Odmiana Apple Macintosh (Mekintosh)

Macintosh, znany również jako McIntosh, to kanadyjska odmiana jabłoni zimowych odkryta w 1796 roku w Ontario. Nazwany na cześć jego twórcy - Johna McIntosha. Kupił farmę w hrabstwie Dundes (Ontario, Kanada), gdzie podczas porządkowania ogrodu znalazł 20 sadzonek jabłoni. Zostały przesadzone w nowe miejsce, ale do lat trzydziestych XIX wieku, pomimo opuszczenia, przetrwało tylko jedno drzewo. Owocował do 1906 roku. Od tego czasu powszechnie przyjmuje się, że odmiana Macintosh istnieje dzięki tej jednej ocalałej jabłoni. Istnieje również przypuszczenie, że przodkiem tej odmiany jest odmiana Snow Apples (zwana również Feimus). Macintosh jest niezwykle popularny w Ameryce Północnej i Nowej Anglii, gdzie z jego owoców przygotowywanych jest wiele lokalnych potraw. Ponadto jabłka tej odmiany znajdują się w menu placówek edukacyjnych dla dzieci na kontynencie północnoamerykańskim.

W południowych regionach, położonych w europejskiej części Rosji, według okresu dojrzewania owoców Macintosh zaliczany jest do odmian jesiennych. Jest podzielony na strefy w regionach Północnego Kaukazu i Dolnej Wołgi. W Rosji i krajach byłego ZSRR ta jabłoń jest lepiej znana pod innymi nazwami: jesień czerwono-boczna, jesień doskonała, jesień Choroszewka.

Drzewa są średniej wielkości, korona szeroka, rozłożysta, nie pogrubiona. Szkieletowe gałęzie rozchodzą się na boki w sposób podobny do kociołka. Owocowanie mieszane.

Pędy są średniej grubości. Liście jasnozielone, z lekko żółtawym odcieniem, średniej wielkości, jajowate, szerokie, średnio owłosione. Krawędzie liści są bardzo równe, z tępo ząbkowanym lub karbowanym ząbkowaniem. Powierzchnię blachy wyróżnia równa płaskorzeźba, u podstawy wyraźnie widoczne wycięcie w kształcie serca. W warunkach szkółkarskich pędy mają ciemny wiśniowy kolor i lekko zakrzywiony kształt. Pąki są małe, wypukłe, rozstawione, z zaokrąglonym wierzchołkiem. U jednoroczków wyraźnie widać małą białawą soczewicę.

Owoce jabłoni Macintosh są średniej lub dużej wielkości, masa jednego jabłka to zwykle 150 - 180 gramów. Kolor główny owocu jest biało-żółty lub zielony, barwa powłoki na znacznej części jabłka jest wyrażona w postaci dużych rozmytych pasków koloru ciemnofioletowego, przechodzących przez jaśniejsze czerwone tło. Kształt owocu lekko spłaszczony, lekko stożkowaty w górnej części i zrazikowy w dolnej. Skórka jabłek jest cienka, ale dość jędrna i elastyczna, gładka, błyszcząca, z intensywnym woskowym nalotem o niebieskawym odcieniu, łatwo oddzielająca się od miąższu. Punkty podskórne są duże, jasne, wyraźne, liczne. Lejek jest zwykle mały, raczej szeroki i rzadko może zostać zalany. Szypułki są cienkie, krótkie. Spodek ma średnią szerokość i głębokość, gładkie ściany lub niewielkie fałdy. Kielich jest wąski, ostro zakończony, skierowany do góry, utworzony z ciasno zamkniętych działek. Komory nasienne są małe i szeroko otwarte do jamy osiowej, zwykle zlokalizowanej bliżej kielicha. Nasiona są duże, ostre, w kolorze brązowym.

Miąższ jest biały (rzadkie czerwone smugi), soczysty, drobnoziarnisty, średniej gęstości, bardzo delikatny, o wyśmienitym słodko-kwaśnym smaku (wyraźna kwaśność), z bogatą cukierkową przyprawą i jasnym przyjemnym aromatem. Ze względu na skład chemiczny owoce zawierają: cukry (10,7%), kwasy dające się miareczkować (0,57%), substancje P-aktywne (196 mg / 100 g), kwas askorbinowy (3,8 mg / 100 g), substancje pektynowe (10,8%). Owoce przeznaczone są głównie do spożycia w stanie świeżym. Niemniej jednak ta odmiana jabłek jest często poddawana obróbce cieplnej i zbierana do wykorzystania w przyszłości. Jego owoce są szeroko stosowane w kuchni przy produkcji różnych wypieków, musu jabłkowego, cydru itp.

W warunkach Oryol i południowych regionów dojrzewanie owoców następuje w drugiej połowie września. Okres dojrzałości konsumenckiej rozpoczyna się od 2 do 3 tygodni po zbiorach.Jabłka przechowywane w lodówce zachowują swoją świeżość i smak przez długi okres, aż do końca lutego - początku marca.

Odmiana o średnio wczesnej dojrzałości. Owocnikowanie młodych drzewek na zapasie nasiennym rozpoczyna się za 6-7 lat. Plon jest zwykle średni, ale roczny. Istnieją jednak dane o uzyskiwaniu w kilku latach z jabłoni rosnących w ogrodzie VNIISPK, wysokich plonów - do 390 kg owoców z jednego drzewa.

Średnia zimotrwalosc. Odporność na parch jest słaba. W niesprzyjających latach choroba znacząco wpływa na owoce i liście, jabłka całkowicie tracą swoją prezentację.

Warto zwrócić uwagę, że czyste drzewa Macintosh występują w ogrodach znacznie rzadziej niż ich klon - Red Macintosh, w którym kolor okrywy zajmuje całą powierzchnię jabłka. Ponadto w nasadzeniach dość często spotyka się jabłonie o pośrednim kolorze - na zacienionej stronie owocu wyraźnie widoczny jest prążkowany rumieniec.

Głównymi zaletami jabłoni są: doskonałe właściwości handlowe i smakowe jabłek, duża przenośność i utrzymanie jakości owoców.

Główne wady to: niewystarczająco wysoki poziom mrozoodporności drzew, duża podatność owoców i liści na parch.

Macintosh był szeroko stosowany w hodowli zagranicznej i krajowej jako odmiana początkowa: w sumie uzyskano ponad 60 nowych odmian, w tym ponad 40 za granicą. Spośród nich szczególnie popularne w Rosji są: Melba lub Melba (wybór Stacji Doświadczalnej w Ottawie (Kanada), uzyskany w drodze swobodnego zapylenia Macintosha), spartański (hodowla Summerland Experimental Station (Kanada), poprzez skrzyżowanie Macintosha z Yellow Newtown), Amazing (wyhodowana w Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station poprzez skrzyżowanie Macintosha z Renetem Simirenko), Olympic (hodowla VNIISPK, poprzez swobodne zapylanie Macintosha) , Orlik i Orlovskoe w paski (hodowla VNIISPK, oba uzyskane przez skrzyżowanie Macintosha z Bessemyanką Michurinskaya) Papirovka). Odporna na parcha Priscilla (gen Vf) ze Stanów Zjednoczonych została również opracowana przy wsparciu Macintosha.