Cépage Levokumsky
Levokumsky est une variété technique très résistante de raisins de couleur foncée de sélection nationale, répandue dans le sud de notre pays. Apparu à l'origine dans la région du même nom du territoire de Stavropol, comme on le suppose, à la suite d'une hybridation spontanée avec la participation d'espèces américaines de «sun berry». Par la suite, le nouvel hybride a été remarqué par les habitants et s'est répandu d'abord dans la région, puis dans toute la région, célèbre pour ses traditions viticoles depuis des centaines d'années. Depuis 2000, notre héros est officiellement inscrit au registre national des réalisations en matière d'élevage de la Fédération de Russie et approuvé pour un usage industriel dans toute la région du Caucase du Nord.
La variété se distingue par sa haute résistance aux principales maladies fongiques, une excellente résistance au gel et un rendement très abondant. Grâce à ces qualités, il n'est pas seulement cultivé dans les plantations industrielles de son pays d'origine, mais aussi largement distribué parmi les amateurs bien au-delà de la zone de culture traditionnelle. Il s'acclimate facilement dans la zone moyenne du pays et même en Sibérie, et dans de nombreux endroits, c'est l'une des rares variétés de raisins à pouvoir pousser sans abri pour l'hiver.
Caractéristiques agrobiologiques
Les buissons Levokumsky se caractérisent par une vigueur élevée. Les feuilles sont de taille moyenne, quelque peu étirées en largeur, se composent, en règle générale, de trois lobes, bien que faiblement disséquées. La face supérieure de la feuille est brillante, vert clair, pas de pubescence sur la face inférieure. Les encoches latérales sont peu profondes, le plus souvent sous la forme d'un angle incliné. L'encoche pétiolée est ouverte, lancette ou voûtée avec un fond plat ou pointu. Les pétioles sont longs, gracieux, vert pâle avec un léger soupçon de tons anthocyanes. Les denticules le long du bord du limbe sont bas, de transition à en forme de dôme. Les inflorescences sont bisexuées, entièrement pollinisées avec leur propre pollen et forment une grappe renversée sans signes de raisins de pois. Les raisins ne sont pas non plus enclins à perdre des fleurs et des ovaires. La maturation de la vigne est bonne, en moyenne, ce chiffre varie de 80 à 90%. Après maturation, les pousses annuelles deviennent brunes.
Grappes de tailles habituelles pour les variétés techniques, leur poids moyen est de 100 à 190 grammes, de forme cylindrique conique, de densité moyenne ou dense. Le peigne est court, de couleur verdâtre. Les baies sont moyennes, rondes, noires avec une fleur de pruneau bleuâtre en surface. La masse de 100 raisins est de 140 à 150 grammes. La pulpe est juteuse, neutre en goût et en arôme, sans caractéristiques variétales prononcées. Jus rose fraîchement pressé, son rendement dépasse 70% du poids total des grappes. L'accumulation de sucre est élevée de 20 à 22 g / 100 mètres cubes. cm, l'acidité titrable au moment de la collecte est de l'ordre de 5 à 6 g / dm cube. Les graines dans les baies sont petites, leur nombre ne dépasse pas 2-3 pièces.
Les vendanges sont principalement destinées à la production de vins rouges de table et de dessert de haute qualité. Levokumsky a toutes les conditions préalables pour cela. La matière du vin qui en est issue se distingue par sa plénitude de goût, son velouté doux, sa couleur rubis élégante. Dans un magnifique bouquet de boissons, des notes fruitées discrètes en ressortent. Dans le même temps, les vins répondent aux exigences les plus élevées pour la composition des substances phénoliques et des acides organiques. Ils mûrissent assez rapidement et sont prêts à être consommés à un jeune âge, bien qu'ils puissent légèrement améliorer leurs caractéristiques en vieillissant. Les caractéristiques de dégustation des boissons sèches de table sont estimées à 7,5 points en moyenne, celles des desserts à 8,1 points. Les matériaux du vin ne sont souvent pas utilisés dans leur forme pure, mais sont mélangés avec d'autres variétés, ce qui leur permet d'enrichir mutuellement le goût et l'arôme de chacun, se présentant sous une nouvelle lumière complètement inattendue.En plus des boissons alcoolisées, ce raisin est également utilisé pour faire un excellent jus, qui se distingue également par son excellent goût et sa richesse de couleur. Cultivée dans des parcelles privées, elle convient tout à fait à la mise en conserve à domicile.
La saison de croissance dure 130-140 jours à partir du jour où les bourgeons fleurissent au printemps, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être récolté pour la production de vins secs. Dans la région du Bas-Don, ce moment tombe généralement fin août, ce qui permet de classer Levokumsky en mi-saison. Dans le cas des projets de production de boissons dessert, la vendange est décalée quelques semaines plus tard pour permettre aux plantes d'accumuler plus de sucre dans les baies. Le nombre minimum requis de températures actives est de 2750-2850 ° C, et cette circonstance permet de cultiver avec succès la variété dans toute la région centrale de la Terre noire du pays, dans la région de la Basse Volga et même dans les régions de Sibérie où elle a assez de chaleur pour une maturation complète de la récolte. Dans le même temps, dans un nombre important de zones non traditionnelles de viticulture, notre héros peut être cultivé sans abri pour l'hiver, grâce à sa résistance exceptionnelle au gel, évaluée lors du test de variété d'état à -35 ° С.
La productivité de Levokumsky est incroyable pour une variété technique avec un bouquet de taille moyenne. Dans les plantations industrielles, jusqu'à 225 centièmes de raisin sont récoltés sur un hectare de la superficie occupée par cette variété, et même le rendement moyen de 150 centièmes / ha est admirable. De tels résultats se sont avérés possibles en raison du pourcentage élevé de fécondité des pousses, ainsi que du nombre important de grappes posées sur elles. En moyenne, son coefficient de fructification atteint 1,9. Les buissons vigoureux mûrs avec un bon approvisionnement en bois vivace sont capables de «tirer» toutes les grappes qui poussent sur la vigne dans des conditions suffisantes. La variété n'est pas sujette à une surcharge des cultures et n'a donc besoin d'être normalisée avec les yeux que lors de la taille et des pousses de printemps lors de la réalisation d'opérations vertes dans un vignoble en croissance.
Après le début de la phase initiale de maturation, au cours de laquelle la vendange est prête à être transformée en vin sec, les grappes peuvent être laissées suspendues à la vigne pour une utilisation ultérieure dans la préparation de boissons de dessert. Cependant, dans le même temps, il faut prendre en compte le risque de fissuration des baies en cas d'apparition de pluies d'automne prolongées, ainsi que les dommages causés à la variété par les guêpes et les oiseaux qui ne sont pas opposés à la consommation de raisins sucrés, d'autant plus que la peau fine n'est pas un obstacle important à cela. Si l'objectif initial est d'obtenir le rendement maximum en termes d'accumulation de sucre, alors il vaut la peine d'envisager à l'avance des mesures pour prévenir ces phénomènes négatifs.
Caractéristiques agrotechniques
Cultiver Levokumsky ne sera pas difficile même pour un vigneron novice. Elle a très peu d'exigences en matière de technologie de culture et est donc considérée comme l'une des variétés les plus sans prétention.
La plantation doit être effectuée sur des sols à réaction alcaline ou neutre. Le sol aigre doit d'abord être préparé pour la culture du raisin dessus par chaulage, gypse ou autre moyen de réduire l'acidité. Ne convient pas aux raisins et aux sels à lécher, qui nécessitent également une régénération chimique. Le placement du vignoble doit tenir compte de la thermophilicité de la variété. Dans les zones où il y a un risque de maturation insuffisante de la culture, les arbustes sont plantés dans la partie supérieure des pentes de l'exposition sud, ou dans une culture en mur, à l'abri des vents froids du nord. Avec cette approche, la quantité totale de chaleur reçue par les plantes pendant la saison de croissance augmente et la période sans gel, par rapport à la partie inférieure de la pente, peut différer en durée de 10 à 15 jours. Un apport d'humidité adéquat est préférable, cependant, les zones humides excessivement humides, ainsi que les zones avec un emplacement proche des eaux souterraines, ne conviendront certainement pas à un vignoble.Il n'y a pas d'exigences élevées en matière de fertilité du sol, mais en même temps, une productivité élevée suppose également un besoin important de nutriments, et par conséquent Levokumsky répond positivement à la fertilisation et à l'alimentation avec des macro et microéléments.
La variété se caractérise par une tolérance au phylloxéra racinaire, grâce à laquelle, sur des sols à texture légère, elle peut être plantée avec des plants à racines propres, même dans les régions infectées par ce ravageur du sol. L'enracinement des boutures de raisin est facile, la reproduction ne pose donc pas de problème particulier. Dans le même temps, l'affinité avec les porte-greffes communs n'est pas mauvaise dans la variété, cependant, il est conseillé de ne contacter les plants greffés que dans le cas de sols limoneux ou argileux lourds dans une zone où le phylloxéra est particulièrement nocif. Le modèle d'atterrissage peut être différent. Ils pratiquent également la plantation avec une grande zone d'alimentation pour les buissons - jusqu'à 5-6 mètres carrés. mètres, et l'épaississement relatif des plantations avec un indicateur de 4-4,5 m2. mètres par plante. Dans le même temps, la récolte est obtenue d'un poids comparable, mais sa qualité, selon les études réalisées, dans le second cas sera plus élevée en raison d'une charge nettement inférieure sur la brousse.
En raison de son excellente résistance au gel, Levokumsky dans la partie européenne du pays peut être cultivé presque partout sur un tronc haut sans abri. Cette formation, surtout si elle est associée à un placement libre de croissance annuelle, permet à la variété de démontrer son meilleur potentiel. Et seulement dans les régions les plus septentrionales, et donc dangereuses pour le gel, ainsi que dans les conditions climatiques difficiles de la Sibérie, les raisins auront besoin d'un abri pour l'hiver. Dans ce cas, il est nécessaire de former des végétaux selon un motif en éventail multi-bras, ou selon le type de cordon incliné. Cela facilitera le retrait de la vigne du treillis à l'automne et la restitution au printemps. Comme isolant, un creusement ordinaire dans le sol suffira, et dans les régions à couverture de neige constamment élevée, même la simple pose de la partie aérienne de la brousse à la surface du sol.
La taille de printemps est réalisée en fonction de la densité de plantation des vignes dans le vignoble. Sur les zones raréfiées, elles donnent une charge élevée allant jusqu'à 40 à 50 yeux, et sur les épaissies, une légèrement plus basse, 25 à 30. Les flèches de fruits raccourcissent fortement, ne laissant que 4 à 5 bourgeons sur chacun d'eux. Cela est dû à l'excellente fertilité des plantes en général, et des yeux inférieurs sur les pousses en particulier. Au cours des débris, quelques vignes stériles et faibles sont enlevées de telle sorte qu'il ne reste pas plus de 4 à 5 pousses fructueuses fortes pour chaque mètre carré de zone d'alimentation. Il n'est pas nécessaire d'éclaircir les inflorescences et les grappes de raisin.
Les traitements d'une variété Stavropol hautement résistante contre les maladies fongiques sont nécessaires dans des cas isolés. Levokumsky présente une excellente résistance au mildiou et à la pourriture grise, ainsi qu'une tolérance à l'oïdium. Grâce à cela, la récolte qui en est récoltée peut être considérée comme respectueuse de l'environnement, car les plantes pendant la saison de croissance sont exposées à une charge fongicide minimale.
