Cépage Agat Donskoy
L'agate Donskoy est une variété très répandue de raisins de table de couleur foncée, particulièrement appréciée dans les régions du nord, en raison de sa simplicité, de sa résistance accrue au gel et d'une période de maturation plutôt précoce.
La variété a été obtenue dans les années 80 du siècle dernier à l'Institut panrusse de recherche sur la viticulture et la vinification. Les célèbres scientifiques Ya.I. Potapenko, dont le nom est actuellement l'institut, I.A. Kostrikin, L.A. Maistrenko, A.S. Skripnikov, S.I. Agapova. Lors du croisement, une combinaison assez complexe a été utilisée, au cours de laquelle l'hybridation initiale a été réalisée avec la participation des variétés Zarya Severa et Dolores, puis la forme résultante a été fertilisée avec du pollen de Russian Early. À la suite d'un schéma aussi complexe, l'ADN de la nouveauté a incorporé une large gamme de gènes de différents types de raisins, qui déterminent sa plasticité élevée et son adaptabilité à une variété de conditions de croissance.
Initialement, l'hybride s'appelait Vityaz, mais plus tard, le nom officiel a été changé pour le nom actuel. Depuis, les deux noms ont été rencontrés, mais ils signifient la même variété. La forme prometteuse a été transférée à l'essai de variété d'État en 1987, et en 1992, elle a été achevée avec succès, après quoi Agat Donskoy a été incluse dans le registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie, étant officiellement recommandée pour la plantation dans le Caucase du Nord et l'Oural Régions. En raison de l'adaptabilité du cépage à la culture dans des conditions climatiques difficiles, les vignerons amateurs l'ont répandu dans un grand nombre de zones de la zone non-terre noire, ainsi que dans le sud de la Sibérie, où il s'est parfaitement acclimaté, ravissant son propriétaires aux récoltes méridionales riches et généreuses.
Caractéristiques agrobiologiques
Buissons de raisin vigoureux, les pousses annuelles atteignent 2-3 mètres de long. La couronne de la jeune pousse a une faible pubescence en toile d'araignée. Les feuilles sont de taille moyenne et grandes, vert foncé, en forme de cœur, pour la plupart à cinq lobes avec un léger degré de dissection et des bords incurvés vers le haut. La face supérieure de la feuille est finement pétillante, la face inférieure est couverte d'une pubescence hérissée de faible intensité. Les encoches latérales sont à peine marquées et sont souvent complètement absentes. Les encoches du pétiole se trouvent ouvertes, en forme de fente ou fermées, avec presque aucune lumière. Le pétiole est un peu plus court que la veine principale. Les denticules le long des bords de la feuille sont de taille moyenne, triangulaires ou en forme de scie, ont une base large, des côtés incurvés et des apex légèrement pointus et parfois émoussés. Les fleurs d'Agatha Donskoy sont bisexuées et n'ont donc pas besoin de pollinisation supplémentaire et les baies ne sont pas sujettes aux pois. Malgré la longueur considérable de la croissance d'un an, il mûrit très bien, de 70 à 90%. Une vigne mûre change de couleur du vert au brun. Dans ce cas, les nœuds sont colorés plus vivement que les entre-nœuds.
Les grappes de la variété sont de taille supérieure à la moyenne, coniques, de densité modérée, parfois lâches, pesant 400 à 600 grammes. Les peignes sont longs, gracieux, de couleur vert clair. Les raisins sont gros, ronds, de couleur bleu foncé ou rouge-violet, de 22 à 25 mm de diamètre et pesant de 4 à 6 grammes. La surface des raisins est recouverte d'une couche dense d'une couche de cire protectrice. L'uniformité des baies est élevée, c'est pourquoi les pinceaux ont un aspect très attrayant et soigné. De plus, en raison de la disposition pas trop dense des raisins, ils ne s'endommagent pas et ne se déforment pas. Leur pulpe est charnue, plutôt juteuse avec un goût simple, mais en même temps agréable, sans spécificité dans l'arrière-goût et l'arôme. La teneur en sucre du jus n'est pas la plus élevée - 13-15 g / 100 ml, l'acidité titrable est de 6-7 g / l. La peau est assez épaisse, mais elle ne diffère pas par sa structure grossière et elle est donc mangée. Les graines sont grosses, 1−2 dans chaque baie, visibles lorsqu'elles sont consommées.Dans le même temps, les caractéristiques de dégustation d'Agat Donskoy sont assez correctes et sont estimées à 7,7 points, ce qui est même légèrement supérieur à la norme pour laquelle Shasla White a été acceptée.
Il peut y avoir plusieurs directions d'utilisation de la récolte récoltée. En plus de la consommation directe, de délicieuses préparations maison pour l'hiver sont élaborées à partir de ces raisins: compotes, confitures, conserves. Certains amateurs essaient d'en faire du vin, mais cette boisson est de qualité insatisfaisante, avec une faible teneur en alcool, un goût inexpressif et très instable au stockage. Il n'est pas non plus très approprié pour la culture commerciale dans les fermes, car récemment, de nombreuses variétés sont apparues qui surpassent considérablement notre héros en termes de paramètres esthétiques et gastronomiques, de plus, les plus précoces mûres. Ils ne perdent contre lui que dans la résistance aux facteurs de culture défavorables, mais les acheteurs sur le marché se soucient peu de ce fait et choisissent donc des raisins d'apparence plus attrayante. La qualité de conservation d'Agat Donskoy n'est pas mauvaise en raison de la peau épaisse des baies, et donc les grappes collectées peuvent être stockées et consommées pendant une très longue période.
Selon la durée de la saison de croissance, il appartient aux variétés précoces-moyennes. Si nous comptons à partir du début du bourgeonnement au printemps, il s'écoule généralement 115 à 120 jours avant la maturation des premiers pinceaux. Pendant ce temps, les plantes ont besoin d'une chaleur modérée, ce qui leur permet de se sentir bien même dans une région viticole, en aucun cas, comme la région de Moscou. Ici, selon les témoignages de nombreux amateurs, les raisins ont le temps de retrouver leur état habituel, et sont tout à fait propres à la consommation. La résistance au gel augmentée à -26 ° C contribue également à l'avancement de la culture dans le nord, cependant, dans les régions au climat le plus rude, ces indicateurs ne suffiront toujours pas, et même notre héros aura besoin d'un abri.
Le rendement d'Agatha Donskoy est l'une de ses plus grandes forces. Sa haute performance est facilitée par un excellent pourcentage de pousses fructueuses (75-80%) et un grand nombre de grappes sur des vignes productives (1,3-1,5). En combinaison avec la variété relativement gros fruit, ces caractéristiques garantissent d'excellents rendements, en particulier sur des arbustes cultivés avec un bon niveau de technologie agricole, et formés avec une grande quantité de bois pérenne. Dans de tels cas, la masse de grappes collectées sur une plante peut atteindre 40 à 50 kg. Dans le même temps, il se produit des surcharges évidentes de raisins avec la récolte, qui se font sentir par une faible croissance des pousses, une prolongation de la saison de croissance et une détérioration de la qualité de la récolte. Les cas les plus négligés, surtout avec leur récidive annuelle, peuvent se terminer très mal pour les buissons eux-mêmes. Ce fait oblige le producteur à rationner soigneusement la charge de pousses et de cultures par la taille et les opérations vertes ultérieures.
Sur la vigne, les raisins peuvent continuer à pendre longtemps après la maturation uniquement par temps sec et chaud. Dans des conditions humides, ainsi qu'en cas de changements brusques d'humidité du sol, provoqués par des pluies torrentielles qui ont remplacé la saison sèche, les baies se fissurent massivement et nécessitent une consommation ou un traitement rapide. Les guêpes ne sont pas particulièrement intéressées par les baies à peau épaisse, cette variété peut donc être considérée comme naturellement protégée contre elles. Cependant, dès que le «crépitement» des raisins apparaît, des insectes gênants se précipitent en masse vers le fruit abîmé.
Caractéristiques agrotechniques
Il faut reconnaître que malgré l'admission officielle d'Agat Donskoy à la culture dans la région du Caucase du Nord, cette variété est encore plus adaptée aux régions du nord qui ne sont pas gâtées par la chaleur.Dans les régions viticoles traditionnelles, il lui est difficile de rivaliser avec des variétés et des hybrides de haute qualité, mais dans la zone moyenne du pays, et plus encore dans l'Oural et la Sibérie, ce cépage sera très utile.
Avec un apport de chaleur suffisant, il est placé à la fois sur les plaines et sur les pentes, mais en cas de risque de maturation incomplète, il convient de considérer plus attentivement le choix du site de débarquement. Le niveau le plus élevé de SAT peut être atteint en plantant un vignoble dans la partie supérieure des pentes sud, et dans les conditions d'une parcelle personnelle, le même effet peut être obtenu dans le soi-disant. «Culture murale», lorsque les buissons poussent sur le côté sud de divers bâtiments qui servent de protection contre les vents froids. Mais les versants nord, les basses terres de vallées et de ravines ne conviennent pas à la variété, même en l'absence de manque de chaleur. Une limitation similaire s'applique aux endroits avec un niveau élevé d'eau souterraine, des sols excessivement humides et gorgés d'eau.
Les boutures de ce cépage s'enracinent très bien, ce qui facilite grandement sa multiplication même pour les cultivateurs inexpérimentés. Dans le même temps, la plantation d'Agatha Donskoy sur ses propres racines ne peut être effectuée que dans des régions exemptes de racine de phylloxéra. S'il n'y a pas de confiance en l'absence de pucerons des racines, alors pour éviter des conséquences fatales, il vaut la peine d'utiliser des plants greffés résistants au phylloxéra. La zone d'alimentation pour les buissons vigoureux est allouée en quantité suffisante - au moins 4,5-5 pieds carrés. mètres.
La nécessité de couvrir la vigne, et avec elle la méthode de formation des plantes, dépend des températures hivernales minimales dans une région donnée. La meilleure option pour la variété sera de puissants moyens de haute qualité et non couvrant de garder les buissons, et l'idéal est leur placement sur les arches et les tonnelles. Cependant, ils ne sont possibles que lorsque le thermomètre ne dépasse pas le repère critique de -26 ° C. Dans la plupart des régions de culture de ce raisin, sa résistance au gel ne sera pas suffisante et la culture ne peut être effectuée qu'avec l'utilisation de schémas de couverture et de leurs formations trapues caractéristiques sous la forme d'un cordon incliné ou d'un ventilateur à plusieurs bras.
Pour réguler la charge, les buissons du ressort sont chargés de 35 à 45 yeux, avec une longueur de taille de 5 à 8 bourgeons. Avec le début de la saison de croissance, les pousses faibles et stériles se détachent, ne gardant que les pousses fructueuses, 22-26 par plante. Avant la floraison, les inflorescences sont également éclaircies, ne laissant pas plus de deux brosses sur les pousses fortes et une sur les vignes moyennes.
La variété est assez résistante aux maladies fongiques et peut être cultivée avec un minimum de traitements chimiques contre le mildiou et la pourriture grise. Une certaine attention n'est requise que pour contrôler le développement de l'oïdium d'Agat Donskoï, cependant, ses épidémies sont facilement éliminées à l'aide de médicaments de contact et systémiques modernes. À des fins préventives, il est conseillé de mettre en œuvre des méthodes agrotechniques telles que l'élimination des feuilles de vigne dans la zone fruitière, ce qui, en plus de l'aggravation des conditions de développement d'agents pathogènes, sera utile pour l'insolation des grappes pendant la maturation, et donc une meilleure accumulation de sucres en eux.
