Cépage à la mémoire de Negrul

À la mémoire de Negrul - l'une des merveilleuses variétés de table de la sélection de l'Institut de recherche moldave sur la viticulture et la vinification. Nommé en l'honneur d'Alexandre Mikhailovich Negrul - l'un des plus grands chercheurs russes dans le domaine de la sélection et de la génétique de la baie de soleil, "King of the Grapes", comme N.I. Vavilov. Notre héros a été élevé par un collègue et camarade du célèbre scientifique - Mikhail Semenovich Zhuravl en co-auteur avec d'autres employés de l'institution scientifique: I.P. Gavrilov, G.M.Borzikova, G.A.Savin, I.N. Naydenova.

Les sélectionneurs moldaves ont toujours été réputés pour la sélection d'hybrides remarquables non seulement par leurs caractéristiques esthétiques et gastronomiques, mais aussi par leur haute résistance aux maladies fongiques et aux ravageurs, une bonne régénération après les dégâts du gel et, dans certains cas, une tolérance au phylloxéra. Ces excellentes qualités simplifient grandement la propagation et l'entretien du vignoble, vous permettent d'obtenir des produits respectueux de l'environnement, traités au minimum avec des agents phytosanitaires chimiques.

Il est tout à fait naturel que la variété, destinée à devenir la mémoire du grand savant, ne pouvait que posséder toutes ces caractéristiques exceptionnelles. En raison de sa haute résistance au mildiou, à l'oïdium, à l'anthracnose, à la pourriture grise, aux tétranyques, aux rouleaux de feuilles et au phylloxéra, la Mémoire de Negrul, en fait, peut être considérée comme l'incarnation de la «vigne idéale» - le rêve de nombreux vignerons de revenir la culture à sa simplicité historique traditionnelle. En effet, avant l'apparition d'agents pathogènes autochtones américains en Europe, il suffisait de planter un morceau de vigne avec des bourgeons dans la terre chaude et humide pour qu'il s'enracine rapidement, commence à former une croissance aérienne et pendant 3-4 ans est entré en fructification. sans protection spéciale contre les micro-organismes nuisibles. Avec le début de l'épidémie de phylloxéra, de mildiou et d'oïdium, cet «âge d'or» de la viticulture a été interrompu, mais au fil du temps, grâce à un travail de sélection à grande échelle à travers le monde, il existe des hybrides de raisin qui ne sont pas inférieurs en qualité à la race pure représentants de l'espèce «noble» Vitis vinifera, mais diffèrent dans le même temps une excellente immunité.

C'est précisément une telle variété qui est Pamyati Negrul, dans laquelle les gènes de la forme maternelle - l'ancienne variété moldave Koarna nyagra (traduit par «corne noire»), sont responsables de l'excellent goût et de l'apparence, et du français bien connu hybride interspécifique complexe Saiv Villard, dont le pollen a été utilisé lors du croisement. À propos, il y a des informations contradictoires sur la forme paternelle, dans certaines sources Muscat de Saint-Valier apparaît (Save Villard 20−473), et dans d'autres Pierrelle (Save Villard 20−366). Des décennies après le moment de la traversée, il est difficile d'établir avec certitude la vérité en la matière, mais ce n'est probablement pas si important. Chacun d'eux pourrait récompenser son descendant avec une résilience complexe colossale.

Le seul inconvénient d'un cépage presque idéal peut être considéré comme une période de maturation assez tardive de la récolte, ce qui permet de ne cultiver ce cépage que dans le sud.

Caractéristiques agrobiologiques

Les buissons de la mémoire de Negrul sont vigoureux. La couronne d'une jeune pousse est ouverte, vert blanchâtre avec une teinte rougeâtre distincte de jeunes feuilles. Les feuilles adultes sont grandes, allongées, à trois ou cinq lobes et à dissection modérée à forte. La face supérieure du limbe est réticulée-ridée, le revers est recouvert d'une pubescence mixte de toiles d'araignées de divers degrés d'intensité. Les encoches latérales supérieures sont généralement ouvertes, en forme de lyre, moins souvent fermées avec une lumière elliptique étroite. Les encoches inférieures sont beaucoup moins profondes, ouvertes en forme de fente ou voûtées avec un fond pointu. L'encoche pétiolée est ouverte, voûtée, avec un fond pointu.Le pétiole est long, de couleur verte. Les fleurs des raisins sont bisexuées, parfaitement pollinisées par tous les temps, les pois des baies ne sont pas remarqués. Les pousses de cette variété mûrissent bien (jusqu'à 90%), se transformant progressivement en une couleur brun clair.

Des grappes de tailles moyennes et grandes (en moyenne environ 20 × 12 cm), cylindro-coniques, d'un poids moyen de 500 à 600 grammes, mais des spécimens pesant plus d'un kilogramme poussent souvent. Les brosses à mémoire de Negrul sont lâches, avec une disposition libre de raisins, ce qui les empêche d'être pressées, déformées et endommagées les unes contre les autres. Les rayons et les tiges des baies sont longs, ramifiés, de couleur vert clair avec une teinte brunâtre à la base du pinceau. Les baies sont grosses, allongées avec des pointes pointues ou en forme de mamelon, violet clair ou foncé, avec une couche cireuse protectrice épaisse. La longueur moyenne des baies est de 30 mm, le diamètre est de 19 mm, le poids varie de 7 à 10 grammes. Ils sont tous très alignés au sein du peloton. La pulpe est dense, juteuse-charnue avec un bon goût harmonieux sans caractéristiques spécifiques dans l'arrière-goût et l'arôme. La peau est moyennement épaisse, ferme, croquante et comestible. Il y a 2-3 graines dans les raisins, mais elles ne réduisent pas considérablement les mérites gastronomiques de la variété. La teneur en sucre du jus au moment de la récolte dans les régions du sud atteint 17 grammes / 100 ml, l'acidité est d'environ 6 grammes / litre. Un peu plus au nord, la teneur en glucose et fructose du jus tombe à 14-15%. Le score de dégustation des baies évolue de la même manière: de 9,2 points pour les raisins cultivés dans des conditions optimales à 8,5 points dans les zones où la lumière et la chaleur sont insuffisantes.

En mémoire de Negrul, il est très apprécié lorsqu'il est consommé frais et convient également parfaitement à la préparation de flans pour l'hiver. Il fait d'excellentes compotes et conserves, d'une couleur élégante. Les grappes se distinguent par leur aspect attrayant et leur élégance, et la valeur marchande totale de la récolte est de l'ordre de 80 à 90%. Malheureusement, pendant la période de récolte de masse, il est difficile de compter sur une marginalité et une rentabilité élevées de la variété en raison de l'offre élevée de raisins sur le marché et du prix bas correspondant. Cependant, notre héros a une excellente aptitude au stockage à long terme, ce qui lui permet d'être réalisé en hiver avec des pertes de qualité minimales. De plus, il transfère facilement le transport longue distance, ce qui offre aux agriculteurs encore plus d'opportunités pour sa mise en œuvre.

La mémoire de Negrul appartient au groupe des variétés mi-tardives. Le début de la maturité amovible se produit, selon la région de culture, fin septembre - début octobre. La saison de croissance du début du bourgeonnement à la récolte des raisins mûrs est de 145 à 160 jours. La quantité de températures actives requises par les plantes pendant cette période atteint 2900-3000 ° C, ce qui limite la zone de culture du raisin aux régions du Caucase du Nord, du sud de l'Ukraine et de la Moldavie. Pour ces endroits, il a une résistance au gel assez suffisante (-25 ° C) pour pousser dans une culture non couvrante.

La productivité de la variété est très élevée, malgré les facteurs de fructification les plus remarquables - 0,7 et la fertilité - 1,2. Avec une taille de printemps appropriée et une régulation minutieuse de la charge au stade des opérations vertes, chaque hectare de plantations est capable de produire jusqu'à 200 quintaux d'une récolte de haute qualité. Arithmétiquement, cela fait environ 10 kg par buisson, mais les meilleures plantes avec un squelette puissant et une grande quantité de bois vivace, entièrement entretenues, donnent 20 kg de raisins par saison sans aucun problème ni signe de surcharge. Dans le même temps, une caractéristique de la Mémoire de Negrul est la stabilité de la fructification au fil des ans - seules des catastrophes naturelles graves peuvent interférer avec l'obtention de rendements élevés.

Après la maturation, la culture peut continuer à s'accrocher à la brousse, cependant, étant donné sa maturité tardive, dans quelques endroits, cette période dure plus de 10 à 12 jours. Les baies ne sont généralement pas endommagées par les guêpes et autres ravageurs des régimes, mais elles peuvent devenir des proies faciles pour les oiseaux, qui à l'automne ne se refusent pas à se régaler de baies sucrées.De plus, les raisins peuvent se fissurer en cas de pluies d'automne prolongées, surtout s'ils ont soudainement remplacé la sécheresse estivale.

Caractéristiques agrotechniques

Du point de vue de la simplicité et de la simplicité de la technologie agricole, la variété peut être qualifiée d'unique. Il pardonne aux vignerons inexpérimentés beaucoup de leurs erreurs, est capable de grandir et de porter des fruits dignement avec un minimum de soins.

En mémoire de Negrul, pour la plantation, il préfère les sols légers et fertiles de pentes douces avec une exposition sud, mais en dehors de ces conditions idéales il s'adapte bien aux terrains plats et à une composition de sol plus lourde. Seules les zones marécageuses et inondées, les marais salés, les zones avec une nappe phréatique étroite, les basses terres et les pentes nordiques froides ne sont pas acceptables pour la variété. En raison de la tolérance au phylloxéra, les raisins peuvent être cultivés avec succès sur leurs propres racines, ce qui est facilité par un bon enracinement. Cependant, sur les sols argileux lourds, où le ravageur des racines est particulièrement nocif, la multiplication par des plants greffés à base de porte-greffes résistants au phylloxéra est toujours préférable. Les meilleures options pour les formes de porte-greffes sont Riparia x Rupestris 101-14 et Berlandieri x Riparia CO4, avec lesquels notre héros fait preuve d'une bonne adhérence.

Presque partout dans les zones de mémoire répandue, Negrul pousse sans abri pour l'hiver. Il est recommandé de cultiver des arbustes de raisins vigoureux selon le schéma d'un cordon à deux bras à une hauteur moyenne du tronc. Cependant, lorsque vous essayez de le cultiver dans des régions légèrement au nord des zones traditionnelles, il convient de penser à la protection contre le froid en hiver. L'option la plus fiable serait de choisir une formation de couverture selon le principe d'un cordon incliné ou d'un ventilateur à plusieurs bras, grâce auquel la vigne peut être facilement retirée du treillis et enterrée dans le sol pour l'hiver. Il n'est pas pratique de prévoir une isolation supplémentaire, car même dans les régions les plus septentrionales, où la variété parvient à mûrir, les températures hivernales ne peuvent pas endommager sa vigne si elle est recouverte de terre. Les formations semi-couvrantes sont tout à fait appropriées ici, dans lesquelles la plupart de la plante reste pour hiverner sur le tronc, et comme réserve en cas de gel, un niveau inférieur léger est utilisé, qui est abrité pour l'hiver.

Les buissons de vigne commencent à porter des fruits tôt, surtout lorsqu'ils sont plantés avec des boutures enracinées. La charge de plantes adultes avec des pousses et des cultures a ses propres spécificités. En raison du faible pourcentage de vignes fructueuses, lors de la taille de printemps, un nombre important d'yeux sont laissés sur les buissons de Negrul's Memory - jusqu'à 50. Dans le même temps, la longueur de la taille est assez courte - 3-5 boutons par flèche de fruit. La charge accrue avec les yeux est corrigée pendant les débris, dans lesquels toutes les pousses stériles et faibles sont éliminées, tout en conservant 25 à 30 pousses fructueuses. Il est conseillé de ne laisser qu'un seul bouquet sur eux, grâce à quoi les pinceaux grossiront et démontreront une meilleure accumulation de sucre.

Pendant la saison de croissance, la variété présente une bonne résistance à la sécheresse, mais s'il y a une possibilité d'arrosage, elle ne doit pas être négligée. Les arbustes irrigués répondront non seulement par une augmentation significative des rendements, mais recevront également une garantie fiable contre la fissuration des baies, qui peut survenir en raison d'un changement brusque de l'humidité du sol pendant la période de maturation, comme c'est souvent le cas dans les vignobles secs. Une charge d'eau abondante après la récolte, qui saturera le sol et la vigne d'humidité, préparant parfaitement les raisins pour la période hivernale, ne fera pas non plus de mal.

Contre les maladies fongiques, une ou deux pulvérisations préventives avant et après la floraison suffiront à notre héros, ce qui lui permet de recevoir de la Mémoire de Negrul une culture ayant un contact minimal avec les produits chimiques.Lors de la maturation des grappes, la zone des fruits est clarifiée, ce qui contribue à leur meilleur conditionnement, facilite la récolte ultérieure et constitue une protection supplémentaire contre toutes sortes de pourriture due à une ventilation active. Les raisins soigneusement récoltés sont stockés dans des caves froides et sèches ou des chambres réfrigérées à une température de + 1 ° C ... + 4 ° C en suspension ou soigneusement disposés en une seule couche dans des caisses recouvertes de paille ou de sciure de bois. Sous cette forme, la récolte de cette variété est conservée sans aucune perte particulière jusqu'au Nouvel An, et si vous avez de la chance, même jusqu'au printemps.