זן תפוח פריך דבש

אני לא רוצה לצטט ולשכפל שוב מקורות שונים המפרסמים מידע על זן התפוחים האמריקאי Honey Crisp, או Honeycrisp, אך זן זה הוא באמת הפופולרי ביותר באמריקה, קנדה ואירופה כרגע. נעשים ניסיונות, מצליחים מאוד, להצמיח את החידוש הפופולרי בניו זילנד ובאוסטרליה. הזן ידוע ברוסיה, בלארוס ואוקראינה. נכון, באזורנו אורח מעבר לים הופיע יחסית לאחרונה, בתחילת שנות האלפיים. תרבות זו שילבה את המאפיינים הפופולריים ביותר, ולכן העניין של הגננים בה הוא גדול במיוחד. על פי התחזיות של איגוד התפוחים האמריקאי, עד שנת 2020 הזן יתפוס את המקום השלישי בגידול באמריקה. וכרגע הוא נמצא בראש התפוחים הפופולאריים ביותר בקרב הצרכנים.

היסטוריה של הבריאה

מגדלים אמריקאים מהמרכז למחקר גננות באוניברסיטת מינסוטה פיתחו זן זה עוד בשנת 1960, והתחילו ליצור מוצר חדש, מדענים הגדירו לעצמם את המשימה ליצור זן העמיד בתנאי החורף הקשים של מינסוטה. בתחילה האמינו כי צורות ההורים הן האניגולד, שהושגו בשנת 1930 ממעבר גולדן טעים וחרלסון) ומקאון (מקון). אך לאחר מכן (בשנת 2004) ניתוח דנ"א הפריך את הטענות הללו. מעתה ואילך, הוריו של האני קריספ נחשבים לזכרת ולזן אחר, לא ידוע (שם קוד MN 1627). אבל על ידי הסבתות של עץ התפוח MN 1627, מחקרים נוספים זיהו את אותה Golden Delicious ואת הדוכסית של אולדנבורג, או הדוכסית של אולדנבורג (שאנחנו פשוט מכנים בורובינקה ושייך לבחירה עממית, ידוע מאז סוף המאה ה -18). ובכן, איך אתה לא זוכר את סנטה ברברה! Honey Crisp הופיע בשטחים הפתוחים של השוק המסחרי בתחילת 1990 ומיד הכריז על עצמו די בקול רם. רבים קוראים לזה מגוון מועדונים.

בשנים האחרונות, באמריקה, כמו גם ברחבי העולם, זה הפך לאופנתי לחפש עקבות של GMO בכל הפירות והירקות שהצליחו מסחרית. גם השאלה הזו לא עברה ליד הגיבור שלנו. אבל, כפי שהוכיחו מדענים, אין לזה שום קשר עם GMO, אלא הוא הכלאה מוצקה המתקבלת על ידי האבקה טבעית.

באילו שמות ידוע הגיבור שלנו?

השם הנפוץ ביותר עבור הזן הוא Honeycrisp, או Honey Crisp, שמתרגם כגרגר דבש או רעננות דבש. זה מה שנקרא עץ התפוח בארצות הברית. מבחינת האיחוד האירופי, החידוש רשם פטנט כ- Crunch Honey, או דבש קראנץ '. במרשם המדינה על הישגי הרבייה של רוסיה, הגיבור שלנו נרשם בשנת 2017 כ- Honeikrisp. מועמד ומקור חברת Sady Belogorya LLC. אזור הקבלה הוא מחוז כדור הארץ השחור המרכזי. ובבלארוס השם שונה לארנבל. בשם זה נכלל היבול במרשם הלאומי לגידולים בבלארוס בשנת 2014.

תיאור

על פי תיאור מרשם המדינה, הצמח הוא בינוני, מקורות אחרים מתארים אותו כצומח במהירות. העץ בגודל בינוני, על פי מידע מסוים גובהו מגיע ל -3 - 4 מ '. הכתר סגלגל צר, בינוני מעובה. ענפי השלד צומחים ישר, קצרים, בעלי חוזק בינוני, מסתעפים מהגזע בזווית הקרובה לקו ישר וממוקמים בצורה קומפקטית. קצות הזריקות מופנים כלפי מעלה. יורה הם התבגרות, הקליפה חומה בהירה, עם גוון ירקרק. עדשים קלות, עגולות, קמורות, רבות. יכולת יצירת יריות היא ממוצעת. העלים בינוניים בגודלם, ירוקים, מוארכים על ביצית, קודקודם הוא מחודד ארוך, הבסיס מעוגל, הקצוות המשוננים משוננים לחלוטין. משטח להב העלה חלק, מבריק, העצב מחוספס. עלי הכותרת רגילים, לא צבעוניים. תולעים משולבים. סוג הפרי מעורב.

הפירות גדולים או גדולים מאוד, יפים, בהירים. על פי מרשם המדינה, המסה היא 170 גרם, על פי מקורות אחרים - 180 - 260 גרם.הפירות הם חד-ממדיים, מעוגלים-חרוטי, מוארכים מעט, צורתם רגילה, לעיתים מעט א-סימטרית. המשטח חלק, מעט מצולע. המשפך בוטה-חרוטי, עומק ורוחב בינוני, ללא עקבות של חלודה. הצלוחית עמוקה, רוחבה ועומק בינוני. הגביע סגור, לפעמים חצי פתוח. תאי הזרעים קטנים וסגורים. הדבש הוא זקוף למדי, אך לא עבה. העור אינו עבה, חלק, מבריק, מכוסה בציפוי שעווה בעוצמה נמוכה. הצבע העיקרי הוא צהוב-ירקרק, הצבע הכללי תופס את מרבית הפירות בצורת סומק כתום-אדום עם משיכות אדומות. ישנן נקודות תת עוריות רבות, אך בשל גודלן הקטן וצבען האפרורי, הן לא בולטות במיוחד. העיסה בצבע שמנת נעים או בצהוב בהיר, עקבית, עוקצנית, גרגירים עדינים, רכה ועסיסית מאוד, ארומטית מעט. אנשים רבים מציינים שכאשר נושכים תפוח נשמע מחץ אופייני נעים, שהוא סימן ההיכר של הזן. הטעם חמוץ מתוק, הרמוני מאוד, עשיר ומרענן. הערכת הטועמים מ- 4.5 (רישום ממלכתי) ועד 5.0 (מקורות אחרים) נקודות. יש מידע שחמיצות באה לידי ביטוי יותר בטעם באזורים קרירים, אך זה לא מחמיר את הטעם.

אם אתה מניח את התוכן הפנימי של הפרי על המדפים, אז מצטבר 100 גרם עיסה: חומר יבש 13.8%, סוכר 14.9%, ויטמין C 2.3 מ"ג. בנוסף מכילה העיסה: ויטמין A, סידן, ברזל, אשלגן, בורון. בממוצע, תפוח Honey Crisp אחד מכיל כ -80 קלוריות.

מאפיינים

• הבגרות המוקדמת המצוינת של עץ התפוח Honeycrisp מאפשרת לגננים חסרי סבלנות לקבל קציר אמיתי כבר במשך שנתיים או 3 (עם זאת, על בסיס השורש 54-118 הוא מתחיל להניב פירות רק בשנה הרביעית). אך הפריחה הראשונה יכולה להתחיל באביב לאחר השתילה. גננים מנוסים ממליצים להסיר את הצבע כך שהצמח יכניס את כל כוחו להתפתחות;
• הפריחה מתרחשת במונחים בינוניים. הגיבור שלנו פורח לתקופה ארוכה למדי. על פי כמה עדויות, כפור חוזר אינו נורא לפרחים;
• מבחינת ההבשלה, רישום המדינה מסווג את הזן כמיני חורף. בשלות נשלפת מתחילה בסוף ספטמבר, אך בתנאי מזג אוויר נוחים יתאפשר קציר בערך באמצע החודש. תקופת הצריכה מתחילה בתחילת נובמבר, מכיוון שהתפוחים צריכים להתבגר;
• הקציר נבצר במספר מעברים, מכיוון שהפירות מבשילים בזמנים שונים. אם מסיבה כלשהי לקציר אין זמן לקצור, אין צורך לדאוג, פירות בשלים מחוברים היטב לענפים. אבל נשירה אכן מתרחשת לפעמים. הסיבה, באופן מוזר, היא בקשר טוב. בתפרחת אחת ניתן לקבוע 3 או 4 פירות. בגלל הגבעול הקצר והגודל הגדול, התפוחים המתפתחים הופכים צפופים, והם מתחילים לדחוף את הפרי השכן;
• התשואה מוכרזת גבוהה. זה אושר על ידי השימוש במגוון להנחת גינות תעשייתיות. עד גיל ארבע או חמש העץ כבר מניב כ -10.0 ק"ג תפוחים נבחרים. התשואה רק עולה בכל שנה. על פי מרשם המדינה, התשואה הממוצעת לדונם היא 99.9 אחוזים;
• מכיוון שהדרישה העיקרית למגוון שנוצר הייתה עמידות מספקת בכפור, אז לגיבור שלנו יש הכל בסדר עם אינדיקטור זה. העץ עמיד בצורה מושלמת לירידה בטמפרטורות החורף למינוס 30 מעלות צלזיוס, ישנן עדויות שגם במינוס 35 מעלות צלזיוס עץ התפוח אינו חווה בעיות ויוצא מחורף טוב. רישום המדינה מעריך מדד זה כממוצע, בעוד שגננים, להיפך, משבחים אותו על עמידות טובה לטמפרטורות נמוכות. מקורות מסוימים מצטטים ביקורות של גננים מאופה ומורדוביה, שם מתפתחת דבש פריך ומניבה פרי כרגיל. גם במכון מיכורינסקי נערכו ניסויים בהקפאה מלאכותית של תרבות. עץ התפוח עמד בטמפרטורות עד מינוס 40 מעלות צלזיוס. עם ירידה נוספת, הקרום נפגע קשות, אך הקמביום נותר בחיים;
• עמידות לבצורת ועמידות בחום על פי רישום המדינה נאמדות גם הן ברמה ממוצעת;

• חסינות אינה רעה, אך אי אפשר לקרוא לה מעולה. המגוון עמיד בפני גלד.אבל טחב אבקתי יכול לחלות, במיוחד קצוות יורה צעירים מושפעים לעיתים קרובות. בנוסף, תפוחים סובלים מאוד מגירור מריר, המשפיע על הפרי כבר בתהליך הבשלה. החיסרון הגדול של Honeycrisp הוא שבמהלך היווצרות היבול, יהיה צורך לטפל בצמח בתכשירי סידן לפחות פי 10 על מנת שהפירות יבשילו בריאים;
• מהמזיקים עש עשויה לגרום לנזק הגדול ביותר;
• יכולות להתעורר גם בעיות בכושר הובלה מכיוון שעלולות להיווצר שקעים על פני הפרי במהלך ההובלה, המקצרים את חיי המדף. לכן, אין להעביר את היבול בכמויות גדולות, אלא לארוז כל תפוח בנפרד;
• אבל מבחינת שמירת האיכות, הגיבור שלנו הוא אלוף אמיתי. הקציר יימצא במתקני אחסון מיוחדים במשך 6 - 7 חודשים. יחד עם זאת, עיסתו העסיסית אינה מתרככת, גם הפריכות וגם הטעם נשמרים במלואם;
• שיטת הצריכה היא בעיקר בצורה טבעית. הטעם ההרמוני והבשר הפריך הופכים את הפרי לקינוח מצוין שאפשר לשלב עם גבינה, אגוזים ואפילו ירקות כמו כרוב או דייקון. אם רוצים, תוכלו להכין ריבה, ריבה, מחית פירות, מילוי לאפייה מתפוחים.

מאביקים

דבש פריך הוא עץ תפוח הפורה בעצמו. ללא מאבק טוב, הפורח במקביל לגיבורנו, לא ניתן יהיה לקבל יבול הגון. שכנים מתאימים המסוגלים להשפיע לטובה על היווצרות יבול גדול פירות: העזתי, גולדן טעים, אסקולד, אוורסט.

אגרוטכניקה

שתילת עץ התפוח פריך הדבש יכולה להתבצע באביב ובסתיו, אולם נטיעת אביב, במיוחד באזור חם, תדרוש השקיה תכופה יותר. המניה המתאימה ביותר היא M9. על מנת שהתפוחים יאספו יותר סוכר, הכתר צריך להיות מואר ככל האפשר, לכן בחרו אזור מואר, מוגן מפני הרוח מהצד הצפוני. בפינה נעימה כזו יבקרו חרקים מאביקים לעתים קרובות יותר, וזה יתרון ללא ספק למגוון שלנו. קרקעות מתאימות למבנים מאוד, פוריים, למשל, כרנוזם, טיט. טיט חולית מתאים גם הוא, אך עליו הצמח יצטרך להגדיל את מינון הדשנים המיושם ולספק השקיה קבועה. בדרך כלל, השקיה מתבצעת לפי הצורך תוך התחשבות במשקעים טבעיים. באופן אידיאלי, האדמה במעגל תא המטען צריכה להיות לחה בינונית. במהלך ההאכלה, אתה לא צריך להיסחף עם דשנים המכילים חנקן - בכמויות גדולות או בזמן הלא נכון, הם עלולים לגרום לשפיכת פירות. טכניקת חובה המאפשרת לך ליצור יבול פירותי גדול היא קיצוב, המתבצעת בשלב של נשירה טבעית של השחלה. אם אינך מבצע הליך זה, אז כוחו של עץ התפוח מתדלדל בהדרגה, מה שעלול להוביל למחזוריות בפירות. שאר הטיפול בתרבות אינו שונה מהמקובל.

עץ התפוח היפה Honey Crisp, למרות העובדה שהוא שייך לזני המועדונים, התפשט במהירות ברחבי הארצות בהן מגדלים את היבול. היא גם לא עברה ליד רוסיה, שם הפכה לסנסציה של ממש. אחרי הכל, עצי תפוח ביתיים נדירים יכולים להתווכח עם אישה אמריקאית לגבי הטעם ומשך האחסון. עמידות הכפור של הזן מאפשרת לטפח אותו גם באזורים קרירים, כפי שמעידים גננים. איכות אטרקטיבית נוספת היא בשלות מוקדמת, אולם בסיס השורש משפיע על מהירות הכניסה לפרי. הצורך בטיפולים מונעים והלבשת סידן מסבך מעט את הטיפול בצמחים. בנוסף, תנאי מוקדם לפריון גבוה הוא הקיצוב של היבול. אבל, למרות החסרונות הללו, הגיבור שלנו נחשב לאחד הזנים המובילים בעולם, ומבטיח מאוד עבור רוסיה, במיוחד עבור אזורים עם אקלים ממוזג וחם.