Variedade de uva século

Uvas centenárias sem sementes surgiram há relativamente pouco tempo em nosso país, mas já ganharam grande popularidade entre vários vinicultores amadores. A variedade é nativa dos Estados Unidos, onde foi obtida por um famoso cientista da área - Professor do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia em Davis, Harold Olmo (Dr. Harold Olmo). O destacado pesquisador viveu 97 anos e durante sua longa vida tornou-se autor de mais de 30 variedades de uvas.

Nosso herói nasceu de uma complexa hibridização, durante a qual um representante da nobre espécie européia Vitis vinifera foi cruzado com um híbrido Q25-6, cujos pais, por sua vez, eram a passa-do-imperador local e o italiano Pirovano 75 (Muscat sultanina) .

A hibridização foi realizada em 1966 na estação agrícola experimental da universidade. Nos 14 anos seguintes, sementes híbridas foram semeadas no solo, cultivadas e, em seguida, selecionadas as mudas de uva promissoras e testes rigorosos de variedade. Após a conclusão com sucesso da qual, a novidade foi oficialmente reconhecida como uma variedade e incluída no registro estadual correspondente. Agora, além dos Estados Unidos, nosso herói pode cultivar em muitos países europeus, incluindo França, Espanha, Itália e Portugal, famosos pelas tradições da viticultura de alta qualidade.

No arsenal dos viticultores nacionais, as uvas passas do Século começaram a aparecer pela primeira vez desde o final dos anos 2000, mas nos últimos anos, graças ao grande interesse por ela, se espalharam bastante, deixando de ser um exótico. raridade. Quem por acaso o adquire em seus terrenos não se cansa de elogiá-lo por seu apelo visual, excelentes propriedades gastronômicas de frutas silvestres sem sementes e alto rendimento. Ao mesmo tempo, não está isento de desvantagens, que incluem a tendência de desprender os bagos quando maduros demais, baixa transportabilidade e pouca adequação para armazenamento da colheita, resistência muito moderada dos arbustos ao gelo.

Apesar de tal inconsistência, a variedade continua em demanda e com confiança expande a geografia de seu crescimento devido a admiradores cada vez mais sinceros.

Características agrobiológicas

O vigor das vinhas é muito alto. A coroa de um rebento jovem é entreaberta, ligeiramente pubescente, o eixo do rebento é verde brilhante, as folhas jovens apresentam uma tonalidade bronzeada. As folhas formadas são de corte muito decorativo, grandes, arredondadas ou ligeiramente alongadas em comprimento, três, cinco e às vezes sete lobadas, com um grau profundo de dissecção. A superfície das folhas do Século é ligeiramente enrugada, a cor da lâmina foliar é verde, muitas vezes com pigmentação antocianina das nervuras, o reverso é caracterizado por uma pubescência de cerdas de teia de aranha muito fraca. Os entalhes laterais superiores são profundos, fechados, com lúmen oval ou ovóide. Os entalhes inferiores são muito mais rasos em profundidade, encontram-se ambos abertos com lados paralelos e um fundo arredondado ou pontiagudo, e fechados com uma lacuna semelhante aos entalhes superiores. O entalhe do pecíolo também pode ser aberto em forma de lira ou fechado com uma luz arredondada. Os pecíolos são longos, geralmente de cor avermelhada. Os dentes ao longo do perímetro da lâmina foliar são grandes, comparados com a base, têm comprimento alongado, bordas lisas e pontas pontiagudas. As flores da variedade são bissexuais, apresentam boa fertilidade do pólen, pelo que estão perfeitamente fecundadas. As escovas não são excessivamente frouxas e esparsas, e o ovário não forma ervilha. Os rebentos anuais crescem com entrenós bastante curtos, amadurecem a tempo e têm um comprimento considerável. A cor da videira madura é castanho amarelado.

Os cachos de uva são grandes, pesando 400-600 gramas, com o uso de medidas especiais podem atingir um quilo e meio.O formato dos ponteiros do Século é maioritariamente cónico, a densidade é média. As uvas em cachos não muito derrubados não se deformam e não se agridem, além disso, diferem no excelente alinhamento devido à boa polinização das inflorescências. O pente é de comprimento médio, bastante forte, de cor verde com uma ligeira coloração avermelhada na base. Bagas de tamanho médio e grande, até 30 mm de comprimento, 15-17 mm de diâmetro, de forma oval ou ligeiramente cilíndrica, de cor amarelo esverdeado, pesando 4-6 gramas. A polpa é firme, ligeiramente estaladiça, muito agradável, de sabor ligeiro e com notável aroma a noz-moscada. O suco espremido dos bagos é incolor, não se diferencia no alto teor de açúcar, mas também não acidifica devido à sua relação harmoniosa com o ácido. No momento do início da maturidade removível, o conteúdo de glicose e frutose é 13-14 g / 100 ml, ácidos tituláveis ​​- 5-6 g / l. A casca dos bagos é muito fina, rebentando ao comer e fácil de mastigar. A variedade não tem sementes, apenas em algumas uvas podem existir ligeiros rudimentos de sementes. Esta circunstância melhora significativamente as propriedades gastronómicas das uvas, o que é confirmado por inúmeros apreciadores desta casta. Mesmo entre outras passas populares, de acordo com as avaliações de degustação, costuma ser colocado um degrau acima.

A colheita do Século é principalmente utilizada para consumo in natura. Devido à falta de sementes, é muito apreciado pelos viticultores que o cultivam para si e para venda. No mercado, essas variedades são tradicionalmente muito procuradas e apresentam melhor rentabilidade devido ao preço mais elevado. As bagas podem ser utilizadas para a secagem sem problemas, embora nesta forma as passas tenham um sabor inferior às variedades mais doces. As uvas podem ser utilizadas com sucesso na produção de confeitaria, bem como na fabricação de conservas caseiras, onde dela se obtêm deliciosos e aromáticos sucos, compotas, conservas e geléias. É pouco adequado para transporte de longa distância devido à fixação insuficientemente forte das bagas ao cume. Sob estresse mecânico durante o transporte, eles podem quebrar. Ele é armazenado por um curto período de tempo e somente quando as condições ideais são criadas para isso. A película fina não contribui para uma boa conservação e a cor dos bagos deteriora-se rapidamente, em vez de uma agradável cor amarelada surge uma tonalidade castanha.

O amadurecimento ocorre no início a médio prazo. A estação de crescimento desde o momento em que os botões se abrem até os primeiros cachos estarem prontos para a colheita é de 120-130 dias. Dependendo da latitude de crescimento, a colheita das uvas pode começar em meados de agosto ou posteriormente. A soma das temperaturas ativas necessárias para o século para o início da maturidade removível é de 2600-2700 ° C. Isso permite que a cultivar seja cultivada fora das zonas tradicionais de viticultura. É garantido que amadurece na região de terra preta central da Rússia, em todo o território da Ucrânia e no sul da Bielo-Rússia. O único fator limitante é sua baixa resistência ao gelo (-21 ° C). No entanto, corrigiremos este momento aquecendo cuidadosamente as vinhas para o inverno.

O rendimento é muito alto. Arbustos adultos bem desenvolvidos são capazes de "puxar" até 20 quilos de cachos sem sinais de sobrecarga. Mas, para atingir tais indicadores, o viticultor terá que estudar as especificidades da casta e tomar medidas para superar a baixa fecundidade dos rebentos, um número reduzido de cachos nas vinhas férteis, e também aprender técnicas agrícolas para aumentar o tamanho da. cachos e uvas. Ao mesmo tempo, o lado positivo da moeda é a ausência de tendência à sobrecarga de brotos e safras e, portanto, a necessidade de procedimentos laboriosos para seu racionamento. Nesse caso, ao contrário, você deve tentar direcionar a notável energia vital das plantas para um canal produtivo.

Cachos pendurados em arbustos não apresentam tendência a rachar, raramente são danificados pela podridão cinzenta e não sofrem queimaduras solares, mesmo sob luz solar direta. No entanto, apesar de tudo isso, não é recomendável deixar a safra do Século pendurada na videira por muito tempo.Quando os bagos atingem um teor de açúcar de 16% ou mais, eles podem começar a se desintegrar. Além disso, os cachos muito maduros costumam perder o aroma de noz-moscada, o que afeta negativamente as características de degustação.

Durante o amadurecimento, atenção especial deve ser dada à proteção das uvas das vespas, que atacam ativamente os bagos com casca fina. A melhor opção seria colocar os cachos em sacos protetores individuais, mas com um grande número de arbustos, será menos trabalhoso colocar armadilhas especiais no vinhedo, ou recipientes com calda de açúcar ou compota fermentada em que os insetos se afogam em massa.

Recursos agrotécnicos

O cultivo do século, embora exija uma certa especificidade em comparação com outras variedades de uvas, é definitivamente menos problemático do que o cultivo de variedades tradicionais de uvas passas da Ásia Central. Ao longo dos anos, com seu exemplo, ele destruiu o estereótipo estabelecido sobre a afeminação das formas sem sementes e, dada a capacidade de crescer em regiões da faixa do meio que não são convencionais, mesmo para variedades de mesa comuns, pode ser considerada uma uva verdadeiramente única.

Em matéria de plantio, nosso herói não apresenta exigências particulares quanto ao tipo de solo, sua composição mecânica ou fertilidade. Cresce bem e dá frutos em condições completamente diferentes, com exceção de, em princípio, não aptas para a viticultura, frio, úmido, pantanoso ou vice-versa - lugares excessivamente secos. Também falha em áreas com alto nível de água subterrânea ou salinidade do solo. Ao mesmo tempo, reage sempre positivamente à melhoria do abastecimento de humidade e ao nível de nutrição mineral, pelo que a rega e a fertilização regulares respondem com um aumento do rendimento. Em condições climáticas limitadas pela quantidade de calor, onde existe o risco de amadurecimento insuficiente das uvas, os arbustos do Século são plantados nas paredes meridionais, pois a soma das temperaturas ativas lá é um pouco mais alta do que em áreas abertas.

As estacas enraízam muito bem, muitas vezes as secções da vinha são plantadas em local permanente sem germinação, onde enraizam bem, e já no primeiro ano dão um bom crescimento de um ano. No entanto, o cultivo nas próprias raízes só é possível em áreas livres da nociva praga do solo - a filoxera das raízes. Em zonas de infecção, é necessário o plantio de mudas em porta-enxertos resistentes à filoxera ou o reenxerto de arbustos já em crescimento de outras formas. A área de alimentação de plantas vigorosas deve ser significativa para que os arbustos vizinhos não se oprimam. Para o século, esse número não deve ser inferior a 4,5-5 metros quadrados.

A variedade é caracterizada pela baixa resistência à geada, razão pela qual é quase universalmente cultivada com abrigo para o inverno. Para isso, as uvas são formadas de forma que a retirada anual da videira da treliça não provoque ferimentos e, portanto, os esquemas mais populares são as formações agachadas como Guyot, um cordão inclinado ou um leque com vários braços. Este último é o mais popular entre os viticultores nacionais. O abrigo é geralmente feito de terra, mas em regiões sujeitas a geadas isso não é suficiente, e é por isso que o isolamento completo com materiais orgânicos leves é necessário lá - ramos de abeto, porta-agulhas, aparas de madeira, palha ou junco, seguido de proteção da umidade do derretimento usando filme, material de telhado ou escudos de madeira ... No extremo sul, com invernos relativamente amenos, o laborioso procedimento de cobrir inteiramente os arbustos pode ser facilitado tentando aplicar um esquema de semicobertura. Neste caso, a parte principal da planta é formada como uma camada padrão não cobrindo, e apenas uma pequena camada leve reserva é isolada, o que serve como uma garantia de recuperação rápida da parte aérea das plantas após raros invernos atipicamente rigorosos . A presença de um esqueleto poderoso, neste caso, terá um efeito benéfico na frutificação grande e na produção dos arbustos em geral.

Podando uma vinha frutífera e realizando operações verdes durante o período vegetativo, a casta tem características próprias.Em particular, ao encurtar flechas de frutas, é necessário ter em mente a baixa fertilidade dos primeiros 5-6 olhos da uva, o que requer uma poda longa de 10-12 botões. Em geral, a carga ideal em uma bucha Century é de 40-45 olhos. Após o início do crescimento dos rebentos, são retirados os fracos e estéreis, mas não é necessário regular o número de escovas nas vinhas férteis. Não há necessidade de remover enteados devido ao seu desenvolvimento insignificante.

Para aumentar o tamanho dos cachos e dos bagos, recomenda-se a desbaste das uvas jovens do cacho, bem como a realização de um procedimento de anilhagem, no qual se retira parte da casca do rebento para conter o fluxo descendente de substâncias plásticas, e direcioná-los para o desenvolvimento dos frutos. Além disso, bons resultados são mostrados pelo uso do estimulante de crescimento Giberelina na fase de protrusão da uva dos caules das flores e na fase de "ervilhas pequenas". Não se deve usar apenas altas concentrações, pois já a 50 mg / l os bagos alongam-se visivelmente quando maduros, aumentando assim seu peso em relação ao padrão e adquirindo um aspecto mais atraente.

As informações sobre a resistência de nosso herói às doenças são bastante contraditórias. Alguns produtores afirmam que a variedade é altamente resistente a eles, enquanto outros ainda notam casos de míldio e oídio, a respeito dos quais declaram a necessidade de um combate sério contra eles. Nessas condições, pode-se recomendar a realização de tratamentos preventivos obrigatórios apenas durante o período de maior nocividade dos fungos patogênicos antes e após a floração das uvas, e no futuro realizar monitoramento constante e resposta ponto a ponto às surtos únicos de microrganismos patogênicos. Você não deve negligenciar as instruções para os produtos químicos usados ​​e certifique-se de parar de usá-los antes da colheita de acordo com o período de espera especificado.

Durante o período de maturação, recomenda-se clarear os cachos. Os bagos desta variedade não são sujeitos a queimaduras solares, pelo que uma boa iluminação permite-lhes adquirir uma atraente cor amarela. Mas você não deve expor demais a colheita nos arbustos, porque ameaça derramar uvas de cachos maduros. Century demonstra altas propriedades gastronômicas das uvas passas, mesmo no início da colheita, e o prolongamento da estação de crescimento não traz nenhuma vantagem.