Variedade de uva Ataman

Uma forma híbrida de uvas de mesa de alta qualidade chamada Ataman nasceu no início dos anos 2000 na fazenda do famoso criador russo Viktor Krainov.

A variedade foi obtida pelo cruzamento de uma variedade bem conhecida e popular entre pesquisadores amadores. Mascote, criando Novocherkassk NIIViV, com uvas sem sementes da Ásia Central Rizamat... Uma característica distintiva de ambas as formas parentais é a sua excelente apresentação, que transmitiram integralmente aos seus descendentes. Mas para além das qualidades estéticas, o Ataman herdou dos seus pais outras propriedades úteis: um sabor agradável e harmonioso a frutos silvestres, elevada produtividade e boa transportabilidade dos cachos colhidos. Ao mesmo tempo, por uma questão de objetividade, não se pode deixar de mencionar as deficiências pelas quais os produtores às vezes o criticam. Esta é uma resistência insuficiente do híbrido a algumas doenças, um amadurecimento da colheita bastante tardio e uma tendência para rachar os bagos.

Apesar de tais contradições, a novidade rapidamente ganhou popularidade, tanto entre os vinicultores amadores quanto na comunidade de agricultores, que viam nela as perspectivas do cultivo comercial. No momento, a empolgação em torno da variedade diminuiu, mas o exército de seus fãs permaneceu estável e muito significativo por muitos anos.

Características agrobiológicas

Os arbustos de uva têm uma propensão inata para um crescimento vigoroso e vigoroso. As folhas são grandes, arredondadas ou um tanto alongadas, cinco lobadas, fortemente dissecadas. A cor da folha é verde intenso, a superfície é reticulada-enrugada, o perfil é plano ou ligeiramente ondulado. As incisões laterais superiores são profundas, geralmente abertas em forma de lira com fundo arredondado, menos frequentemente fechadas com lúmen oval. As incisões inferiores são de menor profundidade e podem ser encontradas em uma ampla variedade de formas - de fechadas a em forma de V. Os entalhes do pecíolo são abertos em forma de lira ou abobadados com fundo plano ou ligeiramente pontiagudo. Os pecíolos são longos, de cor vermelho-esverdeada devido à presença de pigmentação antocianina. Os dentes ao longo da borda da lâmina foliar são em sua maioria triangulares, diferindo ligeiramente entre si em tamanho. As flores são bissexuais, bem polinizadas e apenas ocasionalmente, nos anos mais desfavoráveis ​​às condições meteorológicas, podem apresentar ervilhas fracas. Após a floração, parte do ovário de Ataman começa a desmoronar, o que pode causar ansiedade em um cultivador não familiarizado com a variedade, mas os frutos restantes crescem tanto que não há vestígios de experiências anteriores. Os rebentos do ano em curso amadurecem bem, numa parte significativa da sua extensão.

Cachos maduros são a principal decoração do híbrido. Em comprimento, atingem 25-30 cm, e em largura - até 15 cm.Sua densidade é média, e a forma, via de regra, é cilíndrica-cônica, às vezes alada. O peso normal é de cerca de 800 gramas, mas muitas escovas pesam significativamente mais do que um quilo, e os recordistas pesam até 2,5 kg. Fortes combedoles herbáceos verdes claros podem facilmente suportar tais cargas. As bagas oblongo-ovais são muito atraentes na aparência devido ao seu grande tamanho (32-35 × 23-25 ​​mm) e cor vermelho-violeta brilhante. Sua superfície é coberta por uma camada moderadamente densa de uma mola protetora de cor azul. O peso médio é de 12 a 16 gramas. A uniformidade das uvas no cacho é elevada, o que também melhora a apresentação da colheita. Devido ao contato não muito apertado, não ocorre deformação e danos dos bagos uns contra os outros. A polpa do fruto é bastante densa, suculento-carnosa, de sabor simples mas harmonioso, sem tonalidades brilhantes no aroma e no travo. O teor de açúcar do suco é bastante alto, 17-20 g / 100 ml, mas a acidez titulável também não é a mais baixa - 6-8 g / l, razão pela qual a acidez às vezes ainda está presente no sabor. A casca das uvas é densa, mas pode ser mastigada ao comer.A polpa contém até três sementes pequenas, embora sua presença não se reflita muito negativamente nas avaliações de degustação das uvas.

A safra resultante é usada principalmente para consumo in natura. Por sua "comercialização" o Ataman é muito valorizado pelos vinicultores que o cultivam para venda. O aspecto marcante dos cachos, com base nos quais a maioria dos consumidores faz a sua escolha, permite que a variedade permaneça nas prateleiras, embora apareça no mercado no auge da temporada, quando a concorrência é muito elevada. Uma vantagem adicional é a boa transportabilidade das uvas colhidas, de forma que podem ser transportadas por longas distâncias sem risco de deterioração da apresentação. Não é adequado para armazenamento de longo prazo; apenas o resfriamento até temperaturas positivas mínimas melhora ligeiramente a manutenção da qualidade. Em fazendas individuais, onde a uva é cultivada para consumo próprio, as safras excedentes são utilizadas com grande sucesso na fabricação de compotas, sucos, conservas ou geléias. A preservação da casa usando essa variedade é incrível em sabor e beleza.

Ataman pertence às variedades médio-tardias que amadurecem nas regiões do sul do nosso país na segunda quinzena de setembro. A sua época de crescimento, desde o início da floração até à preparação dos primeiros cachos para a colheita, dura 135-145 dias, sendo que durante este período a planta acumula cerca de 2800-2900 ° C do somatório das temperaturas ativas. Tais indicadores não nos permitem falar de híbrido como uma variedade muito plástica que pode crescer muito além das tradicionais regiões vitivinícolas. O suprimento de calor suficiente para o nosso herói é o principal fator para obter uma safra bem madura, e mesmo um ligeiro desvio deste parâmetro da norma ameaça com a colheita forçada de cachos insuficientemente doces. Ao mesmo tempo, a resistência à geada da videira atinge -24 ° C, pelo que em muitas zonas os arbustos não podem ser cobertos durante o inverno, sendo mesmo cultivados em grandes formações em arcos e mandris. Ao mesmo tempo, as plantas acumulam grande volume de madeira perene, demonstrando todo o seu potencial em termos de rendimento e tamanho dos cachos.

E o potencial para esta forma híbrida é realmente enorme. Entrando na frutificação já no segundo ou terceiro ano, aumenta muito rapidamente a produtividade e, literalmente, em poucas temporadas consegue transportar uma carga de até 40 quilos de uvas. Esses volumes, é claro, requerem a manutenção de um alto histórico agrícola apropriado no local e, com cuidado medíocre, ameaçam se transformar em uma grande sobrecarga de plantas. Manifesta-se na diminuição acentuada do vigor de crescimento dos rebentos, prolongamento da estação de crescimento, deterioração do amadurecimento da videira e do rendimento. Quando tais sintomas aparecerem, o viticultor deve pensar na adequação da carga da variedade, dependendo das capacidades que os arbustos têm nas condições em que crescem.

Uma safra madura que continua pendurada na videira, Ataman corre um risco significativo de rachar em caso de condições climáticas desfavoráveis. Este é especialmente o caso no caso de uma mudança brusca na umidade do solo, quando fortes chuvas substituem um longo período de seca. Como resultado, a apresentação dos cachos acaba por ficar irremediavelmente estragada, e hordas de vespas correm para os bagos danificados, que até então permaneciam indiferentes às uvas protegidas por uma película densa. Uma característica tão irritante não permite deixar as uvas nos arbustos por muito tempo para evitar estragos.

Recursos agrotécnicos

A forma híbrida não pode ser atribuída às variedades complexas-resistentes e extremamente despretensiosas, pelo que o seu cultivo exigirá uma competente abordagem do produtor e a aplicação cuidadosa dos procedimentos necessários na vinha.

O plantio de Ataman, que exige muito calor, deve ser realizado em áreas abertas e ensolaradas, das quais encostas suaves de exposições quentes são consideradas ideais. Em áreas com alto índice SAT, as planícies também podem ser usadas para vinhedos.O principal é evitar a colocação de uvas que gostam de calor em baixadas, valas e ravinas, onde o ar frio costuma ficar estagnado, nas encostas norte, em zonas húmidas e húmidas.

A reprodução é feita principalmente por mudas enxertadas, pois as regiões da viticultura tradicional costumam estar infectadas com a filoxera. Se esta praga maléfica não estiver no solo, então o plantio da variedade pode ser feito com mudas de raiz própria. Para plantas vigorosas, pelo menos 4,5-5 sq. metros de terreno.

O esquema de manejo dos arbustos de uva e a formação associada a ele depende do risco de geada de uma área particular. Se o cultivo aberto for possível, é melhor formar plantas com um caule alto. No entanto, se existe o perigo de danificar as vinhas no inverno, não há mais nada a fazer a não ser usar as clássicas formas de cobertura sem carimbo.

A poda dos arbustos frutíferos é praticada por muito tempo - por 8-10 olhos, e a carga total é aumentada (55-60 gemas), já que a porcentagem de brotos frutíferos na variedade não ultrapassa 60%. A este respeito, os detritos tornam-se importantes, no decurso dos quais são removidos vários rebentos de videira esterilizados. As inflorescências nas vinhas férteis também são reduzidas, mantendo-se uma por rebento.

Em relação às doenças fúngicas, Ataman é suscetível ao oídio e podridão cinzenta e, portanto, requer vários tratamentos químicos por temporada contra esses patógenos.