Cépage Lydia

Lydia est l'une des plus anciennes variétés de table et techniques, développée en Amérique du Nord au 19e siècle. Obtenu par sélection de plants du cépage américain Vitis labrusca. Appartient à un grand groupe de variétés dites "isabel", dont la particularité est la présence dans les gènes des ancêtres "Labrus". En règle générale, un tel héritage laisse une empreinte caractéristique sous la forme d'un goût de fraise et d'un arôme de fruits spécifiques, d'une pulpe visqueuse de baies et d'une résistance assez élevée aux maladies affectant le raisin européen cultivé Vitis vinifera. Lydia ne fait pas exception à cet égard.

Après le début de l'introduction en Europe, avec de nouvelles variétés, des maladies jusque-là inconnues des vignerons de l'Ancien Monde sont venues sur le continent. À la suite de l'apparition d'épiphytoties, les formes européennes classiques, qui se sont révélées extrêmement sensibles à des agents pathogènes jusqu'alors inconnus, ont subi des dommages colossaux. Les vignerons ont commencé à chercher un moyen de sortir de la situation difficile actuelle de l'industrie, à propos de laquelle ils ont été contraints de prêter attention aux formes Labruscot loin d'être raffinées, principalement en raison de leur résistance aux agents pathogènes. Ce fut le début de «l'âge d'or» des cépages isables sur le continent européen, dont la Lydia. La variété était répandue dans les plantations jusqu'au début de la seconde moitié du XXe siècle, après quoi la superficie en dessous a commencé à diminuer progressivement au profit de variétés techniques et de table de meilleure qualité et plus productives. Actuellement, Lydia n'est répandue que dans les parcelles familiales, il reste très peu de plantations industrielles.

Les buissons de cette variété ont une vigueur supérieure à la moyenne. Les feuilles sont grandes et moyennes, de forme arrondie, légèrement disséquées, à trois ou cinq lobes. Le limbe est vert dessus, blanc verdâtre dessous, couvert d'une pubescence tomenteuse dense. Les encoches supérieures sont petites, généralement ouvertes, en forme de lyre, presque parallèles les unes aux autres avec un fond arrondi ou pointu. Les encoches inférieures sont petites, légèrement délimitées. L'encoche pétiolée est profonde, lancette et ouverte. Les fleurs de Lydia sont bisexuées.

Les grappes de la variété sont de taille moyenne, coniques ou cylindro-coniques, en vrac, avec un poids moyen de 100 à 110 grammes. La tige du peigne est longue. Les raisins sont de taille moyenne, ronds, d'un diamètre d'environ 15 mm et pesant 3-4 grammes. La peau est ferme, d'épaisseur moyenne. La couleur de la peau est rouge foncé, elle est recouverte d'une épaisse fleur de cire lilas. La baie est fermement attachée à la crête, mais lorsqu'elle est trop mûre, la connexion s'affaiblit, ce qui peut entraîner la perte de la récolte. La pulpe est visqueuse. Il y a 2-3 graines dans la baie, elles sont plutôt difficiles à séparer de la pulpe. Le goût est harmonieux, avec un rapport optimal d'acide et de sucre. Un arôme spécifique de fraise est prononcé.

Les vendanges sont destinées à la consommation fraîche, à la transformation en compotes et en conserves. Les vins issus de Lydia sont considérés comme de mauvaise qualité en raison de leur teneur en méthanol relativement élevée. À cet égard, les États-Unis et l'Union européenne ont même introduit une interdiction de la production de vin à partir des variétés isabelle. Cependant, dans nos ménages privés et dans les établissements vinicoles qui ne produisent pas de vin pour l'exportation vers l'UE et les États-Unis, cette pratique persiste. L'arôme caractéristique du labrus, qui passe du jus au vin et est considéré comme un signe de mauvais goût chez les gourmets, en vinification à domicile, au contraire, ravit même certains amateurs du cépage. Selon les connaisseurs de Lydia et du vin d'elle, la version de l'augmentation du méthanol n'est rien de plus qu'un mythe créé spécifiquement pour évincer un produit bon marché du marché dans l'intérêt des producteurs de vin à plus forte valeur ajoutée. Selon eux, ils veulent simplement détruire un cépage compétitif qui n'a pas besoin de plusieurs pulvérisations de pesticides.Ils soulignent qu'une charge élevée de pesticides peut avoir un effet beaucoup plus fort sur la santé des consommateurs que le méthanol, qui est contenu dans la concentration maximale autorisée dans absolument n'importe quel vin.

Lydia a une période de maturation moyenne. La variété est cultivée principalement dans le sud, où elle a toujours le temps de mûrir. La saison de croissance entre le débourrement et le début de la maturité technique (mi-septembre) est de 155 à 160 jours. Pour la maturation des raisins, la somme des températures actives de 3000 à 3100 ° C est requise. Si le temps à l'extérieur à cette heure est chaud, les grappes peuvent s'accrocher longtemps au buisson, améliorant ainsi la teneur en sucre des baies. Cependant, une surexposition excessive menace les difficultés de récolte dues à la perte des brosses. Le rendement est assez élevé et stable - 100-120 kg / ha. Dans un buisson bien développé, vous pouvez ramasser jusqu'à 40 kilogrammes de baies. Chaque pousse fructueuse peut développer 3 à 6 grappes. La maturation des pousses en fonction des conditions météorologiques est bonne et très bonne. La teneur en sucre du jus de baies de Lydia est de 18 à 19 g pour 100 centimètres cubes, l'acidité varie de 5,5 à 9,3 g / l.

Les caractéristiques agrotechniques de la variété sont une très haute résistance aux maladies fongiques. Le traitement contre les principales maladies du raisin ne lui est pas nécessaire. De plus, les buissons tolèrent relativement facilement l'engorgement excessif, tandis que leur résistance à la sécheresse est faible. Ils sont relativement tolérants au sel et en même temps très sensibles à la chlorose de la chaux. En raison d'une résistance accrue au gel et d'une force de croissance relativement élevée et d'une résistance complexe aux maladies, Lydia réussit bien dans une culture murale, convient à l'aménagement de tonnelles, d'arches, d'allées et est utilisée dans l'aménagement paysager. Il est cultivé sur des treillis verticaux sans abri pour l'hiver. La résistance au phyloxéra est faible et les raisins doivent donc être cultivés sur un porte-greffe dans les zones infestées par ce ravageur du sol. La culture doit souvent être protégée contre les étourneaux, les moineaux et autres oiseaux.

La variété entre dans la phase de fructification à un moment moyen, la troisième année, vous pouvez obtenir les premières grappes et à partir de la quatrième année, les arbustes commenceront à atteindre leur rendement potentiel. Il est possible de former des buissons dans les régions méridionales sur un tronc, sans crainte de dommages causés par le gel à la vigne. Dans les endroits où la température hivernale peut descendre en dessous de -26 ° C, des formations de couverture doivent être utilisées. Les arbustes doivent être chargés de 40 à 45 yeux, avec la longueur de la taille des vignes fruitières pour 6 à 10 boutons. La variété répond bien à l'application d'engrais au sol, à l'arrosage et à l'habillage foliaire avec des macro et des micro-éléments. En raison de la tendance des raisins à s'épaissir, ils nécessitent des opérations vertes telles que le pincement et la chasse.

En résumé, il convient de noter que malgré l'évaluation ambiguë des capacités technologiques de Lydia par les vignerons, elle reste toujours attractive en raison de sa simplicité, de sa résistance à l'hiver et de sa productivité avec de faibles coûts de production. Peut-être qu'à l'heure actuelle, cela n'a pas de sens de planter des plantations à l'échelle industrielle avec son aide, mais sur des parcelles personnelles dans une culture arquée, cela aura toujours l'air élégant, ravissant les propriétaires avec une récolte très digne de grappes parfumées. Même si vous êtes confus par des rumeurs sur la teneur en alcool méthylique du vin, vous pouvez toujours transformer les baies de cette variété en confitures ou compotes parfumées.