Ποικιλία μήλου Macintosh (Mekintosh)

Το Macintosh, επίσης γνωστό ως McIntosh, είναι μια καναδική χειμερινή ποικιλία μήλων που ανακαλύφθηκε το 1796 στο Οντάριο. Ονομάστηκε στη μνήμη του δημιουργού του - John McIntosh. Αγόρασε ένα αγρόκτημα στο Dundes County (Οντάριο, Καναδάς), όπου, κατά την εκκαθάριση του κήπου, βρήκε 20 δενδρύλλια. Αναφυτεύτηκαν σε νέα τοποθεσία, αλλά μέχρι το 1830, παρά την αναχώρησή τους, έμεινε μόνο ένα δέντρο. Έφερε καρπούς μέχρι το 1906. Έκτοτε, είναι γενικά αποδεκτό ότι η ποικιλία Macintosh υπάρχει χάρη σε αυτό το μοναδικό μηλιά που σώζεται. Υπάρχει επίσης η υπόθεση ότι ο πρόγονος αυτής της ποικιλίας είναι η ποικιλία Snow μήλων (επίσης γνωστή ως Feimus). Το Macintosh είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Βόρεια Αμερική και τη Νέα Αγγλία, όπου παρασκευάζονται πολλά τοπικά πιάτα από τους καρπούς της. Επιπλέον, τα μήλα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνονται στο μενού των παιδικών εκπαιδευτικών ιδρυμάτων στη Βόρεια Αμερική.

Στις νότιες περιοχές, που βρίσκονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης των φρούτων, το Macintosh κατατάσσεται στις φθινοπωρινές ποικιλίες. Ζωνώνεται στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και της Κάτω Βόλγα. Στη Ρωσία και στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, αυτή η μηλιά είναι πιο γνωστή με άλλα ονόματα: Φθινόπωρο με κόκκινη όψη, Φθινόπωρο εξαιρετικό, Φθινόπωρο Khoroshevka.

Τα δέντρα είναι μεσαίου μεγέθους, η κορώνα είναι φαρδιά, απλωμένη, όχι παχιά. Τα σκελετικά κλαδιά αποκλίνουν προς τις πλευρές με καζάνι. Μικτή καρποφορία.

Οι βλαστοί είναι μεσαίου πάχους. Τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, μεσαίου μεγέθους, ωοειδές σχήμα, φαρδύ, μεσαίο εφηβικό. Τα άκρα των φύλλων είναι πολύ ομοιόμορφα, με μια αμβλύ οδοντωτή οδοντωτή οδοντωτή οδοντοστοιχία. Η επιφάνεια της λαμαρίνας διακρίνεται από ομοιόμορφη ανακούφιση · στη βάση της, είναι εμφανής μια εγκοπή σε σχήμα καρδιάς. Στις συνθήκες του νηπιαγωγείου, οι βλαστοί έχουν σκούρο χρώμα κερασιάς και ελαφρώς κυρτό σχήμα. Τα μπουμπούκια είναι μικρά, κυρτά, σε απόσταση, με στρογγυλεμένη κορυφή. Σε παιδιά ενός έτους, οι μικρές λευκές φακές είναι ορατές.

Οι καρποί της μηλιάς Macintosh είναι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, η μάζα ενός μήλου είναι συνήθως 150 - 180 γραμμάρια. Το κύριο χρώμα του φρούτου είναι υπόλευκο-κίτρινο ή πράσινο, το αναπόσπαστο χρώμα εκφράζεται σε ένα σημαντικό μέρος του μήλου με τη μορφή μεγάλων θολών λωρίδων σκούρου μοβ χρώματος, περνώντας πάνω από ένα ανοιχτότερο κόκκινο φόντο. Το σχήμα του καρπού είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, ελαφρώς κωνικό στην κορυφή και λοβό στο κάτω μέρος. Η φλούδα στα μήλα είναι λεπτή, αλλά αρκετά σφριγηλή και ελαστική, λεία, λαμπερή, με έντονη κηρώδη άνθηση με γαλάζια απόχρωση, που χωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Τα υποδόρια σημεία είναι μεγάλα, ανοιχτόχρωμα, διακριτά, πολυάριθμα. Η χοάνη είναι συνήθως μικρού μεγέθους, μάλλον φαρδιά και σπάνια μπορεί να πλημμυρίσει. Οι μίσχοι είναι λεπτοί, κοντοί. Το πιατάκι είναι μεσαίου πλάτους και βάθους, με λείους τοίχους ή με ελαφρές πτυχές. Ο κάλυκας είναι στενός, μυτερός σε σχήμα, στραμμένος προς τα πάνω, σχηματισμένος από σφιχτά κλειστά σέπαλα. Οι θάλαμοι σπόρων είναι μικροί και ανοιχτοί κατά πλάτος στην αξονική κοιλότητα, συνήθως τοποθετημένοι πλησιέστερα στην καλύβα. Οι σπόροι είναι μεγάλου μεγέθους, κοφτερού σχήματος, καφέ χρώματος.

Ο πολτός είναι λευκός (οι κόκκινες ραβδώσεις είναι σπάνιες), ζουμερές, λεπτόκοκκες, μεσαίας πυκνότητας, πολύ ευαίσθητες, με εξαιρετική γλυκιά και ξινή γεύση (έντονη οξύτητα), με πλούσιο καρύκευμα καραμέλας και έντονο ευχάριστο άρωμα. Με χημική σύνθεση, τα φρούτα περιέχουν: σάκχαρα (10,7%), τιτλοδοτούμενα οξέα (0,57%), Ρ-δραστικές ουσίες (196 mg / 100 g), ασκορβικό οξύ (3,8 mg / 100 g), πηκτίνες ουσίες (10,8%). Τα φρούτα προορίζονται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία των μήλων συχνά θερμαίνεται και συλλέγεται για μελλοντική χρήση. Τα φρούτα του χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα στην κατασκευή διάφορων ψημένων προϊόντων, σάλτσας μήλου, μηλίτη κ.λπ.

Στις συνθήκες του Oryol και των νότιων περιοχών, η ωρίμανση των φρούτων συμβαίνει το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Η περίοδος ωριμότητας του καταναλωτή ξεκινά 2 έως 3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή.Όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο, τα μήλα διατηρούν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως τα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου.

Μια ποικιλία μεσαίας πρώιμης ωριμότητας. Η καρποφορία των νέων δέντρων στο απόθεμα σπόρων ξεκινά σε 6 - 7 χρόνια. Η απόδοση είναι συνήθως μέση, αλλά ετήσια. Ωστόσο, υπάρχουν στοιχεία σχετικά με τη λήψη σε μερικά χρόνια από μηλιές που καλλιεργούνται στον κήπο του VNIISPK, υψηλές αποδόσεις - έως και 390 κιλά φρούτων από ένα δέντρο.

Μέση αντοχή στο χειμώνα. Η αντίσταση στα ψώρα είναι αδύναμη. Σε δυσμενή χρόνια, τα φρούτα και τα φύλλα επηρεάζονται σημαντικά από την ασθένεια, τα μήλα χάνουν εντελώς την παρουσία τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα καθαρά δέντρα Macintosh βρίσκονται σε κήπους πολύ λιγότερο συχνά από τον κλώνο του - Red Macintosh, στον οποίο το χρώμα του καλύμματος καταλαμβάνει ολόκληρη την επιφάνεια του μήλου. Επιπλέον, οι μηλιές με ενδιάμεσο τύπο χρώματος βρίσκονται αρκετά συχνά στις φυτείες - μια ριγέ ρουζ είναι καθαρά ορατή στη σκιασμένη πλευρά του φρούτου.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της μηλιάς είναι: εξαιρετικά εμπορικά και γευστικά χαρακτηριστικά των μήλων, υψηλό επίπεδο μεταφοράς και διατήρηση της ποιότητας των φρούτων.

Τα κύρια μειονεκτήματα περιλαμβάνουν: ανεπαρκές υψηλό επίπεδο ανθεκτικότητας στον παγετό των δέντρων, υψηλή ευαισθησία των φρούτων και των φύλλων στην ψώρα.

Το Macintosh χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε ξένες και οικιακές εργασίες αναπαραγωγής ως αρχική ποικιλία: συνολικά, αποκτήθηκαν περισσότερες από 60 νέες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 40 στο εξωτερικό. Από αυτά, τα ακόλουθα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Ρωσία: Melba ή Μέλμπα (επιλογή του Πειραματικού Σταθμού της Οτάβα (Καναδάς), που λαμβάνεται μέσω της δωρεάν επικονίασης του Macintosh), Σπαρτιάτης (αναπαραγωγή Summerland Experimental Station (Canada), διασχίζοντας το Macintosh με Yellow Newtown), Amazing (αναπαράγεται στο Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station διασχίζοντας το Macintosh με τον Renet Simirenko), Olympic (αναπαραγωγή VNIISPK, μέσω της δωρεάν γονιμοποίησης του Macintosh) , Ορλίκ και Orlovskoe ριγέ (αναπαραγωγή του VNIISPK, και τα δύο αποκτήθηκαν μέσω της διέλευσης του Macintosh με την Bessemyanka Michurinskaya), τη δόξα στο Peremozhtsy (εκτρέφεται στον πειραματικό σταθμό Mleevskaya (Ουκρανία) υβριδοποιώντας το Macintosh με Παπίροβκα). Το Priscilla (Vf) του ανοσοκατασταλτικού συστήματος των Ηνωμένων Πολιτειών αναπτύχθηκε επίσης με τη συμβολή του Macintosh.