זן ענבי סופיה

צורת השולחן ההיברידית של ענבי סופיה היא אחת היצירות המרהיבות של המגדל הלאומי האוקראיני ויטלי זגורולקו מזפורוז'יה. יתר על כן, הכלאה זו ידועה לא רק כשלעצמה, אלא גם כצורת האם של מספר פרי מוחין אחר של החוקר, שזכו בפרסים ופרסים רבים בכל מיני תערוכות ותחרויות בתעשייה.

פוריות כזו של הזן קשורה לסוג פריחה נשי ספציפי מבחינה פונקציונאלית, המהווה חיסרון בגידול יינות פרודוקטיבי, אך מקל מאוד על הליך המעבר בעת פיתוח זנים חדשים. אחרי הכל, אל לנו לשכוח שרוב המגדלים החובבים אינם מדענים מקצועיים בעלי השכלה ביולוגית או חקלאית, ולכן הכנת פרח דו-מיני להאבקה צולבת מבוקרת היא משימה קשה למדי עבורם. ללא זנים של ענבים עם סוג פרחי נקבה, אין זה סביר שחובבים אלה הצליחו לגדל עשרות ומאות מהכלאות החדשות ביותר עם מגוון מדהים של גדלים, צורות, צבעים וטעמים של פירות בפרק זמן היסטורי מאוד קצר .

ויטלי ולדימירוביץ 'זגורולקו אינו יוצא מן הכלל. כמהנדס בהכשרתו, החל לעסוק בגידול גפנים כחובב בשנות ה -80 של המאה הקודמת וגידול יבולים - כעבור 10-15 שנים, רק לאחר שלמד את יסודות גידולו. בהדרגה, עבודותיו של המאסטר החלו לצבור פופולריות בקרב תושבי הקיץ, ואז ראו חוות משכו את תשומת הלב אליהן, וחלקן אף זכו להיכלל ברשומות הממלכתיות של זנים שהתקבלו לשימוש תעשייתי באוקראינה וברוסיה.

סופיה לא זכתה להצלחה כזו, אך רבים מצאצאיה ראויים למדי להשתתף בבדיקת המגוון הממלכתית. והיא עצמה נהנית מהצלחה רבה בגינון חובבים, לאחר שזכתה לאהדה כנה של מספר לא מבוטל של אוהדים שם. זה קרה כתוצאה ממעבר זן אוקראיני מפורסם ארקדיה וענבים פופולריים לא פחות קישמיש קורן ממולדובה. מאבות אבותיה כל כך איכויות מצוינות כמו בגרות מוקדמת, פרי פירותי גדול, נפלא, חוסר זרעים בחלק של גרגרי יער, טעם נעים עם ניחוח אגוז מוסקט בהיר וטעם לוואי הועבר אליה. יחד עם זאת, זה לא חסר חסרונות. בנוסף ל- FZhT הידועים לשמצה, הם כוללים אינדיקטורים צנועים מאוד של עמידות בפני כפור, נטייה מסוימת לפיצוח פירות יער בשנים שליליות וחבורה דפוקה למדי, שבגללה הענבים נוטים להתפורר. בהערכת מאפיינים אלה במצטבר, יתרונותיה של סופיה עולים באופן טבעי על חסרונותיה, מה שמעיד על הסיכויים הגדולים של הטופס ותוקף העניין הרחב בו מצד הכורמים.

מאפיינים אגרוביולוגיים

מרץ השיחים מוערך כגבוה. ההיברידי יוצר יורה עוצמתית, זקופה, זקופה שיכולה לשאת תשואה גבוהה מאוד. כתר הזריקה והעלים הצעירים הם ירוקים כהים, מבריקים, ללא התבגרות. עלי הענבים המפותחים במלואם גדולים מאוד, מעוגלים, מעט גלי או בצורת משפך, בעלי חמש אונות עם מידה קלה של נתיחה. הצד הקדמי של העלה חלק, אזמרגד, אין התבגרות מאחור. חיתוכי הצד העליונים רדודים, בצורת V או מחורצים. החריצים התחתונים מתוארים בקושי או נעדרים לחלוטין. חריץ עלי הכותרת הוא לרוב בצורת ליר פתוח עם תחתית מעוגלת, אך ניתן לסגור אותו גם עם לומן ביציות. עלי הכותרת הם באורך בינוני ומעלה, ירוקים, לפעמים עם גוון ורוד קל. שיני השיניים לאורך הלהב של העלה הם בגודל בינוני, שונים בצורתם, חלקם משולשים עם קצוות חלקים וצמרות חדות, חלקם בצורת כיפה.פרחי הזן הם נקביים, לצורך הפרייה וקבלת קציר יש צורך בנוכחות מספר זנים מאביקים דו מיניים, הפורחים בו זמנית. כאשר מתקיים תנאי זה, לסופיה אין בעיות ביצירת השחלה, האשכולות גדלים והגרגרים אינם מתקלפים בהם. גם בשפיכת הפרחים מאחוריו לא הבחינו. ההבשלה של הצמיחה לשנה עוברת טוב. צבע הגפן הופך לחום עז. צבע הסתיו של העלווה הוא צהבהב-ירקרק.

צרורות הענבים גדולים מאוד, משקלם יכול להגיע לשלושה קילוגרמים, ובממוצע הוא נע בין 800 ל 1500 גרם. צורת המברשות היא חרוטית רחבה, הצפיפות בדרך כלל גבוהה. המסרק ארוך וחזק, אך חינני למדי, ירוק חיוור עם גוונים ורדרדים המופיעים באור טוב. הגרגרים מיושרים היטב ביחס זה לזה, אליפסה או ביצית, דומים בצורתם לזן ארקדיה ההורה, ובצבעם לקישמיש הקורן האבהי. אורכו של ענב בגודל בינוני הוא 30-34 מ"מ, קוטר - 20-21 מ"מ, משקל - 13-15 גרם. בשל הצפיפות הגבוהה של הצרורות, דפורמציה של גרגרי היער ונזקיהם עלולה להתרחש, מלווה במראה של מוקד מרוקן, אשר יכול להתפשט במהירות ברחבי המברשת. בשר הגרגרים עסיסי מאוד, רך-בשרני, ממש נמס בפה. הטעם נעים, הרמוני, עם גוונים של אגוז מוסקט בטעם לוואי ובארומה. מיץ ענבים הוא חסר צבע, תכולת הסוכר בו גבוהה - עד 20-22 גרם / 100 מ"ל. אין מידע על החומציות המתארת, אך על פי תחושות הטעם, כורמים מעריכים כי היא נמוכה. לאחר ההבשלה המלאה הקליפה הופכת לשברירית מאוד, וכאשר לעסים היא כמעט חסרת משקל. המשטח שלו מזהוב ועד ורוד עמוק, ציפוי שעווה מגן הוא בהיר, בעל צפיפות בינונית. יש גרגרים מועטים בפירות היער, רק בענבים הגדולים ביותר ניתן למצוא עד שתי חתיכות, אך לעתים קרובות הם נעדרים לגמרי. תכונות הטעם מדורגות מאוד במהלך הטעימה.

כיוון השימוש בגידול הוא לרוב קינוח. ענבים מדהימים מבחינה גסטרונומית מעוררים התפעלות רק בקרב רוב האנשים שטעמו אותם. ואם נוסיף לכך את האינדיקטורים הבולטים של אטרקטיביות והצגה חיצונית, אין ספק שנוכל לייחס את סופיה למה שמכונה. זני "שוק" הפופולריים בקרב חקלאים המטפחים למכירה את "גרגרי השמש". יחד עם זאת, חסרונות משמעותיים לגידול מסוג זה של הזן הם יכולת ההובלה הנמוכה של היבול שנקטף והתאמתו הבינונית לאחסון. זאת בשל העור הדק והמרקם העדין של גרגרי היער, וכתוצאה מכך פגמים כאלה יכולים להיחשב כהחזר טבעי על מאפייני הטעם המעולים. לשיפור מסוים באינדיקטורים הטכנולוגיים הללו, מומלץ לקצור בזהירות רבה צרורות בשלים, שסמן ברור להם יהיה היעדר נזק לשכבת החרטום על פני הגרגרים. עבור כורמים המטפחים הכלאה לצריכה עצמית, בעיות כאלה אינן רלוונטיות לחלוטין, כי הם לא צריכים להעביר את היבול למרחקים גדולים, והעודף מושלם לעיבוד למיצים, קומפוטים, ריבות וכו ' תכשירים תוצרת בית הם לא פחות טעימים וארומטיים מענבים טריים, ובמהלך חורף ארוך הם יכולים להזכיר בצורה חיה את עונת הקיץ.

תקופת ההבשלה מוקדמת. מרגע שהניצנים נפתחים באביב, רק 110-115 ימים עוברים עד שהבציר מגיע לבשלות נשלפת. לתקופת גידול קצרה נדרש מעט מאוד חום. סכום הטמפרטורות הפעילות הוא בערך 2250-2350 מעלות צלזיוס, מה שהופך את סופיה למתאימה לעיבוד באזורים רבים במרכז רוסיה, שאי אפשר לקרוא לה גידולי גפן. ההבשלה ההיברידית, יציבה לאורך שנים, מובטחת להתרחש בכל שטחה של אוקראינה ובאזור כדור הארץ השחור המרכזי של הפדרציה הרוסית.יחד עם זאת, חובבנים מטפחים את המגוון שמצפון למקומות אלה, אולם במקרה זה יש צורך לנקוט באמצעים להגברת רמת ה- SAT, ובעונות הקרות ביותר להיות מוכנים להבשלה לא מספקת של החבורות. אגב, החיסרון הזה לא ניכר, שכן אפילו גרגרי יער לא בשלים לגמרי אכילים למדי, בגלל הריכוך המהיר שלהם והצטברותם הסוכרת. עמידות הכפור של הזן נמוכה (-21 מעלות צלזיוס), ולכן הוא מוגן לחורף כמעט בכל מקום.

הגיבורה שלנו מראה תשואה טובה מאוד. העומס, כ -15 קילוגרם ענבים לשיח, "נמשך" ללא כאבים על ידי צמחים בוגרים. הצורה מאופיינת בפריחות גבוהה של יורה ומספר רב של תפרחות המונחות עליהם, אשר בשילוב עם גודלן הגדול מאוד של החבורות, קובע את התפוקה הפוטנציאלית המשמעותית של הזן. זה האחרון צריך להיות מוגבל על ידי קיצוב יבול. אם זה לא נעשה, אז האשכולות בשיחים עמוסים הופכים קטנים יותר, הצטברות הסוכר נופלת, עונת הגידול מתארכת והצמחים מסתכנים בפשטות לא להתכונן לחורף, ולכן הם קופאים בכפור קשה.

האשכולות יכולים להמשיך לתלות על הגפן לאחר שהגיעו לתנאים האופייניים לבגרות נשלפת. עם זאת, במקרה זה יש לקחת שתי נקודות בחשבון. ראשית, במקרה של מזג אוויר גשום רטוב או ירידה חדה בלחות האדמה, מספר מסוים של פירות יער עלול להיסדק, מה שיוביל לאובדן הצגת היבול. הסיבה לכך היא רזון ושבריריות עור הענבים, שאינו מסוגל להגיב במהירות לשינוי חד בנפח הפרי. העור העדין גם אינו יכול למנוע נזק מצרעות, המהוות המכשול העיקרי השני לחשיפה ארוכה של ענבים לשיחים. סופיה חוטפת וריחנית היא מאוד לטעמם של חרקים מעצבנים, ולכן נדרשת הגנה מפניהם לא רק לחבורות בשלות, אלא אפילו להבשלה.

מאפיינים אגרוטכניים

במהלך טיפוח זן זה, יש להיות מודעים לכך שצורות פרודוקטיביות ואיכותיות ביותר הן לעיתים רחוקות מאוד מורכבות-יציבות ולגמרי לא צנוע לטפל בהן. הגיבורה שלנו, כפי שאולי ניחשתם, אינה אחת מהזנים הנדירים כל כך, ועל כן, על המאפיינים הגסטרונומיים והאסתטיים המעולים, תצטרכו לשלם מחיר הולם בצורה של טיפול מספיק עבורה. יחד עם זאת, לא ניתן לדבר על נפיחותה, אלא על הנכונות לקחת בחשבון מאפיינים ספציפיים כלכלית.

הצבת הצורה ההיברידית על הקרקע צריכה להתבצע על פי העקרונות שנקבעו בגידול גפנים. בפרט, יש להקצות את האדמה הטובה ביותר מבחינת אספקת חום לעיבוד. עמקים ושפכים נמוכים, מדרונות של חשיפות קרות אינם מתאימים לכך לחלוטין. יתרה מכך, גם במקומות מישוריים, במקרה של גידול הזן באקלים קריר בינוני, נדרשת הגנה מפני רוחות צפוניות, בעזרתן סכום הטמפרטורות הפעילות גדל ומשתפר המיקרו אקלים. בנטיעות חובבניות, כל בניין יכול לשמש הגנה כזו, בעוד שענבים מונחים בצד הדרומי שלהם. "תרבות הקיר". בכל הקשור לאספקת לחות ותזונה מינרלית, סופיה מתנהגת בצורה סותרת. מצד אחד, כזן רב מניב, הוא מוציא מהאדמה כמויות משמעותיות של חומרים מזינים ומים לצורך התמוססותם ונשיקתם, אך יחד עם זאת, תכולת חנקן גבוהה בקרקע ולחות האדמה במהלך ההבשלה של צרורות אינם מומלצים עבורו. יתר על כן, שטחי ביצות ואזורים עם מי תהום גבוהים אינם מתאימים לכך.ההרכב המכני של האדמה אמור לספק באופן אידיאלי חדירות מים ואוויר.

סופיה מתרבה במגוון דרכים, הקלה שבהן, ונגישה כמעט לכל מגדל, היא השתרשות ושתילת ייחורים. עם זאת, תרבות "שורשית עצמית" דומה, כשמה כן היא, אפשרית רק בהיעדר זיהום אדמה על ידי שורש פילוקסרה, מה שעלול להוביל למוות של זנים לא יציבים תוך מספר שנים. דרך קשה יותר, אך יחד עם זאת, אמינה היא לשתול ענבים עם שתילים מושתלים, בהם זן מיוחד עמיד בפני פילוקסרה משמש כמלאי. לעתים קרובות, צמחים מושתלים מתפתחים לאט יותר מאלה השורשיים שלהם, אך חסרון זה מתוגמל יותר על ידי הביטחון שהשיח הצעיר לא ייעלם בעוד 5-6 שנים. בעת השתילה, אל תשכח מהצורך לדבוק בהמלצות לתחום תזונת הצמח. עבור זנים נמרצים, הכוללים את הגיבורה שלנו, נתון זה צריך להיות לפחות 4.5-5 מ"ר. מטרים, החורגים מעלה או מטה בהשפעת מספר גורמים - פוריות קרקע, אספקת חום, לחות ותזונה.

סופיה, בתנאי האקלים של הרוב המוחלט של אזורי ארצנו, היא ענב מכסה. רק בחוף הסובטרופי של הים השחור תוכלו לנסות לגדל אותו על תא מטען על פי תוכניות לא מכסות או מכסות למחצה. במקומות אחרים של הגיאוגרפיה הרחבה של תפוצתו, הטיפוח מתרחש עם התחממות בעוצמות שונות. באזורים חלשים מבחינת סכנת הכפור, הגפן פשוט מוסרת מהסורג בסתיו ונקברת באדמה. באזורים קשים יותר מנקודת מבט של מזג אוויר קר בחורף, הבידוד מתבצע בצורה יסודית יותר, תוך שימוש בחומרים כאלה כמו קש, שבבי עץ, כבול, מחט, ענפי אשוח וכו ' בנוסף לבידוד עצמו, במקרה זה חשוב לאטום את כל המבנה, אחרת, כתוצאה מהרטבה עם לחות מופשרת, הסבירות שהעיניים ייצאו אל הגפן עולה בחדות. זה נעשה בדרך כלל בעזרת סרט, חומר קירוי או ארגזי עץ המותקנים מעל השיחים המכוסים. על מנת להיות מסוגל להסיר את הגפן מהסורג מדי שנה ללא נזק, ולהחזיר אותו באביב, הזן נוצר על פי תוכניות כיסוי מיוחדות. הפופולרי ביותר בקרב חובבי התרבות המקומית הוא אוהד רב זרועי, שבשבילו בשנה הראשונה או השנייה, נוצרים זרועות עתידיות, בהתאם לעוצמת צמיחת הצמחים, ואז קישורי פרי, ובעונה השלישית או הרביעית ענבים צעירים שיחים מתחילים פרי מלא. פחות נפוץ, משתמשים בתצורות קורטון נוטות.

עבור צמחים שנכנסו לפרי, ההליכים העיקריים הם גיזום באביב וקצב נוסף של העומס במהלך פעולות ירוקות. הגיבורה שלנו, כתוצאה מהגיזום, משאירה 35-45 עיניים על כל שיח. לפני פריחת הענבים, מספר הצילומים המפותחים מצטמצם ל-22-25 על ידי שברי חלשים וסטריליים, עליהם אין טעם לבזבז חומרים מזינים. בנוסף, תפרחות מדוללות על הגפנים הצעירות שנותרו, ומשאירות רק אחת לכל אחת מהן. הליך זה חשוב מאוד כי לא משנה כמה חזק הצילום הוא לא יוכל "להימתח" למצב מספיק אפילו לא שני אשכולות גדולים כאלה, שבדרך כלל צומחים על סופיה.

זן האם ארקדיה, הנטוע בסמוך, מתאים ביותר להאבקה. בתקופת בליטת הדבש, ולאחר מכן במהלך הפריחה ובשלב "האפונה הקטנה", הגיוני לנסות לבצע טיפולים בחומצה גיברלית בריכוז של 5:30:30 מ"ג / ליטר, בהתאמה.זה לא רק יאפשר לענבים להתייצב טוב יותר, אלא גם ישפר את מראה הגרגרים בגלל התארכות מסוימת, ויוביל גם לעלייה במספר הענבים נטולי הזרעים. בתהליך גידול מברשות, מומלץ לדלל את מספר הגרגרים בהם במספריים על מנת למנוע צפיפות מוגזמת של צרורות בשלים, מה שמוביל לריקבון תכוף.

כדי למנוע פיצוח של גרגרי סופיה בתהליך ההבשלה, הם מנסים למנוע ייבוש יתר של האדמה בתקופות יבשות. שינוי בלחות בגשם הכבד הראשון מוביל לרוב לפגיעה בשלמות הכיסוי של ענבים רבים. על מנת למנוע תופעה זו, הדרך הקלה ביותר היא לחבוש את האדמה מתחת לשיחים, והיעילה ביותר היא להשקות את הענבים באופן קבוע כדי לשמור על מאזן המים של האדמה ברמה יחסית אחידה.

העמידות של הגיבורה שלנו בפני המחלות העיקריות - טחב ואבקת אבקה נאמדת ברמה של 3.5-4 נקודות, מה שאומר מידת הסובלנות הממוצעת של הכלאיים אליהם, שנמצאת על סף רגישות. עם אינדיקטורים כאלה, אפשר כבר לחשוב על תוכניות מסורתיות להגנה על זנים רגישים, המבוססים על טיפולים חוזרים ונשנים עם קוטלי פטריות. עם זאת, מגדלים מוכשרים, בטוחים בעוצמתם וביכולתם לזהות את מוקד התפתחות הפתוגן בשלבים הראשונים ולהילחם בו ביעילות, יכולים להגביל את עצמם לאפשרות חסכונית באמצעות שתיים או שלוש ריסוסים מונעים בשלבים הראשונים של עונת הגידול ובעקבותיה ניטור פיטוסניטרי זהיר של הכרם.

לסיכום, יש לציין כי עם הקפדה אחראית על טכניקה מבוססת של טיפוח של צורה היברידית זו, סופיה בהחלט תעניק לבעליה תשואות גבוהות של ענבים טעימים וארומטיים להפליא.