זן אוכמניות אליזבת

זן על שם "מלכת היונים". זה השם שניתן לאליזבת קולמן ווייט מווייטסבו, ניו ג'רזי, ארה"ב. האישה שעמדה בראשיתה של תעשיית מיליארדי הדולר כיום. היא הייתה הראשונה לבחור מבין הטבע וגידלה צמחים המתאימים למטרות מסחריות. באותה תקופה, החקלאים לא ראו באוכמניות יבול מעניין מבחינה כלכלית, שגידלו בעיקר חמוציות. אך בעיקר בגלל ההתמדה, ההתמדה והעבודה הקשה של מיס ווייט, לאורך זמן, דעתם השתנתה להיפך. בשנת 1927 סייעה בארגון האגודה השיתופית של אוכמניות בניו ג'רזי, ובשנת 1929 היא הפכה לנשיאה הראשונה של איגוד מגדלי החמוציות.

עובדה מעניינת המראה כיצד אדם באמת אהב את עבודתו. נפטרה אליזבת קולמן ווייט בשנת 1954. בצוואתה הכתובה היא איחלה שאחרי שריפת האפר שלה תפוז על שדות האוכמניות והביצות החמוציות האהובים עליה. וזה נעשה. אז בכל שיח שגדל באזור ההוא יש עכשיו חתיכה של מלכת האוכמניות - אליזבת ווייט. ולמה הגננים באותו שם כל כך אוהבים את המגוון של אותו שם והאם כדאי בכלל לשים לב - במאמר שלנו להלן.

היסטוריה של הבריאה

בתחילת המאה העשרים, האמריקאית E. White, בתו של חקלאי חמוציות, החלה לחשוב על יצירת זנים המתאימים למכירה מסחרית. הם נאלצו לשלב, בנוסף לאיכויות ארומה וטעם גבוהות-פירותיות. היא עמדה בראש מחקר האוכמניות וממש "חיפשה" את כל המדינות המזרחיות של אמריקה בחיפוש אחר שיחי בר עם גרגרי היער הכי טעימים, גדולים וריחניים. החוקר היה מעורב באופן פעיל בחיפוש אחר תושבים מקומיים המכירים את היערות ומה צומח בהם. הובטח להם לשלם בנדיבות עבור מציאת השיחים עם הפירות הגדולים ביותר.

אבל היא לא הצליחה למצוא צמח בעל מאפיינים כאלה שרצתה. לאחר 1910 המשיכה מיס ליזי לעבוד עם המגדל פרדריק קוביל. קוביל לא היה חקלאי, ואליזבת לא הייתה מדענית. אבל הם היו זהים בעקשנותם ובסקרנותם. ועד מהרה הם השיגו הצלחה. הזן הראשון שהופץ על ידי ייחורים היה רובל. זה נקרא בקיצור שמו ושם המשפחה של תושב מקומי שמצא אותו בטבע בהוראתו של E. White. ואז החל הכלאה של זנים שונים של קוביל. ואחרי האבקה צולבת (קתרין x ג'רזי) x סקאמל, הושג חידוש, שלימים נקרא "אליזבת", לכבוד מיס ווייט. הגיבורה שלנו יצאה למכירה מסחרית ב -1966.

תיאור

אוכמניות אליזבת היא זן הבשלת אמצע מאוחר. באזורים הדרומיים הוא מושר מהמחצית השנייה של יולי, באזורים אחרים מסוף תחילת אוגוסט. זהו שיח גבוה וגדל בעוצמה. ישנם יורה רבים, הם בעובי בינוני, ירוקים עם גוון לבנים אדמדם, לרוחבים (ענפי פרי) אדומים לבנים. עם הגיל הגבעולים הופכים לעצים והופכים לחומים בהירים. יורה רוחבית של אליזבת מסתעפת חזק לצדדים ולעומק השיח. לכן אוכמניות זו תופסות די הרבה מקום ברוחב, אותו יש לקחת בחשבון בבחירת ערכת שתילה. המגוון דורש גיזום קבוע וזהיר. מתרבה היטב על ידי ייחורים ירוקים. גבעולים זקופים, אך מתפשטים, בעיקר בגובה 1.5-1.8 מטר, רוחב השיח הוא עד 1.5 מטר. ההרגל מוגבר, פתוח.

העלים הם ירוקים כהים, בגודל בינוני וצורתם אליפסה, מחודדים בקצותיהם. הם חלקים, צפופים, עם ברק מבריק קל. עד הסתיו הם מקבלים צבע אדום-צהבהב. מערכת השורשים סיבית, מסועפת היטב, ללא שערות הסופגות חומרים מזינים מהקרקע. הוא צומח רדוד, עד 30-40 ס"מ. הזן רגיש לחומציות האדמה הנדרשת, עליו להיות ברמת pH של 3.5-4.0. הפרחים לבנים, בצורת פעמון, באורך 1-1.5 ס"מ, עם שיניים קטנות מכופפות לאחור.אליזבת היא אוכמנית שמאביקה את עצמה, אך רצוי להפריש צולבים עם זנים אחרים הפורחים באותה תקופה. זה מאפשר לפרי להיות איכותי יותר, טעים וגדול יותר. הצמח פורח במחצית השנייה של מאי ובמחצית הראשונה של יוני, תלוי באזור הגידול.

הגרגרים איכותיים, צפופים, עגולים, מעט פחוסים, גדולים-גדולים וגדולים, לפעמים פשוט ענקיים. גודלם נע בין 1.6 ל -2.2 ס"מ קוטר, לפעמים זה יכול לעלות עד 2.5 ס"מ! משקל הפרי 1.6-2 גרם, אך יכול להכיל עד 2.4-2.7 גרם. העור דק אך אלסטי. הגרגרים נאספים באשכולות רופפים ורופפים. בשלים מוסרים בקלות מהשיח עם צליל אופייני כאשר הזנב נקרע, הצלקת לאחר הקציר יבשה וקטנה. הבשלת פירות אליזבת חביבה, אך תקופת הקציר ארוכה יחסית (בעיקר 2-3 שבועות). לאחר ההבשלה, פירות האוכמניות תלויים על השיח זמן רב מבלי להתפורר.

גרגרי יער כחולים עמוקים, בצבע אחיד, עם ציפוי שעווה בהיר צפוף. מה שאופייני לזן - פירות ירוקים לא בשלים עם גוון אדמדם חלבי. עמלה של העלמה ווייט לא היה לשווא. לפירות יער יש טעם עשיר, רך ומתוק. הוא בהיר, רב פנים, עם תמציות דומדמניות וענבים. סוכר וחומצה מאוזנים לחלוטין, עפיצות לא מורגשת. לפרי יש גם טעם לוואי נעים מתמשך. ארומה צפופה חזקה רק מדגישה את כל התחכום של טעם פירות היער. לדברי מומחים רבים, וגננים רגילים באירופה ובאמריקה, אליזבת היא הזן הטוב ביותר מבחינת מאפייני הטעימה מקבוצת הבינוני-מאוחר. ומיס ווייט עצמה, במאמר בניו יורק טיימס, ראתה את הטעם של האוכמניות הזה נפלא. פירות יער עשירים בוויטמינים ובנוגדי חמצון.

יכולת ההובלה של הפירות ברמה טובה, אך רצוי להעביר בארגזי קרטון קטנים או מגפי פלסטיק של 1 ו 0.5 ק"ג. בשל העור הדק, אחסון לטווח ארוך יותר או פחות אפשרי רק במקררים. הפירות מתאימים לצריכה אישית ומכירה בשוקי פירות יער טריים, כמו גם למכירה ישירה בחנויות הרשת, בסופרמרקטים. יחד עם זאת, הם משתמשים בתכנית שכבר משמשת בארצנו כמה חוות. מה שמכונה You-Pick ("U-Pick") או Pick-Your-Own (PYO), שפירושו המילולי הוא "אתה תאסוף" או "תאסוף משלך". למעשה, מדובר בקטיף עצמי של פירות על ידי קונים במקום גידול הגידולים. היתרון של הלקוח הוא ההזדמנות לראות ולבחור באופן אישי את פירות היער לצריכה עוקבת, עבור החקלאי - חיסכון בשכר הקוטפים ופרסום עוקב אחר החווה על ידי אנשים. אם, כמובן, הם מצאו חן בעיני הכל.

פירות יער גדולים עם ארומה עזה וטעם מעולה הופכים את המגוון לאחד האהובים על השפים והקונדיטורים הטובים ביותר באירופה ובארה"ב. פירות אוכמניות אלה מתאימים גם לכל סוגי העיבודים (שימורים, ריבות, רטבים, סירופים).

התשואה משמעותית, בעיקר 4-6 ק"ג משיח מבוגר מפותח. הפרודוקטיביות יכולה להיות גבוהה עוד יותר - עד למקסימום של 7.5-8 ק"ג. אך לשם כך, יש ליצור תנאים מתאימים ולהתאים נכון את הטכנולוגיה החקלאית. בנוסף, רצוי לשתול באזורים הדרומיים או בחממות, מוגנים מפני כפור האביב. לדוגמה, בפולין, עם קיץ קר וכפור מוקדם לסתיו, לאליזבת אין זמן לוותר באופן מלא על כל הקציר שלה. הפריון משתנה משנה לשנה, אין יציבות שאפשר לחוות עליה חקלאים. ההבדלים בטמפרטורות האביב בזמן הפריחה משפיעים במיוחד על מדדי התשואה. עם כפור חוזר, פרחי אוכמניות, אם הם לא קופאים, אז יוצרים לעתים קרובות את הפרחים העקרים כביכול.

אליזבת אוהבת היטב אדמה קלילה, לחה, אך מנוקזת היטב. החומציות צריכה להיות בטווח ה- pH של 3.5-4.0.הצמח מעדיף לשתול במקומות המוארים היטב על ידי השמש. מביא הצללה חלקית. מומלץ לשתול עם מרווח שורות מינימלי של 1.2 מטר וריווח שורות מינימלי של 2.4 מטר. אבל, כמובן, עדיף לתרגל מיקום על שטח עם מרחק בשורה של 150 ס"מ, כך שבהמשך לא תצטרך להשתיל צמחים כבר בוגרים ושורשים.

הזן עמיד בפני המחלות העיקריות של אוכמניות, אך עם לחות גבוהה ועיבוי הכתר, הוא יכול להבחין בזיהום. עמידות מרבית בפני כפור היא טובה, עד -35 מעלות צלזיוס (USDA אזור 4). בקשר למילוי פעיל של השוק הרוסי בזנים זרים, לא יהיה מיותר לדעת בקצרה מה הם בכלל אזורים אלה. הייעוד הקיים פותח על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) ובעקבותיו נעשה שימוש נרחב ברחבי העולם, לעתים קרובות באפיון זני צמחים. ישנם 13 מהם, מאזור האפס עם -65 ° С עד 12 אזורים עם טמפרטורה של + 12.8 ° С. לדוגמה, סנט פטרסבורג ממוקמת על גבול אזורי 4 ו- 5 של ה- USDA, ומרכז רוסיה היא האזור החמישי ומטה.

חוזקותיה של אליזבת

• גרגרי יער גדולים וגדולים מאוד.
• אחד הזנים הטובים ביותר בטעם ובארומה - הגרגרים מתוקים, הטעם רב גוני, עשיר, עם טעם לוואי מתמשך. הארומה עבה, עז.
• תשואה טובה.
• עמיד בפני מחלות אוכמניות קשות.
• הפירות ניתנים להעברה למרחקים ארוכים, אך רצוי להשתמש במיכל רדוד ולקרר לאחר הקציר.
• עמידות טובה בפני כפור של הזן.
• הרבגוניות של השימוש בפירות.

חולשות של אליזבת

• שיח מתפשט, יורה צדדית מסועפת מאוד. גיזום קבוע וזהיר נדרש לשמירה על גודל פירות יער טוב ובריאות הצמח הכללית.
• שיח האוכמניות תופס מקום רב למדי.
• תשואות לא יציבות בין השאר כתוצאה מתנודות בטמפרטורות האביב במהלך הפריחה.
• תקופת ההבשלה. באזורים הצפוניים, במקרה של קיץ קר וכפור מוקדם בסתיו, ייתכן מחסור בקציר.
• חיי מדף טובים אפשריים רק כאשר מאחסנים אותם במקרר.
• המגוון מעניין יותר טיפוח אישי ובקנה מידה קטן.

מחבר: מקסים זרצ'ני.