זן ענבים בזכרון נגרול

לזכרו של נגרול - אחד מזני השולחן הנפלאים בבחירת מכון המחקר המולדובי לגידול גפנים ויינות יין. נקרא לכבודו של אלכסנדר מיכאילוביץ 'נגרול - מגדולי החוקרים הרוסים בתחום הרבייה והגנטיקה של ברי השמש, "מלך הענבים", כ- N.I. ואווילוב. את הגיבור שלנו גידל עמית וחבר של המדען המפורסם - מיכאיל סמנוביץ 'ז'וראבל בשיתוף פעולה עם עובדים אחרים במוסד המדעי: אי.פי. גברילוב, ג.מ. בורזיקובה, ג.א. סווין, אי.נ ניידנובה.

מגדלי מולדובה היו מפורסמים מאז ומתמיד בגידול לא רק כלאיים המדהימים במאפיינים אסתטיים וגסטרונומיים, אלא גם בעמידותם הגבוהה בפני מחלות פטרייתיות ומזיקים, התחדשות טובה לאחר נזקי כפור, ובמקרים מסוימים גם סובלנות לפילוקסרה. איכויות מצוינות כאלה מפשטות מאוד את התפשטות הטיפול בכרם, ומאפשרות לך לקבל מוצרים ידידותיים לסביבה, שטופלו בצורה מינימלית בחומרים כימיים להגנת הצומח.

זה די טבעי שהמגוון, שנועד להפוך לזכרו של המדען הגדול, לא יכול היה להחזיק את כל המאפיינים הבולטים הללו. בשל עמידותו הגבוהה בפני טחב, אודיום, אנתרקנוזה, ריקבון אפור, קרדית עכביש, גלילי עלים ופילוקסרה, זיכרון נגרול, למעשה, יכול להיחשב כהתגלמות "הגפן האידיאלית" - חלומם של כורמים רבים לחזור התרבות על יומרותה ההיסטורית המסורתית. ואכן, לפני הופעתם של פתוגנים אמריקאים קדומים באירופה, היה מספיק להדביק חתיכת גפן עם ניצנים לאדמה החמה והלחה כך שתהיה מושרשת במהירות, החלה ליצור גידול מעל הקרקע, ובמשך 3-4 שנים נכנסה לפרי. ללא הגנה מיוחדת מפני מיקרואורגניזמים מזיקים. עם הופעת מגיפת פילוקסרה, טחב ואוידיום, "תור הזהב" הזה של גידול היין הופרע, אך עם הזמן, בזכות עבודות מבחר רחבות היקף ברחבי העולם, ישנם כלאיים ענבים שאינם נחותים באיכותם לגזעיים. נציגי המינים "האצילים" Vitis vinifera, אך נבדלים באותה תקופה חסינות מצוינת.

דווקא זן כזה הוא פמיאטי נגרול, שבו הגנים של הצורה האימהית - הזן המולדבי הקדום קוארנה ניאגרה (שתורגם כ"קרן שחורה "), אחראים לטעם ולמראה המעולה, ולצרפתית הידועה. הכלאה מורכבת בין-ספציפית סייייב וילארד, שהאבקה שלה שימשה במהלך המעבר. אגב, יש מידע סותר על צורת האבהות, במקורות מסוימים מופיע מוסקט דה סנט-ואלייה (הצילו את וילארד 20−473), ובאחרים את פיירל (הצילו את וילארד 20–366). עשרות שנים לאחר רגע המעבר, קשה לקבוע בוודאות את האמת בעניין זה, אך כנראה שזה לא כל כך חשוב. כל אחד מהם יכול היה לתגמל את צאצאיו בחוסן מורכב עצום.

החיסרון היחיד של זן כמעט אידיאלי יכול להיחשב לתקופת הבשלה מאוחרת למדי של היבול, מה שמאפשר לעבד ענב זה רק בדרום.

מאפיינים אגרוביולוגיים

שיחי זיכרון של נגרול הם נמרצים. הכתר של יורה צעיר פתוח, ירקרק-לבנבן עם גוון אדמדם מובהק של עלים צעירים. עלים בוגרים גדולים, מוארכים, עם שלוש או חמש אונות וניתוח בינוני עד חזק. הצד העליון של להב העלה מקומט ברשת, ההפוך מכוסה בהתבגרות מעורבת של קורי עכביש בדרגות עוצמה שונות. החריצים הצדדיים העליונים הם בדרך כלל פתוחים, בצורת מרה, לעתים קרובות פחות סגורים עם לומן אליפטי צר. החריצים התחתונים הם הרבה יותר רדודים בעומק, דמויי חריץ פתוחים או מקומרים עם תחתית חדה. מגרעת הפטוליאה פתוחה, מקומרת, עם תחתית חדה.עלי הכותרת ארוכים בצבע ירוק. פרחי הענבים הם דו מיניים, מאוביקים בצורה מושלמת בכל מזג אוויר, ולא שמים לב לאפונת הגרגרים. יורה מהזן הזה מבשילים היטב (עד 90%), והופכים בהדרגה לצבע חום בהיר.

חבילות בגדלים בינוניים וגדולים (כ -20 × 12 ס"מ בממוצע), גלילי-חרוטי, עם משקל ממוצע של 500-600 גרם, אך לעתים קרובות גדלות דגימות במשקל של יותר מק"ג. מכחולי הזיכרון של נגרול רופפים, עם סידור ענבים חופשי, המונע את סחיטתם, העיוות והפגיעה שלהם זה בזה. מסרקות וגבעולי הגרגרים ארוכים, מסועפים, בצבע ירוק בהיר עם גוון חום בבסיס המברשת. הגרגרים גדולים, מוארכים עם קצות מחודדים או בצורת פטמה, סגול בהיר או כהה, עם ציפוי שעווה מגן עבה. אורך פירות היער הממוצע הוא 30 מ"מ, הקוטר הוא 19 מ"מ, המשקל נע בין 7 ל -10 גרם. כולם מאוד מיושרים בתוך החבורה. העיסה צפופה, עסיסית-בשרנית עם טעם הרמוני טוב ללא מאפיינים ספציפיים בטעם לוואי ובארומה. הקליפה עבה בינונית, יציבה, פריכה ואכילה. בעננים ישנם 2-3 זרעים, אך הם אינם מפחיתים מאוד את היתרונות הגסטרונומיים של הזן. תכולת הסוכר של המיץ בזמן הקטיף באזורי הדרום מגיעה ל 17 גרם / 100 מ"ל, החומציות היא כ 6 גרם לליטר. קצת צפונה יותר, תכולת הגלוקוז והפרוקטוז במיץ יורדת ל-14-15%. ציון הטעימה של פירות היער משתנה באופן דומה: מ- 9.2 נקודות לענבים שגדלו בתנאים אופטימליים ל- 8.5 נקודות באזורים עם אור וחום לא מספקים.

לזכרו של נגרול, הוא פופולרי מאוד כאשר אוכלים אותו טרי, והוא מתאים למדי גם להכנת ריקים לחורף. הוא מכין קומפוטים ומשמרים מצוינים, בצבע אלגנטי. האשכולות נבדלות על ידי המראה האטרקטיבי והאלגנטיות שלהן, והסחירות הכוללת של היבול היא בטווח של 80-90%. לרוע המזל, בתקופת הקציר ההמוני קשה לסמוך על שוליות ורווחיות גבוהה של הזן בשל היצע הענבים הגבוה בשוק והמחיר הנמוך המקביל. עם זאת, לגיבורנו יש התאמה מצוינת לאחסון ארוך טווח, המאפשר לממש אותו בחורף עם מינימום הפסדים באיכות. בנוסף, היא מעבירה בקלות תחבורה למרחקים ארוכים, המספקת לחקלאים הזדמנויות רבות יותר ליישומה.

זכרו של נגרול שייך לקבוצת הזנים המאוחרים. הופעת בשלות נשלפת מתרחשת, תלוי באזור הגידול, בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. עונת הגידול מתחילת הנביטה ועד לקציר ענבים בשלים היא 145-160 יום. כמות הטמפרטורות הפעילות הנדרשות על ידי הצמחים בתקופה זו מגיעה ל 2900-3000 מעלות צלזיוס, מה שמגביל את שטח גידול הענבים לאזורי צפון הקווקז, דרום אוקראינה ומולדובה. עבור מקומות אלה, יש לו עמידות מספקת בכפור (-25 ° C) לגידול בתרבות שאינה מכסה.

תפוקת הזן גבוהה מאוד, למרות לא גורמי הפרי הבולטים ביותר - 0.7 ופוריות - 1.2. עם גיזום נאות של האביב ווויסות זהיר של העומס בשלב הפעילות הירוקה, כל דונם של נטיעות מסוגל לייצר עד 200 חמישונים של יבול איכותי. מבחינה אריתמטית מדובר בכ -10 ק"ג לשיח, אך הצמחים הטובים ביותר עם שלד רב עוצמה ואספקה ​​גדולה של עצים רב שנתיים המטופלים במלואם נותנים 20 ק"ג ענבים בעונה ללא בעיות וסימני עומס יתר. יחד עם זאת, מאפיין אופייני של זיכרון נגרול הוא יציבות הפרי לאורך השנים - רק אסונות טבע חמורים יכולים להפריע להשגת תשואות גבוהות.

לאחר ההבשלה, היבול יכול להמשיך ולהיתלות על השיח, אולם בהתחשב בבשלותו המאוחרת, במקומות מעטים תקופה זו נמשכת יותר מ 10-12 יום. גרגרי היער בדרך כלל אינם ניזוקים על ידי צרעות ומזיקים אחרים, אך הם עלולים להפוך לטרף קל לציפורים, אשר בסתיו אינם שוללים מעצמם את הרצון להתענג על גרגרי יער מתוקים.בנוסף, ענבים יכולים להיסדק במקרה של תקופת גשמי סתיו ממושכת, במיוחד אם הם החליפו פתאום את בצורת הקיץ.

מאפיינים אגרוטכניים

מנקודת מבט של יומרות ופשטות של טכנולוגיה חקלאית, המגוון יכול להיקרא ייחודי. הוא סולח לכורמים חסרי ניסיון לטעויות רבות, מסוגל לגדול ולנשא פרי בכבוד בזהירות מינימלית.

לזכרו של נגרול, לשתילה, הוא מעדיף קרקעות פוריות קלות של מדרונות עדינים עם חשיפה דרומית, אך מחוץ לתנאים אידיאליים אלה הוא מסתגל היטב לאזורים שטוחים ולהרכב קרקע כבד יותר. רק אזורים ביצות, מוצפים, ביצות, אזורים עם שולחן מי תהום צמוד, שפלה ומדרונות צפוניים קרים אינם מקובלים על הזן. בשל הסובלנות לפילוקסרה, ניתן לטפח בהצלחה ענבים על שורשיהם, מה שמקל על השתרשות טובה. עם זאת, בקרקעות חרסיות כבדות, בהן מזיק השורשים מזיק במיוחד, עדיף להתרבות על ידי שתילים שהושתלו על בסיס בסיסי שורש עמידים בפילוקסרה. האפשרויות הטובות ביותר לצורות שורש הן Riparia x Rupestris 101-14 ו- Berlandieri x Riparia CO4, עימם גיבורנו מדגים הידבקות טובה.

כמעט בכל מקום באזורי הזיכרון הנרחב, נגרול צומח ללא מחסה לחורף. מומלץ לטפח שיחי ענבים נמרצים בהתאם לתכנית של קורדון דו זרועי בגובה ממוצע של תא המטען. עם זאת, כשמנסים לגדל אותו באזורים מעט צפוניים לאזורים המסורתיים, כדאי לחשוב על הגנה מפני הקור בחורף. האפשרות האמינה ביותר תהיה בחירת תצורת כיסוי על פי העיקרון של קורד נוטה או מאוורר רב זרועי, שבזכותו ניתן להסיר את הגפן מהסורג ולקבור אותו באדמה לחורף. אין זה מעשי לארגן בידוד נוסף, שכן גם באזורים הצפוניים ביותר, בהם הזן מצליח להבשיל, טמפרטורות החורף אינן מסוגלות לפגוע בגפנו אם הוא מכוסה באדמה. תצורות כיסוי למחצה מתאימות למדי כאן, בהן מרבית הצמח נשאר לחורף על תא המטען, וכשמורה במקרה של נזקי כפור, נעשה שימוש ברובד תחתון קל משקל שמוגן לחורף.

שיחי גפנים מתחילים לשאת פרי מוקדם, במיוחד כאשר הם נטועים בגזרי שורש. לעומס של צמחים בוגרים עם יורה וגידולים יש את המפרט שלו. בגלל האחוז הנמוך של גפנים פוריות, במהלך גיזום האביב, מספר לא מבוטל של עיניים נותר על שיחי זיכרון נגרול - עד 50. יחד עם זאת, אורך הגיזום קצר למדי - 3-5 ניצנים לכל חץ פרי. העומס המוגבר בעיניים מתוקן במהלך הפסולת, שבה כל יורה סטרילית וחלשה מוסרים, תוך שמירה על 25-30 פירותיים. רצוי להשאיר עליהן רק חבורה אחת, שבגללה המברשות יגדלו בגודלן וידגמו הצטברות סוכר טובה יותר.

בעונת הגידול, הזן מראה עמידות טובה לבצורת, אך אם יש הזדמנות להשקיה, אין להזניח אותו. שיחי השקיה לא רק יגיבו בעלייה ניכרת בתשואות, אלא יקבלו ערבות אמינה מפני פיצוח גרגרים, שיכולה להתרחש עקב שינוי חד בלחות האדמה בתקופת ההבשלה, כפי שקורה לעיתים קרובות בכרמים יבשים. טעינת מים בשפע לאחר הקציר, שתרווה את האדמה והגפן בלחות, והכנת הענבים בצורה מושלמת לתקופת החורף, לא תפגע.

נגד מחלות פטרייתיות, ריסוס מונע אחד או שניים לפני ואחרי הפריחה יספיק לגיבורנו, מה שמאפשר לו לקבל מזיכרון נגרול יבול בעל מגע מינימלי עם כימיקלים.במהלך הבשלת הצרורות מבהירים את אזור הפירות, התורם להתניהן הטובה יותר, מקל על איסוף לאחר מכן ומהווה הגנה נוספת מפני כל מיני ריקבון עקב אוורור פעיל. ענבים שנקטפו בזהירות נשמרים במרתפים יבשים קרים או בתאי קירור בטמפרטורה של + 1 מעלות צלזיוס ... + 4 מעלות צלזיוס מושעה או מונחים בזהירות בשכבה אחת בקופסאות מכוסות קש או נסורת. בצורה זו הקציר של זן זה נשמר ללא הפסדים מיוחדים עד ראש השנה, ואם יתמזל מזלכם, אפילו עד האביב.