Variedade de uva Citron Magaracha

As castas europeias clássicas destinadas à produção de vinhos, com toda a sua elevada qualidade, apresentam um inconveniente significativo - são mais ou menos susceptíveis a doenças fúngicas. Este fato torna seu cultivo problemático, trabalhoso e caro o suficiente. Há um século e meio, desde o surgimento das doenças mais nocivas na Europa, muitos criadores têm se esforçado para desenvolver variedades resistentes a esses patógenos. Inicialmente, o pensamento científico percorreu o caminho de criar combinações interespecíficas com variedades americanas de uva atuando como doadoras de genes de resistência - os chamados "híbridos de produtores diretos". No entanto, a maioria deles não agradou aos gourmets europeus estragados, pois resultaram em vinhos sem rosto de baixa qualidade, com um amargor típico e, segundo algumas fontes, maior teor de álcool metílico e diglicosídeos.

A eliminação dessas contradições, e a criação de híbridos estáveis ​​e de alta qualidade ao mesmo tempo, foi dedicada a muitas pesquisas científicas, inclusive em nosso país. E, deve-se notar que este trabalho não foi em vão - muitos institutos de pesquisa de viticultura e produção de vinho no espaço pós-soviético têm variedades que atendem a esses requisitos elevados em um grau ou outro. Um deles é Tsitronny Magarach, uma seleção do mais antigo centro de pesquisa nacional - NIIViV "Magarach" de Yalta.

As uvas foram cultivadas na década de 70 do século passado por um cruzamento complexo da variedade francesa Madeleine Angevin com a promissora forma Magarach nº 124−66−26 e Novoukrainsky precoce. Os autores da novidade são cientistas do instituto: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. e Oleinikov V.L. As características distintivas do Citron Magarach são excelente resistência ao míldio, oídio e podridão cinzenta, tolerância à filoxera, maior resistência ao gelo, rendimento muito elevado, bem como um tamanho relativamente grande dos cachos para uvas técnicas, o que facilita e acelera muito a sua colheita. A qualidade é eloquentemente evidenciada pelo fato de que o vinho moscatel branco feito com ele ganhou muitas medalhas e taças em competições internacionais poucos anos após o seu aparecimento.

Graças a um conjunto tão complexo de qualidades positivas, Citron Magaracha foi merecidamente incluída no Registro Estadual de Variedades de Plantas Permitidas para Cultivo Industrial, Ucrânia em 2002, e no Registro Estadual de Conquistas de Reprodução da Federação Russa em 2004, onde foi permitido crescer na região do Cáucaso Norte (República da Inguchétia, Crimeia, Kabardino-Balkarian, Chechênia, Ossétia do Norte-Alânia, Adiguésia, Daguestão, região de Rostov, territórios de Stavropol e Krasnodar).

Características agrobiológicas

Os arbustos de Citron Magarach são médios ou vigorosos. Os brotos jovens são verdes claros e os maduros são vermelho-escuros. No outono, a folhagem torna-se amarela. A folha é média, arredondada, geralmente trilobada, ligeiramente dissecada, de cor verde brilhante. A superfície da lâmina foliar é lisa, brilhante, sem pubescência no dorso. Os entalhes laterais são rasos, em forma de V ou mal contornados. O entalhe do pecíolo é aberto, em forma de lira, com fundo pontiagudo. O pecíolo tem uma tonalidade rosa, aproximadamente igual em comprimento à nervura principal. Os dentes ao longo da borda dos lobos são grandes, triangulares com pontas pontiagudas e uma base larga. As flores são bissexuais. A polinização é excelente.

Os cachos de Citron Magarach são grandes o suficiente para uvas técnicas de tamanho - até 18 cm de comprimento e pesando 250-400 gramas, cônicas ou cilíndricas cônicas, aladas, de densidade média.Os favos são bastante longos, fortes como os pecíolos das folhas, são ligeiramente rosados, os caules dos bagos são de comprimento médio ou curtos. Os bagos são de tamanho médio, redondos, esverdeados ou amarelo palha. A massa de 100 bagas é de 230-250 gramas. A polpa é macia, suculenta, com um pronunciado aroma específico de citron-noz-moscada. A pele é fina, firme, coberta por uma leve camada de cera esbranquiçada. As pedras são de tamanho médio, de formato oval, seu número chega a 3-4. A composição tecnológica do cacho desta variedade é a seguinte: suco - 69%, casca, sementes e partes densas da polpa - 24%, cristas - até 7%. Mesmo em anos muito úmidos, não se observam rachaduras e apodrecimento da baga, no entanto, podem ocorrer danos causados ​​por vespas, que são atraídas pelo sabor adocicado e pelo aroma forte das uvas.

A vindima destina-se à transformação em vinhos de mesa e de sobremesa de alta qualidade. O bouquet destas bebidas é invariavelmente brilhante com tons memoráveis ​​de flores e lima. O sabor é bebível, leve, harmonioso e harmonioso. Cor palha clara, possível com ligeiro tom rosado. O teor de álcool etílico em vinhos secos de mesa é de 10-11% em volume, ácidos tituláveis ​​- 5,2-5,6 gramas / dm cúbico. Avaliação da degustação de vinho seco - 7,8 pontos, sobremesa - 7,9 em uma escala de 8 pontos. Ao mesmo tempo, excelentes bebidas não alcoólicas - sucos e compotas, que também absorvem um aroma varietal inesquecível - podem ser obtidas na Citron Magarach.

O período de amadurecimento das uvas é do início ao meio, com uma estação de crescimento desde a abertura do botão até o início da maturação removível de 120-130 dias e a quantidade necessária de temperaturas ativas de 2600-2700 ° C. Em casa, na Crimeia, a maturação técnica para a produção de materiais de vinho de mesa normalmente cai no final de agosto e no início de setembro. Porém, se prolongar estes períodos, deixando os cachos pendurados nos arbustos por mais algumas semanas, consegue obter as condições máximas possíveis para a acumulação de açúcar nos bagos, o que os tornará numa excelente matéria-prima para a preparação de bebidas de sobremesa.

O rendimento é estável e muito alto. Em um teste de variedade, Citronny Magaracha apresentou uma produtividade média de 138 centners / ha, no entanto, os produtores recebem até 200 centners dela. A resistência ao gelo da parte aérea do arbusto é bastante elevada (-25 ° C), o que permite o seu crescimento em áreas tradicionais de produção industrial de uva sem abrigo para o inverno. A fecundidade dos rebentos desenvolvidos é elevada, por vezes até excessiva, o que exige a tomada de medidas para normalizar a colheita. Além disso, a variedade é caracterizada pela alta produtividade dos olhos inferiores, o que elimina a necessidade de longas podas de flechas frutíferas. A maturação dos brotos no outono é excelente, desde que a safra não fique sobrecarregada de arbustos. O teor de açúcar do suco de bagas nos estágios iniciais da colheita é de 19-20%, nos períodos tardios - até 26%; acidez - cerca de 5-6 gramas / litro.

Recursos agrotécnicos

Para cultivar Citron Magarach e obter colheitas abundantes nele, não exigirá esforços excessivos além daqueles que devem ser aplicados em qualquer vinhedo. O plantio pode ser realizado com mudas autocríticas mesmo em áreas contaminadas com a filoxera, devido à tolerância da variedade a esta praga. A reprodução por mudas enxertadas será necessária apenas em solos de textura pesada, onde a filoxera se sente especialmente à vontade, e mesmo variedades tolerantes dificilmente podem tolerar sua presença, ficando para trás em crescimento e rendimento das contrapartes enxertadas. A área de alimentação dos arbustos deve ser de cerca de 6 metros quadrados, ou seja, com espaçamento entre fileiras de 3 metros, a distância entre as plantas consecutivas será de 2 metros.

As uvas entram rapidamente na época de frutificação, e já no terceiro ano se forma o esqueleto do arbusto, com o qual é necessário decidir antes dessa época a formação escolhida. Na maioria das regiões vitivinícolas, a casta é cultivada em tronco alto em cultura sem cobertura, o que permite a livre colocação do crescimento anual, valorizando, pela inerente polaridade das plantas, a componente generativa.No entanto, em plantios amadores em locais perigosos para geadas não convencionais para a viticultura, é necessário formar um arbusto Citron Magarach, levando em consideração a conveniência de removê-lo da latada no outono para fornecer abrigo para o inverno. Nesse caso, são adequadas formas de manejo de buchas, como um ventilador com vários braços ou um cordão inclinado.

A poda na primavera é realizada em breve - por 3-4 olhos, enquanto em geral, 30-40 botões são deixados no arbusto, dependendo do seu estado, força de crescimento e da formação escolhida. Durante a estação de crescimento, a carga é regulada adicionalmente pelos restos de rebentos estéreis e fracos, bem como pela remoção de cachos desnecessários nos rebentos onde mais de dois deles se formaram. Com colocação vertical de crescimento de um ano, é aconselhável realizar cunhagem para redistribuir os materiais plásticos, melhorando a qualidade tecnológica da colheita e maturação dos rebentos.

O processamento de Citron Magarach de doenças fúngicas requer um mínimo - uma ou duas pulverizações preventivas durante os períodos de maior dano. Certos esforços serão necessários para controlar o número de rolos de uva, contra os quais são usados ​​inseticidas permitidos, e vespas, que podem ser tratadas com armadilhas especiais.

Dado o elevado potencial de produtividade da casta, nas regiões áridas responde muito bem à rega, aumentando significativamente o tamanho e o peso dos cachos sem comprometer a sua qualidade.

O momento da colheita deve ser escolhido de acordo com o tipo de material de vinho que está planejado para ser produzido a partir das uvas. Para a produção de bebidas secas de mesa, não se deve expor excessivamente os bagos no mato, uma vez que o acúmulo excessivo de açúcar levará inevitavelmente a um aumento do teor da fração volumétrica do álcool, privando-os da leveza que dá valor aos vinhos brancos. As sobremesas, ao contrário, só ficam melhores e mais ricas com o aumento do teor de açúcar das matérias-primas, o que requer datas de vindima muito posteriores. Mas, seja qual for a direção do processamento da colheita de Citron Magarach no final, seu cultivo trará ao viticultor apenas emoções positivas, já que raramente qual variedade pode se comparar ao nosso herói em termos de despretensão, plasticidade, rendimento e características tecnológicas das frutas.