Cépage Sphinx

Le Sphinx est une forme hybride de table assez nouvelle de raisin, obtenue au début des années 2000 à Zaporozhye (Ukraine) par le célèbre éleveur folklorique local Vitaly Zagorulko. Vitaly Vladimirovich a commencé à développer de nouvelles variétés de culture dans les années 90 du siècle dernier, et le héros de notre article peut donc être considéré comme l'une de ses premières œuvres. Pour le moment, beaucoup ne le considèrent pas comme exceptionnel, car au cours des dernières années, Zagorulko lui-même et ses collègues du métier de la recherche ont donné naissance à de nombreux hybrides plus intéressants avec une apparence, un goût et un arôme de fruits impressionnants. Mais, néanmoins, il continue d'être cultivé par un très grand nombre de vignerons dans l'espace post-soviétique, et il est donc trop tôt pour l'annuler.

La forme a été créée à la suite du croisement de variétés connues Strashensky et Timur... Les principaux avantages pour lesquels notre héros est loué sont une forte croissance et une résistance accrue aux maladies. Sinon, il se montre moyen, c'est pourquoi on entend souvent de nombreux propriétaires parler de l'envie de le remplacer par des cépages plus prometteurs.

Caractéristiques agrobiologiques

Les buissons poussent vigoureusement, bien développés, avec une forte croissance annuelle. La couronne de la jeune pousse est vert clair, presque sans pubescence. Les feuilles du Sphinx sont grandes, arrondies, principalement à cinq lobes avec une dissection moyenne. La surface de la feuille est réticulée-ridée, le profil est ondulé. Les découpes latérales supérieures sont ouvertes, de profondeur moyenne, fendues ou en forme de V. Les encoches inférieures sont d'un ordre de grandeur plus petites, souvent à peine délimitées ou complètement absentes. Les encoches pétiolées sont en lancette et voûtées avec un fond pointu. Les pétioles sont longs, plusieurs tons plus clairs que la feuille, sans pigmentation anthocyanique. Les dents le long du bord de la feuille de vigne sont hautes, triangulaires et en forme de scie, la plupart avec des bords arrondis et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées, mais le pollen ne diffère pas par une fertilité élevée, c'est pourquoi on trouve souvent des pois de baies et un relâchement excessif des grappes, leur donnant un aspect peu attrayant. La floraison a lieu à une date ultérieure, ce qui protège les organes génitaux des gelées printanières tardives et contribue à la stabilité de la fructification. La croissance de l'année en cours ne mûrit pas le plus tôt possible, mais néanmoins presque toute la longueur. Les pousses mûres deviennent brun terne.

Les grappes de la variété à pollinisation normale sont assez grandes - avec un poids moyen de 500 à 700 grammes, une forme cylindro-conique et un degré moyen de densité. La déformation des raisins dans la grappe et leurs dommages les uns aux autres ne sont pas notés en raison de leur disposition relativement libre. Dans le même temps, l'hybride ne peut souvent pas se vanter d'une grande uniformité de raisins. Les baies sont grandes, atteignent 32 mm de longueur, 28 mm de diamètre et un poids moyen de 8 à 10 grammes. Leur forme peut être ovale ou ovoïde, la couleur est bleu foncé, la surface est recouverte d'une épaisse couche de cire protectrice grise. La chair du Sphinx est assez dense, croustillante, avec un goût simple et neutre et pas de traits brillants dans l'arôme. L'accumulation de sucre aux premiers stades de la récolte est faible, ce qui explique également un certain goût inexpressif. Cependant, lorsque la pleine maturité des grappes est atteinte, la douceur de la pulpe et du jus commence encore à se manifester. La peau est assez dure, mais à mâcher et à manger. Des graines de taille moyenne, jusqu'à trois en nombre, sont ressenties lors de la dégustation. Les notes gustatives générales des baies sont satisfaisantes et ne s'améliorent qu'avec une exposition prolongée à la vigne.

Les raisins sont utilisés pour la consommation fraîche, cependant, selon de nombreux agriculteurs, la variété n'est pas «commercialisable».Premièrement, il n'a pas l'attrait de son apparence, c'est pourquoi il perd la concurrence aux variétés plus commercialisables, et deuxièmement, comme déjà mentionné, avec une récolte précoce, il a un goût inexpressif, et plus tard, le marché est déjà inondé de raisins d'un large variété de formes et de couleurs., et notre héros est perdu dans toute cette diversité. Dans une plus large mesure, il convient à la culture dans les parcelles de jardin et de jardin pour sa propre consommation et comme matière première pour la conservation de la maison. En particulier, les compotes, conserves et confitures, excellentes en goût et riches en couleur, en sont enseignées. Dans le même temps, l'aptitude de la récolte récoltée au stockage est faible. Même pour une courte période de stockage, il est nécessaire de créer des conditions optimales de température et d'humidité, sinon le risque d'endommagement de la culture est élevé. Sa transportabilité n'est pas non plus à la hauteur, c'est pourquoi il n'est pas adapté pour parcourir de longues distances.

L'auteur classe son idée dans le groupe des variétés avec une période de maturation très précoce. Selon lui, il suffit que le Sphinx n'atteigne une maturité amovible que 100-105 jours à compter du jour du bourgeonnement. Cependant, les tests variétaux réalisés par de nombreux vignerons ont montré que ce n'est pas tout à fait vrai. L'hybride diffère vraiment dans la coloration précoce et le ramollissement des baies, ce qui les rend formellement comestibles à cette époque. Cependant, la lente accumulation de sucre est la raison pour laquelle les baies mûres s'avèrent être d'un goût très médiocre à ce moment. Pour obtenir des caractéristiques gastronomiques acceptables, la culture doit rester accrochée à la vigne pendant encore deux semaines, ce qui la traduit automatiquement dans la catégorie des mi-précoces avec une saison de croissance de 120-125 jours et la somme des températures actives nécessaires à la maturation 2500- 2600 ° C Dans le sud, il n'atteint les conditions optimales qu'à la fin de la première décade d'août. Les résidents de régions de viticulture non conventionnelles ne doivent pas se laisser tromper par les dates de récolte déclarées par le producteur, auxquelles les raisins ne sont en fait pas mûrs, et donc, au nord de la zone centrale de la Terre noire, cet hybride est susceptible de décevoir ses propriétaires.

Le rendement de la variété, comme beaucoup de ses autres caractéristiques, est à un niveau moyen et dépend largement de la qualité de la pollinisation des inflorescences. Si la fertilisation est suffisamment passée et que les grappes se développent pleinement, vous pouvez compter sur jusqu'à 15 kg de raisins d'un buisson de Sphinx adulte et bien développé. Dans une certaine mesure, il peut être sujet à la surcharge, mais il ne montre pas l'apparence, «pousse» puissamment la vigne, qui est suffisamment mûre. Mais en même temps, il n'est pas nécessaire d'abuser de cette propriété, en essayant de charger modérément les buissons, en fonction de leur âge, de leur alimentation et de leur apport en humidité. Ne se manifestant pas dans la saison en cours, la congestion affecte souvent négativement la fertilité des bourgeons à pondre, ce qui, l'année prochaine, posera naturellement des problèmes de floraison et de fertilisation, et donc de productivité. Et le producteur, par habitude, commencera à blâmer la variété ou la météo pour tout, mais ne pensera même pas au fait que de tels problèmes peuvent être associés à ses propres erreurs.

Une fois mûrs, les raisins peuvent et doivent rester sur les buissons afin d'obtenir suffisamment de sucre et d'atteindre des caractéristiques gustatives acceptables. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte la prédisposition de l'hybride à la fissuration des baies en raison d'un temps humide prolongé pendant la maturation, ou d'un changement brusque de l'humidité du sol pendant cette période. De plus, les guêpes et parfois les oiseaux montrent un grand intérêt pour les baies, ce qui nécessite également l'attention du producteur et des mesures de protection de la culture.

Caractéristiques agrotechniques

Le Sphinx peut être considéré comme une variété sous-estimée à bien des égards. Si vous comprenez bien son agrobiologie et tenez compte de ses spécificités au cours de la culture, vous pouvez en tirer des rendements significatifs de fruits de bonne qualité. Et si l'on ajoute à cela le fait de sa résistance accrue aux maladies, on peut même en parler comme une variété très réussie.

Lors de la planification de la plantation, vous devez tout d'abord faire attention à la fourniture de raisins chauds sur votre site. Si les exigences de maturation complète de l'hybride ne sont pas critiques pour une région particulière, la plantation peut être effectuée n'importe où, sauf dans les basses terres et les pentes exposées au froid. Si les conditions climatiques sont risquées pour elle, il est préférable d'utiliser les endroits les plus chauds du côté sud de divers bâtiments, où la somme des températures actives est de plusieurs centaines de degrés plus élevée que dans les zones ouvertes. Un avantage similaire réside dans l'implantation d'un vignoble dans la partie supérieure du versant sud.

La variété n'a pas été testée pour sa résistance au phylloxéra racinaire, et par conséquent, dans les zones de contamination du sol par ce ravageur, il est fortement recommandé de reproduire cette forme avec des plants greffés résistants au phylloxéra. Si vous ignorez cette recommandation, il y a de fortes chances de perdre des plantes dans les quelques années suivant la plantation. Si le puceron des racines dans la région est assuré d'être absent, alors chaque vigneron, quelle que soit son expérience, ne sera pas difficile à enraciner les boutures du Sphinx et ainsi obtenir indépendamment du matériel de plantation. Lors de la plantation, il vaut la peine de maintenir strictement certaines distances entre des arbustes de raisins vigoureux, afin que, une fois entrés en fructification, ils ne se concurrencent pas pour la nutrition minérale, l'humidité et la lumière du soleil. Chaque usine doit se voir attribuer au moins 4,5 à 5 mètres carrés de terrain.

La résistance au gel de la variété est de -23 ° C, et ce paramètre doit être pris en compte lors du choix d'un schéma de maintien d'un buisson (couvert ou non), et donc de sa formation. Pour les cultures non couvrantes, des formes de cordon hautement estampées sont généralement utilisées, grâce auxquelles le microclimat dans la couronne et la zone fruitière des plantes est amélioré, et en l'absence d'une telle opportunité et de la nécessité de réchauffer les vignes pour l'hiver, ils choisissent des options accroupies et non estampées - un cordon oblique ou un ventilateur à plusieurs bras.

La charge des buissons de raisins en fructification est choisie en fonction de leur âge et de leur vitalité, laissant en moyenne 30 à 40 yeux lors de la taille avec la longueur des flèches de fruits d'environ 4 à 6 boutons. Les pousses infertiles et faibles sont traditionnellement éliminées lorsqu'elles sont cassées, laissant jusqu'à 24 pousses fructueuses, sur chacune desquelles les grappes sont en outre éclaircies, en gardant une par pousse.

La variété répond bien à une augmentation du contexte agricole, et en particulier à un arrosage régulier, ce qui, en plus d'augmenter les rendements, contribue à réduire le risque de fissuration des baies due aux changements soudains d'humidité du sol.

Les maladies du Sphinx sont faiblement affectées et il est donc possible de cultiver une culture écologiquement propre avec un minimum de traitements fongicides effectués dans les premiers stades de la saison de croissance. Pour protéger les raisins des guêpes, les grappes sont placées dans des sacs spéciaux, où elles seront en sécurité jusqu'à la récolte même.