schermi di legno per evitare che l'acqua di fusione si bagni.
La potatura primaverile dei cespugli viene utilizzata come media - per 6-8 occhi. Il carico totale per la memoria dell'insegnante è standard per le varietà di uva con sufficiente fecondità del germoglio: 30-40 gemme per pianta adulta. Durante la stagione di crescita, viene eseguito un frammento di germogli sterili e deboli, a seguito del quale rimangono circa 20-24 germogli produttivi.Anche i grappoli extra vengono rimossi su di essi, mantenendone uno per germoglio. Questo approccio garantisce sia un alto rendimento che la protezione delle boccole dal sovraccarico. Dalle operazioni verdi, è anche imperativo rimuovere i figliastri, la cui crescita attiva può portare all'ispessimento della corona. Alla fine della stagione di crescita, il conio per una migliore maturazione della crescita di un anno non farà male.
Per quanto riguarda le malattie fungine più comuni - muffa e oidio, la varietà mostra un grado medio di resistenza - 3-3,5 punti. Questo indicatore è significativamente migliore di quello delle varietà europee sensibili, tra cui il Cardinale del padre, ma, tuttavia, più debole delle forme di uva resistenti al complesso, che praticamente non necessitano di protezione chimica. A tal proposito, la Memoria del Maestro necessita di 2-3 spruzzi contro i patogeni nocivi a inizio stagione, e successivi trattamenti solo in caso di segni della malattia. Questo approccio può far risparmiare in modo significativo i prodotti fitosanitari chimici e ridurre il carico di pesticidi, ma allo stesso tempo richiede un certo livello di alfabetizzazione da parte del coltivatore in quest'area. Inoltre, l'uva necessita di protezione delle bacche dalle vespe, che in grandi aree può essere realizzata con l'aiuto di trappole speciali, e in una cultura da cortile non sarà difficile posizionare ogni grappolo in un sacchetto speciale, da dove sarà al sicuro insetti fastidiosi.
In generale, dalla totalità di tutte le proprietà e dei tratti economicamente preziosi, la varietà può essere riconosciuta come un risultato di selezione di grande successo e una degna perpetuazione della memoria di uno scienziato eccezionale.
