זן ענבי צ'רלי

את הצורה ההיברידית (ולאחרונה זן רשום רשמי) של ענבי השולחן צ'רלי גידל בעבר הקרוב המגדל הלאומי הרוסי יבגני פבלובסקי מהעיר נובושכטינסק, אזור רוסטוב. הזן ידוע גם בשמו האחר - אנתרציט, במסגרתו הוא נכנס לרשם הממלכתי של הישגי הרבייה.

יבגני ג'ורג'ביץ 'פבלובסקי עוסק בעבודות סלקציה ברמה חובבנית כבר יותר משני עשורים, אך מדענים מקצועיים יכולים להתגאות בתוצאותיה. והדרך לעסקי חיים חדשים עבור הכורה לשעבר לא התחילה בשום פנים ואופן. בשנות ה -80 של המאה הקודמת, לאחר שרכש חלקת אדמה ובכך הצטרף לצבא מיליוני מיליוני תושבי הקיץ, החל לגדל עליה ענבים, מבלי לחשוב אפילו על הכלאה ולגדל צורות חדשות. הכל השתנה כעבור עשור, כאשר פגש את המגדל המפורסם ממכון המחקר המדעי Novocherkassk לגידול גפנים ויינות יין איוון קוסטריקין. הוא הצליח לרתק את פבלובסקי וכמה כורמים אחרים עם סיכויים לעבודת מחקר משותפת, שלאחריה, תחת הדרכתו המתודולוגית של קוסטריקין, הם החלו לבצע את הצלבים הראשונים על חלקותיהם. לעבודה, זנים בעלי סוג פרח נשי פונקציונלי נבחרו כצורות אימהיות, שהיו נוחות מאוד עבור מגדלים מתחילים, מכיוון מותר להימנע מהאבקה עצמית של תפרחות ללא קשיים מיותרים. התוצאות הראשונות של הפעילות החדשה היו מרשימות עד כדי כך שהם אילצו את חלוצי הברירה העממית לחבר את חייהם אליה.

במהלך השנים הביא יבגני פבלובסקי עשרות זנים משלו, ביניהם צ'רלי, מבחינת מכלול המאפיינים, תופס מקום ראוי מאוד. זה הושג על ידי האבקה ויקטוריההמכיל בדנ"א שלו קוקטייל מורכב של ענבים אירופיים, עמור ואמריקאים, אבקה מזן איכותי ונרחב נדאז'דה AZOS... בזוג זה, הצורה האימהית התגלתה כאחראית להתנגדות הגבוהה של הכלאה החדשה למחלות ולגורמים סביבתיים לא נוחים, והגנים האבהיים, אם כי לא באופן מלא, העבירו אוריינטציה אסתטית וגסטרונומית. כתוצאה מכך התברר שהחידוש היה, אם כי לא הבולט ביותר מבחינת מאפייני הטעימה, אך בכל זאת אכיל למדי, והכי חשוב, מאוד פרודוקטיבי ולא יומרני לגידול. גורם חשוב וחיובי נוסף הוא ההבשלה המוקדמת מאוד של הצרורות, מה שמאפשר לגדל אותה באזורים עם קיץ קצר ולא ממש חם.

בזכות נכסים אלה הצליח צ'רלי לעבור את מבחן הזן הממלכתי, על פי תוצאותיו בשנת 2015 הוא נכלל רשמית במרשם המדינה על הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית, והומלץ לשימוש בגננות ברחבי הארץ. זו הייתה הכרה נוספת בזכות מחברו, ואינדיקטור אמין למאפיינים המעולים של הזן, שהצליח להתאהב בכורמים רבים הרבה לפני שקיבל את הרישום הממלכתי הנכסף.

מאפיינים אגרוביולוגיים

שיחי ענבים מעל מרץ ממוצע. עלה ירוק עשיר עם ורידים בהירים, גדולים למדי, מעוגלים, לרוב חמש אונות המתכופפות לקרקעית, בינוניות גזור. צדו הקדמי של העלה מקושר ברשת, הצד האחורי מכוסה בהתבגרות חלש של קורי עכביש. חריצים רוחביים עליונים בעומק בינוני, פתוחים עם דפנות מקבילות, דמויים חריצים, או בצורת זווית חוזרת, חריצים תחתונים בקושי מתווים או נעדרים. חריץ עלי הכותרת פתוח בצורת ליר או מקומר עם תחתית שטוחה או מחודדת מעט.עלי הכותרת ארוכים ויכולים להיות בצבע ירוק לחלוטין או בעלי גוון אנתוציאנין מורגש. השיניים לאורך שולי להב העלים הן בגדלים שונים, משולשות או בצורת מסור עם בסיס רחב, קצוות קמורים מעט וכתמים עמומים. הפרחים של צ'רלי הם דו מיניים, מאובקים היטב עם אבקה משלהם, ויכולים לשמש גם כמאביקים לצורות בעלות פריחה נשית פונקציונלית. אפונה, נשירת פרחים ורפיון יתר של הצרורות לא הבחינו בזן. הבשלת הגפן מתרחשת בתאריך מוקדם יחסית ולאורך יורה. הגידול השנתי הבשלה מקבל צבע חום-צהבהב.

חבורות ענבים גדולות מאוד, צפופות למדי, חרוטיות או גליליות-חרוטיות, עם משקל ממוצע של 700-900 גרם, אך רבים חורגים משמעותית מנתון זה. המסרק ארוך, חזק, בצבע ירוק, לעתים קרובות עם כתמים אדמדמים בבסיס. פירות יער גדולים, אליפסה או ביצית, כחול כהה או שחור, מכוסים בשכבה צפופה של פריחת שעווה אפורה, משקלם של 100 חתיכות הוא 600-700 גרם בממוצע. הענבים הם חד-מדדיים, אינם מעוותים ואינם פגומים זה בזה, שבגללם למברשות מראה אטרקטיבי. בשר גרגרי צ'רלי הוא צפוף, בשרני, ניטרלי בטעמו, הרמוני, אך לפעמים יש לו גווני לילה בטעם הלוואי, מה שמפחית מעט את הטעם, על פי כמה מומחים. המיץ חסר צבע, התשואה שלו היא כ- 70% ממשקל החבורה. תכולת הסוכר בהגיעו לבשלות נשלפת היא 16-17 גרם / 100 מ"ל, וכשבשלה לחלוטין, היא יכולה לעלות ל -19-21%. החומציות המתוארת נע בין 6-8 גרם / ליטר. קליפת הגרגרים אינה עבה, אלא חזקה למדי, היא לועסת היטב ואינה מורגשת במיוחד כאשר אוכלים אותה. זרעים בגודל בינוני, 2-3 לענבים, יכולים להיתפס בצורה שלילית גם על ידי טועמים מפונקים. במהלך בדיקות הזנים, הציון הגסטרונומי הממוצע לאורך השנים היה 8.4 נקודות.

כיוון השימוש של היבול יכול להיקרא אוניברסלי. ראשית, ענבים נצרכים בהצלחה טריים. חבילות גדולות וצבעוניות להפליא מבוקשות היטב בקרב הקונים בשוק. רק גורמה מתוחכמים מדברים על מאפייני טעם, כמו למשל הטעם ה"צלול הלילה "הידוע לשמצה, ואילו הרוב המכריע של האנשים הרגילים אינם מקדישים תשומת לב אליו. תקופת ההבשלה המוקדמת והתשואות הגבוהות הופכים את הגיבור שלנו לזן רווחי מאוד עם שוליים גבוהים, שלא יכולים אלא למשוך את תשומת ליבם של חקלאים המטפחים ענבים למכירה. נקודה חשובה היא יכולת ההובלה הגבוהה של החבורות, שיכולות לעמוד בקלות בהובלה למרחקים ארוכים. כאשר נוצרים תנאים אופטימליים, הודות לעורם החזק של גרגרי היער, ניתן לאחסן אותם גם לאורך זמן בצורה המורכבת. בנוסף לפינת האוכל, סוג זה של "גרגרי שמש" מפגין תכונות טכנולוגיות יוצאות דופן, בהיותו חומר גלם מצוין לשימור שונות. בפרט, צרורות בשלים בצבע כהה מייצרים קומפוטים, שימורים ומרינדות, עשירים בצבע ובטעם, בהם פירות יער צפופים שומרים על צורתם היטב. ולבסוף, גורם חשוב הוא היכולת להפוך צ'ארלי ליין יבש ביתי ראוי לאיכות. לשם כך, הענבים נקצרים במועד הרבה יותר מאוחר מאשר לצרכי מזון. כדי להשיג משקה באיכות מקובלת ויציב באחסון, תכולת הסוכר בורט צריכה להיות לפחות 20-21%. וגם אם ליין כזה אין תכונות אורגנולפטיות יוצאות מן הכלל, הוא לא נועד להתחרות במשקאות ממותגים העשויים מזני ענבים טכניים מיוחדים.

עונת הגידול לזן זה היא 105-110 יום, ונחשבת מרגע פריחת הניצנים ועד תחילת הבשלות של המברשות הראשונות. זה מאפשר לנו לדבר על אנתרסיט כהבשלה מוקדמת מאוד עם הרמה המחושבת של סכום הטמפרטורות הפעילות הנדרש בטווח של 2200-2300 מעלות צלזיוס.בדרום הקציר מתחיל בתחילת אוגוסט, אך ככל שהתרבות עוברת צפונה, מועברים תאריכים אלה לספטמבר ואף מאוחר יותר. באופן כללי, אם לוקחים בחשבון את ההשגה המהירה יחסית של האשכולות ואת הצורך הצנוע בחום, הזן מסוגל לגדל בהצלחה ולניב פירות הרבה יותר צפונה מאזורי גידול היין המסורתיים. היא מצליחה להבשיל גם באזורים הלא-צ'רוז'ם של מרכז רוסיה, עד אזור מוסקבה, אם כי גידולה באזורים אלה קשור לספציפיות מסוימות. קודם כל, יש צורך לקחת בחשבון את עמידות הכפור של החלק השיחי מעל הקרקעית, אמנם גדל בצ'רלי (-24 מעלות צלזיוס), אך יחד עם זאת ברור שאינו מספיק לטיפוח שאינו מכסה בתנאים צפוניים.

התשואות הגבוהות של הגיבור שלנו נובעות, בנוסף לאינדיקטורים מצוינים עם פירות גדולים, לפירות יורה ולחיוניות הטובה של צמחים שיכולים לשאת בעומס משמעותי. יחד עם זאת, לצד החיובי של המטבע יש גם שלילי, המורכב מנטייה לעומס יתר בגלל מספר המברשות הרב שהונח על יורה. הנסיבות האחרונות מחייבות את המגדל להקציב בקפידה את העומס על השיח, שבסופו של דבר אמור להבטיח קבלת 15-20 קילוגרם ענבים מצמח אחד. שימוש לרעה בנדיבותו של צ'רלי כרוך בירידה באיכות היבול, התארכות משמעותית של עונת הגידול, התבגרות מספקת של הגפן, מה שבסופו של דבר יכול להוביל לתוצאות העצובות ביותר, במיוחד בחורפים קשים, שהשיחים נחלשו להם. על ידי פרי מוגזם אולי לא יוכל להכין.

לאחר ההבשלה, אם תנאי האקלים מאפשרים, הענבים יכולים להמשיך ולתלות על הגפן ללא בעיות ולצבור כמויות מוגברות של סוכר בפירות היער. הוא לא מפחד במיוחד מריקבון אפור ולא מהסבירות לפיצוח ענבים. פירות יער של הגיבור שלנו התפוצצו בכמויות קטנות רק בשנים השליליות ביותר עם שינוי חד בלחות האדמה בתקופת ההבשלה, או עם מזג אוויר גשום ממושך בזמן זה. יש מידע סותר לגבי תקיפת צרעות על גרגרי יער: יש מגדלים הטוענים כי חרקים עקשניים עוקפים את הזן, אחרים, להפך, טוענים כי הוא סובל לעיתים קרובות מנגע זה. יתכן שכל העניין הוא במגוון הכרם מבעלי שונים, מכיוון שבנוכחות זנים בעלי עור עדין יותר, אין זה סביר שצרעות ינסו לענב עבורן פחות אכיל.

מאפיינים אגרוטכניים

מבחינה כלכלית, צ'רלי נראה אטרקטיבי במיוחד. זה יכול להיות מסווג כאחד הזנים הבודדים של מבחר חובבים שהם יומרות מאוד. בעת השתילה, הוא תובעני לחלוטין לאדמה ואינו מסוגל לגדול כרגיל רק באזורים לחים ורטובים עם חדירות אוויר נמוכה של האדמה, על אדמות עם רמה גבוהה של מי תהום, במורדות החשיפות הצפוניות, באזור שפלות של עמקים ושפכים, שם מצטבר אוויר קר ... בתנאים של גידול גפנים צפוני, נטיעות בתרבות חומה בצד הדרומי של בתים, מבנים חיצוניים או גדרות משוכות צפופות יותר. במקרה זה הענבים מקבלים מעט יותר חום, מה שבשנים מסוימות יכול להיות קריטי להבשלת הגפן ולקציר.

השתילה מתבצעת בבורות המופרות היטב בחומרים אורגניים ובחומרים מזינים מינרליים. במהלך העונות הראשונות, השקיה סדירה ושופעת עם השקיה מספקת של שכבת השורש חשובה לצמיחה והתפתחות מהירה של צ'רלי. בגלל היעדר מידע אודות עמידות הזן לשורש פילוקסרה, התפשטותו באזורי זיהום הקרקע על ידי מזיק זה צריכה להתבצע על ידי שתילים מושתלים על גבי שורשים עמידים בפני פילוקסרה. ניתן להשתמש בהצלחה בתרבות שורשית עצמית, בגלל קצב השתרשות טוב של ייחורים של אנתרציט, באזורים נקיים מכנימות שורש מזיקות. שטח האכלה לשיחי ענבים בינוניים צריך להיות לפחות 4-4.5 מ"ר. מטר.

צמחים צעירים בחורפים הראשונים מכוסים בכל מקום לחורף על מנת להבטיח את ההגנה של מעט העיניים עליהם מפני נזקי כפור. עם זאת, כבר מעונת הצמיחה השנייה יש צורך להחליט באופן בסיסי איזו תכנית - שיווצרו שיחים מבוגרים מכסים או לא מכסים. עמידות הכפור של צ'רלי מספיקה למדי לניהול תרבות גזעית גבוהה באזורים הדרומיים עם חורפיהם הקלים, אולם בקווי רוחב צפוניים יותר, בהם הטמפרטורות בעונה הקרה של -24 מעלות צלזיוס אינן נדירות, המגוון ידרוש חובה הוצאת גפנים מהסורג בסתיו והתחממותם לחורף ... בהתאם לסכנת הכפור באקלים, גם שיטת המקלט הזו תהיה שונה. בגרסה הפשוטה ביותר, זה יהיה מספיק כדי לטמון את החלק החיצוני של השיח באדמה, שם הוא יסבול בקלות עודף קטן יחסית של הטמפרטורה הקריטית. אך כאשר קור החורף מגיע לערכים קשים מאוד, יידרש בידוד באמצעות חומרים מיוחדים - קש, כבול, שבבי עץ, ענפי אשוח או קנים עם הגנה חובה מפני חדירת לחות נמס באמצעות מגיני עץ, סרט או חומר קירוי. יחד עם זאת, הצמחים עצמם צריכים להיווצר על בסיס תכניות כיסוי מיוחדות המאפשרות הליך התחממות שנתי ללא נזק מכני לגפן ועם עלויות עבודה מינימליות. בהקשר זה, בקרב כורמים מקומיים, הפופולריות ביותר הן האפשרויות עבור מאוורר רב זרועי או קורדון נוטה (אלכסוני).

בעת טיפוח צ'רלי, יש לשים לב במיוחד לקביעת עומס היורה והגידול, כמו גם לוויסותו במהלך הגיזום ובמהלך פעולות ירוקות בעונת הגידול של ענבים. אז, באביב, על השיחים שנכנסו לפרי מלא, 30–35 עיניים נותרו עם אורך ממוצע של חצי הפרי שנותרו - 6–8 ניצנים. לאחר תחילת הגידול, הגפנים הצעירות שוברות את כל יורה סטרילית וחלשה, כמו גם "זוגות", "טיז" שהתפתחו מניצן אחד. לאחר מכן, על הצמח להישאר 20-22 גפנים יצרניים חזקים ועליהם יש להסיר את מברשות הפרי הנוספות ולהשאיר אחד לירות. לאחר מכן, העומס נחשב כמתואם, והמגדל לא יכול לדאוג ליכולתם של השיחים "למתוח" את מספר החבילות הנותר לתנאים הגלומים בזן. בצמחים שרק נכנסים לפרי, הנורמליזציה, כמובן, מחמירה יותר מהמתואר עבור שיחים בוגרים.

על העלאת רמת הטכנולוגיה החקלאית, השקיה, דישון בדשנים מינרליים ובמיקרו אלמנטים, ענבים מגיבים בחיוב. בנוסף, על ידי ויסות מאזן המים של האדמה, ניתן למזער את הסיכון לפיצוח הענבים במהלך ההבשלה למינימום מוחלט.

ההתנגדות של צ'רלי למחלות פטרייתיות היא במיטבה, בזכות גני ההתנגדות המועברים אליו דרך הקו האימהי. כדי להבטיח מניעת התפתחות פתוגנים הנפוצים בענבים, יהיה זה מספיק לבצע שני ריסוסים מונעים מורכבים בשלבים המוקדמים של עונת הגידול, כאשר נצפתה המזיק המשמעותי ביותר של פתוגנים. מזיקים גם אינם מעצבנים במיוחד את הזן, ושליטה במספרם בעזרת כימיקלים נדרשת רק במקרים חריגים. יש להחיל הגנה מפני צרעות באופן סלקטיבי, כי הם לא תמיד תוקפים את גרגרי היער של זן ענבים נתון. בשל עומס ההדברה הנמוך, הקציר הוא ידידותי לסביבה, מה שלא קורה לכל הזנים הפופולאריים של "גרגרי יער שטופי שמש".