Cépage Sofia

La forme de table hybride des raisins Sofia est l'une des magnifiques créations de l'éleveur national ukrainien Vitaly Zagorulko de Zaporozhye. De plus, cet hybride est connu non seulement en lui-même, mais aussi comme la forme mère d'un certain nombre d'autres idées originales du chercheur, qui ont remporté de nombreux prix et récompenses lors de toutes sortes de salons et de concours de l'industrie.

Une telle fertilité de la variété est associée à un type de floraison fonctionnellement femelle spécifique, ce qui est un inconvénient en viticulture productive, mais facilite grandement la procédure de croisement lors du développement de nouvelles variétés. Après tout, n'oublions pas que la plupart des éleveurs amateurs ne sont pas des scientifiques professionnels ayant une formation biologique ou agricole, et donc préparer une fleur bisexuelle pour une pollinisation croisée contrôlée est une tâche plutôt difficile pour eux. Sans variétés de raisins avec un type de fleurs femelles, il est peu probable que ces passionnés aient réussi à reproduire des dizaines et des centaines d'hybrides les plus récents avec une incroyable variété de tailles, de formes, de couleurs et de goûts de fruits dans une période historique très courte. .

Vitaly Vladimirovich Zagorulko ne fait pas exception. En tant qu'ingénieur de formation, il a commencé à se lancer dans la viticulture en tant qu'amateur dans les années 80 du siècle dernier, et dans la sélection végétale - 10 à 15 ans plus tard, seulement après avoir appris les bases de sa culture. Peu à peu, les œuvres du maître ont commencé à gagner en popularité auprès des résidents d'été, puis les chefs de ferme ont attiré l'attention sur eux, et certains ont même eu l'honneur d'être inclus dans les registres d'État des variétés admises à des fins industrielles en Ukraine et en Russie.

Sofia n'a pas eu un tel succès, mais beaucoup de ses descendants méritent tout à fait de participer aux tests de variétés d'État. Et elle-même connaît un grand succès dans la viticulture amateur, y ayant gagné la sincère sympathie d'un nombre important de fans. C'est arrivé à la suite du croisement d'une célèbre variété ukrainienne Arcadie et des raisins tout aussi populaires Kishmish radieux de Moldavie. De ses ancêtres, d'excellentes qualités telles que la maturité précoce, les gros fruits, la présentation merveilleuse, le manque de graines dans la partie des baies, le goût agréable avec un arôme et un arrière-goût de noix de muscade brillants lui ont été transmis. En même temps, ce n'est pas sans inconvénients. En plus des FZhT notoires, ils incluent des indicateurs très modestes de résistance au gel, une certaine prédisposition à la fissuration des baies les années défavorables et une grappe plutôt abattue, en raison de laquelle les raisins sont sujets à la pourriture. En appréciant ces propriétés dans leur ensemble, les avantages de Sofia l'emportent naturellement sur ses inconvénients, ce qui témoigne des grandes perspectives de forme et de la validité du large intérêt que les vignerons y portent.

Caractéristiques agrobiologiques

La vigueur des buissons est jugée élevée. L'hybride forme des pousses puissantes, épaisses et dressées qui peuvent porter un rendement très élevé. La couronne de la pousse et les jeunes feuilles sont vert foncé, brillantes, sans pubescence. Les feuilles de vigne complètement développées sont très grandes, arrondies, légèrement ondulées ou en forme d'entonnoir, à cinq lobes avec un léger degré de dissection. La face avant de la feuille est lisse, émeraude, il n'y a pas de pubescence sur le dos. Les découpes latérales supérieures sont peu profondes, en forme de V ou fendues. Les incisions inférieures sont à peine délimitées ou totalement absentes. L'encoche du pétiole est souvent ouverte en forme de lyre avec un fond arrondi, mais elle peut également être fermée avec une lumière ovoïde. Les pétioles sont de longueur moyenne et supérieure à moyenne, verts, parfois légèrement teintés de rose. Les denticules le long du périmètre du limbe sont de taille moyenne, de forme différente, en partie triangulaires avec des bords lisses et des sommets pointus, en partie en forme de dôme.Les fleurs de la variété sont femelles, pour la fertilisation et l'obtention d'une récolte, la présence d'un certain nombre de variétés de pollinisateurs bisexuels, fleurissant en même temps, est nécessaire. Lorsque cette condition est remplie, Sofia n'a pas de problèmes avec la formation de l'ovaire, les grappes grossissent et les baies ne se décollent pas. L'effusion de fleurs derrière elle n'a pas non plus été remarquée. La maturation de la croissance d'un an se déroule bien. Dans ce cas, la couleur de la vigne devient brun clair. La couleur automnale du feuillage est jaune verdâtre.

Les grappes de raisin sont très grosses, leur poids peut atteindre trois kilogrammes, et en moyenne il varie de 800 à 1500 grammes. La forme des pinceaux est globalement conique, la densité est généralement élevée. Le peigne est long et fort, mais plutôt gracieux, vert pâle avec des tons rosés qui apparaissent sous une bonne lumière. Les baies sont très bien alignées les unes par rapport aux autres, ovales ou ovoïdes, de forme similaire à la variété mère Arcadia et de couleur à la radieuse Kishmish paternelle. La longueur d'un raisin de taille moyenne est de 30 à 34 mm, diamètre - 20-21 mm, poids - 13-15 grammes. En raison de la densité élevée des grappes, une déformation des baies et leurs dommages peuvent se produire, accompagnés de l'apparition d'un foyer putréfactif, qui peut rapidement se propager dans toute la brosse. La chair des baies est très juteuse, tendre et charnue, fond littéralement dans la bouche. Le goût est agréable, harmonieux, avec des notes de muscade en arrière-goût et en arôme. Le jus de raisin est incolore, sa teneur en sucre est élevée - jusqu'à 20-22 g / 100 ml. Il n'y a pas d'information sur l'acidité titrable, cependant, selon les sensations gustatives, les vignerons l'estiment comme faible. Après mûrissement complet, la peau devient très fragile et, lorsqu'elle est mâchée, pratiquement en apesanteur. Sa surface est du doré au rose foncé, une couche de cire protectrice est légère, de densité moyenne. Il y a peu de graines dans les baies, seuls les plus gros raisins peuvent être trouvés jusqu'à deux morceaux, mais souvent ils sont complètement absents. Les qualités gustatives sont très appréciées lors de la dégustation.

Le sens d'utilisation de la récolte est le plus souvent le dessert. Des raisins gastronomiquement remarquables ne suscitent que l'admiration de la majorité des personnes qui les ont goûtés. Et si nous ajoutons à cela les indicateurs exceptionnels d'attractivité et de présentation externes, nous pouvons sans aucun doute attribuer Sofia à ce qu'on appelle. Variétés «marchandes» appréciées des agriculteurs qui cultivent la «baie de soleil» pour la vente. Dans le même temps, des inconvénients importants pour cette direction de culture de la variété sont la faible transportabilité de la récolte récoltée et sa médiocre aptitude au stockage. Cela est dû à la peau fine et à la texture délicate des baies, à la suite desquelles ces défauts peuvent être considérés comme un retour sur investissement naturel pour les excellentes caractéristiques de dégustation. Pour une certaine amélioration de ces indicateurs technologiques, il est recommandé de récolter très soigneusement les grappes mûres, dont un marqueur clair sera l'absence de dommages à la couche de pruin à la surface des baies. Pour les vignerons cultivant un hybride pour leur propre consommation, ces problèmes sont totalement hors de propos, car ils n'ont pas besoin de transporter la récolte sur de longues distances, et le surplus est parfait pour être transformé en jus, compotes, confitures etc. Les préparations faites maison ne sont pas moins savoureuses et aromatiques que les raisins frais, et pendant un long hiver, elles peuvent rappeler avec éclat la saison estivale.

La période de maturation est précoce. À partir du moment où les bourgeons s'ouvrent au printemps, il ne s'écoule que 110 à 115 jours jusqu'à ce que la récolte atteigne sa maturité amovible. Pour une courte saison de croissance, très peu de chaleur est nécessaire. La somme des températures actives est d'environ 2250-2350 ° C, ce qui rend Sofia apte à la culture dans de nombreuses régions du centre de la Russie, qui ne peuvent pas être qualifiées de viticoles. La maturation de l'hybride, stable au fil des ans, est garantie sur tout le territoire de l'Ukraine et dans la région centrale des terres noires de la Fédération de Russie.Dans le même temps, les amateurs cultivent la variété au nord de ces endroits, cependant, dans ce cas, il est nécessaire de prendre des mesures pour augmenter le niveau de SAT et, pendant les saisons les plus froides, se préparer à une maturation insuffisante des grappes. À propos, cet inconvénient n'est pas évident, car même les baies pas complètement mûres sont tout à fait comestibles, en raison de leur ramollissement rapide et de leur accumulation active de sucres. La résistance au gel de la variété est faible (-21 ° C), et donc elle est abritée pour l'hiver presque partout.

Notre héroïne montre un très bon rendement. La charge, environ 15 kilogrammes de raisins par buisson, est indolore "tirée" par les plantes adultes. La forme est caractérisée par une fécondité élevée des pousses et un grand nombre d'inflorescences posées sur elles, ce qui, combiné à la très grande taille des grappes, détermine la productivité potentielle importante de la variété. Ce dernier doit souvent être limité par le rationnement des cultures. Si cela n'est pas fait, les grappes sur les buissons surchargés deviennent nettement plus petites, l'accumulation de sucre diminue, la saison de croissance s'allonge et les plantes risquent tout simplement de ne pas se préparer pour l'hiver, raison pour laquelle elles gèlent lors de fortes gelées.

Les grappes peuvent continuer à s'accrocher à la vigne après avoir atteint les conditions caractéristiques de la maturité amovible. Cependant, dans ce cas, deux points doivent être pris en compte. Premièrement, en cas de temps pluvieux humide ou de forte baisse d'humidité du sol, un certain nombre de baies peuvent se fissurer, ce qui entraînera une perte de présentation de la récolte. Cela est dû à la finesse et à la fragilité de la peau du raisin, qui n'est pas en mesure de répondre rapidement à un changement brusque du volume du fruit. La peau délicate ne peut pas non plus empêcher les dommages causés par les guêpes, qui sont le deuxième obstacle majeur à une exposition à long terme des raisins aux buissons. Sophia accrocheuse et parfumée est très au goût des insectes ennuyeux, c'est pourquoi une protection contre eux est nécessaire non seulement pour les grappes mûres, mais même en cours de maturation.

Caractéristiques agrotechniques

Au cours de la culture de cette variété, il est nécessaire de savoir que les formes hautement productives et de haute qualité sont très rarement complexes-stables et totalement sans prétention à entretenir. Notre héroïne, comme vous l'avez peut-être deviné, n'est pas l'une de ces variétés rares et, par conséquent, pour les excellentes caractéristiques gastronomiques et esthétiques, vous devrez payer un prix adéquat sous la forme de soins suffisants pour elle. En même temps, on ne peut pas parler de son effémination, mais plutôt de la rigueur à prendre en compte des spécificités économiques.

La mise en place de la forme hybride au sol doit être effectuée selon les principes établis en viticulture. En particulier, les meilleures terres en termes de fourniture de chaleur devraient être allouées à la culture. Les basses vallées et ravines, les pentes exposées au froid sont totalement inadaptées à cela. De plus, même dans des endroits plats, dans le cas de la culture de la variété dans un climat modérément frais, une protection contre les vents du nord est nécessaire, à l'aide de laquelle la somme des températures actives augmente et le microclimat dans son ensemble s'améliore. Dans les plantations amateurs, tous les bâtiments peuvent servir de protection, tandis que les raisins sont placés sur leur côté sud dans ce qu'on appelle. "Culture du mur". En ce qui concerne l'apport d'humidité et de nutrition minérale, Sofia se comporte de manière contradictoire. D'une part, en tant que variété à haut rendement, elle prélève des volumes importants de nutriments et d'eau du sol pour leur dissolution et transpiration, mais en même temps, une teneur élevée en azote dans le sol et l'humidité du sol lors de la maturation du sol. les grappes ne sont pas recommandées pour cela. De plus, les zones humides et les zones à haut niveau d'eau souterraine ne lui conviennent pas.La composition mécanique du sol doit idéalement assurer une bonne perméabilité à l'eau et à l'air.

Sofia se reproduit de différentes manières, dont la plus simple et accessible à presque tous les cultivateurs est l'enracinement et la plantation de boutures. Cependant, une culture similaire, comme on l'appelle, «propre» n'est possible qu'en l'absence de contamination du sol par le phylloxéra racinaire, ce qui peut entraîner la mort de variétés instables en quelques années. Un moyen plus difficile, mais en même temps et fiable, consiste à planter des raisins avec des plants greffés, dans lesquels une variété spéciale résistante au phylloxéra agit comme un stock. Souvent, les plantes greffées se développent un peu plus lentement que leurs propres racines, mais cet inconvénient est plus que compensé par la confiance que le jeune buisson ne disparaîtra pas dans 5-6 ans. Lors de la plantation, n'oubliez pas la nécessité de respecter les recommandations pour le domaine de la nutrition des plantes. Pour les variétés vigoureuses, qui incluent notre héroïne, ce chiffre doit être d'au moins 4,5 à 5 m2. mètres, s'écartant vers le haut ou vers le bas sous l'influence d'un certain nombre de facteurs - fertilité du sol, apport de chaleur, humidité et nutrition.

Sofia, dans les conditions climatiques de la majorité absolue des régions de notre pays, est un cépage couvrant. Ce n'est que sur la côte subtropicale de la mer Noire que vous pouvez essayer de le cultiver sur un tronc selon des schémas non couvrants ou semi-couvrants. Dans d'autres endroits de la vaste géographie de sa distribution, la culture a lieu avec un réchauffement de diverses intensités. Dans les zones faibles en termes de risque de gel, la vigne est simplement retirée du treillis à l'automne et enterrée dans le sol. Dans les régions plus sévères du point de vue du froid hivernal, l'isolation est réalisée de manière plus approfondie, en utilisant déjà pour cela des matériaux tels que la paille, les copeaux de bois, la tourbe, les aiguilles fendues, les branches d'épinette. etc. En plus de l'isolation elle-même, dans ce cas, il est important d'imperméabiliser toute la structure, sinon, en raison de l'humidité décongelée, la probabilité que les yeux sortent de la vigne augmente fortement. Cela se fait généralement à l'aide d'un film, d'un matériau de toiture ou de caisses en bois installées sur les buissons couverts. Afin de pouvoir retirer la vigne du treillis chaque année sans dommage et la renvoyer au printemps, la variété est formée selon des schémas de couverture spéciaux. Le plus populaire parmi les amateurs de culture domestique est un ventilateur à plusieurs bras, pour lequel, la première ou la deuxième année, en fonction de la force de la croissance de la plante, se forment de futurs bras, puis des liens de fruits et, à la troisième ou quatrième saison, de jeunes raisins. les buissons commencent à fructifier à part entière. Les formations Guyot ou cordon incliné sont moins couramment utilisées.

Pour les plantes qui sont entrées en fructification, les principales procédures sont la taille de printemps et le rationnement supplémentaire ultérieur de la charge pendant les opérations en vert. Notre héroïne, à la suite de la taille, laisse 35 à 45 yeux sur chaque buisson. Avant la floraison des raisins, le nombre de pousses développées est réduit à 22-25 par des fragments de faible et stérile, sur lesquels il ne sert à rien de gaspiller des nutriments. De plus, les inflorescences sont éclaircies sur les jeunes vignes restantes, ne laissant qu'une seule pour chacune d'elles. Cette procédure est très importante car quelle que soit la force de la pousse, elle ne pourra pas «s'étirer» à des conditions suffisantes, même deux de ces grands groupes, qui poussent généralement sur Sophia.

La variété mère Arkadia, plantée à côté, est la mieux adaptée à la pollinisation. Pendant la période de protrusion du pédoncule, puis pendant la floraison et dans la phase "petit pois", il est judicieux d'essayer de réaliser des traitements avec de l'acide gibbérellique à des concentrations de 5:30:30 mg / l, respectivement.Cela permettra non seulement aux raisins de mieux prendre, mais améliorera également l'apparence des baies en raison d'un certain allongement et entraînera également une augmentation du nombre de raisins sans pépins. Dans le processus de croissance des brosses, il est recommandé d'éclaircir le nombre de baies avec des ciseaux afin d'éviter une densité excessive de grappes mûres, entraînant une décomposition fréquente.

Pour éviter la fissuration des baies de Sophia pendant le processus de maturation, elles essaient d'éviter un dessèchement excessif du sol pendant les périodes sèches. Un changement d'humidité lors des toutes premières fortes pluies conduit le plus souvent à une violation de l'intégrité de la couverture de nombreux raisins. Afin d'éviter ce phénomène, le moyen le plus simple sera de pailler le sol sous les buissons, et le plus efficace est d'arroser régulièrement les raisins pour maintenir l'équilibre hydrique du sol à un niveau relativement uniforme.

La résistance de notre héroïne aux principales maladies - le mildiou et l'oïdium est estimée au niveau de 3,5 à 4 points, ce qui signifie le degré moyen de tolérance de l'hybride à leur égard, qui est au bord de la sensibilité. Avec de tels indicateurs, on peut déjà penser aux schémas traditionnels de protection des variétés sensibles, basés sur des traitements répétés avec des fongicides. Cependant, les cultivateurs compétents, confiants dans leur force et leur capacité à détecter le foyer du développement des agents pathogènes dans les premiers stades et à le combattre efficacement, peuvent se limiter à une option économe avec deux ou trois pulvérisations préventives aux premiers stades de la saison de croissance et par la suite. suivi phytosanitaire attentif du vignoble.

En résumé, il convient de noter qu'avec une adhésion responsable à une technique de culture bien fondée de cette forme hybride, Sofia dotera certainement son propriétaire de rendements élevés de raisins incroyablement savoureux et aromatiques.