זן ענבי וליקה
זן ענבי השולחן וליקה, שפירושו "גדול" בבולגרית, מתארח לאחרונה בחוות ביתיות ובמגרשים ביתיים. למרות העובדה שעברו יותר משלושים שנה מאז הקמתה, היא נפוצה במרחב הפוסט-סובייטי רק בשנים האחרונות, אך מיד משכה את תשומת ליבם של כורמים בשל גרגרי היער הגדולים והטעים, בצבע כהה, מצגת גבוהה של החבורות באופן כללי. העניין ב"חידוש "ברגע מסוים היה כה גדול, עד שבשלב מסוים השתילים שלו בשלב מסוים במחיר עלו מעלותם של זנים אחרים, לא פחות ראויים. המילה "חידוש" ממוקמת במרכאות מסיבה כלשהי. אחרי הכל, אם נצלול להיסטוריה של הופעתה של וליקה, אנו לומדים כי היא גודלה בשנת 1987 במכון לחקלאות וייצור זרעים של אובראצוב צ'יפליק (רוסה, בולגריה), ובשנת 1997 היא עברה את מבחן המדינה בבית ונכלל במרשם המקומי של זנים מאושרים. במשך שנים רבות הוא נפוץ ופופולרי ברחבי חצי האי הבלקן, כמו גם בטורקיה ואפילו בצפון אפריקה - בפרט במרוקו. הוא הגיע לארצנו הרבה יותר מאוחר, והתחיל את צעידתו המנצחת עם עומס עניין בו, רק מעט רדום עד עכשיו.
מחבר הספר רב המכר הוא איוון טודורוב, פרופסור המכון הנ"ל. כדי לגדל אותו, המדען חצה את הענבים הטורקיים הישנים קרבורנו (בולגאר) עם "ותיק" אחר - אלפונס לבאלייה הצרפתי, ואז אבקני את הכלא שנוצר. בשלב מסוים, אלפונס לבאלייה שימש כצורה אבהית לזן מפורסם עוד יותר קַרדִינָל... אגב, וליקה הבולגרית מבחינת מידת היומרות והעמידות למחלות התבררה כטובה מעט יותר מאחיו למחצה האמריקני, אם כי הוא לא התרחק ממנו מבחינת עמידות בפני כפור. עם זאת, למרות כל העלויות והעמלנות של טיפוח באקלים ממוזג, אוהדי הגיבור שלנו נשארים משוגעים עליו, וממשיכים להכפיל ולהרחיב באופן פעיל את הגיאוגרפיה של הטיפוח שלו.
ראוי גם לציין כי ה"גדול "הוא נהדר לא רק בגלל גרגרי היער הענקיים, אלא גם בגלל כוח הצמיחה הפנטסטי הקשור להפרתו הטבועה בתכונה זו, המועברת מההורים. בזכות התפתחות כה עוצמתית, הזן אוהב מאוד את תושבי חצי האי קרים וחוף הים השחור של הקווקז, שם הוא מצליח מאוד בתצורות מקושתות וסוכות, מבלי לחשוש לפגוע בשיחי הענבים הלא מכסים. טמפרטורות חורף.
מאפיינים אגרוביולוגיים
הצמחים גדולים, נמרצים, צומחים במהירות. הכתר של יורה צעיר הוא ירקרק-ארד, מבריק, ללא התבגרות. העלה בינוני בגודלו, חמש ולעתים אף בעל שבע אונות, גזור חזק, מעוגל, עם משטח חלק וגב מקומט דק. החריצים הצדדיים העליונים עמוקים מאוד, סגורים עם לומן ביציות ותחתית מעוגלת, התחתונים רדודים יותר, אך גם סגורים. חריץ עלי הדף יכול להיות בעל מגוון צורות: מאליפטי צר סגור עד לפתיחה פתוחה. עלי הכותרת אורכם בינוני, בצד העליון יש להם מספר פסי אורך בצבע חום אדום, צמודים זה לזה. השיניים בקצה העליון של להב הענבים משולשים, בגודל בינוני; בצדדים - עובר משולש בצורת כיפה. ורידים בעלים מפותחים בצורה מתונה, ללא התבגרות; בבסיס וגם בחלק העליון הם חומים אדומים. בסתיו, לפני הסתיו, העלווה של וליקה מקבלת צבע אדום לוהט. פרחי הזן דו מיניים, הם מופרים היטב באבקה שלהם, אין נטייה לאפונה.
החבורות גדולות, אורכן כ- 18 ס"מ, רוחבן 13 ס"מ, חרוטי או גלילי-חרוטי, צפוף למדי, אך לא מספיק בכדי לעוות את הגרגרים. המשקל הממוצע של יד הוא 500-700 גרם, חלקם מגיעים לקילוגרם.המסרק באורך בינוני, ירוק בהיר, חזק. הגרגרים מיושרים בתוך החבורה, מעולים בגודלם - עם אורך ממוצע של כ 38.5 מ"מ וקוטר של עד 23 מ"מ. הגדולים הם באורך 55 מ"מ. צורת הענבים מלבנית עם צמרות מחודדות, הצבע הוא כחול כהה או סגול כהה, המשקל הממוצע הוא 14 גרם, המקסימום הוא יותר מ -20 גרם. בשרו של וליקה הוא בצפיפות, פריך, בצבע ירוק-צהבהב עם טעם אצילי הרמוני, שמזכיר את הזן האסייתי ההורי קרבורנו. מיץ לא צבעוני, תכולת סוכר 16-17 גרם / 100 קוב. ס"מ, חומציות - 5-6 גרם / ד"מ מעוקב. העור בעובי בינוני, מכוסה בציפוי מגן עבה של שעווה, שביר ואכיל. חוזק הדחיסה של פירות היער הוא 2300 גרם, וההפרדה מהגבעול היא 540 גרם. העצמות חומות כהות, מעוגלות בצורת אגס עם מקור קצר, בגודל בינוני ומופרדות היטב מהעיסה. במבנה של פירות יער, עיסה תופסת 93.3%, עור - 5.4%, זרעים - 1.2%. ציון טעימות הענבים גבוה.
היבול משמש בהצלחה טריים, אך פירות יער גדולים בצבע כהה נראים נהדר בשימור ביתי שונים - קומפוט וריבה. לחבורות מראה אטרקטיבי מאוד, אשר יחד עם טעם מעולה קובע את העניין המוגבר של הקונים. לטענת מגדלי יין העוסקים בגידול יבולים למטרות מסחריות, וליקה הוא כיום אחד הזנים ה"משווקים "והערכיים ביותר בפלחו מבחינת זמני ההבשלה. בנוסף, הוא נבדל גם על ידי יכולת הובלה מצוינת, כמו גם יכולת טובה לאחסון בתאי קירור, מה שמרחיב משמעותית את האפשרויות ליישומו.
בשלות נשלפת של ענבים מתרחשת במונחים בינוניים. לוקח בערך 130 יום מנביטה ועד להבשלה (באזורים הדרומיים של ארצנו זה סוף אוגוסט), ולשם כך הצמח זקוק לסה"כ לפחות 2700 מעלות צלזיוס פעיל. לפיכך, הגבול הצפוני של האפשרות לגדל את וליקי בשדה הפתוח עובר לאורך קו סרטוב, וורונז ', קורסק, צ'רניגוב, אך גם שם קיימת סכנה להבשלה לא מספקת של היבול בשנים קרות. ההתנגדות לכפור חורף אצל האורח הבולגרי אינה גבוהה מספיק (-21 ... -22 ° C), ולכן בתנאי האקלים הביתי הוא גדל כמעט בכל מקום בתרבות הכיסוי. כמו כן, המגוון יכול להיפגע מכפור באביב המאוחר, אך גם במקרה זה, יבול היבול בשל הפרודוקטיביות של ניצנים חלופיים.
תנובת הענבים גבוהה במיוחד. בבית, מעובד על תצורות חזקות של גבעולים גבוהים, וליקה מראה תוצאה פנומנלית - 32-35 ט / חה, או כ -10 קילוגרם לשיח בצפיפות שתילה של כ 3300 צמחים לדונם. מגדלים מקומיים מקבלים תוצאה לא פחותה אפילו בשיחי הכיסוי, אם כי שטח האכלה מוגדל במקצת. זה לא מראה נטייה משמעותית להעמיס יתר על היבול, ולכן הוא לא דורש מאמצים מיוחדים כדי לתקנן אותו. החבורות נשמרות היטב על השיחים לאחר ההבשלה, ללא אובדן טעם וסחירות. ענבים מוגנים מפני נזק על ידי צרעות בעלות עור חזק למדי, אך בסתיו הם יכולים להפוך לטרף קל לציפורים. כמו כן, בתנאים שליליים הקשורים ללחות אדמה מוגזמת, או לירידה החדה שלה, חלק קטן מהגרגרים עלול להיסדק.
מאפיינים אגרוטכניים
וליקה הוא נציג גזעי של זן הענבים האירופאי-אסייתי Vitis vinifera, הקובע שהוא לא המדד הגבוה ביותר לעמידות בפני מחלות פטרייתיות מזיקות וכפור. עובדה זו, כמו גם כמה מאפיינים אחרים של הזן, מחייבים את המגדל לשים לב אליו במיוחד ולדאוג לה היטב.
השתילה מתבצעת בעיקר על ידי שתילים מושתלים, ולא רק בגלל הרגישות לפילוקסרה, אלא גם בגלל הצמיחה הפעילה מדי של צמחים שורשים בעצמם. לכן, בין בסיסי השורש, יש צורך לבחור באלה אשר ירסו את הצמיחה הבלתי ניתנת להדפסה של וליקי, במיוחד כגון Berlandieri x Riparia CO4 ו- Chassela x Berlandieri 41B. למגוון צמיחה טובה איתם.
לעיתים קרובות יש צורך ביצירת שלד של צמח בשנה הראשונה לאחר שתילת הענבים. כדי להשיג את היווצרות הכיסוי הנפוצה ביותר בארצנו על פי העיקרון של מאוורר רב זרוע, בשנה הראשונה לאחר השתילה, מגדלים על השיח עד ארבעה יורה, שיהפכו לשרווליו העתידיים. באביב השנה השנייה, השרוולים נקשרים אופקית לסורג ונחתכים לאורך הנדרש, בהתאם למרחק בין הצמחים בשורה. במהלך עונת הגידול, הגפנים הפוריות הראשונות צומחות מניצני הזרועות. בסתיו, לפני המקלט, הם נחתכים, ומשאירים רק את הירי הבשיל היטב הקרוב לבסיס השיח, שיהפוך לחץ פרי חדש באביב הבא. בשלב זה, הצמח יכול להיחשב שלם, ופעולות גיזום בעונות הבאות יחזרו בדיוק על הקודמות. מקלט גפני ענבים לחורף מתבצע, ככלל, על ידי הקרקע, או על ידי היווצרות שכבה מבודדת תרמית קלה של חומרים אורגניים (קש, נסורת, עלווה, קנים), ואחריה הגנה מפני לחות. אתה יכול גם להשתמש במנהרות סרט, ובמקומות עם כיסוי שלג גבוה באופן עקבי בחורף, פשוט הסר את השרוולים מהסורג והניח אותם על הקרקע. באזורי העיבוד החמים ביותר, בחצי האי קרים ובחוף הים השחור של הקווקז, וליקה אינו מוגן כלל, ויוצר על תא מטען גבוה עם קורדונים חזקים, ואפילו שותל איתו קשתות וביתן. עם הסידור האופקי של הגידול השנתי, הזן מקטין במידה מסוימת את גידולו הבלתי מרוסן ומשתמש באנרגיה חיונית הרבה יותר ליצירת היבול.
הגיזום של חיצים של ענבים מתבצע די הרבה זמן - על ידי 10-12 עיניים, ומעמיס את השיחים בממוצע של 35-45 ניצנים. יריות עקרות וחלשות מוסרות במהלך הפסולת. תפרחות מדוללות רק אם רוצים לגדל אשכולות בגודל הגדול ביותר האפשרי. יחד עם זאת, שיחים נמרצים "שולפים" כראוי גם את הקציר השופע ביותר. בתקופת ההבשלה, אל תשכח להבהיר את האשכולות שבזכותן הם יקבלו יותר אור שמש כדי להשיג את התנאים הטובים ביותר, ואוויר למניעת מחלות פטרייתיות על פירות יער, שעד אז כבר לא ניתן לטפל בכימיקלים. רק בדרום המחניק כדאי להימנע מהליך כזה, שכן צרורות ענבים חשופות עלולות לקבל כוויות שמש חמורות.
במהלך עונת הגידול של וליקי, יש לשים לב רב למאבק במחלות שתוקפות באופן פעיל את הזן. ניתן לפתח תוכנית הגנה מקיפה סטנדרטית ולרסס את הצמחים מבלי להמתין שייפגעו מחוללי מחוללים, או לעקוב בקפידה אחר הופעת מוקדי הזיהום הראשונים, לזהות מיד את המחלה ולנקוט באמצעים למיגורה. האפשרות הראשונה עדיפה, אם כי היא דורשת צריכה רבה יותר של חומרי הגנה מפני צמחים כימיים. במקרה השני, אתה יכול לקבל קציר ענבים ידידותי יותר לסביבה, אך קיים גם סיכון לאבד אותו במקרה של זיהוי שגוי של הפתוגן או חוסר יעילות של האמצעים להילחם בו.
באופן עקרוני, עם גישה מוכשרת למדי, ידע והתחשבות במוזרויות הזן, וליקה מוכנה לרצות את בעליה בתשואות גבוהות ואיכותיות באופן עקבי, שעבורם אנו אוהבים את צבא המעריצים הגדול שלנו.
