Variété de poire Bere Bosc
Le Beurre Bosc est une ancienne variété de poire de race française avec les fruits de la période de maturation d'automne. Elevé à la fin du 18ème siècle près d'Apremont (France) par semis de graines d'origine inconnue. La variété a été nommée d'après le pomologiste français Bosc. Ses autres noms sont Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. Dans de nombreux pays du monde, Bere Bosk est reconnu comme le leader de la prévalence parmi les variétés d'automne bien connues de poires. Depuis 1947, il passe le test d'État. Zoné en Russie (contreforts et zone centrale du territoire de Stavropol, contreforts et zone de la mer Noire du territoire de Krasnodar, Crimée, républiques transcaucasiennes: Adygée, Daghestan, Kabardino-Balkarienne, Ossétie du Nord, Ingouchie, Karachay-Cherkess et Tchétchène), Arménie, Géorgie, Moldavie, Ukraine (région des Carpates, Transnistrie, partie montagneuse de Transcarpatie) et les républiques d'Asie centrale.
Les arbres sont vigoureux, avec des taux de croissance exubérants à un jeune âge; dans de bonnes conditions de croissance, ils atteignent toujours de très grandes tailles. La couronne, formée de longues branches géniculées, est formée d'une forme rare, asymétrique et hautement pyramidale; avec l'âge, il atteint une taille impressionnante, prenant une forme pyramidale large légèrement étalée. Les fruits sont attachés avec des boucles et des lances.
Les pousses sont épaisses, brun grisâtre. Les lentilles sont de petite taille, souvent localisées. Les reins sont comprimés. Les feuilles sont grandes, ovoïdes, épaisses, avec des pointes allongées et des bords solides. Lame avec une surface lisse, couleur vert foncé. Les pétioles sont courts (longueur - de 0,7 à 1,5 cm). Les fleurs sont grandes, grandes ouvertes, à pétales oblongs-ovales, résistantes au froid; les bords des pétales sont ondulés, creux; dans les inflorescences, il y a jusqu'à 10 à 20 fleurs. Les colonnes de pistils sont plus courtes que les étamines. La floraison a lieu à une date ultérieure, ce qui évite les gelées printanières.
Les fruits de la poire Bere Bosk sont de taille supérieure à la moyenne, gros (le poids moyen est de 180 g, mais peut varier de 150 à 250 g). Bien que la forme du fruit diffère souvent même au sein d'un même arbre, les fruits en forme de bouteille ou de forme allongée en forme de poire sont les plus courants. La peau est fine, légèrement rugueuse, de couleur brun jaunâtre, entièrement recouverte de taches rouillées; dans la période de maturation, les fruits acquièrent une couleur jaune d'or (bronze) caractéristique de la variété. Les pédoncules sont épais, longs, de forme incurvée. L'entonnoir est pratiquement absent. Le calice est ouvert, avec une dépression étroite et plate avec des parois légèrement pliées. Le nid de graines est supérieur, grand, bulbeux. Les graines sont de petite taille, larges, en forme de pichet, bien exécutées, de couleur foncée.
La pulpe est blanche comme neige ou avec une légère teinte crémeuse, consistance huileuse, tendre, fondante, très juteuse, excellent goût sucré de dessert, avec une saveur d'amande et d'épices. L'évaluation de la dégustation du goût de la variété sur une échelle de 5 points est de 4,4 à 4,8 points. Par composition chimique, les fruits contiennent: des substances solubles sèches (14,7%), la quantité de sucres (9,0%), des acides titrables (0,2%), de l'acide ascorbique (4,6 mg / 100 g), des catéchines P-actives (42,3 mg / 100 g poids fr.). Les fruits de cette variété sont principalement consommés frais, mais dans le cas d'un stockage de longue durée au réfrigérateur, les poires subissent une détérioration du goût: la pulpe perd de sa jutosité, devenant sèche, dure, croquante.
La période de maturité amovible des fruits commence dans la première quinzaine de septembre (généralement du 5 au 15 jour). Les poires sont attachées par paires ou par trois, lorsqu'elles sont mûres, elles sont fermement maintenues sur les branches et ne s'effritent pas même dans des conditions défavorables (par exemple, avec de fortes rafales de vent). Une maturation non simultanée des fruits est également souvent observée. La période de consommation commence 15 à 20 jours après le ramassage. La transportabilité de la variété est bonne. La qualité de conservation des fruits est relativement faible - environ 1 mois (25 à 30 jours, jusqu'à un maximum de 40).
Le taux de fructification précoce de la poire Bere Bosk est faible: les arbres entrent en saison de fructification 6 à 7 ans après la plantation dans le jardin. Le rendement est assez élevé: dans les conditions de la partie centrale du Kouban, les arbres de 16 à 19 ans donnent en moyenne 80-100 c / ha, et dans les conditions de la sous-zone sud-est de la zone de contreforts, 24- Les arbres de 29 ans produisent jusqu'à 160-180 c / ha.
La résistance à l'hiver de la variété est généralement jugée plutôt faible. Le niveau de résistance à l'hiver est insuffisant même pour le territoire de Krasnodar, à l'exception de la côte de la mer Noire et de la zone des contreforts. Selon L.P. Simirenko, il est extrêmement bas dans les conditions de la Crimée: en hivers rigoureux, les arbres gèlent ici jusqu'aux racines mêmes (en particulier les jeunes) ou subissent de graves dommages (de 3-4 points). Ce fut le cas pendant l'hiver 1985-1986, lorsque la température de l'air est tombée à moins 28-30 ° C. Aussi, d'après les résultats de nombreuses années d'observations de K.K. Dushutina a admis que dans les conditions de la Moldavie, la variété Bere Bosk peut être attribuée en toute sécurité au groupe des plus non résistants. La résistance à la sécheresse est également faible. La résistance aux maladies et aux ravageurs (y compris la gale) est bonne.
En général, cette poire est peu exigeante pour les conditions de croissance. Les sols légers, meubles et moyennement humides lui conviennent bien. La variété est multipliée sur des stocks de semences de poires forestières ou sur des senets de variétés cultivées. Lorsqu'il est greffé sur coing, un insert intermédiaire est utilisé.
Les avantages évidents de la variété sont: des fruits attrayants de taille supérieure à la moyenne avec un goût de dessert délicat; bons indicateurs de productivité, de transportabilité, de non-effusion; résistance relative à la gale.
Parmi les inconvénients: grands arbres avec une couronne puissante, maturité précoce insuffisamment élevée, faible résistance à l'hiver et résistance à la sécheresse.
La variété Bere Bosk était largement utilisée dans les travaux de sélection. Avec sa participation, une vingtaine de nouvelles variétés ont été créées (dont 7 ont été zonées). Parmi eux:
- variétés de sélection de l'Institut panrusse de recherche sur la floriculture et les cultures subtropicales: Verveine, Ambre de la mer Noire (toutes deux obtenues par pollinisation libre de Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Mémoire du Congrès);
- variété de la station expérimentale de sélection du Daghestan de cultures fruitières: Bergamote du Daghestan (Bere Bosk x Williams);
- sélection variété de l'Institut de Recherche d'Horticulture de Sibérie: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- variété de la station de jardinage expérimentale de Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc pousse dans notre jardin depuis de nombreuses années. Elle a commencé à calculer son âge et ne se croyait pas. Elle a été plantée par son grand-père en 1948. Et il continue de porter ses fruits à ce jour.
Les fruits sont de goût élevé. Au début, ils sont durs, puis ils deviennent mous, très juteux. Vous pouvez les cueillir pas tout à fait mûrs, ils "atteignent" normalement l'extérieur de l'arbre. Mais tout de même, il est impossible de les conserver longtemps. À un moment donné, ils mûrissent tous en même temps. Malgré le goût délicat et sucré, une légère amertume donne à cette variété un piquant particulier, qui ne gâche pas du tout l'impression, mais, au contraire, la rend unique. Et aussi, une couleur spéciale de la pulpe est la couleur claire du lait cuit au four. La peau n'est pas très attrayante, rouille brunâtre, rugueuse. Et pour manger des poires fraîches, et pour cuire de la confiture ou de la confiture, on les épluche. Mais la forme du fruit est magnifique.
Les inconvénients incluent la fragilité des branches. Des précautions doivent être prises lors de la récolte. Dans les années particulièrement fructueuses, les branches peuvent se briser sous le poids du fruit.
J'ai toujours congelé les fruits de cette variété pour l'hiver.Et une fois que j'ai mené une expérience: dans une boîte en papier, les poires (conservées au réfrigérateur, disposées sur une rangée) ont survécu jusqu'au Nouvel An sans perdre leur goût.
J'aime beaucoup le goût de Bere Bosk: la pulpe, comme le beurre, juteuse, moyennement sucrée. Notre arbre d'un demi-siècle donne toujours beaucoup de fruits, et bien souvent ils se présentent sous des formes bizarres: soit longs, allongés, comme des bouteilles, soit en relief, avec une "taille" ...
Ces dernières années, il a été sujet à la pourriture, bien qu'il soit assez simple de l'expliquer - en été, la chaleur est remplacée par des averses presque tropicales.
Notre poire Bere Bosk a une dizaine d'années. L'arbre est mature, plutôt grand, mais la cime est compacte, non étalée. Porte des fruits pendant cinq ans. Il n'y a pas une seule année sans fruits, mais, en règle générale, l'intensité de la fructification est différente. Un an fera chouchouter une douzaine de poires, et le lendemain il y aura tellement de fruits qui suffisent à tous les parents et amis.
Les fruits sont de tailles différentes, ils sont très gros, mais tout aussi juteux, tendres, sucrés. À propos, ils mûrissent de manière inégale. Nous commençons à retirer les fruits à la fin du mois de septembre, les derniers sont enlevés à la mi-octobre, certains sont encore durs, mais mûrissent bien.
Les poires ne durent pas longtemps. Même s'ils sont conservés au réfrigérateur, après un mois, ils ne deviennent pas si juteux et commencent à se détériorer. Mais, heureusement, les fruits ne stagnent pas ici.