זן ענבים Century
ענבים נטולי זרעים של מאה שנה הופיעו לאחרונה במדינתנו, אך כבר זכו לפופולריות רחבה בקרב כורמים חובבים רבים. הזן הוא יליד ארצות הברית, שם הוא הושג על ידי מדען מפורסם בתחום זה - פרופסור המחלקה לגידול גפנים ואונולוגיה באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס, הרולד אולמו (ד"ר הרולד אולמו). החוקר המצטיין חי 97 שנה, ובמהלך חייו הארוכים הוא הפך למחברם של יותר מ -30 זני ענבים.
הגיבור שלנו נולד כתוצאה מהכלאה מורכבת, במהלכה נחצה נציג המינים האירופיים האצילים Vitis vinifera עם היברידית Q25-6, שהוריהם, בתורם, היו צימוקים הקיסריים המקומיים ו Pirovano 75 האיטלקי (Muscat sultanina). .
הכלאה בוצעה בשנת 1966 בתחנת הניסוי החקלאית באוניברסיטה. במהלך 14 השנים הבאות נזרעו זרעים היברידיים באדמה, עיבדו אותם ואז בחרו שתילי ענבים מבטיחים ובדיקות זן קפדניות. לאחר שעבר בהצלחה את החידוש הוכר רשמית כזן ונכלל במרשם המדינה המקביל. עד עכשיו, בנוסף לארצות הברית, מותר לגיבור שלנו לטפח במדינות רבות באירופה, כולל צרפת, ספרד, איטליה ופורטוגל, המפורסמת במסורות של גידול גפן איכותי.
בארסנל הכורמים המקומיים החלו להופיע צימוקים של המאה לראשונה מאז סוף שנות האלפיים, אך בשנים האחרונות, בזכות העניין הרב בכך, הם התפשטו למדי, לאחר שחדלו להיות דבר נדיר אקזוטי. מי שרכש אותו במקרה בחלקותיו לא מתעייף מלשבח אותו על המראה החזותי שלו, תכונות גסטרונומיות מצוינות של גרגרי יער ללא גרעינים ותפוקה גבוהה. יחד עם זאת, אין בו חסרונות, הכוללים את הנטייה להשיל פירות יער כאשר הם בשלים יתר על המידה, יכולת הובלה נמוכה והתאמה לקויה לאחסון קציר, עמידות קפואה מאוד של השיחים.
למרות חוסר עקביות כזה, המגוון נותר מבוקש ומרחיב בביטחון את הגיאוגרפיה של צמיחתו בשל יותר ויותר מעריצים כנים.
מאפיינים אגרוביולוגיים
המרץ של הגפנים הוא גבוה מאוד. הכתר של יורה צעיר פתוח למחצה, מתבגר מעט, ציר הירי ירוק עז, עלים צעירים בעלי גוון ארד. העלים הנוצרים חתוכים בצורה דקורטיבית, גדולים, מעוגלים או מוארכים מעט, שלוש, חמש, ולעיתים שבע אונות, עם מידה עמוקה של נתיחה. פני העלים של המאה מקומטים מעט, צבע להב העלה ירוק, לעתים קרובות עם פיגמנטציה של אנתוציאנין של הוורידים, הצד האחורי מאופיין בהתבגרות חלשה מאוד של קורי עכביש. החריצים הצדדיים העליונים עמוקים, סגורים, עם לומן סגלגל או ביציות. החריצים התחתונים הרבה יותר רדודים בעומק, הם נמצאים שניהם פתוחים עם דפנות מקבילות ותחתית מעוגלת או מחודדת, וסגורים בפער הדומה לחריצים העליונים. חריץ עלי הכותרת יכול להיות גם בצורת לירה פתוחה או סגור באור מעוגל. עלי הכותרת ארוכים, בדרך כלל בצבע אדמדם. השיניים לאורך הלהב של העלה גדולות, בהשוואה לבסיס, מאורכות, קצוות חלקים וצמרות מחודדות. פרחי הזן דו מיניים, מפגינים פוריות טובה של אבקה, שבגללה הם מופרים בצורה מושלמת. המברשות אינן סובלות מרפיון ודלילות יתר, והשחלה אינה אפונה. יורה שנתי גדל עם פנימיות קצרות למדי, מבשיל בזמן ובאורך ניכר. צבע הגפן הבשל הוא חום צהבהב.
חבורות ענבים גדולות, במשקל 400-600 גרם, תוך שימוש באמצעים מיוחדים הם גדלים עד קילוגרם וחצי.צורת הידיים של המאה היא חרוטית ברובה, הצפיפות בינונית. ענבים באשכולות שאינם מודפקים מדי אינם מעוותים ואינם פוגעים זה בזה; יתר על כן, הם נבדלים ביישור מצוין בשל האבקה טובה של התפרחות. המסרק באורך בינוני, חזק למדי, בצבע ירוק עם גוון אדמדם קל בבסיס. פירות יער בגודל בינוני וגדול, באורך של עד 30 מ"מ, בקוטר 15-17 מ"מ, בצורת אליפסה או מעט גלילית, בצבע צהוב-ירוק, במשקל 4-6 גרם. העיסה יציבה, מעט פריכה, נעימה מאוד, עם טעם קליל עם ניחוח אגוז מוסקט מורגש. המיץ שנסחט מהגרגרים הוא חסר צבע, אינו שונה בתכולת הסוכר הגבוהה, אך הוא אינו מחמיר גם בגלל יחסו ההרמוני לחומצה. בזמן תחילת הבגרות הניתנת להסרה, תכולת הגלוקוז והפרוקטוז היא 13-14 גרם / 100 מ"ל, חומצות ניתנות לטיטול - 5-6 גרם / ליטר. עור הגרגרים דק מאוד, מתפקע באכילה וקל ללעיסה. הזן נטול זרעים, רק בחלק מהענבים יכולים להיות ראשונים קלים של זרעים. נסיבה זו משפרת באופן משמעותי את התכונות הגסטרונומיות של ענבים, דבר שאושר על ידי אוהבים רבים מזן זה. גם בין צימוקים פופולריים אחרים, על פי דירוגי הטעימה, לעתים קרובות הוא מונח מדרגה גבוהה יותר.
קציר המאה משמש בעיקר לצריכה טרייה. בגלל היעדר זרעים, הוא מוערך מאוד על ידי כורמים המגדלים אותו הן לעצמם והן למכירה. בשוק, זנים כאלה מבוקשים באופן מסורתי ומפגינים רווחיות טובה יותר בשל מחירם הגבוה יותר. ניתן להשתמש בפירות יער ללא ייבוש, אם כי בצורה זו הצימוקים יהיו נחותים לטעמם של זנים מתוקים יותר. ניתן להשתמש בענבים בהצלחה בייצור ממתקים, כמו גם בשימורים ביתיים, שם מתקבלים ממנו מיצים טעימים וארומטיים, קומפוטים, שימורים וריבות. הוא מתאים במיוחד לתחבורה למרחקים ארוכים בגלל חיבור לא מספיק חזק של גרגרים לרכס. במתח מכני במהלך ההובלה, הם עלולים להתנפץ. הוא נשמר לזמן קצר, ורק כאשר נוצרים לכך תנאים אופטימליים. עור דק אינו תורם לאיכות שמירה טובה, וצבע הגרגרים מתדרדר במהירות, במקום צבע צהבהב נעים מופיע גוון חום.
ההבשלה מתרחשת בטווח המוקדם עד אמצע. עונת הגידול מרגע פתיחת הניצנים ועד שהצרורות הראשונות מוכנות לקציר היא 120-130 יום. בהתאם לרוחב הצמיחה, קציר הענבים יכול להתחיל באמצע אוגוסט, או במועד מאוחר יותר. סכום הטמפרטורות הפעילות הנדרשות למאה לפתיחת בגרות נשלפת הוא 2600-2700 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לטפח את הזן מחוץ לאזורי הגידול המסורתי. מובטח שהיא תוכל להבשיל באזור האדמה השחורה המרכזית של רוסיה, בכל שטחה של אוקראינה ובדרום בלארוס. הגורם המגביל היחיד הוא עמידות הכפור הנמוכה שלו (-21 מעלות צלזיוס). עם זאת, נתקן את הרגע הזה באמצעות חימום זהיר של הגפנים לחורף.
התשואה גבוהה מאוד. שיחים מבוגרים מפותחים מסוגלים "למשוך" עד 20 קילוגרמים של צרורות ללא סימני עומס יתר. אך על מנת להשיג אינדיקטורים כאלה, הכורם יצטרך ללמוד את הספציפיות של הזן ולנקוט באמצעים כדי להתגבר על הפוריות הנמוכה למדי של יורה, מספר קטן של חבורות על גפנים פוריות, וכן ללמוד טכניקות חקלאיות כדי להגדיל את גודל צרורות וענבים. יחד עם זאת, הצד החיובי של המטבע הוא היעדר נטייה להעמסת יתר עם יורה ויבול, ולכן הצורך בהליכים מפרכים עבור הקיצוב שלהם. במקרה זה, להפך, כדאי לנסות לכוון את האנרגיה החיונית המדהימה של הצמחים לערוץ יצרני.
חבורות התלויות על שיחים אינן מראות נטייה להיסדק, לעיתים נדירות נפגעות מרקבון אפור ואינן צריבות בשמש, גם לא באור שמש ישיר. עם זאת, למרות כל אלה, לא מומלץ להשאיר את יבול המאה תלוי על הגפן זמן רב.כאשר הגרגרים מגיעים לתכולת סוכר של 16% ומעלה, הם עשויים להתחיל להתפורר. בנוסף, צרורות בשלים יתר על המידה מאבדים את ארומת אגוז המוסקט שלהם, מה שמשפיע לרעה על מאפייני הטעימה.
במהלך ההבשלה, יש לשים לב במיוחד להגנה על הענבים מפני צרעות, שתוקפות באופן פעיל גרגרי יער עם עור דק. האפשרות הטובה ביותר תהיה למקם את הצרורות בשקיות מגן בודדות, אך עם מספר רב של שיחים, יהיה פחות מאומץ להציב מלכודות מיוחדות בכרם, או מיכלים עם סירופ סוכר או קומפוט תסיסה בו חרקים טובעים בהמוניהם.
מאפיינים אגרוטכניים
גידול המאה, למרות שהוא דורש מידה מסוימת של ספציפיות בהשוואה לזני ענבים אחרים, הוא בהחלט מטריד פחות מגידול זני צימוקים מסורתיים במרכז אסיה. לאורך השנים, עם הדוגמה שלו, הוא הורס את הסטריאוטיפ המבוסס על נפיחותם של צורות נטולות זרעים, ובהינתן היכולת לגדול באזורים של הנתיב האמצעי שאינם קונבנציונליים אפילו עבור זני שולחן רגילים, הוא יכול להיחשב לענב ייחודי באמת.
בעניין השתילה, הגיבור שלנו לא מראה דרישות מיוחדות לגבי סוג האדמה, הרכבן המכני או פוריותן. הוא צומח היטב ומניב פירות בתנאים שונים לחלוטין, למעט, באופן עקרוני, אינו מתאים לגידול גפנים, קר, לח, ביצות, או להיפך - מקומות יבשים יתר על המידה. זה נכשל גם באזורים עם רמה גבוהה של מי תהום או מליחות קרקע. יחד עם זאת, זה תמיד מגיב בצורה חיובית לשיפור אספקת הלחות ולרמת התזונה המינרלית, שבגללה השקיה ודישון קבועים מגיבים עם עלייה בתפוקה. בתנאי אקלים המוגבלים בכמות החום, שבהם קיים סיכון להבשלה לא מספקת של ענבים, נטועים שיחי המאה בקירות הדרומיים, משום סכום הטמפרטורות הפעילות שם גבוה במקצת מאשר בשטחים פתוחים.
הגזרי שורשים טוב מאוד, לעתים קרובות חלקי הגפן נטועים במקום קבוע ללא נביטה, שם הם משרישים היטב, וכבר בשנה הראשונה הם נותנים צמיחה טובה של שנה. עם זאת, גידול על שורשיו הוא אפשרי רק באזורים נקיים ממזיק האדמה הזדוני - שורש פילוקסרה. באזורים של זיהום, זה דורש שתילת שתילים על בסיסי שורש עמידים בפני פילוקסרה, או השתלה מחדש של שיחים שכבר צומחים של צורות אחרות. אזור האכלה של צמחים נמרצים צריך להיות משמעותי כדי שהשיחים השכנים לא ידכאו זה את זה. עבור המאה, נתון זה לא צריך להיות פחות מ 4.5-5 מ"ר.
הזן מאופיין בעמידות נמוכה בפני כפור, ולכן הוא גדל כמעט באופן אוניברסלי עם מקלט לחורף. לשם כך הענבים נוצרים בצורה כזו שהסרת הגפן השנתית מהסורג לא מובילה לפציעה, ולכן התוכניות הפופולריות ביותר הן תצורות גוץ כמו גיאוט, קורדון נוטה או מניפה רב זרועית. האחרון הוא הפופולרי ביותר בקרב כורמים מקומיים. מקלט מיוצר לרוב עם אדמה, אך באזורים המועדים לכפור זה לא מספיק, ולכן נדרש שם בידוד מלא עם חומרים אורגניים קלים - ענפי אשוח, מחזיקי מחט, שבבי עץ, קש או קנים, ואחריהם הגנה מלחות מופשרת באמצעות סרט, לבד קירוי או מגני עץ ... בדרום מאוד, עם חורפים מתונים יחסית, ניתן להקל על ההליך המייגע של כיסוי השיחים לחלוטין על ידי ניסיון ליישם תכנית כיסוי למחצה. במקרה זה, החלק העיקרי של הצמח נוצר כשכבה סטנדרטית שאינה מכסה, ומבודדים רק שכבה קטנה של רזרבה קלה, המשמשת כערובה להחלמה מהירה של החלק הצמחי מעל הקרקע לאחר חורפים נדירים לא טיפוסיים. . נוכחות שלד רב עוצמה במקרה זה תשפיע לטובה על הפירות הגדולים ותפוקת השיחים באופן כללי.
גיזום כרם פורה וביצוע פעולות ירוקות בעונת הגידול, לזן יש מאפיינים משלו.בפרט, כאשר מקצרים חצים של פרי, יש לזכור את הפוריות הנמוכה של 5-6 העיניים הראשונות של ענבים, הדורשת גיזום ארוך של 10-12 ניצנים. באופן כללי, העומס האופטימלי על שיח המאה הוא 40-45 עיניים. לאחר תחילת גידול הזרעים, מסירים את החלשים והסטריליים, אך אין צורך להסדיר את מספר המברשות בגפנים הפוריות. אין צורך להסיר ילדים חורגים בגלל התפתחותם הלא משמעותית.
על מנת להגדיל את גודל הצרורות והגרגרים, מומלץ לדלל ענבים צעירים באשכול, וכן לבצע הליך צלצול, בו מסירים חלק מהקליפה על הירי כדי לרסן את הזרימה כלפי מטה של חומרים פלסטיים, ומכוונים אותם להתפתחות פירות. כמו כן, תוצאות טובות מוצגות על ידי שימוש בממריץ הגדילה גיבברלין בשלב של בליטת הענבים של גבעולי הפרחים ובשלב של "אפונה קטנה". אתה לא צריך להשתמש רק בריכוזים גבוהים, כי כבר ב 50 מ"ג / ליטר הגרגרים מתארכים במידה ניכרת כשהם בשלים, ובכך מגדילים את משקלם בהשוואה לתקן ומקבלים מראה אטרקטיבי יותר.
המידע על ההתנגדות של הגיבור שלנו למחלות הוא סותר למדי. ישנם מגדלים הטוענים כי הזן עמיד מאוד בפניהם, בעוד שאחרים עדיין מציינים מקרים של טחב ואבקת אבקה, שבקשר אליהם הם מצהירים על הצורך במאבק רציני נגדם. בתנאים אלה, ניתן להמליץ על ביצוע טיפולי מניעה חובה רק בתקופת המזיקות הגדולה ביותר של פתוגני פטרייה לפני ואחרי פריחת הענבים, ובעתיד לבצע ניטור מתמיד ותגובה נקודתית ל התפרצויות בודדות של מיקרואורגניזמים פתוגניים. אתה לא צריך להזניח את ההוראות לגבי הכימיקלים המשמשים ולהקפיד להפסיק להשתמש בהם לפני הקציר בהתאם לתקופת ההמתנה שצוינה.
בתקופת ההבשלה מומלץ להבהיר את האשכולות. גרגרי היער מסוג זה אינם נוטים לכוויות שמש, ולכן תאורה טובה מאפשרת להם לרכוש צבע צהוב אטרקטיבי. אבל אתה לא צריך לחשוף יתר על המידה את הקציר על השיחים, כי הוא מאיים להשיל ענבים מאשכולות בשלים יתר. המאה מדגימה תכונות גסטרונומיות גבוהות של צימוקים גם בקציר מוקדם, והתארכות עונת הגידול אינה מביאה יתרונות.
