Variété de poire Williams (Summer Duchess)

Williams est une vieille poire anglaise avec une maturation tardive de l'été. Elevé vers 1796 par Wheeler dans le Berkshire (sud de l'Angleterre) sur la base de l'espèce Common Pear. À l'avenir, Richard Williams a été activement impliqué dans la distribution, qui a rendu la nouvelle variété célèbre et lui a donné son nom; il a d'abord présenté cette poire à la London Fruit and Horticultural Organization. Cependant, les progéniteurs exacts de la variété n'ont pas été déterminés, de sorte que Williams est classé parmi les semis d'origine inconnue. Depuis 1828, cette poire a commencé à être activement cultivée en France, puis dans tous les autres pays européens. Il a été introduit en Crimée dans les années 1860, après quoi il a commencé à se répandre rapidement dans toutes les régions fruitières du sud de la Russie. En termes de prévalence en Crimée, Williams se classe troisième (après Bere Bosk et Bere Ardanpon). Sa popularité dans le monde entier non seulement ne diminue pas, mais continue de croître. Pear Williams est à juste titre reconnue comme une variété classique d'importance mondiale et une norme pour toutes les variétés de poires d'été existantes. C'est l'une des meilleures variétés de desserts, parfaite pour le jardinage domestique et amateur, et pour la culture à l'échelle industrielle. D'autres noms de cette variété sont connus: Williams summer, Duchess summer, Williams Bon Chretien, Bartlett, en Amérique du Nord.

Depuis 1947, la variété est soumise au test d'État. La même année, Williams a été zoné dans la région du Caucase du Nord (territoire de Krasnodar et républiques: Daghestan, Adygée, Ossétie du Nord, Kabardino-Balkarienne, Karachay-Cherkess, Ingouch, Tchétchène). Il est également répandu dans le territoire de Stavropol, les régions de Rostov et de Kaliningrad, en Azerbaïdjan, en Géorgie, en Moldavie, en Lettonie, au Kirghizistan, en Ouzbékistan, au Tadjikistan, au Turkménistan et en Ukraine.

Les arbres sont classés comme faibles ou moyens; la couronne est à larges feuilles, souvent asymétrique, de forme pyramidale large ou pyramidale ronde. Les jeunes arbres poussent assez vite, mais déjà chez les arbres âgés de 10 à 12 ans, le taux de croissance ralentit considérablement. Un tel effet déprimant sur la croissance est exercé par le début précoce de la fructification et des récoltes abondantes, dans le même contexte, les poiriers d'été duchesse n'atteignent généralement pas de grandes tailles. L'écorce du tronc et des principales branches du squelette à surface lisse est de couleur grise.

Pousses de taille moyenne, assez épaisses, légèrement arquées ou droites, de couleur jaune clair; les lentilles sont peu nombreuses. Les feuilles sont de grande taille, ovoïdes, avec des pointes courtes et des bords à petite crête. La lame a une surface lisse et brillante et est légèrement pliée en forme de bateau. Les veines latérales sont saillantes, avec une couleur claire caractéristique de cette variété. Les bourgeons foliaires sont courts, de forme pointue, reposent sur des coussinets gonflés et se détachent légèrement de la pousse.

Chaque inflorescence contient généralement 6 à 7 fleurs de taille moyenne. Les fleurs sont d'un blanc terne. La floraison commence tard et dure une période assez longue. Malgré la floraison tardive, les fleurs se forment généralement avant les feuilles. Il a également été noté que les fleurs ne sont pas sensibles aux conditions météorologiques défavorables.

Par taille, les poires Williams sont moyennes et grandes, le poids d'un fruit est en moyenne de 170 g et ne tombe pas en dessous de 150 g, les plus grosses poires poussent sur de jeunes arbres - jusqu'à 180-200 g. La forme des fruits est oblongue- en forme de poire, la surface est légèrement bosselée. La peau est fine, avec un éclat brillant, incroyablement parfumée. Une fois enlevé, la couleur principale du fruit est vert clair, lorsqu'il est complètement mûr, il devient jaune cireux, de petits points gris apparaissent. La couleur de la couverture apparaît sur le canon ensoleillé sous la forme d'un léger blush rose-rouge. Rarement, de petites taches de couleur rouille peuvent apparaître sur les fruits, divergeant vers les pôles.Les pédoncules sont de longueur moyenne, épais, légèrement incurvés, souvent obliques, parfois avec une cloche à l'extrémité supérieure. L'entonnoir est petit, de forme étroite, avec un afflux à la base du pédoncule. La soucoupe est petite, étroite ou totalement absente. Petite tasse, de type ouvert ou semi-ouvert. Le cœur est mal dessiné, de petite taille, de forme elliptique. Les chambres à graines sont de taille moyenne, aiguisées à la base du fruit, de forme allongée-ovale; la cavité axiale est creuse. Les graines sont petites, pointues, ovoïdes, de couleur brun foncé.

La pulpe est blanc jaunâtre, grasse, juteuse, tendre, fondante, douce au vin, avec une agréable acidité et un arôme délicat de noix de muscade, un excellent goût de dessert. Par composition chimique, les fruits Williams contiennent: des substances solubles sèches (13,8%), la quantité de sucres (8,3%), des acides titrables (0,42%), de l'acide ascorbique (5,4 mg / 100 g), des catéchines actives P (42,6 mg / 100 g poids fr.). Le score de dégustation est de 4,8 points (sur une échelle de 5 points). L'été duchesse fait référence aux variétés d'utilisation universelle. Les fruits sont souvent utilisés pour le séchage et la conservation (compotes), les produits qui en résultent sont toujours de grande qualité. Les poires séchées se caractérisent par une belle couleur jaune crémeuse, une bonne consistance de pulpe et un bon goût.

Sur les arbres, les fruits sont rarement attachés un à la fois et forment généralement des ovaires de 2 à 3 pièces, sont fermement maintenus sur les branches et fermement attachés aux tiges. La période de maturité amovible tombe sur la deuxième décade d'août. Les poires retirées un peu plus tôt (jusqu'au moment où la peau commence à jaunir) sont conservées pendant environ 15 jours et supportent bien le transport à ce moment. Au réfrigérateur, la durée totale de conservation atteint 1,5 mois (45 jours).

Pear Williams est classée parmi les variétés autofertiles. Les meilleurs pollinisateurs comprennent des variétés: Beauté de la forêt, Le favori de Clapp, Olivier de Serre, Pass Crassan, Bere Bosc, Bere Ardanpon, Alexandrovka. La duchesse d'été est douée pour le coing et la poire. En général, il n'est pas très exigeant en sol, mais il pousse toujours mieux sur des sols fertiles, riches, bien alimentés en eau: il est extrêmement important d'observer ces conditions pour les plantations naines, sinon les arbres seront menacés par un épuisement rapide et précoce. mort.

Cette variété se caractérise par une fructification précoce: les arbres greffés sur une poire portent des fruits à 5 - 6 ans; greffé sur coing - déjà depuis 3-4 ans (bien qu'ils soient de courte durée). Le rendement est élevé. Selon la Crimean Fruit and Berry Station, un arbre à l'âge de 10 ans donne environ 35 kg de fruits et à l'âge de 18 à 20 ans - 150 kg ou plus. En général, le niveau de rendement est largement déterminé par les conditions de croissance. Ainsi, en Moldavie, le rendement moyen atteint 230 - 250 kg par arbre. Dans les conditions du Kouban (dans la partie centrale), le rendement des arbres de 12 à 17 ans est en moyenne de 100 à 120 c / ha; en conditions de montagne - 200 c / ha. Le rendement de la variété en Ukraine est le suivant: dans les conditions de la région de Tchernivtsi, les arbres à l'âge de 28 ans apportent en moyenne 93 kg de fruits / village, dans les conditions de la steppe centrale, 69 kg sont récoltés à partir de Arbres de 19 ans.

Les indicateurs de résistance à l'hiver et de résistance à la sécheresse de l'été duchesse sont faibles, en particulier pour les jeunes arbres. De plus, ses arbres sont très sensibles à la sécheresse de l'air, il est donc fortement conseillé de choisir des endroits protégés des vents pour les planter. La résistance à la tavelure est moyenne, aux pucerons et au miellat - faible.

Les principaux avantages de la poire Williams sont: une maturité précoce, un rendement élevé régulier, de gros fruits attrayants avec un goût de dessert.

Parmi les inconvénients importants figurent: un faible niveau de résistance à l'hiver et à la sécheresse des arbres, l'auto-infertilité et une faible résistance à certaines maladies.

La variété est d'une grande valeur pour le travail de sélection.